Pannekoeken in melk zijn een ideaal gerecht, niet alleen voor Shrovetide, maar ook voor dagelijks ontbijt of dessert. Ze vereisen niet een groot aantal ingrediënten, zijn gemakkelijk te bereiden en charmant lekker. De beste recepten voor vlaspannenkoeken later in het artikel.
Materiaal inhoud:
Dunne vla pannenkoeken
Om pannenkoeken zo dun en perfect mogelijk te maken, is het het beste om gerechten met lage zijkanten te gebruiken. Maar bij afwezigheid kun je een gewone grote braadpan nemen.
Kookgerei moet schoon en droog zijn. De pan moet van tevoren op het fornuis worden geplaatst. Zet maximale hitte aan en ontsteek. Deze eenvoudige trucs beschermen de pannenkoeken tegen plakken en scheuren tijdens het frituren.
Welk recept u ook kiest, koken is veel eenvoudiger als u:
- ruime capaciteit waarin het deeg zal worden gekneed;
- een apparaat voor het mengen van ingrediënten: garde, mixer of blender;
- een hulpmiddel om pannenkoeken in een pan te draaien: schouderbladen;
- pannen om deeg in een pan te gieten.
Het is beter om een metalen spatel te gebruiken, het is dunner en het is handiger voor haar om het deeg te draaien.
Om traditionele custard-pannenkoeken te bereiden, moet u het volgende nemen:
- melk - 1 l;
- eieren - 3 stks .;
- plantaardige olie - 3 el. l .;
- bloem - 2 kopjes met een capaciteit van 250 ml;
- suiker - van 1 tot 3 el. l. (afhankelijk van de gewenste zoetheid);
- zout - een snuifje;
- soda - 0,5 theelepel.
Pannenkoeken worden als volgt bereid:
- Meng 250 ml warme melk met frisdrank in een grote container.
- Voeg droge ingrediënten toe.
- Giet bloem en roer met een garde.
- Verhit de resterende melk, maar kook niet.
- Voeg langzaam warme melk toe aan het deeg, onder goed roeren.
- Laat het deeg 10-15 minuten op een warme plaats liggen.
- Een eetlepel plantaardige olie wordt op een hete pan gegoten. Deze manipulatie is voldoende om in het begin een keer te worden uitgevoerd.
- Eén deeg wordt in een pan uitgespreid.
- Kantel de gerechten in alle richtingen, zodat het deeg niet aan één rand verkreukelt, maar dun is.
- Draai om nadat de randen van de pannenkoek zijn gedraaid en bruin.
- Dus alle pannenkoeken zijn gaar.
Wanneer u pannenkoeken op een bord vouwt, is het raadzaam om ze in te vetten met boter zodat ze niet aan elkaar plakken.
In melk en kokend water met gaten
Pannenkoeken met melk en kokend water zijn erg luchtig en zacht. Ondanks de minimale dikte zijn ze zeer duurzaam en scheuren ze niet wanneer ze worden omgedraaid.
Voor het koken heb je nodig:
- kokend water - 250 ml;
- melk - 500 ml;
- bloem - 240 gram (1,5 kopjes met een capaciteit van 250 ml);
- eieren - 3 stks .;
- witte suiker (desgewenst kunt u een snufje vanille toevoegen) - 2 el. l .;
- zout - een snuifje;
- smaakloze plantaardige olie (in het deeg en om te frituren) - 3 el. l .;
- boter (voor het smeren van pannenkoeken bij het serveren van gerechten).
De bovenstaande ingrediënten zijn ongeveer 20 pannenkoeken.
Ze zijn als volgt opgesteld:
- In de geselecteerde volumetrische capaciteit worden de eieren 2 el gemengd. l. suiker en een snufje zout. Zwaai niet zwaar. Meng voldoende.
- Melk en boter worden hier gegoten.
- Tel geleidelijk de bloem op die eerder werd gezeefd.
- Vanillesuiker wordt toegevoegd.
- Vers kokend water wordt in een dunne stroom in het deeg gegoten. Water moet langzaam worden toegevoegd, onder voortdurend roeren van het deeg.
- De test mag doordringen.
- Bak volgens de paragrafen 7 - 11 van het eerste recept.
Pannenkoeken kunnen worden geserveerd met witte suiker of met verschillende additieven. Vooral frisse smaak van pannenkoeken met bessensiroop.
Met ei-vrij zetmeel
Niet alleen vleeseters, maar ook vegetariërs eten graag pannenkoeken. Het recept voor vlapannenkoeken met zetmeel zonder eieren is voor hen.
Om dit gerecht te bereiden, heb je nodig:
- melk - 250 ml;
- gewoon water - 125 ml;
- suiker - 1 el. l .;
- soda - 0,5 theelepel;
- zetmeel - 1 el. l .;
- zout - een snuifje.
Om pannenkoeken te maken, moet je de instructies volgen:
- Meng warme melk met frisdrank in een grote container.
- Verwarm het mengsel op het fornuis totdat er bellen op de melk verschijnen.
- Voeg de resterende droge ingrediënten toe.
- Giet gierstmeel en roer met een garde (mixer).
- Net als in het eerste recept giet je olie voordat je het deeg op een bakoppervlak frituurt.
- Blijf frituren op dezelfde manier als in de paragrafen 10-11 van het eerste recept.
Als je kookt met de hoeveelheid ingrediënten in het recept, krijg je 10 tot 12 dunne pannenkoeken.
Pannekoeken met melk en gist
Chouxgebak voor pannenkoeken met gist en zonder eieren is een ander alternatief voor vegetariërs en voor mensen met ei-allergieën. Hun kenmerk is een groot aantal luchtporiën en gaten. Ze verschijnen door de toevoeging van kokend water aan het gistdeeg.
Het nadeel van dit recept is dat het meer tijd kost om het te bereiden. De gisttest heeft immers 30 tot 40 minuten nodig om te gisten.
Om luchtige lekkernijen te bereiden, hebt u dergelijke producten nodig:
- melk - 250 ml (1 kop);
- gist - 10 gram;
- witte suiker - 3 el. l .;
- zout - een snuifje;
- kokend water - 125 ml;
- bloem - 320 gram (2 kopjes met een capaciteit van 250 ml);
- plantaardige olie - 2 el. l.
Tip: voeg 125 ml meer melk toe om pannenkoeken zo dun mogelijk te maken.
We raden aan pannenkoeken als volgt te koken:
- Meng droge ingrediënten in een kom.
- Giet de melk langzaam onder roeren.
- Voeg eerder gezeefde bloem toe. Klop het mengsel grondig met een mixer.
- Bedek het deeg met een handdoek of bord en laat het 40 minuten op een droge, warme plaats liggen.
- Haal aan het einde van de ingestelde periode het deeg eruit en giet daar kokend water.
- Voeg plantaardige olie toe en meng.
- Bak op dezelfde manier als in de vorige recepten.
Met zure room en frisdrank
Om vlaspannenkoeken te maken op zure room met frisdrank, heb je nodig:
- zure room - 200 gram;
- bloem - 320 gram (2 kopjes met een capaciteit van 250 ml);
- water - 0,6 l;
- kippenei - 2 stks .;
- soda - 0,5 theelepel;
- zout - een snuifje;
- vanilline - 0,5 theelepel;
- witte suiker - 1 el. l .;
- plantaardige olie - 3 el. l.
Pannenkoeken worden als volgt bereid:
- Warme zure room wordt in een container geplaatst.
- Giet frisdrank daar en wacht op het verschijnen van bubbels.
- Voeg de eieren een voor een toe aan de zure room en meng goed.
- Voeg suiker en een snufje zout toe, meng.
- Voeg bloem toe. Wees niet bang als het deeg erg dik is geworden. Het zou zo moeten zijn!
- Vers kokend water wordt langzaam in het deeg gegoten en roer het constant met een lepel.
- Nadat je een homogene consistentie hebt bereikt, giet je olie in.
- Pannenkoeken worden op dezelfde manier gebakken als de paragrafen 7-11 van het eerste recept.
Kefir recept
Hoewel traditioneel gebakken pannenkoeken op kefir, kunnen pannenkoeken ook op deze basis worden bereid. Waar ze hetzelfde zacht en dun uitzien.
Om vlaspannenkoeken met kefir te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:
- kefir - 250 ml (1 kop);
- suiker - 2 el. l .;
- zout - een snuifje;
- bloem - 160 gram (1 kop met een capaciteit van 250 ml);
- kokend water - 250 ml;
- kippenei - 2 stks .;
- soda - 0,5 theelepel;
- plantaardige olie - 3 el. l.
U moet deze stappen volgen:
- Breek de eieren in een grote container en voeg suiker toe. Roer.
- Combineer kefir met frisdrank en giet het in de eieren.
- Meng grondig met een mixer of klop.
- Giet de bloem erbij en mix tot een glad mengsel.
- Giet olie in. Roer opnieuw.
- Voeg kokend water toe en meng snel.
- Bak pannenkoeken op dezelfde manier als de paragrafen 7-11 van het eerste recept.
We hopen dat een van de recepten naar je smaak is gekomen, en je zult de pannenkoeken van je nabije en dierbaren zeker waarderen!
