Het lekkerste dessertrecept ligt al voor de gastvrouw op de tafel. Er zijn alle benodigde ingrediënten voor het koken van zoet voedsel. Maar, zoals geluk zou hebben, heeft het huis geen verdikkingsmiddel voor merkroom van zure room. Het is jammer, maar in een nabijgelegen supermarkt is er ook geen verdikkingsmiddel voor zure room. Schakel het verstand in en begrijp wat u het verdikkingsmiddel moet vervangen zonder het huis te verlaten.

De samenstelling van het verdikkingsmiddel voor zure room

Wat is een verdikkingsmiddel voor zure room? Vaak wordt zure room gebruikt in dessertrecepten voor pittoreske en smakelijke lagen. Voor de perfecte consistentie is het noodzakelijk om het hoofdingrediënt te verdikken. Een speciaal verdikkingsmiddel wordt in de winkel verkocht. Dit is een poeder verpakt in een vochtbestendige papieren zak. De samenstelling van het verdikkingsmiddel voor zure room omvat gemodificeerd aardappelzetmeel en poedersuiker.

Het toevoegen van een verdikkingsmiddel aan zure room geeft het een buitengewone luchtigheid, terwijl het voldoende elasticiteit en sterkte garandeert. De vraag rijst meteen, is het mogelijk om zelf een verdikkingsmiddel te bereiden met een mengsel van aardappelzetmeel en poedersuiker?

Het feit is dat de fabrikant van een speciaal verdikkingsmiddel gemodificeerd aardappelzetmeel gebruikt bij de productie. Het bevat niet veel van het verdikkingsmiddel. En gewoon zetmeel moet veel meer worden gebruikt, wat de kwaliteit van de gekookte zure room nadelig kan beïnvloeden.

Hoe kan ik het product thuis vervangen?

Om niet door de winkels te rennen op zoek naar het benodigde onderdeel, kunt u het vervangen door zeer onverwachte manieren. Hoe een verdikkingsmiddel voor zure room te vervangen? De onderstaande lijst.

  1. In plaats van een verdikkingsmiddel kunt u gebruiken droge instant pudding. Het wordt toegevoegd aan zure room in de hoeveelheid aangegeven op de verpakking in het recept van de pudding.
  2. Het originele dichtheidsproduct is citroensap. Om 500 ml zure room te verdikken, heb je ½ theelepel nodig. vers citroensap. Het wordt toegevoegd aan zure room elk 1 druppel terwijl zure room met 2 el wordt geklopt. l. poedersuiker.
  3. Soms worden de koks 20-30 minuten geplaatst om de zure room te verdikken vriezer.
  4. Een goed verdikkingsmiddel voor zure room wordt overwogen gezeefde bloem. Het moet geleidelijk aan zure room worden toegevoegd, elk 1 theelepel, de massa continu opkloppend en op de gewenste dichtheid brengen.

De eenvoudigste manier om overtollig vocht te verwijderen

Door overtollige vloeistof uit zure room te verwijderen, kunt u deze voorbereiden voor de bereiding van hoogwaardige room. In een gedehydrateerde massa is het niet nodig om een ​​grote hoeveelheid verdikkingsmiddel of een middel om dit te vervangen toe te voegen.

Het verwijderen van overtollig vocht uit een gefermenteerd melkproduct kan als volgt zijn.

  1. Pak een stuk gaas en vouw het in drie tot vier lagen.
  2. Plaats zure room in kaasdoek, wikkel de randen en bind.
  3. Laat de zak met zure room 2 tot 3 uur in limbo.

Gedurende de gespecificeerde tijd wordt alle wei die het vloeibaar maakt eruit verwijderd. Uit een dergelijke samenstelling is het mogelijk om een ​​crème met de nodige eigenschappen te bereiden.

Natuurlijke thuisverdikkingsmiddelen

Thuis is het het beste om natuurlijke en milieuvriendelijke producten te gebruiken om een ​​dikke zure room te bereiden.

  • Natuurlijk aardappelzetmeel. Toegevoegd aan zure room op basis van 250 ml gefermenteerd melkproduct 1 el. l. zetmeel.
  • Fijnkorrelige zelfgemaakte kwark. Het heeft een lichte invloed op de smaak van de room, maar geeft zure room de nodige consistentie. Rasp de cottage cheese grondig door een fijn vergiet en meng 150 g van het product met 250 g zure room. Voeg poedersuiker toe en klop goed met een blender of mixer.
  • Natuurlijke gelatine. Gelatine verdikt het hoofdbestanddeel perfect. In 100 ml warm water moet je 10 g gelatine verdunnen. Voeg na oplossen gekoeld gelatinewater toe aan 500 g zure room, meng met poedersuiker en klop goed. Koel 2 tot 3 uur.
  • Butter. Dit product zal helpen om zure room dikker te maken, maar zal romigheid aan de room toevoegen en een eigenaardige smaak eraan toevoegen. Ongeveer 40 g zachte boter moet worden gemengd in 250 g zure room. Klop met een blender of mixer gedurende 2 tot 3 minuten.

Om een ​​hoogwaardige zure room te bereiden, moet u aandacht besteden aan het hoofdbestanddeel waaruit de room wordt gemaakt. Het is het beste om natuurlijke zelfgemaakte zure room in het recept te gebruiken. Omdat een winkelproduct gemaakt van poederconcentraat niet tot de gewenste consistentie kan kloppen.

Zelfgemaakte zure room moet een gematigde dichtheid en neutrale smaak hebben. Lichte zure smaak is toegestaan. Qua uiterlijk moet zure room uniform zijn, een witte kleur en een glanzend oppervlak hebben. Het saaie oppervlak en de vervaagde kleur geven de onnatuurlijke oorsprong van het gefermenteerde melkproduct aan.