In veel landen wordt, hoewel onder verschillende namen, vaak een aardappelschotel met gehakt in de oven bereid. Dit ooit aristocratische gerecht kwam uit de Franse keuken, waar aardappelknollen worden gebakken met vis of vlees van verschillende variëteiten. Dankzij de neutrale smaak van het hoofdbestanddeel, kan het worden gecombineerd met verschillende producten en gekruid met een verscheidenheid aan kruiden. Verfijnde tonen van Frankrijk kunnen aan het gerecht worden gegeven door een mengsel van Provençaalse kruiden, oost - kurkuma, koriander en gember, Italië - gedroogde tomaten, basilicum en oregano toe te voegen. Aardappelschotel met gehakt kan een gerecht zijn, zowel voor elke dag als op de vakantietafel. Prachtig uitzicht en een geweldig aroma zullen niemand onverschillig laten.

Klassieke aardappelschotel met gehakt in de oven

Het eenvoudigste, maar niet minder smakelijke recept voor een aardappelgratin met gehakt in de klassieke versie. De vulling ervoor, namelijk gehakt, kan in verschillende versies worden bereid vóór het bakken. Als het gerecht op volwassenen is gericht, wordt het vleesmengsel voorgebakken in een pan, voor kinderen - het vlees wordt gestoofd of gekookt. De laatste optie voor het verwerken van een vleesproduct wordt door voedingsdeskundigen meer aanbevolen, omdat het zachtaardig is, meer voedingsstoffen en minder calorieën bespaart.

Eten bereiden uit:

  • aardappelen - 400 g;
  • rundvlees - 250 g;
  • ui - 1 medium;
  • eieren - een paar stukjes;
  • paneermeel;
  • zout.

Rundvlees wordt gekookt of gebakken en vervolgens gehakt met een blender of in een vleesmolen. Als het gehakt klaar is, moet je het gewoon met wat olie blussen.

Aardappelen moeten worden geschild, gekookt in licht gezouten water en verwerkt in aardappelpuree.Het zou de eiwitten met de dooiers moeten binnendringen, mengen. Afzonderlijk worden fijngehakte uien in een pan gebakken, zodat deze iets goudbruin wordt, maar in geen geval verbrandt - dit kan de smaak van het afgewerkte gerecht ruïneren.

Vet de bakplaat in met olie en bedek de bodem met paneermeel. Een deel van aardappelpuree wordt bovenop het paneermeel gelegd, na het vleesmengsel en de resterende aardappelen. Het gerecht gaat 30 minuten in de oven bij een temperatuur van 190 graden. Serveer het gerecht met tomaten- of zure roomsaus, jus of groentesalade.

Champignon Recept

Je kunt een bevredigende en verrukkelijke schotel krijgen als je een aardappelschotel met gehakt en geurige champignons kookt.

Om het voedsel van tevoren te bereiden, moet het worden opgeslagen:

  • aardappelen - 900 g;
  • gehakt - 450 g;
  • uien - een paar stukjes;
  • champignons (oesterzwammen of champignons) - 250 g;
  • harde kaas - 180 g;
  • wortelen;
  • boter - 85 g;
  • melk - 280 ml;
  • eieren - 2 stks .;
  • olijf- of zonnebloemolie;
  • zout;
  • gemalen zwarte peper;
  • kant-en-klare kruiden naar smaak.

Eerst wordt het vlees gebakken totdat het klaar is, met toevoeging van zout en kruiden. Uien worden in halve ringen of blokjes gesneden, waarna ze aan het gehakt worden toegevoegd en gebakken totdat ze transparant zijn. Aardappelknollen worden geschild (bij voorkeur ongeveer even groot) en in reepjes gesneden. Geraspte wortelen met champignons worden 12 minuten in plantaardig vet gebakken.

Op een ingevette bakplaat worden de helft van de aardappelen, gehakt, champignons en de rest van de aardappels gelegd. In het midden van de producten moet je boter toevoegen en giet ze met een melk-ei-mengsel. Geraspte kaas wordt bovenop gelegd. Het is belangrijk om de juiste kaas te kiezen, die goed moet smelten.

In de oven, voorverwarmd tot 190 graden, moet het voedsel minstens 35 minuten worden gekookt. Om de aardappelen gelijkmatig van onderaf gekookt te maken, wordt aanbevolen om de bakplaat af te dekken met folie, die 7 minuten moet worden verwijderd voordat het gerecht klaar is.

Aardappelpuree

Maak aardappelpuree met aardappelpuree om lunch of diner stevig, aromatisch en erg lekker te maken. Ze kookt in 60 minuten en een grote portie is voldoende om een ​​gezin van 5-7 personen te voeden.

U kunt een gerecht bereiden op basis van:

  • aardappelen - 850 g;
  • eieren - verschillende stukken (afhankelijk van de grootte van het kipproduct);
  • warme melk - 60 ml;
  • boter - 30 g;
  • zout;
  • plantaardige olie;
  • witte peper, nootmuskaat;
  • gehakt - 550 g;
  • uien;
  • knoflook - een paar teentjes;
  • koriander;
  • oregano;
  • kaas - 100 g;
  • zure room - 100 ml.

Aardappelknollen moeten worden geschild, gesneden (voor sneller koken) en gekookt in gezouten vloeistof. Uien worden gebakken in een pan, gesneden als een koekenpan met gehakt. Voeg een paar minuten voordat je klaar bent zout naar smaak toe, gehakte knoflooktanden, peper, koriander en andere kruiden.

Wanneer de aardappel zacht wordt, moet je hem uitschakelen en de vloeistof laten leeglopen, zodat er wat over blijft voor kruiden.

Om te beginnen moet je aardappelen pletten zonder vloeistof, om het vervolgens zonder knobbels te kneden.

Bouillon met aardappelpuree gemengd met melk moet geleidelijk aan de aardappelen worden toegevoegd, waardoor het gerecht de gewenste consistentie krijgt. Aan het einde worden een beetje boter, zout, witte peper en nootmuskaat toegevoegd. Voordat u een bakplaat in aardappelpuree legt, moet u de eieren invoeren en grondig mengen.

Een ronde of rechthoekige ovenschaal moet worden bekleed met perkament, ingevet met zonnebloemolie. De helft van de aardappelen, het vlees en de geraspte kaas worden daar neergelegd. Topproducten zijn bedekt met aardappelpuree, gegoten met zure room en licht besprenkeld met kaas. Je moet dit allemaal lekker bakken in de oven, verwarmd tot 190 graden, gedurende 30-40 minuten.

De afgewerkte schaal moet enigszins worden afgekoeld, uit de vorm worden gehaald, in porties worden verdeeld en worden geserveerd. In de winter gaat het gerecht goed samen met adjika of romige tomatensaus.

Koken met kipgehakt in de oven

Ovenschotel gekookt in de oven is een van de lekkerste aardappelgerechten. Het is gemakkelijk te bereiden, bevat voedzame en gezonde ingrediënten in de samenstelling. Geschikt voor een goede maaltijd ongeacht het tijdstip van de dag.

Een gerecht van de volgende producten bereiden:

  • aardappelknollen - 700 g;
  • gehakte kip - 450 g;
  • uien, wortelen;
  • harde kaas - 120 g;
  • gemalen peper en zout naar smaak.

Het is beter om verse kipfilet te nemen voor het bereiden van vleesvullingen. Als dit niet mogelijk is, is normaal gehakt voldoende. Het moet worden gemengd met zout, ei, gehakte uien en laat het 12 minuten brouwen.

Aardappelknollen worden geschild en in cirkels gesneden. Wortelen worden gehakt met een rasp of in dunne reepjes gesneden.

Op de bodem van de vorm, ingevet met plantaardig vet, worden aardappelen neergelegd, gevolgd door een vleesmengsel, wortelen en de resten van aardappelen. Dit alles moet naar smaak worden gekruid en giet een kleine hoeveelheid gekookt water.

Het product wordt 30 minuten op een temperatuur van 190 graden gebakken. Wanneer de aardappelen zacht worden, moet je de schotel met geraspte kaas bestrooien en doorsturen, bereiden. Klaar kan worden beschouwd als een gerecht na het smelten van de kaas.

Met gehakt en kaas

Om dit gerecht te bereiden, worden beschikbare producten gebruikt die waarschijnlijk in de koelkast van elke huisvrouw worden gevonden.

Het is opgesteld op basis van:

  • kippenvlees (u kunt klaar gehakt nemen) - 600 g;
  • aardappelen - 900 g;
  • uien - 3 stks .;
  • eieren - een paar stukjes;
  • goede vetzure room - 250 ml;
  • room - 70 ml;
  • zout, kruiden, specerijen.

Gehakt wordt gebakken met uien en wortels, de aardappelen worden geschild en vervolgens in cirkels gesneden of op een rasp gewreven. Los voor de saus de dooiers op met eiwitten, zure room, room. Leg de aardappelen in lagen op een bakplaat, na het frituren van vlees en de rest van de aardappelen. Strooi zout en specerijen erover, giet water (zodat sommige van de specerijen in de onderste lagen van de producten vallen), giet de saus en bak op. Het gerecht moet 55 minuten op een temperatuur van 210 graden worden gekookt, waarna het moet worden verwijderd, met kaas moet worden besprenkeld en in de oven moet worden gaar.

Met gehakte vis

Een verscheidenheid aan dieetmenu's helpt aardappelovenschotel met gehakte vis. Voor deze doeleinden kunt u elke vis gebruiken die u eerder hebt gemalen en gehakt. Het is belangrijk om te onthouden dat als een rode vis voor een gerecht wordt genomen, de aardappelen op een rasp worden gewreven voor een meer delicate structuur van het gerecht. Het is goed om verse peterselie en dille te gebruiken voor het op smaak brengen van gerechten.

Om een ​​braadpan te bereiden, moet u van tevoren inslaan:

  • aardappelen - 800 g;
  • visfilet - 600 g;
  • plantaardig vet - 30 ml;
  • mayonaise - 60 ml;
  • kaas - 130 g;
  • uien;
  • zout, zwarte peper.

De vis wordt (grondig) ontdaan van huid en botten, vermalen tot gehakt samen met uien. Het moet worden gemengd met zout en peper. De aardappel wordt geschild, grondig gewassen en op een rasp gewreven. Daarin moet je een beetje zout en kruiden naar smaak toevoegen.

Op een met vet ingevette bakplaat worden de producten in lagen gelegd - eerst een deel van de aardappel, dan de vis en weer de aardappelen. Bovenop moet je alles met mayonaise gieten, bestrooien met kruiden en 40 minuten laten bakken op een temperatuur van 200 graden. Bestrooi het product enkele minuten voor het koken met geraspte kaas, bak en serveer. Als je magere mayonaise volgens het recept gebruikt en kaas weigert, dan is het gerecht best geschikt voor het magere menu.

Met rundvlees

Rundvlees - vlees is malser en gezonder dan varkensvlees. Samen met het wordt een uitstekende aardappelschotel verkregen, die geschikt is voor het dieet van een volwassene en een kind. Ovenschotel met gehakt of bifache wordt een favoriet gerecht van het hele gezin.

Een gerecht bereiden uit:

  • rundvlees - 500 g;
  • aardappelen - 600 g;
  • uien - een paar stukjes;
  • zure room - 220 ml;
  • zout, specerijen;
  • groen.

Gehakt rundvlees gestoofd of gebakken met ui in boter. Aardappelen worden gekookt en verwerkt in aardappelpuree (niet vloeibaar).

In de vorm is het beter met een verwijderbare bodem, je moet de aardappelen, gehakt gemengd met kruiden geleidelijk plaatsen en alles afdekken met aardappelpuree. Van bovenaf wordt alles met zure room en kruiden gegoten en 45 minuten naar de oven gestuurd bij een temperatuur van 200 graden.

Koken in het Frans - een stapsgewijs recept

Ashi Parmantier of Franse ovenschotel is een zeer smakelijk en populair gerecht, zowel in het historische thuisland als daarbuiten. Het bereiden van voedsel in de oven voor minder dan 30 minuten, heeft een geweldige smaak, delicate structuur en een heerlijk aroma van Provençaalse kruiden.

Om het gerecht te bereiden moet het inslaan:

  • aardappelen - 600 g;
  • rundergehakt - 0,5 kg;
  • melk - 80 ml;
  • een ei;
  • ui;
  • knoflook;
  • boter - 60 g;
  • Parmezaanse kaas (u kunt een andere harde kaas gebruiken);
  • olijfolie - niet meer dan 30 ml;
  • zout en kruiden.

Aardappelen worden gekookt, gepureerd met melk en boter. Het vleesmengsel wordt op middelhoog vuur gebakken met gehakte knoflook, die in boter voor rundvlees moet worden gedaan. Dit alles moet peper, zout zijn, breng op smaak met Provençaalse kruiden, meng in een kom met een ei en licht gebakken uien.

In een hittebestendige vorm wordt het vleesmengsel op de bodem geplaatst, gevolgd door aardappel, geraspte kaas. Dit alles gaat naar de oven en bakt ongeveer 30 minuten op een temperatuur van 190 graden. Serveer het gerecht beter met kruiden en tomatensaus.

Met gehakt, tomaten en zure room

Voor de verandering kan een aardappelschotel worden gekookt met sappige tomaten en zure room - al deze componenten combineren perfect.

Een gerecht wordt bereid op basis van:

  • gehakt (naar smaak) - 550 g;
  • aardappelen - 850 g (ongeveer);
  • uien;
  • kaas;
  • knoflook;
  • tomaten - 2-4 (afhankelijk van de grootte van groenten);
  • zure room - 120 ml;
  • zout, peper, kruiden;
  • plantaardige olie - een paar lepels.

Een kleine aardappel wordt geschild, in cirkels gesneden. Uien, kruiden, zure room, in dunne ringen gesneden, worden eraan toegevoegd, alles is goed gemengd.

Afzonderlijk, in de container, meng het gehakt met gehakte ui en geraspte knoflook, voeg zout en peper toe, meng grondig. Aardappel, vleesmengsel en een deel van de aardappel worden in een bakplaat of vorm gelegd. Het sappigste deel van de ovenschotel wordt bovenop geplaatst - tomaten. Alles wordt gegoten met zure room, bedekt met geraspte kaas.

Bak de schaal 45 minuten in folie en nog eens 7 zonder folie. Serveer met greens, verse groenten of wijn (als dit een romantisch diner gerecht is).

Delicaat en heerlijk roomrecept

Een uitstekend recept voor een zeer smakelijk, eenvoudig en tegelijkertijd verfijnd gerecht.

Om het eten te bereiden heb je nodig:

  • aardappelen - 1200;
  • dikke room - 3 el. l .;
  • teentjes knoflook - 5 stuks;
  • gehakte kip - 650 g;
  • fijn zout - een theelepel met een dia;
  • vetzure room - 140 ml;
  • boter.

Gewassen en geschilde knollen moeten in dunne cirkels worden gesneden, zout en meng. Vul het gehakt met kruiden en snijd de knoflook met een mes.

Leg aardappelschijfjes, gehakt en knoflook in lagen zodat de lagen zo groot mogelijk zijn. In het midden van het gerecht moeten een paar stukjes boter worden geplaatst, giet alles met zure room en room, gemengd met je favoriete kruiden.

Bak het voedsel in de oven op een temperatuur van 190 graden gedurende ongeveer 80-100 minuten. In het geval van sterke droging van de producten met een oven, wordt het eerst aanbevolen om ze te bedekken met folie.

Naast deze recepten voor het bakken van aardappelen met gehakt, kunt u andere gebruiken door verschillende groenten en kruiden toe te voegen. Het is goed om te experimenteren met sauzen, jus, waardoor het uiteindelijke gerecht sappig en rijk aan smaak is.