Sterke, aromatische, nobele alcohol. Deze bijnamen behoren tot de Franse cognac. Echte kenners van een sterke drank geloven dat de koning van alcohol geen enkele buurt naast hem tolereert. Maar deze mening wordt niet door iedereen gedeeld. Het artikel presenteert recepten - hoe een heerlijk origineel voorgerecht voor cognac te koken, zonder er veel tijd aan te besteden.
Materiaal inhoud:
Welk voorgerecht wordt traditioneel geserveerd met cognac
Volgens de etiquette wordt cognac meestal aan het einde van een feest als dessert geserveerd. Snacks moeten geschikt zijn - licht, schaduw van het aroma van een sterke drank, zodat het wordt gewaardeerd. Elite cognac, die ouder is dan 10 jaar, is het gebruikelijk om zonder snack te gebruiken, volgens de regel "3 C" - Cafe, Cognac, Cigare. Drink eerst een kopje koffie, gebruik dan cognac en rook tot slot een geurige sigaar. Je kunt snacks serveren aan jongere alcohol.
Traditioneel brandewijnvoorgerecht (lijst van hoofdproducten):
- vruchten;
- gedroogde vruchten;
- verschillende noten;
- schaal-en schelpdieren;
- harde kaas
- olijven;
- chocolade.
Als een feest met brandewijn is voorzien, kun je niet serieuzer doen zonder snacks.
In dit geval past u:
- plakjes vlees en kaas;
- gestoofde of gebakken vleesgerechten;
- gesneden gezouten vis;
- canapés;
- broodjes op toast;
- gevulde eieren.
Fruitplakken in combinatie met verschillende soorten kaas en chocolade zijn ook geschikt voor op tafel. Zorg ervoor dat je een bord met gehakte citroen serveert. Dit wordt niet als een geschikt bedrijf voor een nobele drank beschouwd, maar de meeste Russen geven de voorkeur aan zure citroen en suiker boven een glas sterke drank.
Klassiek cognacvoorgerecht
Over klassieke snacks gesproken, allereerst moet worden gewezen op harde kaas. Er wordt aangenomen dat dit product perfect is voor cognac, omdat het de nasmaak verlengt. Naast kaas kunnen olijven worden geserveerd.
Een uitzondering op deze regel is vette kaas met een pittige smaak, omdat deze de smaak van alcohol zal doden.
Vruchtenschijfjes zijn een goede aanvulling op een sterke drank.
Cognac wordt gecombineerd met de volgende producten:
- appels;
- peren;
- aardbeien;
- druiven.
Op een grote buffettafel kunnen fruitschalen worden aangevuld met kalebassen - watermeloen en meloen.
Voor bijeenkomsten in een vriendenkring met een glas cognac zijn noten geschikt als voorgerecht:
- cashewnoten;
- amandelen;
- hazelnoten.
Geassorteerde Gedroogde Vruchten:
- data;
- gedroogde abrikozen;
- rozijnen.
Prachtig en zeer smakelijk - gesneden gerookte vis, zeevruchten, geassorteerde rode of zwarte kaviaar. Kenners geloven dat cognac wordt gecombineerd met zeevruchten, zoals oesters, kreeften, mosselen. De eerste moet worden geserveerd met citroen, en de laatste kan worden gebakken met kaas.
Kip of ganzenlever pasta's op croutons of toasts is een optie voor een snelle en gemakkelijke snack, als alleen de pasta van tevoren werd bereid.
Omdat een sterke aromatische drank volgens etiquette meestal aan het einde van een feest wordt geserveerd, kunnen er zoete gerechten of desserts aan worden bevestigd:
- ijs;
- cakes;
- cakes;
- fruitsalades met room, zoete siropen.
Snack voor cognac "Nikolashka"
Ongewoon en je kunt een budgetvoorgerecht zeggen, haastig gekookt.
Er zijn slechts drie ingrediënten:
- fijne gemalen koffie;
- kristalsuiker;
- citroen.
Oploskoffie wordt soms gebruikt voor de bereiding, maar dit is niet voor iedereen. Natuurlijke variëteiten hebben een milde smaak, een aangenamer aroma, dus het is beter om ze te kiezen.
Hoe koken:
- Snijd de citroen in cirkels.
- Meng suiker en koffie in een kopje. Verhoudingen zijn niet aangegeven, omdat degenen die meer van koffie houden, 1: 2 (suiker en koffie) kunnen mengen. Voor degenen die meer van snoep houden, kan de verhouding worden gewijzigd.
- Leg de plakjes citroen op een bord. Giet bovenop elke cirkel ongeveer 0,5 theelepel van het mengsel. Serveer met spiesjes.
Het totale aantal producten voor de bereiding van een dergelijke snack moet onafhankelijk worden berekend, op basis van het aantal gasten.
Originele kaas gesneden
Favoriet en waarschijnlijk het beste voorgerecht voor cognac, volgens de Fransen, is kaas snijden. Om te verrassen met interessante porties en gasten te plezieren met heerlijke kazen, kunt u een origineel kaasplateau verzamelen.
Hoe het te doen:
- Het is gebruikelijk om een oneven aantal soorten kaas te serveren, d.w.z. 3.5, 7.
- Kazen worden met de klok mee op een bord of rond bord geplaatst. Beginnend bij zacht en zacht, eindigend met harder en scherper.
- Helften van walnoot, een tros druiven of in plakjes gesneden appels kunnen naast de kaas worden geplaatst. Voor degenen die dit niet leuk vinden, kunt u takjes greens, olijven, augurken aan het kaasplateau toevoegen. Augurken, cherrytomaatjes, ingemaakte asperges zijn voldoende.
- Voor kazen is het gebruikelijk om verschillende sauzen te serveren - zoet en zuur, kruidig of kruidig. Je kunt jam of honing serveren.
Kazen moeten vooraf worden gekocht, omdat ze vóór het snijden in de koelkast moeten liggen. Gebruik bij het snijden een andere vorm van de stukken - kubussen, borden, repen, driehoeken. Vers brood van verschillende soorten of crackers wordt geserveerd op een kaasplateau. Van de apparaten, met een ceremoniële portie, kunt u langwerpige vorken met twee tanden en messen serveren, en in de thuisomgeving zijn gewone lange spiesjes geschikt.
Chips recept
Je kunt snel een voorgerecht koken en serveren met gewone friet. Om dit te doen, hebt u chips nodig die worden verkocht in buizen, cilindrische dozen. In dit pakket zijn de chips allemaal even groot en breken ze niet.
Hier is een reeks producten:
- greens - een bos uien, peterselie of koriander;
- harde kaas - 150 g;
- tomaat - 1 stuk ;;
- magere yoghurt - 25 g;
- een snufje zout naar smaak.
Hoe koken:
- Schil de tomaat, snijd deze in kleine blokjes. Voor het recept is het beter om dik fruit met een laag vloeistofgehalte te kiezen.
- Kaas door een fijne rasp.
- Hak de greens fijn.
- Meng de ingrediënten in een kom, breng op smaak met yoghurt, zout.
- Leg de friet op een grote schaal, vul met de vulling.
De ingrediënten kunnen naar wens worden gewijzigd en gecombineerd. Gebruik voor de vulling avocado, verse, ingemaakte komkommer, gebakken champignons. Als harde kaas wordt vervangen door zachte kaas, is tanken niet nodig. Het volgende is een recept voor cognac met feta-kaas.
Smakelijk voorgerecht voor Raffaello cognac
Kaas-wrongelmengsel met kruiden wordt eenvoudig en snel bereid. Je kunt het serveren door op toastjes te leggen of in de vorm van ballen te vormen.
Producten voor Raffaello
- kwark - 100 g;
- feta-kaas - 100 g;
- walnoten - 150 g;
- basilicum en oregano - naar smaak;
- granaatappelzaden en verse munt - voor het serveren.
voorbereiding:
- Pureer de noten grondig met een deegroller, licht calcineren in een pan of in de magnetron.
- Doe alle andere producten in een blender, voeg kruiden toe, meng tot een glad mengsel.
- Rol ballen van ongeveer 2 cm in diameter van de resulterende massa, rol in nootkruimels. Stuur 30-40 minuten in de koelkast.
Leg de afgekoelde wrongelballen op een schaal, garneer met verse munt, granaatappelzaden, serveer met spiesjes.
Hele rol vlees
Gehaktbrood "Bourgeois" - een lichte en tegelijkertijd bevredigende snack.
Product samenstelling:
- gemarineerde olijven zonder pit - 50 g;
- kippenpulp - 500 g;
- eieren - 4 stuks;
- harde kaas - 100 g;
- zure room - 30 g;
- ui - 1 stuk;
- zout, kruiden - naar smaak.
Kookalgoritme:
- Kook een omelet. Klop eieren met zure room, zout een beetje, voeg kruiden toe.
- Rasp de kaas, voeg toe aan de eimassa. Bedek de bakplaat met folie of perkament, giet er een omelet over en bak gedurende 15 minuten.
- Kook het gehakt. Maal kip en ui in een vleesmolen. Hak de olijven fijn, voeg ze toe aan het gehakt.
- Doe de laatste omelet in een omelet.
- Bedek het formulier met nieuwe folie, leg de rol, stuur het 30 minuten naar de oven.
- Haal de afgewerkte rol eruit en laat hem afkoelen. In porties snijden, serveren.
Voor gehaktbrood kunt u groenteschijven, 2-3 soorten sauzen serveren.
Sandwiches met kaas, tomaten en kruiden
Een heerlijk, hartig voorgerecht voor cognac voor degenen die geen tijd hadden om zich voor te bereiden op de komst van gasten.
producten:
- romige zachte kaas - 200 g;
- tomaten - 2 stks .;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- greens - dille of peterselie;
- zout, favoriete kruiden;
- brood - wit of rogge (optioneel).
Kookproces:
- Snijd het brood in porties, droog ze in een broodrooster of in een koekenpan zonder olie.
- Haal de knoflook door de pers. Meng kaas, knoflook, fijngehakte greens. Voeg kruiden, zout toe.
- Tomaten in halve ringen gesneden.
- Vet het brood in met dressing, leg er 2 tot 3 plakjes tomaat op.
Bekleed een bord met sla, leg sandwiches, voeg een paar takjes groen toe.
Knoflook en Kaas Eieren
Een ander recept voor een origineel voorgerecht dat tot brandewijn wordt geklopt, zijn eieren gevuld met pittige vulling.
Afhankelijk van het aantal gasten, heb je misschien een beetje meer of minder producten nodig:
- eieren - 4-8 stks .;
- harde kaas - 150-200 g;
- zoete paprika - 1-2 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- greens - koriander of peterselie;
- mayonaise - 100-120 g;
- mosterd - 1 eetl. l.
voorbereiding:
- Kook eieren, laat afkoelen en schil. Snijd doormidden, verwijder de dooier.
- Kaas door een fijne rasp.
- Hak de helft van de greens.
- Meng de kaas, dooiers, kruiden in een kom. Voeg mayonaise, mosterd toe, meng opnieuw grondig.
- Leg de eieren op een schaal en vul, vul de vulling met een dia.
Versier het afgewerkte voorgerecht voor het opdienen met de resterende takjes groen, plakjes paprika.
Dit is niet de hele lijst met snacks en producten die worden geserveerd met cognac. Het is niet nodig om zich strikt aan de regels te houden.Gezien de persoonlijke mogelijkheden en culinaire voorkeuren van gasten, kunt u uw eigen originele recepten bedenken.
