Ragoût de légumes à la viande - 11 recettes

Ragu est l'un des premiers plats populaires.

La cuisson du ragoût de légumes avec de la viande est très simple. La combinaison de divers légumes et de viande donne un goût incroyable.

Ragoût de légumes au porc

Pour cette recette, vous pouvez choisir n'importe quels ingrédients. Le plat s'avérera satisfaisant et très savoureux.

Liste de produits:

• viande de porc - 0,4 kg;
• une courgette de taille moyenne;
• un oignon;
• pommes de terre - 4 pièces;
• une carotte;
• un poivron;
• Tomate
• chou - 0,2 kg;
• ail - 1 gousse;
• verts au visage de persil et d'aneth;
• huile végétale de toute nature - 150 ml;
• sel et épices au goût.

Méthode de cuisson:

1. Traitez la pomme de terre dans de l'eau et coupez-la en cubes.
2. Lavez et épluchez les légumes: carottes, courgettes et poivrons. Tout couper en petits carrés.
3. Retirez les feuilles vertes supérieures du chou, coupez la partie désirée du chou de la tête et hachez-la.
4. Ail finement haché lavé avec des herbes.
5. Couper la pulpe de porc en petites tranches.
6. Nous prenons la casserole et chauffons l'huile. Nous chauffons les oignons et la viande. Cuire 5 minutes, puis transférer le contenu de la casserole dans la casserole.
7. Dans le reste de l'huile, faites cuire un peu de courgettes et de pommes de terre, sans oublier de les saler avant.
8. Les carottes et les poivrons sont les prochains à être rôtis. Nous faisons la même opération. Après 3 minutes, ajoutez le chou aux légumes et faites-le cuire 10 minutes en ajoutant de la tomate et de l'eau.
9. Tous les ingrédients sont placés dans une casserole, verser son contenu avec de l'eau bouillie. Il est nécessaire de s’assurer que la couche d’eau est à 1 cm au-dessus de la couche de légumes et de viande.
10. Verser les assaisonnements, saler et cuire 15 minutes.
11. Ensuite, hachez les légumes et laissez cuire le plat pendant 5 à 10 minutes.De temps en temps, vérifiez comment sont devenus les légumes mous et la viande.
12. Après la cuisson, laissez la casserole pendant 5 minutes, puis vous pourrez servir le plat principal à la table.

Comment cuisiner avec du boeuf?

Le bœuf n’est pas aussi gras que le porc, donc si vous surveillez votre poids ou si vous n’aimez pas les plats hypercaloriques, cette option est un ragoût pour vous.

Ingrédients Essentiels:

• boeuf - 0,3 kg;
• un poivron;
• une aubergine de taille moyenne;
• Tomate
• deux gousses d'ail;
• un oignon;
• sauce soja pour marinade;
• miel - 9 g;
• huile végétale;
• sel et assaisonnements.

Instructions étape par étape:

1. Tout d'abord, faites une marinade à la viande. Pour ce faire, coupez la viande lavée en cubes, nous agissons également avec des oignons, nous les hachons plus finement. Saupoudrez ces produits de poivre, versez une petite quantité de sauce soja et du miel liquide.
2. Nous traitons les légumes, et vous ne pouvez pas enlever la peau des aubergines. Nous les avons tous coupés en petits morceaux.
3. Faire mariner la viande dans la poêle pendant 3 minutes.
4. Versez l'aubergine et le poivre. Nous éteignons tout le contenu sous un couvercle fermé.
5. Après 5 minutes, nous hachons la tomate avec de l'ail, versez les épices et le sel.
6. Cuire encore 10 minutes. Après cela, essayez le bœuf et les légumes au goût, et s’ils sont mous, vous pouvez éteindre le feu.

Ragoût de légumes à la viande hachée

Ici, vous pouvez mélanger différents types de viande dans n'importe quelle proportion. En outre, vous n'avez pas besoin de perdre du temps à enlever et à couper les os de la viande. Vous pouvez toujours acheter de la farce toute faite.

Vous aurez besoin de:

• viande hachée - 0,25 kg;
• une carotte;
• deux aubergines;
• une pomme de terre;
• un poivron;
• un oignon;
• gousse d'ail;
• sauce tomate - 25 g;
• huile végétale;
• épices sel.

Comment faire cuire un ragoût de légumes avec de la viande et des pommes de terre:

1. Aubergines transformées et coupées en dés, laisser dans l’eau salée pendant 20 minutes. Autres légumes: pommes de terre, carottes, hacher les poivrons avec des carrés, transformer l’ail avec les oignons en bouillie.
2. Dans une casserole profonde, mélanger l'oignon avec de l'ail en ajoutant de l'huile de tournesol ou d'huile d'olive.
3. Après quelques minutes, nous fourrons la viande hachée dans cette masse et cuisons encore 5 minutes.
4. Là nous versons des morceaux de carottes et de poivre.
5. Après 3 minutes, ajoutez les aubergines, les pommes de terre, versez de l'eau, saupoudrez d'épices et de sel, ainsi que de la sauce tomate. Cuire le tout pendant une demi-heure sous le couvercle.
6. Le plat est prêt.

Côtes de porc

Liste des ingrédients:

• côtes - 0,3 kg;
• une pomme de terre;
• une carotte;
• une petite courgette;
• un oignon;
• deux tomates;
• poivre noir et sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Rincer les côtes de porc en premier, puis couper en tranches et mettre sur le fond de la casserole.
2. Avec de l'huile végétale, faites les cuire 15 minutes.
3. Ajoutez des cubes de carottes au contenu de la casserole.
4. Là nous envoyons des carrés de courgettes.
5. Après 10 minutes, nous coupons les tomates avec les oignons et les déversons dans les ingrédients principaux.
6. Saupoudrez d'ail finement haché, d'épices et de sel.
7. Laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 15 minutes. Vérifiez si le plat est prêt pour le goût.

Avec de la viande dans une cocotte

Dans une casserole miracle, le premier plat est cuit rapidement et simplement. Il suffit de couper les légumes et de les mélanger à la mijoteuse.

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Composants de recette:

• boeuf - 1/2 kg;
• aubergines - 1 pc .;
• courgettes - 1/2 pcs .;
• tomate - 2 pcs .;
• oignon - 1 pc .;
• Poivre bulgare - 2 pcs .;
• pomme de terre - 4 pcs .;
• carottes - 1 pc.

Comment faire cuire un ragoût de légumes avec de la viande dans une mijoteuse:

1. La viande de boeuf doit être lavée et retirée, ainsi que le film de veines en excès. Couper la viande en morceaux.
2. Nous les plaçons au fond du bol multicuiseur, versons de l'huile, fermez le couvercle et activons le programme «Frying» (friture) pendant 30 minutes.
3. Tous les légumes doivent être transformés, débarrassés de leur pelure et coupés en carrés.
4. Les carottes avec des oignons doivent être sous la forme de demi-anneaux.
5. À la fin du multicuiseur, retirez la mousse des parois du bosquet et ajoutez des carottes et des oignons à la viande. Nous allumons les appareils de cuisine intelligents dans le même mode pendant encore 10 minutes.
6. Après cela, nous déposons le reste des légumes hachés et de l'ail haché finement sur le sol du produit fini.
7. Nous mettons du sel, des assaisonnements si vous le souhaitez, remplissez d’eau et activez le mode "Extinction". Temps - 1 heure.
8. Après la cuisson, vous pouvez décorer la salade avec de la laitue, du persil ou des oignons verts.

Cuire le plat au four

Le ragoût au four peut être cuit sans viande, car les légumes cuits au four ne vous feront pas sentir le manque de ce produit.

Ingrédients

• courgettes - 500 g;
• aubergine - 500 g;
• pommes de terre - 500 g;
• tomates - 500 g;
• deux poivrons;
• un oignon;
• les verts;
• huile d'olive - 70 ml.

Instructions étape par étape:

1. Retirez tous les légumes de la peau et coupez-les en cercles.
2. Les tranches d'aubergines doivent être saupoudrées de sel et laisser reposer un moment. Ceci est fait pour éliminer le goût amer. Au bout d'une demi-heure, rincez à l'eau tout le sel, puis faites tremper les aubergines dans l'huile d'olive. Sinon, ils seront très secs après le traitement thermique.
3. Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'huile, mettre tous les cercles, saupoudrer de sel et d'épices.
4. Versez un peu d'eau et d'huile sur les légumes, saupoudrez d'herbes hachées.
5. Préchauffez le four à 180 degrés. Cuire 50 minutes.

Avec du poulet

La viande de poulet est moins grasse. En combinaison avec les ragoûts de légumes, vous obtenez un plat diététique doux.

Vous aurez besoin de:

• cuisses de poulet - 3 pcs .;
• courge moyenne;
• six pommes de terre;
• trois tomates;
• une tête d'oignon;
• une carotte;
• crème sure - 0,4 kg;
• chou fourchette de sol;
• des herbes et des épices au goût.

Processus de cuisson:

1. Libérez la viande des cuisses des os, versez du poivre et du sel en morceaux.
2. Les oignons épluchés doivent être en forme de demi-anneaux et les carottes doivent être râpées.
3. Les courgettes, les tomates et les pommes de terre sont coupées en cubes.
4. Nous avons coupé le chou en lanières.
5. Nous mettons les légumes au fond de la batterie de cuisine. Cela peut être une poêle, une haute poêle à frire ou un chaudron.
6. Versez de l'eau bouillante sur les ingrédients et laissez mijoter pendant 30 minutes.
7. Ajouter la crème sure et le sel dans la poêle.
8. Nous réduisons la puissance de la cuisinière à gaz et cuisons jusqu'à ce que les produits soient tendres.

Recette en pot

La nourriture en pot s'avère toujours plus tendre et riche en goût. Cependant, une telle recette prend beaucoup plus de temps, mais vous ne regretterez pas d'avoir cuit le ragoût dans une casserole.

Liste de produits:

• porc - 0,6 kg;
• six tubercules de pomme de terre;
• trois tomates;
• une courge moyenne;
• une tête d'ail;
• un oignon;
• poivre noir moulu;
• sel au goût;
• sauce mayonnaise;
• Lavrushka
• huile végétale.

Comment faire cuire:

1. De petits cubes de viande envoient cuire dans une poêle avec du beurre.
2. Les rondelles d'oignon y iront.
3. Saler les ingrédients préparés et ajouter le poivre.
4. Mettez le porc semi-fini au fond de la marmite.
5. Placez les tranches de pomme de terre sur le dessus.
6. La prochaine couche ira squash squash.
7. Ensuite - ail finement haché, puis demi-rondelles de tomates, mayonnaise sur le dessus. L'accord final sera composé d'épices, de sel et de laurier dans chaque pot.
8. N'oubliez pas de verser de l'eau avant de l'envoyer au four, chauffée à 200 degrés Celsius. Cuire environ une heure.

Tava - ragoût traditionnel arménien

Pour ce plat inhabituel, vous aurez besoin de:

• boeuf - 300 g;
• deux aubergines;
• dix tubercules de pommes de terre;
• deux tomates;
• pâte de tomate - 50 g;
• un oignon;
• sel et poivre au goût.

Méthode de cuisson:

1. Prenons d’abord les aubergines. Ils doivent être nettoyés et trempés dans du sel, une demi-heure plus tard, rincer à l'eau.
2. Nous faisons des anneaux à partir de l'oignon.
3. Épluchez les tomates et les pommes de terre et coupez-les en rond.
4. Tranches de boeuf frites à l'huile dans une casserole profonde.
5. Puis étendre en couches: pommes de terre, tomates, rondelles d'oignon, aubergines. Entre les couches il devrait y avoir du sel et des épices.
6. Diluer la pâte de tomates avec de l'eau et verser dans le ragoût.
7. Nous mettons le tout sur feu moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.

Avec de la viande et du chou

Un tel plat est préparé assez rapidement. La simplicité des ingrédients est également un avantage de ce ragoût.

Produits requis:

• viande de toute sorte - 0,4 kg;
• une carotte;
• un oignon;
• trois tomates;
• quatre pommes de terre;
• une demi-fourchette de chou blanc.

Méthode de cuisson:

1. Mettez les morceaux de viande dans une casserole ou dans une casserole aux parois épaisses, versez de l'huile et allumez le gaz.
2. Traiter les oignons et les carottes de la manière traditionnelle et les ajouter à la viande préparée.
3. Hacher le chou, couper les pommes de terre en cubes. Mettez tout dans la casserole.
4. Versez de l'eau dans les plats et commencez à mijoter.
5. 10 minutes avant la fin de la préparation, vous pouvez ajouter des tomates, du sel, du poivre et d'autres épices de votre choix.

Avec de la viande, des courgettes et des aubergines

Cette option de ragoût peut être utilisée comme sauce pour un plat d'accompagnement: pâtes, purée de pommes de terre ou pâtes.

Vous aurez besoin de:

• boeuf ou porc - 1 kg;
• beurre - un petit morceau;
• courgettes;
• deux aubergines;
• cinq tomates;
• poivron doux;
• deux carottes;
• un oignon;
• piment;
• des épices à votre goût et du sel.

Méthode de cuisson:

1. Couper les aubergines en larges lanières. S'ils ont un goût d'amertume, vous pouvez vous en débarrasser de la manière ci-dessus.
2. Couper les tomates dans une râpe grossière.
3. Faites cuire des morceaux de viande dans une casserole sous une couche d'eau avant que tout ne s'évapore.
4. Après cela, versez l'huile et faites frire jusqu'à coloration dorée.
5. N'oubliez pas de mettre des rondelles d'oignon et des épices dans la viande.
6. Ajoutez les pailles des carottes et continuez à cuire le contenu de la casserole.
7. Couches supérieures: courgettes, aubergines, poivrons, tomates, ail.
8. Ajoutez de l'eau si nécessaire, mettez du beurre sur le dessus.
9. Amener toute la masse à ébullition à feu moyen. Ensuite, faites cuire au plus petit feu pendant une heure et demie.