Un gâteau plat de Moldavie ou un «placinda» ressemble à une tarte russe ronde: dans la garniture, la pâte est frite dans une casserole. Pour la préparation de courge avec citrouille, une pâte fraîche était à l'origine utilisée, mais elle peut maintenant être remplacée par une autre base. Pour préparer un plat et s'il vous plaît parents, sélectionnez la recette appropriée de l'article.

Potiron et fromage cottage Placinda

Des gâteaux juteux et moelleux seront un excellent dessert. Le plat joue avec les goûts: la citrouille donne de la douceur, le fourrage au fromage cottage - ajuste le goût.

Vous aurez besoin de:

  • farine - 250 g;
  • oeuf - 1 pc .;
  • huile de tournesol - 40 ml;
  • fromage cottage (acide approprié) - 150 g;
  • soude - 1/3 c.
  • citrouille (bouillir à l'avance) - 50 g.
  • verts, y compris la coriandre et le poivre noir, au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Prenez un récipient profond et utilisez une fourchette pour écraser la citrouille jusqu'à consistance lisse. Il est à noter qu'un fruit plus brillant et plus petit est toujours plus sucré, alors faites attention à son choix.
  2. Ajouter ¾ de farine et de soda dans le bol. Pour l'éteindre, saupoudrer de jus de citron ou d'eau chaude. Ajoutez 20 ml d'huile et mélangez le contenu de la plaque. Vous devriez avoir une balle jaune.
  3. Pour préparer la garniture, moudre le fromage cottage et ajouter des herbes, des épices. Versez-les dans un autre bol et casser l'œuf.
  4. Divisez la pâte en plusieurs parties (pas plus de 4) et mettez la garniture dedans. L'épaisseur du gâteau ne doit pas dépasser 0,8 cm, sinon il ne sera pas frit. Pas besoin de mettre beaucoup de remplissage, distribuez-le uniformément.
  5. Connectez les bords du gâteau, formez une base lisse. Faites chauffer la poêle, versez l'huile et il ne reste plus qu'à faire frire les délicieux gâteaux.

Après la cuisson, n'oubliez pas d'éponger le produit avec un essuie-tout sec pour éliminer l'excès de graisse.Servir le plat chaud avec de la crème sure ou des herbes.

Cuisine simple dans une cocotte

La prochaine option pour préparer des tortillas moldaves consiste à utiliser des pommes de terre et des herbes. La recette est très simple et incroyablement savoureuse!

Préparez les éléments suivants:

  • eau bouillie - 100 ml;
  • farine de blé - 150-200 g;
  • huile de tournesol (dans la pâte et pour la friture) - 2 c. l.
  • pommes de terre - 1-2 pcs .;
  • citrouille - 300-400 g;
  • tête d'archet;
  • les herbes et les épices sont facultatifs.

Méthode de cuisson:

  1. Pour commencer, mélanger la farine, l'eau, le sel et l'huile végétale (la moitié). Vous devriez obtenir un morceau de pâte uniforme. Pendant qu'il gonfle, préparez le remplissage.
  2. Râpez les pommes de terre sur une râpe grossière, broyez la citrouille dans une purée de pommes de terre (vous pouvez ajouter de l'eau dans un rapport de 1/3), les oignons doivent être finement hachés, comme des légumes verts. À ce stade, ajoutez toutes les épices ou le sel.
  3. Lorsque le jus de légumes apparaît dans la garniture, égouttez-le.
  4. Pour rendre la masse confortable et facile à emballer, utilisez un couteau. Former un gâteau fin et faire des coupes au milieu, puis mettre la garniture dessus.
  5. Fermer le gâteau avec la pâte, transférer dans une mijoteuse. Ajoutez le reste d'huile de tournesol, faites frire le plat des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte jaune apparaisse.

Conseil: pour ajouter une saveur piquante, ajoutez plus d'épices.

Recette pan

Placinde à la citrouille dans une casserole est toujours obtenu juteux et croustillant. En outre, ils sont diététiques, car le gâteau est fabriqué à partir de pâte sans levain sans addition de beurre.

 

Vous aurez besoin de:

  • farine - 3-4 verres;
  • huile végétale - 80 ml;
  • poulet émincé - 400 g;
  • eau bouillie - 1 tasse;
  • oignons verts - 1 pc .;
  • citrouille - 500 g;
  • herbes, épices - selon les préférences.

Cuisson:

  1. Avant de disposer les ingrédients pour la pâte, mettez dans un récipient de 1 c. saler et ajouter de l'eau bouillante, il est souhaitable qu'il soit encore bouilli. Mélanger l'eau et l'huile.
    Au lieu de l’huile de tournesol, vous pouvez utiliser de l’olive ou tout autre analogue.
  2. Ajouter la farine dans le plat et pétrir la pâte. Notez que ce sera chaud, vous pouvez donc utiliser une cuillère pour remuer.
  3. Après le pétrissage, laissez la pâte refroidir.
  4. Ajoutez du sel, des épices et du potiron finement haché à la viande hachée. Assurez-vous de hacher l'oignon. Pour rendre la farce plus douce et plus facile à mélanger, ajoutez de l’eau ou du jus de citrouille dans le plat.
  5. Divisez la pâte en 3-4 parties, formez un gâteau et coupez le long des bords (pas plus de 8).
  6. Mettez le remplissage, fermez le gâteau. Si cela s'avère volumineux, étalez un peu la pâte sans trop appuyer.
  7. Chauffer la poêle, ajouter de l'huile végétale. Pour rendre la cuisson plus facile à cuire, retournez-la avec ses bords joints. Les gâteaux peuvent brûler dans une poêle chaude, diminuez donc progressivement la chaleur pendant la cuisson.

Les scones sont disposés sur une plaque sous forme de diapositive (l'un sur l'autre), ils peuvent être coulés avec une sauce.

Gâteaux aux pommes moldaves

Une autre recette délicieuse et économique pour faire des gâteaux plats est celle des gâteaux moldaves fourrés à la pomme. Vous pouvez choisir à la fois des pommes aigres et des pommes douces, mais les pommes aigres se combinent beaucoup mieux avec le sucre et auront un arrière-goût agréable!

Pour préparer la pâte:

  • farine - 1 tasse;
  • soude - 1 c. à thé;
  • sel - 1 c. à thé;
  • huile végétale - 2 c. l.
  • eau chaude - 1 tasse.

Pour préparer le remplissage, vous aurez besoin de:

  • pommes vertes - 3-4 pcs .;
  • sucre - 1 cuillère à soupe. l.
  • citrouille - 300 g;
  • épices, cannelle, herbes - à choisir.

Le plat est préparé dans l'ordre suivant:

  1. Pour commencer, lavez bien les pommes, pelez-les, râpez-les. Au même stade, ajoutez les épices et le sucre à la garniture.
  2. Pour que la garniture aux pommes soit douce et juteuse, faites-la frire. Et pour les aliments diététiques, un ragoût avec moins de sucre convient.
  3. Former le gâteau dans un récipient séparé. Pour ce faire, ajoutez du sel, du soda, de l’eau chaude et de l’huile dans le bol. Incorporer et ajouter la farine. Pour commencer, vous pouvez battre la pâte avec un fouet, puis avec vos mains.
  4. Puisque l'eau est chaude, la pâte sera la même. Laissez-le refroidir pendant 15-30 minutes.
  5. Placez la farce refroidie au centre du gâteau, le long des bords, vous pourrez faire des coupes.Formez des «enveloppes» en superposant des couches et faites frire les gâteaux uniformément des deux côtés.

La citrouille en combinaison avec des pommes vertes donne un bon goût, vous pouvez cuisiner avec ces ingrédients séparément.

Feuilleté au four

Et l'option de cuisson finale sera celle de la pâte feuilletée. Il est possible d'acheter un produit semi-fini tout préparé, mais si vous en avez le temps, préparez votre propre pâte maison.

 

Pour le test, prenez:

  • farine de blé - 500 g;
  • sel - 0,5 c. à thé;
  • oeufs - 1 pc .;
  • eau chaude - 220 ml;
  • beurre - 80 g.

Pour le remplissage:

  • fromage cottage - 600 g;
  • Fromage feta - 100 g;
  • citrouille - 300-400 g;
  • sel, épices et herbes au goût.

Pour cuisiner, utilisez cette recette:

  1. Battez l'oeuf et le sel avec un fouet.
  2. Ajouter le beurre fondu, battre. Puis l'eau et enfin tamisé la farine.
  3. Rappelez-vous qu'il ne doit pas coller aux mains (s'il adhère, saupoudrez de farine supplémentaire).
  4. Divisez la pâte en 3-4 parties avec le volume d'un poing et mettez-la dans un sac en la laissant pendant une heure au froid. Commencez à préparer le remplissage.
  5. Hacher finement les légumes et le fromage, ajouter du fromage cottage avec de la citrouille hachée. Mélangez tous les ingrédients et partez.
  6. Abaisser la pâte le plus finement possible, étendre une couche sur l'autre et les graisser au beurre.
  7. Après avoir refroidi le remplissage, placez-le sur la pâte roulée dans un rectangle et fermez-le doucement de tous les côtés.

Ainsi, vous obtenez un délicieux gâteau aux choux. Cuire au four à température maximale jusqu'à coloration dorée.

Il est très facile de préparer une purée avec de la citrouille, du fromage cottage ou des herbes. Il suffit de suivre les instructions et de stocker les bons ingrédients. Bon appétit à tous!

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