Vla is misschien wel een van de meest populaire voor het in lagen aanbrengen van cakes en gebak. Het vlarecept in melk heeft verschillende variaties. De bekendste staan ​​hieronder.

Klassieke vla in melk

  • melk - 2 glazen;
  • suiker - 1 kop;
  • eieren - 2 eenheden;
  • bloem - 2 tafels. l;
  • uitlekken. olie - 50 gr.

Zet de melk eerst op laag vuur. Het wordt aanbevolen om een ​​container met een dikke bodem te gebruiken.

Terwijl de melk opwarmt, wrijf de eiersuikermassa snel met een garde. Wanneer de massa goed is geponst, zeef de bloem en maal ze opnieuw tot een glad mengsel. Bloem mag geen klontjes vormen.

Op dit punt wordt de melk warm. Voeg geleidelijk een derde deel toe aan de voorbereide massa, alles goed mengend. Wanneer je een homogene slurry met een vloeibare consistentie krijgt, giet je deze in de resterende melk en meng je. Room moet worden gebrouwen tot het dik wordt tot de gewenste consistentie voor de cake. Het is belangrijk om het constant te roeren, anders kan de crème branden.

Zodra het dessert de vereiste dichtheid heeft, zet het vuur uit en doe er olie in. Blijf mengen totdat het stuk volledig is gesmolten en de massa homogeen wordt. Cool.

Naar een notitie. Om de room in de verwarmende melk te mengen, wordt het aanbevolen om een ​​spatel te gebruiken in plaats van een lepel - het is beter om de room van de bodem te verzamelen en niet te laten verbranden.

Geen eieren toegevoegd

Vla zonder eieren is veel malser dan de klassieke versie.

Voor het koken heeft u het volgende aantal producten nodig:

  • een halve stapel. suiker;
  • stack. melk;
  • 3 tafel. l. meel;
  • 100 g afvoer. olie.

Combineer melk met suiker en zet op een langzaam vuur, onder voortdurend roeren zodat de suiker oplost.

Zodra de melk is verwarmd, zeef je de bloem erin en klop je deze geleidelijk op met een garde / mixer. Kook de massa tot een consistentie die lijkt op vetzure room. Daarna kan het vuur worden uitgeschakeld en worden afgekoeld.

Wanneer de crème warm wordt, doe je er zachte olie in en gebruik je een mixer om het op te kloppen. De massa in het proces zal weelderig en glad worden.

Biscuit Vla

Een weelderige, lichte crème die perfect koekjes opzuigt, wordt verkregen uit de volgende hoeveelheden producten:

  • 120 gram suiker;
  • 600 g melk;
  • 5 gram vanillesuiker;
  • 6 eidooiers.

Klop de dooiers met suiker zodat de massa verandert in een licht schuim. Giet de melk erin en sla opnieuw. Zet alles samen op een vuur, kook langzaam en kook tot dik, constant roerend.

Custard voor biscuit kan gedurende 15-20 minuten worden gekoeld en onmiddellijk worden aangebracht op biscuitgebak. Dessert moet in de koelkast worden ingevroren. Het wordt aanbevolen om een ​​nacht te laten weken.

Vanille Cake Layer

Een vanilleroom met een aangename geelachtige tint met vanillesmaak voor de cake wordt bereid uit het volgende aantal producten:

  • 2 stapel melk;
  • 6 eieren de dooier;
  • 100 gram suiker;
  • 40 gram zetmeel;
  • 50 gr afvoer. olie;
  • 6 gram vanilline.

We zetten de vanille aan de kook. Als vanilline wordt gebruikt in de vorm van gemalen poeder, laten we het een half uur brouwen totdat de melk enigszins is afgekoeld. Als het in de vorm van een pod wordt gebruikt, moet het worden gesneden en in melk worden gezet, gekookt en een uur worden bewaard, zodat de smaak en geur van het kruid het beste aan het zuivelproduct kan worden gegeven.

Klop de dooiers apart met zetmeel en suiker.

Uit de melk halen we de pod, zetten de pan opnieuw op het langzaamste vuur. Melk moet bijna heet zijn. Dan gieten we het in een straaltje in de zetmeelrijke dooiermassa, waarbij we alles constant met een garde uitwerken.

Opnieuw zetten we alles in om op te warmen, en vergeet niet te roeren. Binnen een paar minuten nadat het koken is begonnen, wordt de massa erg dik. Kan van het fornuis worden verwijderd.

Voeg vervolgens olie toe aan de massa, klop grondig met een mixer of een staafmixer totdat de massa uniform van kleur en structuur wordt. Laat afkoelen en roer de massa regelmatig, zodat er zich geen film op vormt.

Naar een notitie. Om de room sneller af te koelen, kun je een pan met de inhoud in koud water zetten. Roeren tijdens afkoelen is nog steeds noodzakelijk zodat de film niet werkt.

In melk met gecondenseerde melk

  • 200 g gecondenseerde melk;
  • 100 g afvoer. olie;
  • 1 stapel koemelk;
  • 1,5 tafel. l. suiker;
  • 2 tafel. l. meel.

De eerste fase is de voorbereiding van de basis van de crème. Combineer hiervoor gewone melk met suiker en bloem, klop alles goed door elkaar. We hebben alles op een langzaam vuur laten sudderen. De massa begint geleidelijk dikker te worden en om geen klontjes te vormen, wordt het aanbevolen om een ​​mixer te gebruiken.

Laat de room vervolgens afkoelen onder een deksel en pas daarna introduceren we gecondenseerde melk met zachte olie. We werken aan de hele massa met een mixer.

Naar een notitie. U kunt experimenteren en gekookt product gebruiken in plaats van gewone gecondenseerde melk.

Vla Botercrème

  • 6 eetlepels bloem;
  • 1 liter melk;
  • 300 gram suiker;
  • 2 gram vanilline;
  • 150 gr afvoer. olie.

Verhit melk met suiker en vanille in één pan. Smelt, terwijl het opwarmt, een stuk boter in een steelpan en bak hierin de bloem licht, ongeveer 3 minuten op minimaal vuur.

Combineer beide massa's, klop goed en kook tot verdikt, onder voortdurend roeren om verbranding te voorkomen.

Naar een notitie. Om jezelf te beschermen tegen het plakken van de room op de bodem van de pan, kun je koken in een waterbad. De methode is langer, maar veilig.

Recept voor honingcake in melk

Eenvoudige en snelle vla voor honingcake in melk kan worden bereid volgens het volgende recept:

  • 500 g melk;
  • 2 tafel. l. meel;
  • 2 eieren
  • 1 stapel suiker.

We combineren de eieren met suiker en melk, we werken zorgvuldig de garde uit. We vullen alles met melk en kloppen nu met een mixer, zodat de massa homogeen wordt.

Zet vervolgens de room op een langzaam vuur, breng aan de kook en kook tot dik, constant roerend.

Chocolade Vla

  • 500 g gekookte warme melk;
  • stack. suiker;
  • 2 eieren
  • 2 tafel. l. meel;
  • 15 gram vanillesuiker;
  • 3 tafel. l. goede gegranuleerde cacao;
  • 50 gr afvoer. olie.

De kookmethode wijkt niet af van de vorige opties. Het enige voorbehoud - voeg tijdens het mengen van eieren en droge ingrediënten cacao toe.

Chocoladevla wordt zeker gewaardeerd door liefhebbers van zoetekauw. Het is geweldig voor het in lagen leggen van honingcake en Napoleon, kan ook worden gebruikt als vulling voor eclairs.

Lees ook:vla voor eclairs - recept