Choux gebak voor taarten is gemaakt van premium witte tarwebloem. Het gebruik van puur drinkwater voor een perfecte smaak wordt aanbevolen. Gebruik mineraalwater zonder gas of gefilterd.

Choux gebak voor gebakken taarten

componenten:

  • 500 ml water;
  • 4 kopjes bloem 250 g elk;
  • 50 g natte verse gist;
  • 50 ml plantaardige olie;
  • 25 g kristalsuiker;
  • 6 tot 7 g zout.

Het recept voor het deeg voor gebakken taarten:

  1. Kook de helft van het water. Verspreid gist in de resterende vloeistof, voeg suiker en zout toe, voeg olie toe.
  2. Zeef bloem apart van alles. Giet het mengsel met gist en kneed heel snel.
  3. Giet het mengsel met gekookt water en kneed het deeg. Roer eerst met een lepel en kneed vervolgens met je handen (om jezelf niet te verbranden met een hete compositie).
  4. Voeg indien nodig bloem toe als kneed. Als gevolg hiervan moet het deeg elastisch en zacht zijn.
  5. Je kunt meteen beginnen met het koken van taarten.

Belangrijk: het wordt aanbevolen om de bloem elke keer te zeven - dit vult het met zuurstof. Het deeg wordt dus mooier en malser.

Recept zonder gist

Koken Producten:

  • 0,5 liter water;
  • 100 g niet-geraffineerde plantaardige olie;
  • 5 tot 7 g zout;
  • meel - kijk naar de staat van de test.

Hoe chouxdeeg zonder gist te maken:

  1. Breng het water aan de kook. Bevestig er plantaardige olie aan, meng een paar keer met een lepel.
  2. Giet zout en roer tot het is opgelost. Strooi een beetje bloem, meng de samenstelling met een lepel.
  3. Het deeg moet koel worden, maar zacht, zoals plasticine. Het is handig voor het modelleren, dus u hoeft geen bloem toe te voegen: dergelijk deeg plakt niet aan uw handen.

Lenten-versie zonder eieren en melk

ingrediënten:

  • 2 kopjes bloem en water;
  • 4 g gist;
  • 35 ml plantaardige olie;
  • suiker en zout indien gewenst.

Stapsgewijze instructies voor het bereiden van magere gistdeeg:

  1. Roer de gist in het eerste glas water (dat warm moet zijn). Voeg zout en suiker toe, giet olie. Laat even staan ​​tot er schuim verschijnt.
  2. Kook het resterende water gedurende deze tijd.
  3. Giet bloem met deze samenstelling en giet vervolgens een glas kokend water. Roer de hele tijd met een lepel.
  4. Kneed het elastische en strakke deeg met je handen. Het is meteen klaar voor gebruik.

Choux gistdeeg voor gebakken pasteitjes

ingrediënten:

  • 650 g bloem;
  • 250 ml water;
  • 250 ml melk;
  • 3 kippendooiers;
  • 55 ml plantaardige olie;
  • 25 g suiker;
  • 6 g zout;
  • 2 theelepels droge gist of 50 g vers.

Stapsgewijze instructies voor het bereiden van deeg voor taarten in de oven:

  1. Combineer 100 g bloem, suiker en zout. Vul olie bij. Kook een glas water en giet onmiddellijk over de resulterende samenstelling.
  2. Roer tot een glad mengsel. Koel een beetje.
  3. Bevestig de gist aan het warme mengsel. Giet een glas warme melk, voeg de dooiers toe.
  4. Zeef 550 g bloem en giet deze vloeistof. Kneed zacht deeg.
  5. Je moet het elastisch en veerkrachtig maken. Het moet glad zijn en niet plakkerig aan de handpalmen. Om dit te doen, smeren de handen met olie. Soms heb je extra bloem nodig voor het poederen.
  6. Het afgewerkte deeg wordt verdeeld in stukken volgens de grootte van de taarten en laat ze 5 minuten onder een handdoek liggen voordat ze worden gekookt.

Meer materialen:vla deeg recept

We bereiden een ongekookte basis voor

Componenten voor het eerste deel:

  • 3 grote lepels bloem en plantaardige olie;
  • 25 g suiker;
  • 7 g zout;
  • een glas water.

Voor het tweede deel:

  • 0,5 kg bloem;
  • 50 g verse gist;
  • een glas water.

Puur soesendeeg voor taarten:

  1. Kook een glas water. Combineer de ingrediënten uit de eerste lijst en giet ze met kokend water.
  2. Roer met een lepel zodat er geen klontjes zijn. Even laten rusten alvorens af te koelen.
  3. Bevestig de gist, een glas water op kamertemperatuur. Voeg een beetje bloem toe en kneed het elastische deeg.
  4. Laat een paar minuten staan ​​en begin met het koken van taarten.

Met droge gist op het water

Meer materialen:deeg voor taarten met droge gist - recept

Wat is nodig:

  • een kilo bloem;
  • 2 glazen water;
  • 3 eetlepels geraffineerde olie;
  • een lepel suiker;
  • 10 snufjes droge gist;
  • 1 snufje zout.

Choux gistdeeg op droge gist:

  1. Combineer droge ingrediënten, behalve meel, met boter. Giet de resulterende samenstelling met een glas warm water.
  2. Bevestig de bloem. Roer het mengsel tot een glad mengsel. Giet een glas gekookt water en roer.
  3. Kneed zacht deeg met je handen. Voeg geen bloem toe.

Het koken van taarten op zo'n deeg moet onmiddellijk na het kneden. Het zou niet moeten stijgen.

Choux gebak toppings

Componenten voor de eerste vulling:

  • 100 g perziken, pruimen en abrikozen;
  • 2 tot 3 eetlepels suiker;
  • een eetlepel zetmeel.

Fruit- en bessenvulling voor taarten in de oven:

  1. Snijd het fruit in middelgrote blokjes. Leg ze op een zeef, waaronder een kom - er stroomt sap naar beneden. Strooi er suiker over.
  2. Kook het sap en brouw met een eetlepel zetmeel. Het blijkt een dichte samenstelling vergelijkbaar met gelei.
  3. Bij het beeldhouwen worden eerst stukjes fruit en bessen gelegd. Van bovenaf worden ze bewaterd met deze vloeistof. Het lekt niet tijdens het koken.

Tip: bij gebruik van zure bessen of fruit moet de hoeveelheid suiker worden verhoogd. Tijdens de warmtebehandeling gaat alle zoetheid van dergelijke producten verloren en worden ze zuurder.

Producten voor het tweede recept:

  • een pond zuring;
  • een half glas suiker.

Deze optie is geschikt voor taarten gebakken in olie, evenals voor gebakken in de oven:

  1. Spoel de zuring grondig af onder de kraan. Hak heel fijn.
  2. Combineer met suiker en meng grondig. Profiteer onmiddellijk.

Wat maak je de derde compositie:

  • 5 kippeneieren;
  • 100 g groene uien;
  • peper en zout - optioneel.

Vulling voor gebakken taarten:

  1. Hardgekookte eieren. Koel, schil en snijd in kleine blokjes.
  2. Maal groene uien in blokjes. Combineer de ingrediënten, breng op smaak met peper en zout.
  3. Gebruik onmiddellijk na bereiding.

Wat is nodig voor de rijst- en leveroptie:

  • 200 g van de lever;
  • 100 g rijst;
  • 1 ui en wortel;
  • 2 eetlepels plantaardige olie;
  • 7 g zout;
  • 5 g peper;
  • greens.

Stap voor stap instructies:

  1. Giet rijst met drie glazen koud water. Kook, giet de helft van het zout. Kook op laag vuur gedurende 10 minuten. Spoel de voorbereide rijst onder stromend water.
  2. Kook wortelen een half uur. Schil en hak fijn.
  3. Maal de lever. Doe in een koekenpan verwarmd met plantaardige olie. Bak niet meer dan 5 minuten op matig vuur. Voeg zout en peper toe.
  4. Hak de uien heel fijn, bak ze 3 tot 5 minuten in de olie die achterblijft na de lever. Snijd greens zo klein mogelijk.
  5. Stuur uien, wortelen en lever naar een vleesmolen. Combineer de afgewerkte ingrediënten met rijst, voeg zout en peper toe.

Choux-gebak wordt eenvoudig en niet lang gemaakt. Pasteitjes die ervan zijn gemaakt, zijn perfect voor het diner of voor gasten. Veel recepten kunnen tijdens het vasten worden gebruikt.

Related Software:Meer van de auteur: