Riz chinois à l'œuf - 7 recettes pour faire du riz frit

Récemment, les plats chinois sont de plus en plus populaires. Ils attirent par leur goût inhabituel et leur facilité de préparation.

Ce n’est un secret pour personne que dans de nombreux pays d’Asie de l’Est, le riz est le produit principal. Cela fait partie de presque tous les plats. Et le riz original avec œuf en chinois mérite une attention particulière. Il existe plusieurs options pour sa préparation.

Riz traditionnel chinois avec oeuf

Vous pouvez commander du riz à l'œuf de style chinois dans n'importe quel café ou restaurant du coin.

Pour préparer vous-même un tel plat chez vous, vous aurez besoin de:

• 150 grammes de riz à grain long;
• 2 gousses d'ail;
• 125 grammes de pois verts (en conserve);
• le sel;
• 3 œufs crus;
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja;
• 35 grammes d'huile végétale raffinée;
• 5 plumes d'oignons verts.
La méthode de préparation de ce riz est simple et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière. Pour travailler, vous avez besoin des plats suivants:
• 2 casseroles (ou marmites);
• une cuillère;
• fouet (ou fourchette);
• wok.

Il est nécessaire de préparer un tel plat par étapes:

1. Vous devez d’abord souder du riz. Pour ce faire, rincez d’abord les céréales afin qu’elles ne collent pas. Ensuite, versez le riz dans une casserole avec de l’eau bouillante, du sel et faites cuire «al dente». Filtrer le produit fini et laisser refroidir.
2. Mettez une autre casserole sur le feu.Versez-y des œufs (vous pouvez les battre un peu avant). Chauffer, en remuant, jusqu'à ce que le produit "se confiture".
3. Versez de l'huile dans le wok et réchauffez-le à fond. Faites-y revenir quelques minutes l’ail, les pois et les oignons finement hachés.
4. Ajouter le riz aux aliments transformés et bien mélanger.
5. Introduire les œufs préparés, la sauce et le sel au goût.
Après le mélange, le plat peut immédiatement être disposé sur des assiettes.

Pas à pas cuisiner avec des légumes

Les Chinois eux-mêmes aiment beaucoup faire du riz avec des œufs et des légumes. Un plat préparé selon une telle recette est non seulement savoureux, mais également sain. Pour le créer, prenez:
• 200 grammes de riz et autant d’oignons;
• 150 grammes de poivron et de pois verts frais;
• 25 grammes de sauce de soja;
• 2 œufs;
• 100 grammes de carottes fraîches et de maïs en conserve;
• 20 grammes d'huile végétale raffinée.

Cuisine étape par étape:

1. Faites bouillir le riz dans de l'eau salée, puis rincez-le à l'eau bouillante et déposez-le dans une passoire.
2. Lavez tous les légumes, pelez-les (si nécessaire) et coupez-les soigneusement en cubes. De préférence, les pièces avaient la même taille.
3. Versez un peu d'huile dans une poêle et faites-le bien chauffer. Ajoutez les légumes un à la fois. Le traitement de chacun d’eux ne prendra pas plus de deux minutes. Vous devez d'abord passer l'oignon. Ajoutez ensuite des carottes, puis du poivre. Une fois que les légumes sont suffisamment tendres, versez le maïs et les pois dans la casserole et laissez mijoter les produits ensemble pendant 5 minutes.
4. Déplacez les légumes sur le côté avec une cuillère et dans une zone dégagée, faites légèrement frire les œufs battus.
5. Transférer le riz filtré dans la casserole, ajouter la sauce et bien mélanger. Laisser mijoter environ 3 minutes.
Le sel est nécessaire seulement à la fin (si nécessaire).

Avec du poulet

De même, le riz est cuit avec un œuf en chinois avec l’ajout de poulet. Il ne faut pas plus de 15 minutes pour le cuire. Pour cette option, vous aurez besoin de produits déjà familiers:
• 3 poitrines de poulet;
• 2 œufs;
• 50 grammes de pois verts frais (ou congelés);
• 15-20 grammes d'huile de sésame;
• 225 grammes de riz (nécessairement à grain long);
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja;
• 1 bouquet d'oignons verts.

Technique de cuisson:

1. Faites d'abord bouillir dans de l'eau salée, puis égouttez et faites refroidir le riz.
2. Filet de poulet coupé en gros cubes.
3. Battez légèrement les œufs crus.
4. Mettez le wok (ou la poêle à frire) sur le feu. Versez de l'huile de sésame dessus et faites-le chauffer fortement.
5. Mettez la viande dans la graisse bouillante et faites-la frire pendant 6 minutes en la retournant constamment.
6. Ajouter les pois, le riz et les oignons. Mélange le tout.
7. Versez le contenu du wok avec les œufs battus. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes en remuant de temps en temps.
8. Une fois que les œufs sont prêts, versez la sauce sur le plat.
Après le mélange, le wok peut être retiré du réchaud et porter le riz parfumé avec la viande sur la table.

Riz frit chinois à l'oeuf

Il existe une autre option originale lorsque le riz frit avec un œuf est cuit en chinois avec l’ajout de champignons. Le goût d'un tel plat est tout simplement excellent.

Pour le préparer, les composants de départ suivants sont requis:

• 0,3 kilogramme de riz (grain rond);
• 1 œuf cru;
• 50 grammes d'oignons verts;
• ¼ de tasse d'huile de sésame;
• 200 grammes de courgettes;
• 1 carotte;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cosse de piment;
• 0,5 cuillère à café de gingembre râpé;
• 6 morceaux de champignons shiitake.

L'ensemble du processus comprend plusieurs étapes:

1. Faire bouillir le riz et filtrer. Mettre le produit fini dans une assiette et réfrigérer. Cela peut être fait dans la soirée.
2. Couper les champignons en tranches, couper les carottes en fines lanières et poivrer en tranches. Broyer la racine de gingembre pelée. Courgettes coupées en cubes. Hachez l'oignon avec l'ail.
3. Versez de l'huile dans le wok et faites-le bien chauffer.
4. Faites d'abord frire l'ail avec du gingembre et du poivre pendant 60 secondes.
5. Ajouter les carottes.Continuez à frire pendant une minute.
6. Introduire les courgettes aux champignons et bien mélanger le tout. Continuez le traitement thermique pendant pas plus de deux minutes.
7. Transférez le riz déjà refroidi dans le wok. Frire pendant quelques minutes en remuant constamment. Avec un traitement plus long, le riz peut être trop séché.
8. Battez l'oeuf dans une cuvette séparée avec une fourchette, en y ajoutant la sauce soja.
9. Versez les produits avec le mélange préparé, mélangez et retirez immédiatement le wok du four.
Saupoudrer le plat fini avec des oignons verts hachés. Si vous le souhaitez, vous pouvez éventuellement verser de la sauce et de l'huile aromatique.

Cuisson des crevettes

Les amateurs de fruits de mer peuvent cuisiner du riz chinois avec œuf et crevettes.

Cela nécessitera un minimum de produits:

• 100 grammes de riz;
• 1 oignon;
• 2 œufs;
• une poignée de crevettes;
• sauce de soja;
• toute huile végétale.
La méthode de cuisson n'est pas très différente des options précédentes. Dans ce cas, vous avez besoin de:
1. Faites bouillir le riz dans de l'eau salée. Pour éviter que les grains ne se collent pendant la friture, ils doivent être lavés de préférence à l’eau froide, placés dans une passoire et refroidis.
2. Versez les crevettes décongelées avec la sauce soja et laissez-les dans cette position pendant 2 à 3 minutes.
3. Chauffer l'huile dans une poêle à frire.
4. Hacher finement l'oignon et le passer ensuite dans de la graisse bouillante jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ramolli.
5. Ajoutez ensuite les fruits de mer à la poêle. Frire jusqu'à ce que tout excès d'humidité se soit évaporé.
6. Après cela, introduisez le riz et mélangez bien.
7. Versez les produits dans la casserole avec les œufs battus séparément. Remuez à nouveau et saupoudrez la masse de sauce soja.
Si vous le souhaitez, les oignons peuvent être remplacés par des plumes vertes. Et pour rendre le plat plus utile, il est bon d’ajouter du soja germé ou des pois verts.

Recette Ananas

Dans les pays d'Asie du Sud-Est, ils aiment ajouter de la pulpe de fruits exotiques à divers plats. Ainsi, le riz avec un œuf en chinois sera beaucoup plus savoureux si vous incluez de l'ananas dans sa recette. Le plat devient juteux, savoureux et très parfumé. Les produits pour sa préparation nécessiteront un peu:
• 50 grammes d'ananas en conserve;
• 200 grammes de riz bouilli;
• 0,5 oignon;
• 1 oeuf;
• un peu de sel;
• 1 gousse d'ail;
• un peu de poivre rouge moulu.

Comment faire cuire le riz à l'ananas:

1. Coupez finement l'oignon avec l'ail.
2. Les faire frire dans une casserole dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
3. Ajouter le riz bouilli et battre immédiatement l'œuf. Mélangez le tout et réchauffez-vous un peu.
4. Dès que l'œuf est «saisi», envoyez les morceaux d'ananas dans la casserole.
5. Vous pouvez ajouter du poivre pour le piquant.
Après avoir remué à nouveau, retirez immédiatement la casserole du feu. Maintenant, vous pouvez essayer le plat fini et le sel si nécessaire.

Riz chinois à la chair de crabe

Le riz à l'œuf de style chinois peut être cuit en salade tiède de chair de crabe. Cette recette inhabituelle nécessite les ingrédients essentiels suivants:
• 460 grammes de riz;
• 1 oignon;
• 3 œufs à la coque;
• 1 carotte;
• le sel;
• 50 grammes de chair de crabe (ou de baguettes);
• une cuillère à café et demie d'épices aromatiques au curry.
Cuisiner un plat à la maison n'est pas du tout difficile. Pour faire ceci:
1. Rincez bien, puis remplissez-le avec de l'eau dans un rapport de 1: 2.5. Cuire à feu moyen. Après 3-5 minutes, ajoutez du sel et des épices au riz bouillant à votre goût.
2. Couper les carottes avec les oignons en petits cubes.
3. Les passion dans l'huile préchauffée dans une casserole.
4. La chair de crabe et les œufs sont également coupés en cubes.
5. Ajoutez ces produits à la poêle où le riz est cuit, ainsi que la friture. Laisser mijoter 3 à 4 minutes.
Ensuite, retirez la casserole du poêle et laissez son contenu infuser. Vous pouvez toujours placer du riz chaud sur des assiettes et savourer son goût unique avec plaisir.