Appels in beslag - niet de meest voorkomende gast op de tafel, maar tevergeefs! Een licht luchtig deeg en een zachte appel met een lichte zuurgraad zijn een duizelingwekkende traktatie. Ze kunnen hun huiswerk verwennen voor het ontbijt of hun gasten verrassen met een ongewoon dessert. Ze worden relatief snel bereid van de meest voorkomende en betaalbare producten.
Materiaal inhoud:
Klassieke Gebakken Appels
Appels gebakken in beslag volgens het klassieke recept - ideaal voor ontbijt of dessert voor het diner.
ingrediënten:
- 1 kop premium bloem;
- ¾ kopje melk;
- een of twee eieren;
- een snufje zout;
- 1 theelepel kristalsuiker;
- 3-4 grote appels;
- 2 el. l. poedersuiker;
- plantaardige olie.
technologie:
- Giet melk in een diepe kom, voeg zout en suiker toe, meng.
- Blijf de gezeefde bloem in kleine porties blijven roeren.
- Verdeel het ei in eiwitten en dooier. Als het ei groot is, dan is één voldoende, kleine hebben twee stukken nodig.
- Combineer de dooier met het deeg. Het deeg moet een gemiddelde dichtheid hebben.
- Klop het eiwit tot stabiele pieken. De luchtigheid van het beslag hangt af van de kwaliteit van de zweepslagen, dus dit moet 3-4 minuten worden gegeven.
- Breng voorzichtig, zonder onnodige bewegingen, opgeklopte eiwitten in het deeg. Het is voldoende om een paar keer in een cirkel te mengen, zodat de eiwitten niet vallen.
- Schil de appels en het klokhuis. U kunt een mes of een speciaal apparaat gebruiken. Of snijd een appel in plakjes.
- Verhit de pan, giet olie en verwarm het. Er is veel olie nodig, bijna als een friteuse.
- Dompel de appelschijfjes in het beslag en doe er boter in. Het is beter om in kleine porties te frituren zodat de producten elkaar niet raken.
- Nadat de appels aan beide kanten in een aangename blozende kleur zijn gebakken, leg je ze op een schaal bedekt met meerdere lagen keukenpapier.
- Appels in klassiek beslag serveren heet. Eet smakelijk!
Met honing en kaneel in een pan
Je kunt ook appels met kaneel koken. Het kruidige aroma van het gerecht geeft een gevoel van comfort en thuiswarmte.
ingrediënten:
- 5 grote appels;
- twee dooiers;
- 3 theel kristalsuiker;
- ¾ Art. melk;
- 3 el. l. zure room;
- 1 kop premium bloem;
- een snufje zout;
- kaneel;
- honing om water te geven;
- plantaardige olie.
technologie:
- Combineer melk met suiker, zout, zure room en dooiers. Klop goed tot suiker oplost. Het is niet veel nodig, omdat afgewerkte producten met honing worden gegoten.
- Voeg bloem en wat kaneel toe. Klop goed zodat er geen klontjes meer over zijn. Het deeg moet een gemiddelde dichtheid hebben, als het vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan meer bloem toe, als het dik is, en dan enigszins verdunnen met melk.
- Schil de appels en verwijder de kern. Zure vruchten zijn beter voor dit recept, anders is het gerecht kruidig zoet.
- Snijd appels in ringen of plakjes - net zo handig.
- Dompel de appels in het deeg en kook in goed verwarmde plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
- Voor overtollige glasolie worden klaargemaakte appels op een rooster of verschillende lagen servetten gelegd.
- Giet voor het serveren honing of serveer apart.
Koken met karamel
Om appels in een pan met karamel te koken, moet u de volgende ingrediënten nemen:
- vier appels;
- 4 el. l. premium bloem;
- 0,5 el. kristalsuiker;
- 0,5 el. water;
- een ei;
- plantaardige olie.
technologie:
- Doe de gezeefde bloem in een diepe kom, giet koud water in een dunne stroom, onder voortdurend roeren. Het deeg mag geen klontjes hebben.
- Zout het ei met een snufje zout en klop. Giet in het deeg, meng.
- Schil de appels en verwijder de zaadjes. Snijd in plakjes van ongeveer 0,5 cm.
- Bestrooi de appels licht met bloem.
- Dompel elke hap in het beslag en bak deze in hete olie goudbruin.
- Leg de afgewerkte appels op een rooster zodat het glas overtollige olie bevat.
- Verhit een schone droge pan, giet 2 eetlepels olie, verwarm
- Giet suiker in de voorverwarmde boter en roer tot karamelisatie.
- Giet appels met hete karamel, meng snel en voorzichtig.
Appels in beslag op kefir
Appels in beslag kunnen ook worden bereid met behulp van kefir.
ingrediënten:
- vier middelgrote appels;
- 4 el. l. yoghurt;
- 4 el. l. premium bloem;
- 60 g pruimen. olie;
- 2 el. l. kristalsuiker;
- 1 theelepel soda;
- een snufje zout.
technologie:
- Was de appels, verdeel ze in twee en verwijder de zaadjes. Snijd in cirkels van ongeveer 0,5 cm dik.
- Bestrooi licht met suiker en laat een tijdje staan.
- Scheid de dooiers van de eiwitten, maal ze met suiker, giet kefir en klop goed.
- Eekhoorns (moeten koud zijn) voeg een beetje zout toe en klop in een sterk schuim.
- Breng de eiwitten in het deeg en meng voorzichtig.
- Dompel de appels een voor een in een beslag en bak ze in hete olie.
- Je kunt appels bakken in de oven. Vet hiervoor een bakplaat in met boter en leg er appels in beslag op. Bak op 180 graden 10 minuten.
In zure roomdeeg
ingrediënten:
- vijf appels;
- 3 el. l. kristalsuiker;
- twee dooiers;
- onvolledig glas bloem;
- 4 el. l. zure room;
- 6 el. l. melk;
- 2 el. l. honing;
- plantaardige olie.
technologie:
- Giet melk in een diepe kom, voeg suiker, dooiers en zure room toe. Klop alles goed.
- In het resulterende mengsel, doe honing, meng. Voeg een beetje bloem toe en wrijf het zodat er geen klontjes zijn.
- Schil de schil van de appels, snijd de zaden. Snijd in middelgrote plakjes.
- Dompel het beslag onder en bak ongeveer drie minuten aan elke kant in olie.
- Verwijder overtollige olie door de gebakken appels op een rooster of servet te verspreiden.
- Bestrooi met poedersuiker.
Bierbeslag recept voor appels
Bier als onderdeel van een beslag geeft het dessert een verleidelijk aroma en een ongebruikelijke schaduw van smaak, en vooral het is een karakteristieke crunch.
ingrediënten:
- vier appels;
- ¾ kopje premium bloem;
- een ei;
- 120 ml bier;
- 2 el. l. kristalsuiker;
- een zakje vanillesuiker;
- een snufje zout;
- 2 el. l. citroensap;
- poedersuiker.
technologie:
- Giet het bier in een diepe kop, voeg vanille en gewone suiker toe, meng.
- Voeg een beetje bloem toe en klop het deeg continu op met een garde.
- Klop het ei in schuim met een snufje zout, meng. Laat een half uur staan.
- Verwijder de schil van appels en snij de zaden. Snijd in plakjes, bestrooi met citroensap. Even weggaan.
- Dompel appels in beslag en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn.
- Plaats appels gebakken in beslag op een rooster of servetten.
- Leg het afgewerkte warme dessert op een schaal en bestrooi met poedersuiker.
Onder de grote verscheidenheid aan recepten voor appelbeslag, vindt u er een die specifiek uw gezin zal aanspreken. Misschien wordt dit een kenmerkend gerecht dat u met trots kunt behandelen.
