Les tartes aux framboises sont cuites à l’aide de diverses technologies utilisant un certain type de pâte. Ce dessert s'avère toujours savoureux et alléchant. Par conséquent, ne perdez pas de temps, essayez de faire une tarte aux framboises dès maintenant.
Contenu matériel:
Recette classique
Une charlotte classique avec des framboises se révélera même pour un cuisinier novice.
Pour le préparer, prenez les produits suivants:
- trois œufs;
- 200 g de sucre;
- un verre de farine de blé;
- deux pincées de levure chimique;
- un demi-verre de baies;
- 2 g de sel;
- sucre glace.
Recette:
- Battez les œufs dans un bol profond. Ajoutez du sucre et du sel, battez à nouveau pendant environ trois minutes.
- Versez la farine tamisée avec la levure. Battez la pâte pendant environ une minute.
- La moitié de la pâte est versée dans un récipient graissé.
- Les baies lavées sont posées dessus. Ils doivent être placés à égale distance les uns des autres. Cela permet de cuire le test entre eux et empêche la formation de jus.
- Versez les baies avec la seconde moitié de la pâte pour que les framboises soient complètement cachées.
- Mettez le moule dans le four, chauffé à 180 degrés, pendant 25 minutes.
- Le four ne doit pas être ouvert pendant la cuisson. Une fois le gâteau bruni, le feu est éteint. Laissez la cuisson au four encore 20 minutes.
- La charlotte refroidie est saupoudrée de sucre en poudre et décorée à volonté.
Aujourd'hui, dans presque tous les supermarchés, vous pouvez acheter des framboises surgelées. C'est la meilleure option lorsqu'il n'y a pas de baies fraîches. Cependant, on craint que de telles baies ne conservent pas leur forme après décongélation et donnent beaucoup de liquide. Pour éviter cela, sortez les framboises du congélateur et agitez-les dans un récipient. Les baies sont donc séparées les unes des autres et la glace en excès disparaît. Après avoir enlevé la "neige", ils commencent à préparer le gâteau.
Ainsi, les baies servent de garniture à la charlotte et il n’est pas nécessaire d’attendre qu’elles se décongèlent jusqu’au bout.La tarte aux framboises congelées est presque aussi bonne que la cuisson avec des baies fraîches.
Sablé
Pour préparer un sablé aux framboises, prenez les ingrédients suivants:
- 100 g de beurre;
- un oeuf;
- 100 g de sucre;
- 220 g de farine;
- une pincée de sel;
- 0,5 cuillère à café de levure chimique.
Pour le remplissage et les miettes de sable, vous aurez besoin de:
- 200 g de farine;
- 150 g de beurre;
- 100 g de sucre;
- un verre de framboises.
Cuisson:
- Faire fondre le beurre au micro-ondes.
- Battez l'oeuf avec du sucre. Mélanger avec de l'huile refroidie.
- Tous les ingrédients sont bien battus jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- De la farine, du sel et de la levure sont progressivement ajoutés au mélange. Il s'avère une pâte molle.
- Le formulaire est graissé avec de l'huile et recouvert de papier sulfurisé.
- La pâte est uniformément répartie le long du fond du moule et mise au four pendant 10-15 minutes à 180 degrés.
- À cette époque, faites des miettes de sable. Pour ce faire, combinez la farine et le sucre.
- Ajoutez-y du beurre coupé en petits morceaux.
- Moudre les produits avec leurs mains à l'état de miettes.
- Répartissez les framboises sur la pâte et saupoudrez-les de sucre et de chapelure.
- Le gâteau est remis au four pendant 30 à 40 minutes.
Le dessert est prêt quand une croûte dorée apparaît sur le dessus.
Tarte Tsvetaevsky aux framboises
Pour préparer la célèbre tarte aux framboises de Tsvetaeva, vous devez prendre les ingrédients suivants:
- un demi-verre de crème sure;
- 150 g de beurre;
- une cuillère à café de levure chimique;
- un demi-verre de sucre;
- deux verres de farine.
Pour verser et remplir, vous aurez besoin de:
- un oeuf;
- un verre de crème sure;
- un verre de sucre;
- deux cuillères à soupe de farine;
- 350 g de framboises (fraîches ou congelées).
Recette pas à pas:
- Pour préparer la pâte, le sucre et la crème sure sont combinés.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-le à la masse de crème sucrée-aigre lorsqu'elle refroidit.
- Pétrir la pâte en ajoutant de la farine et de la levure chimique. La consistance doit être uniforme et agréable au toucher.
- Répartissez la pâte sur la surface d'une forme graissée en faisant de petits côtés.
- Préparez le remplissage. Pour ce faire, ajoutez du sucre et de la crème sure à l'œuf. Incorporer la composition avec un balai.
- Répartissez les framboises sur la base du dessert et versez la crème obtenue.
- Le gâteau est placé dans le four préchauffé à 180 degrés. Après 40-50 minutes, il est prêt.
Il faut que le dessert se déforme lorsqu'il refroidit, sinon il risque de se déformer.
Tarte Tsvetaevsky est préparé avec d'autres baies, vous pouvez utiliser des fruits.
Recette de pâte feuilletée
Pour la tarte aux framboises, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée prête à l'emploi (levure).
Préparer un tel dessert est simple et rapide. Pour ce faire, prenez:
- 350 g de pâte feuilletée;
- un verre de framboises;
- 0,5 tasse de sucre;
- beurre.
Recette:
- La pâte est sortie du congélateur et laissée reposer à température ambiante pendant 15-20 minutes.
- Coupez la quantité requise de couche et déroulez légèrement avec une marge sur les côtés.
- La pâte recouvre la forme, huilée.
- Les framboises sont lavées et déposées sur le dessus, puis saupoudrées d'une couche de sucre. Trop de baies ne peuvent pas être mises sur la pâte, sinon elles donneront un jus copieux, qui coulera à travers les côtés de la forme.
- Des bandes de pâte feuilletée sont placées sur le dessus des framboises et décorées à votre goût.
- Cuire le dessert pendant 30 minutes à une température de 200 à 220 degrés.
Le thé, le cacao, le lait et le café sont parfaits pour la cuisson.
Gâteau Curd Aux Framboises
Un dessert délicat et parfumé peut être obtenu en préparant un gâteau au caillé aux framboises.
Il faudra:
- 220 g de farine;
- 200 g de fromage cottage;
- 250 g de framboises;
- 150 g de sucre;
- 150 ml de lait;
- deux oeufs;
- une pincée de vanilline;
- une pincée de sel;
- 50 ml d'huile (de tournesol ou d'olive);
- une cuillère à café de levure chimique;
- une petite cuillère de soda.
Recette pas à pas:
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Les œufs, le sucre et la vanilline sont mélangés dans un récipient.
- Battre les produits avec un mélangeur pendant 3 minutes.
- Ajouter du fromage cottage au mélange et battre à nouveau.
- Versez le lait et fouettez la composition.
- La farine tamisée est mélangée à de la levure chimique, du bicarbonate de soude et du sel.
- Ajoutez le mélange au reste des ingrédients.
- Verser de l'huile végétale, bien pétrir la pâte.
- Sous la forme d'une taille appropriée, huilé, étaler la moitié de la pâte.
- Sur le dessus, déposez une couche uniforme de framboises (pas toutes).
- Verser le reste de la pâte et les baies.
- Cuire la tarte au four pendant 40 à 50 minutes. Il doit bien se lever.
Les pâtisseries refroidies sont démoulées et saupoudrées de sucre en poudre si désiré. Le fromage cottage et le lait contiennent peu de matières grasses.
Cuisiner sur du yaourt
Tous les amateurs de pâtisseries maison apprécieront sûrement la tarte aux framboises à base de yogourt.
Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- deux verres de farine;
- 200 ml de yaourt naturel;
- deux oeufs;
- 1,5 cuillère à café de levure chimique;
- un verre de sucre;
- 120 ml d'huile végétale;
- 2 g de sel et 5 g de vanilline;
- 200 g de framboises.
Préparez le gâteau comme suit:
- Battez les œufs avec du sucre.
- Verser le yaourt, ajouter la vanilline et le sel, encore fouetter.
- La farine tamisée est introduite en petites portions avec la levure chimique, en mélangeant constamment la composition.
- Versez l'huile végétale, mélangez.
- La pâte est transférée sous une forme graissée et les baies sont déposées sur le dessus.
- Cuire un dessert pendant un peu plus d'une demi-heure à une température de 180 degrés.
Sur le même principe, ils préparent une tarte aux framboises à base de crème sure en la remplaçant par du yaourt. Avec les framboises, certaines femmes au foyer utilisent des cerises, des cassis et des fraises.
