Pâte de poisson à la pâte feuilletée - 5 recettes de cuisine étape par étape

Le pâté de poisson en pâte feuilletée est un excellent apéritif et une excellente option pour un en-cas copieux. En outre, s'il existe déjà une pâte prête à l'emploi, il ne sera pas difficile de faire une telle tarte, même pour les personnes qui ne sont pas familiarisées avec les bases de la cuisine. En complément de la garniture au poisson, vous pouvez utiliser tous les produits: pommes de terre, riz, oignons, carottes, œufs durs, fromage à pâte dure, féta, fromage cottage, poivron, ail.

Tarte au poisson

La tarte au poisson en conserve est une bonne option pour cuisiner à la hâte. L'essentiel est que, dans le réfrigérateur et le congélateur, il existe un stock de pâte feuilletée et de poisson en conserve, achetés ou cuits. Il est possible de cuire à la fois avec de la pâte à levure feuilletée et sans levure - il n'y a pas de différence. Bien sûr, vous pouvez faire votre propre pâte dès le début, mais comme cela prend trop de temps, cette option ne convient pas à tout le monde.

Un ensemble de produits par paquet (450 g) de pâte feuilletée:

• poisson en conserve - une paire de bocaux de 250 g;
• oignon - 2 têtes;
• beurre - une tranche de 30 à 50 g;
• oeufs - 1 pc. (pour traiter la surface du gâteau);
• sel, poivre, huile - au besoin.

La séquence d'actions:

1. Décongelez le mélange à l'avance, puis étalez-le en formant deux flans et mettez-en un sur une plaque à pâtisserie. Délivrer des frontières.
2. Hacher les oignons arbitrairement et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Écraser le poisson avec une fourchette et mélanger avec la friture déjà cuite.
3. Placez le remplissage préparé sur la base.
4. Couper le beurre en petits morceaux et répartir uniformément sur la farce au poisson.
5. Couvrir la couche de poisson avec une deuxième feuille de pâte et pincer sur les bords. Faire quelques trous sur le dessus avec une fourchette.
6. Lubrifiez le produit avec un œuf battu et placez-le dans un four déjà préchauffé à 200 ° C.

Cuire environ un tiers d’heure jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.

Cuisiner avec du chou

Bien sûr, vous pouvez utiliser des matières premières fraîches et congelées. Dans ce cas, le travail sera plus long car il faut pré-traiter le produit: décongeler la carcasse, nettoyer, sortir les os, couper le filet en morceaux.

Vous pouvez rendre le goût du poisson plus lumineux avec une simple marinade de jus de citron, d'oignons, d'herbes de saison, de sel et de poivre.

Vous pouvez utiliser des assaisonnements prêts à l'emploi pour le poisson. Dans certaines recettes, vous devez également faire bouillir, cuire à la vapeur ou cuire la carcasse entière en entier ou à l'avance. Le ragoût de poisson pour la farce est recommandé avec de la crème, de la moutarde, de la pâte de tomate, de sorte qu'il soit juteux et parfumé.

La tarte au saumon rose et au chou est à la fois savoureuse et saine.

Ce qui est nécessaire, à part un paquet de pâte feuilletée:

• filet de saumon rose - un demi-kilo;
• chou - une livre;
• gros oignon - 1 pc .;
• beurre - une tranche de 50 grammes;
• huile, sel, poivre - à la discrétion personnelle.

Cuisson:

1. Décongeler la pâte.
2. Préparez le poisson, coupez-le en petits morceaux, salez, poivrez et mélangez bien.
3. Hacher finement les légumes et laisser mijoter un peu plus d'un quart d'heure.
4. Lubrifiez la casserole avec de l'huile. Abaisser la pâte en 2 couches.
5. Placez la base sur une plaque à pâtisserie en rabattant délicatement les bords pour que le remplissage ne tombe pas.
6. Mettez la moitié de la masse végétale, puis le poisson et le reste du chou.
7. Couvrir avec une deuxième feuille de pâte, relier les bords et faire quelques perforations.

Cuire au moins 35 minutes. Si vous utilisez des aliments en conserve au lieu de filet de saumon rose, le temps de cuisson est réduit à 25 minutes.

Aux épinards

Les gâteaux ouverts sont souvent préparés avec des épinards. Au lieu de cet ingrédient, d'autres légumes ou verts sont souvent utilisés - oseille, oignons verts, brocoli, haricots verts.

Ce dont vous avez besoin:

• un paquet de pâte - 1 pc .;
• conserves - 2 boîtes de conserve;
• épinards - 400 g (sous n’importe quelle forme: frais ou congelés);
• lait - un demi-verre;
• fromage à pâte dure - un morceau de 100 grammes;
• oeufs - 3 pcs .;
• sel avec du poivre - au goût.

Au lieu de lait, vous pouvez utiliser de la crème, de la crème sure ou même de la mayonnaise.

Le processus de cuisson n'est pas très différent des précédents:

1. Décongeler les ingrédients congelés.
2. Abaisser la pâte. Broyer les épinards.
3. Lubrifiez le moule avec de l’huile, étalez uniformément la base, formez des «barrières» afin que la garniture de lait d’œuf ne se répande pas.
4. Égouttez le liquide de la nourriture en conserve et écrasez leur contenu.
5. Étendre une couche de poisson sur la pâte, puis les épinards.
6. Battre les œufs avec du lait et du fromage haché. Sel et poivre

Verser le mélange de gâteaux et cuire au four pendant environ une demi-heure.

Cuisiner avec des pommes de terre

Ce produit culinaire peut être préparé à la fois sur la base de pommes de terre crues et avec une purée de pommes de terre toute prête.

Cette recette est bonne car les ménagères peuvent ainsi utiliser efficacement la purée de pommes de terre restante après les vacances, que personne ne veut manger.

Produits:

• pâte - 1 paquet;
• poisson en conserve - 1 à 2 boîtes de conserve;
• oignon - 2 pcs .;
• pommes de terre - 3 pcs .;
• sel avec du poivre - au goût.

Séquence:

1. Combinez la nourriture en conserve avec l'oignon haché. Sel et poivre
2. Couper les pommes de terre épluchées en fines tranches.
3. Abaisser la pâte en forme de rectangle. Placez les pommes de terre dans une large bande au centre, sur le dessus - poisson avec des oignons.
4. Faire des coupes des deux côtés pour faire de fines bandes de pâte. Ils doivent être enveloppés les uns sur les autres pour obtenir un bel osier.
5. Avant de mettre le gâteau au four, vous pouvez éventuellement le graisser avec du jaune.

Cuire au four environ 40 minutes. Si vous utilisez de la purée de pommes de terre prête, le temps de cuisson est réduit. Dans ce cas, le produit culinaire doit être cuit avant de brunir.

Gâteau de poisson avec du riz

Souvent, ils préparent une tarte avec du poisson et du riz, ce qui est non seulement abordable, mais aussi des pâtisseries consistantes. Les ingrédients pour la cuisine se retrouvent dans toutes les maisons.

En plus de l'emballage standard de pâte et d'une paire de pots de conserves, nous aurons besoin de ces composants:

• riz - 120 g;
• gros oignons - 2 têtes;
• crème - ¼ st.
• oeuf ou seulement jaune - 1 pc .;
• les verts - un tas;
• sel et poivre - au besoin.

Instructions de cuisson:

1. Rincer les céréales.Faites bouillir de l'eau et faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Un peu de sel
2. Abaisser la pâte préalablement décongelée en 2 couches.
3. Pétrir le poisson avec une fourchette. Hacher finement les verts et les combiner avec des conserves, de la crème et du riz.
4. Mettez la garniture préparée uniformément sur la première feuille de pâte et recouvrez-la de la deuxième feuille.
5. Pincez soigneusement tous les bords, faites des perforations et graissez le produit avec un œuf pour obtenir une belle nuance rougeâtre.

Cuire au four pas plus d'une demi-heure.

Les simples tartes fourrées au poisson peuvent être cuites assez souvent, car tous les ingrédients sont disponibles à tout moment et ne coûtent pas cher.