De eersten die kastanjes leerden gebruiken, waren de inwoners van het Balkan-schiereiland. Later verspreidde de cultuur van het consumeren van deze vruchten zich naar het grootste deel van Europa, Azië en zelfs Noord-Amerika. Tegenwoordig zijn geroosterde kastanjes een redelijk populair gerecht. Toegegeven, voor sommigen is het een eerbetoon aan oude tradities, terwijl het voor anderen slechts een origineel gerecht is.

De voor- en nadelen van geroosterde kastanjes

Degenen die nog nooit kastanjes hebben geprobeerd, moeten eerst zoveel mogelijk over ze leren. Niet alle producten beïnvloeden immers het menselijk lichaam in gelijke mate. Om te beginnen is het vermeldenswaard dat De voordelen van geroosterde kastanjes zijn al lang bewezen.

Wetenschappers beweren dat zij:

  1. Vanwege de grote hoeveelheid fosfor en kalium in de vruchten hebben ze een gunstig effect op bot- en spierweefsels en dragen ze bij aan hun snelle herstel.
  2. Verbetering van de conditie van bloedvaten. Bij regelmatig gebruik van kastanjes kan de ontwikkeling van spataderen worden voorkomen.
  3. Vanwege het complex van B-vitamines verbeteren ze de algemene toestand van het zenuwstelsel.
  4. Normaliseer bloedcholesterol en voorkom de ontwikkeling van trombose.
  5. Versterk het immuunsysteem en vergroot het beschermende vermogen van het lichaam.
  6. Vanwege de inhoud in de samenstelling van water en gezonde voedingsvezels, verbeteren ze de werking van het gehele spijsverteringskanaal.
  7. Verlicht vermoeidheid en verhoog het uithoudingsvermogen.

Maar geroosterde kastanjes tegelijkertijd kunnen schadelijk zijn.

Er zijn bepaalde groepen mensen voor wie deze producten onveilig zijn:

  • patiënten met diabetes;
  • degenen die problemen hebben met het spijsverteringsstelsel;
  • mensen met slechte bloedstolling;
  • zwangere en zogende vrouwen, evenals kinderen bij wie dit product ongewenste allergische reacties kan veroorzaken;
  • mensen met nier- en leverziekten.

Voordat ze kastanjes consumeren, moeten ze altijd een arts raadplegen. Inderdaad, tussen het goede en het kwaad is er altijd een heel fijne lijn.

Chemische samenstelling en caloriegehalte

Gezien het bovenstaande moet worden opgemerkt dat geroosterde kastanjes een zeer waardevol voedingsproduct zijn, waarvan 100 gram bevat:

  • 52,96 gram koolhydraten;
  • 40,48 gram water;
  • 3,17 gram eiwit;
  • 5,1 gram voedingsvezels;
  • 2,2 gram vet;
  • 1,2 gram as.

Bovendien is de energiewaarde 245 kilocalorieën. Dit is veel meer dan verse of gestoomde kastanjes.

Bovendien bevatten de vruchten een grote hoeveelheid:

  • macrocellen (kalium, natrium, magnesium, evenals fosfor en calcium);
  • sporenelementen (koper, ijzer, selenium, zink, mangaan);
  • vitamines (A, E, C, PP, groep B, K, beta-caroteen);
  • vetzuren en essentiële zuren;
  • Licht verteerbare mono- en disachariden.

Dit alles duidt op de significante voordelen van kastanje. Maar net als bij elk ander product moet je er heel voorzichtig mee zijn.

Hoe smaken geroosterde kastanjes

Om te beginnen is het de moeite waard om op te letten dat er in de natuur veel soorten kastanjes zijn. Maar slechts 30 van hen kunnen echt worden gegeten. De meest populaire is de zaadkastanje.

Het is een van de ondersoorten van de beukenfamilie. De boom bereikt een hoogte van 40 meter en zijn vruchten zijn noten ingesloten in een bolvormige stekelige schelp. Hoe smaken geroosterde kastanjes? Dit kan het best worden beschreven door de Fransen. Het is tenslotte in dit land dat dergelijk fruit vooral populair is. De lokale bevolking beschouwt hen zelfs als hun nationale trots op het gebied van gastronomie.

Volgens de oude traditie worden kastanjes op straat gebakken. Hun unieke aroma zorgt voor een romantische tepelhof en huiselijkheid. De smaak van kastanjes lijkt op een kruising tussen een niet geroosterde, licht zoete aardappel en noten. Meestal worden ze net als zaden gegeten. Bovendien worden geurige en knapperige kastanjes gebruikt als een originele toevoeging aan vlees, groenten en bereiden hiermee zelfs uitstekende salades, snacks of desserts.

Geroosterde kastanjes in een pan

Fans van experimenten kunnen proberen deze ongewone noten zelf te koken. In principe is er niets ingewikkelds. Hoe geroosterde kastanjes thuis koken? Er zijn veel manieren om dit te doen.

De eenvoudigste manier om verse kastanjes in een pan te bakken.

Om dit te doen:

  1. Sorteer het fruit, leg het bedorven en beschadigde opzij. Maar soms is een visuele beoordeling niet voldoende. Voor meer zekerheid kunnen kastanjes worden ondergedompeld in een bak met water. Voor verder werk is het beter om die vruchten te gebruiken die onderaan staan.
  2. Was ze grondig met een borstel en dep ze droog met een handdoek.
  3. Maak kruisvormige insnijdingen aan de zijkant van de schaal met een scherp mes. Dit is noodzakelijk zodat de vruchten niet exploderen tijdens het frituren.
  4. Giet de kastanjes in de pan en zet deze onmiddellijk op het vuur. Bedek de vruchten met een natte handdoek. Het is raadzaam dat de pan een dikke bodem heeft. Anders zullen de vruchten opbranden.
  5. Bak op middelhoog vuur gedurende 20 minuten onder het deksel. Schud producten regelmatig zodat ze aan alle kanten goed gaar zijn.
  6. Zodra de schil van het fruit donker wordt, moet het servet een paar keer worden verwijderd en een beetje worden verwarmd.

Giet klaar geroosterde kastanjes op een bord en eet heet.

Frituren in de magnetron

Moderne huisvrouwen kunnen zelfs in de magnetron Europese lekkernijen bereiden. Het zal niet moeilijk zijn om dit te doen.

Voor deze procedure moet u:

  1. Sorteer de kastanjes voorzichtig.
  2. Was ze grondig, verwijder de overblijfselen van bittere aderen en droog ze af.
  3. Giet de voorbereide producten in een ondiepe container, speciaal ontworpen voor gebruik in de magnetron.
  4. Bestrooi licht met zout en voeg een beetje heet water toe.
  5. Bedek de container met huishoudfolie en plaats deze in de kamer gedurende 7 - 8 minuten. Kook geroosterde kastanjes op maximaal vermogen. Voor elke magnetron zal het anders zijn.

Tijdens deze behandeling worden de kastanjes niet alleen gebakken, maar ook een beetje gestoomd.Hierdoor zijn de vruchten zachter en malser.

Koken in de oven

Sommige huisvrouwen vinden het veel gemakkelijker om geroosterde kastanjes in de oven te maken. Gedeeltelijk is deze verklaring waar.

In dit geval heeft u nodig:

  1. Selecteer hele en hoogwaardige vruchten voor het werk.
  2. Goed afspoelen en goed drogen.
  3. Maak van elke kastanje van tevoren een nette snee. Om dit te doen, heb je een scherp mes nodig.
  4. Giet de vruchten op een bakplaat en leg ze ingesneden.
  5. Verwarm de oven voor op minimaal 220 graden.
  6. Stuur een bakplaat met kastanjes erin en bak ongeveer 25 tot 30 minuten.
  7. Giet de afgewerkte vruchten op een handdoek, wikkel en knijp goed. Dit is noodzakelijk zodat de huid vervolgens beter achterblijft. Laat ze minstens 5 minuten in deze positie staan.

Daarna kunnen kastanjes onmiddellijk worden gegeten, genietend van hun delicate smaak en aangenaam aroma.

Op houtskool gegrilde kastanjes

Als je je een klein verhaal herinnert, dan oorspronkelijk roosterde men de vruchten van eetbare kastanjes op houtskool. In veel regio's van Frankrijk is deze traditie tot op de dag van vandaag bewaard gebleven. Je kunt de oude techniek zelfs thuis herhalen. Om dit te doen, moet u een vuur in de tuin maken of een normale open haard gebruiken voor uw werk. De technologie van dit type frituren verschilt weinig van de hierboven reeds beschreven opties.

Om dit te doen, hebt u het volgende nodig:

  1. Sorteer de vruchten en leg de twijfels opzij.
  2. Was ze en dep ze droog met een servet.
  3. Maak een kleine incisie op het oppervlak met een mes of prik ze gewoon met een vork.
  4. Tegelijkertijd kun je vuur maken. Wacht tot het hout goed brandt.
  5. Maak een kleine indrukking in de kolen.
  6. Doe er kastanjes in en dek af met kolen bovenop.
  7. Wacht ongeveer 10 tot 15 minuten. Afgewerkte vruchten zullen "exploderen". Deze klappen zijn het signaal voor het einde van het proces.
  8. Haal de gefrituurde kastanjes uit de pit, leg ze in een brede schaal en wikkel ze met een handdoek. Onder zo'n bijzondere "bontjas" zijn de vruchten volledig gereed. Dit gaat even duren.

Daarna kunnen ze veilig worden schoongemaakt en geproefd. Het is het beste om kastanjes te eten terwijl ze nog warm zijn. Gekoelde vruchten verliezen in de regel hun unieke smaak.

Related Software:Meer van de auteur: