Riz aux légumes - 12 recettes de cuisine

Le riz avec des légumes peut être un plat d'accompagnement copieux pour la viande ou un déjeuner indépendant à part entière. Vous pouvez choisir n'importe quel additif - tomates, courgettes, aubergines, poivrons et autres. Et puis, les meilleures recettes de riz aux légumes sont rassemblées, parmi lesquelles vous trouverez certainement celle qui vous plaira.

Riz aux légumes - une recette simple pour un plat d'accompagnement

Ingrédients

• 220 à 240 g de riz à grain long cuit à la vapeur;
• 1 pc. oignons, poivrons et carottes;
• 1 concombre mariné;
• huile végétale;
• sel et épices pour pilaf.

Cuisson:

1. Faites d'abord frire les cubes d'oignons et les pailles de carottes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajoutez ensuite les bâtonnets de piment doux sans pépins et le concombre mariné râpé dans la poêle.
3. Cuire le riz dans un bol séparé jusqu'à ce qu'il soit cuit.
4. Transférer les céréales dans les légumes et mélanger.

Saler le plat au goût et y ajouter des épices.

Cuisson dans une casserole

Ingrédients

• ½ cuillère à soupe riz à grain long;
• 1 carotte moyenne;
• 1 petit oignon;
• 1 cuillère à soupe eau potable purifiée;
• 1 pincée de sel;
• prêt assaisonnement pour pilaf.

Cuisson:

1. Tout d'abord, faites frire l'oignon avec la carotte dans n'importe quelle graisse. Il est important de veiller à ce que les légumes ne soient pas brûlés, sinon le plat fini pourrait être amer.
2. Pour les légumes frits, versez le riz lavé à l'eau claire.
3. Réchauffez la masse pendant plusieurs minutes afin que chaque grain soit recouvert de graisse.
4. Versez de l'eau chaude dans la casserole. Il devrait être environ 2 fois plus que les céréales.
5. Salez et ajoutez les épices.
6. Fermer la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le riz pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée par les céréales.

Vous pouvez modifier légèrement une telle recette dans une casserole en ajoutant, par exemple, une gousse de poivron ou de tomate.

Avec du poulet

Ingrédients

• 4 pc pilons de poulet;
• 1 pc. oignons, poivrons et carottes;
• 1 cuillère à soupe le riz;
• 4 gousses d'ail frais;
• 1 tomate;
• 2 cuillères à soupe bouillon de poulet;
• huile de tournesol;
• sel, épices et ail sec.

Cuire du riz avec du poulet et des légumes comme celui-ci:

1. Décongeler la viande, la râper avec les épices, le sel, l'ail et laisser reposer au moins une demi-heure.
2. Ensuite, faites frire le poulet dans l'huile de tournesol chauffée de chaque côté jusqu'à tendreté.
3. Couper tous les légumes et l'ail en petits cubes.
4. Faites les frire jusqu'à tendreté dans une petite quantité d'huile. Puis versez le bouillon et assombrissez quelques minutes.
5. Mettez le riz dans les légumes, ajoutez du sel et des épices.
6. Après avoir fait bouillir la masse, éteignez-la sous le couvercle pendant environ une demi-heure.
7. 10 minutes avant la cuisson, ajoutez le poulet au riz avec les légumes ainsi que la graisse qui reste du rôti. Incorporer le contenu de la casserole.

Servez le plat comme plat principal chaud pour le dîner de tous les jours ou sur la table de fête.

Riz aux légumes dans une cocotte

Ingrédients

• 1 tête d'oignon rouge;
• 6 g d'assaisonnement pour pilaf;
• 1 carotte;
• ail frais au goût;
• 1 pc poivron doux;
• 2/3 Art. riz long;
• un demi-litre d'eau;
• 1 feuille de persil;
• sel au goût.

Cuisson:

1. Hacher finement tous les légumes déclarés. Couper l'ail en fines tranches.
2. Rincez abondamment jusqu'à ce que l'eau soit claire.
3. Placez les aliments dans le bol de l'appareil immédiatement ensemble.
4. Ajoutez-leur un lavrushka, ajoutez de l'eau et mélangez les composants.
5. Activer le mode "Riz". Le programme Pilaf convient également à la préparation d'un tel plat.

Faites cuire le riz avec les légumes dans la mijoteuse jusqu'à la fin du mode Heure.

Sans faire préalablement frire les produits, une telle friandise s'avère être faible en calories et sans danger pour la silhouette.

Aux crevettes

Ingrédients

• une livre de crevettes;
• 1 cuillère à café de fécule de maïs;
• ¼ c. À thé gros sel;
• 4 oeufs
• l'huile d'olive;
• poivre fraîchement moulu;
• 2 c. À thé l'huile de sésame;
• 1 bouquet d'oignons verts;
• 5 cuillères à soupe riz bouilli;
• 300 g de légumes surgelés;
• 3 cuillères à soupe l sauce de soja.

Cuisson:

1. Cuire le riz à l'avance et laisser refroidir. Il devrait se révéler friable. Ainsi, lors du choix des céréales, il est préférable de privilégier les variétés à grain long: elles contiennent moins d'amidon.
2. Saupoudrer les crevettes de poivre, d'amidon et de sel. Laisser mariné au moins un quart d'heure.
3. Faites frire les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile d'olive chaude dans une casserole à paroi épaisse.
4. Salez les oeufs, battez et versez dans une poêle. Frire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils cessent d'être liquides. Mélanger la masse obtenue avec les crevettes préparées.
5. Hacher les oignons verts et les faire frire jusqu'à ce qu'un arôme caractéristique apparaisse. Mettez du riz bouilli dessus, versez la sauce soja, salez et poivrez au goût.
6. Décongeler le mélange de légumes au préalable, mélanger avec de l'huile de sésame et envoyer au riz.
7. Lorsque les légumes sont ramollis, placez les crevettes et les œufs dans la poêle. Vous pouvez ajouter un peu plus de sauce de soja à votre goût.

Cette gâterie aux crevettes et aux légumes doit être servie chaude pour le dîner.

Recette chinoise

Ingrédients

• 2/3 Art. riz long;
• 1 oignon;
• 1 gousse de piment doux;
• 3 oeufs
• par ½ cuillère à soupe. maïs et pois verts (conserves);
• le sel;
• huile végétale.

Cuisson du riz avec des légumes en chinois:

1. Cuire le riz dans de l'eau salée à l'avance jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Faites frire l'oignon en petits morceaux jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Versez les œufs dans le plat allant au légume et mélangez la protéine avec le jaune avec une fourchette.
4. Lorsque les œufs sont «pris», versez-y du riz, ajoutez des bâtonnets de poivron et des haricots en conserve sans liquide.
5. Saler la masse au goût et faire frire les aliments pendant 6 à 7 minutes.

Servez-le avec du porc ou du poulet frit.

Riz aux légumes surgelés

Ingrédients

• 2/3 Art. le riz;
• un paquet de 400 grammes de mélange de légumes congelés;
• ½ cuillère à café les sels;
• 1 feuille de laurier;
• 2 cuillères à soupe eau bouillie chaude;
• huile de tournesol.

Cuisson:

1. Pour cuisiner du riz avec des légumes surgelés, vous devez tout d'abord faire bouillir le mélange congelé dans de l'eau bouillante salée pendant 6 à 7 minutes. Il vaut la peine de choisir l'option avec les carottes, les poivrons et les haricots verts.
2. Ajoutez aux légumes préparés du riz bien lavé, du lavrushka et 1 c. l huile de tournesol. À ce stade, vous pouvez utiliser tous les assaisonnements préférés.
3. Laisser bouillir la masse à la chaleur maximale pendant 5 minutes, réduire le feu et poursuivre la cuisson pendant 12 minutes supplémentaires.

Éteignez le chauffage du poêle et laissez la friandise sous le couvercle pendant un autre quart d'heure.

Avec du porc

Ingrédients pour 400 grammes de pulpe de porc:

• 2 cuillères à soupe le riz;
• 2 oignons moyens;
• 1 grosse carotte;
• 1 petite courgette;
• 3 tomates fraîches;
• huile végétale;
• une pincée de coriandre, curcuma, poivre et zira;
• le sel;
• 4 cuillères à soupe de l'eau;
• les verts.

Cuisson:

1. Couper le porc en petits morceaux, saupoudrer de sel et immédiatement tous les assaisonnements, écrasés au mortier. Mélanger les ingrédients et laisser reposer 10 minutes.
2. Verser la viande dans une poêle en fonte profonde avec des cubes d'oignons. Il envoie aussi des carottes hachées.
3. Lorsque les légumes et la viande sont dorés, ajoutez les cubes de courgettes et de tomates. Frire les aliments ensemble pendant 8 à 9 minutes.
4. Ajouter le riz soigneusement lavé et foncer la masse en remuant fréquemment pour que les céréales soient saturées d'huile.
5. Versez les ingrédients avec de l'eau salée, fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le contenu à feu doux pendant 25 à 30 minutes.

Décorer le plat fini avec des herbes et servir.

Aux champignons

Ingrédients pour 350 grammes d'un mélange de riz blanc et sauvage cuit à la vapeur:

• 350 g de champignons frais;
• 1 pc. oignons et carottes;
• 90 g de haricots verts et de pois verts congelés;
• sel et épices;
• huile végétale.

Cuisiner avec des champignons et des légumes:

1. Tout d'abord, vous devez faire cuire les céréales dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, puis les jeter dans une passoire et laisser l'eau s'écouler.
2. Peler les champignons, les hacher grossièrement et les faire revenir avec des oignons hachés. Tout le liquide devrait s'évaporer de la casserole.
3. Ajoutez des cubes de carottes aux champignons avec des oignons et faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Versez les ingrédients congelés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Ajoutez du riz cuit, du sel et des épices dans votre poêle à votre goût.

Gardez la friandise sur le feu pendant 7 à 8 minutes, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser pendant un autre quart.

Risotto au riz maigre

Ingrédients

• 350 g de riz long;
• 1 oignon;
• 1 citron;
• 300 g de champignons;
• 200 g de chou-brocoli et de haricots verts;
• sel, poivre, safran;
• huile de tournesol;
• 3 cuillères à soupe bouillon de légumes.

Cuisson:

1. Dans une grande casserole, faites revenir les oignons dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Mettez du riz bien lavé dessus, ajoutez du safran, du sel et du poivre. Versez tout le jus d'un petit citron.
3. Au bout de 6 à 7 minutes, versez le bouillon et laissez mijoter la masse pendant 5 minutes sous un couvercle fermé.
4. Ajouter au riz des inflorescences de brocoli, des haricots verts et des champignons hachés grossièrement. Couvrir à nouveau et laisser mijoter les friandises jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et que les céréales soient tendres.

Servir le risotto à la table avec beaucoup d'herbes fraîches.

Au maïs et aux pois verts

Ingrédients par verre de riz cuit à la vapeur:

• 1 carotte;
• 60 g de maïs en conserve et de pois verts en conserve;
• sel et tout assaisonnement de légumes;
• huile végétale.

Cuisson:

1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile et mettez-y du riz lavé. Faire frire légèrement les céréales, saler et assaisonner les légumes.
2. Verser les composants 2 c. Faire bouillir l'eau et laisser mijoter à couvert 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit ramolli.
3. Séparément, faites frire les pailles de carottes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et mélangez-les avec les grains de maïs et un pot. Envoyez la masse résultante au riz.
4. Saler dans le plat et ajouter un peu d'huile si nécessaire.

Faites cuire le riz frit avec des légumes sur le plat d'accompagnement pendant encore un quart d'heure, sans couvercle.

Style mexicain

Ingrédients pour un demi verre de riz brun:

• 1 boîte de haricots rouges en conserve;
• ½ boîte de conserve de maïs sucré;
• 2 poivrons;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe l sauce tomate;
• 1 oignon;
• 1 pincée de paprika moulu sucré;
• sel au goût.

Cuisson:

1. Faire frire les oignons hachés, l'ail et le poivron dans n'importe quelle graisse jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Mettez-y du riz lavé, ajoutez du sel et du paprika. Faire frire les aliments ensemble pendant quelques minutes.
3. Mettez la sauce tomate dans une poêle et versez 1 c. eau salée.
4. Réduire le feu, couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter le contenu jusqu'à ce que le riz ramollisse.
5. Après 20 à 25 minutes, versez les haricots et le maïs sans liquide.

Cuire les aliments pendant encore un quart d'heure à feu moyen.

Avec des légumes, vous pouvez cuire délicieusement du riz de toutes sortes, du populaire grain rond au brun rare. L'essentiel est de suivre scrupuleusement les instructions du fabricant sur l'emballage en ce qui concerne le temps de cuisson de la céréale sélectionnée. Il est important et de déterminer correctement la quantité de liquide qui permettra au riz de se ramollir suffisamment, mais cette information est toujours sur l'emballage. Et par conséquent, même une femme au foyer inexpérimentée n'aura aucune difficulté à cuisiner du riz avec des légumes. Allez-y et tout ira sûrement!