Niet alle snoepjes zijn een bedreiging voor het menselijk lichaam en zijn in strijd met de principes van een gezond dieet. Een levendig voorbeeld hiervan is marshmallow van appel, thuis bereid uit gezonde appels. Het kan dun en donker of prachtig zijn, vergelijkbaar met een soufflé en licht. Tijdens de voorbereiding zal een oven, een slowcooker, een elektrische droger voor fruit en groenten of een felle zomerzon onmisbare hulp bieden.

Appelpastille uit de oven

Dunne appelbladpastille gekookt in de oven is een manier om de voordelen van fruit in een compact opgerolde rol tot de winter te behouden. Dit preparaat wordt nog steeds linkshandig of vijg genoemd, het kan met of zonder suiker worden bereid.

Neem op een dun vel pastille:

  • 1500 g ongeraffineerde verse appels;
  • 300 g suiker (of naar smaak, of zelfs zonder);
  • 50 ml water.

Stap voor stap recept:

  1. Was appels, veeg droog met een handdoek, als er rotte of bedorven plaatsen zijn, snijd ze uit. Snijd elk fruit in vieren.
  2. Giet water in een pan met een dikke bodem zodat de vruchten niet verbranden en voeg de appelkwarten toe. Laat vervolgens alles op laag vuur sudderen met af en toe roeren tot het moment dat het vlees zich in aardappelpuree verspreidt (ongeveer een kwartier). Een belangrijke component die zorgt voor de viscositeit van appelmoes en de elasticiteit van de voorbereide pastille is pectine, die in voldoende hoeveelheden in de schil zit, dus het is beter om de appels met de schil te stampen en fijn te stampen.
  3. Open het deksel en laat het werkstuk nog wat langer koken zodat overtollig vocht naar buiten komt. Wrijf vervolgens de aardappelpuree door een zeef om de schil van de zaden en de andere maaltijd te scheiden. Meng de resulterende puree met suiker.
  4. Bedek de bakplaat met perkament of folie, die licht ingevet moet worden met plantaardige olie. Leg daarna de appelmoes erop met een laagje van 5 mm.
  5. Droog vervolgens de pastille in de oven op 70-100 graden met de deur op een kier of in de convectiemodus gedurende ongeveer 6-8 uur. Het eindproduct wordt hard en heeft een glanzend oppervlak.
  6. Haal het bakpapier voorzichtig uit de pastille en bewaar het in een zak in de koelkast, gevouwen tot een nette rol.

Koken in een slowcooker

Naast het bakken in de oven en het wegkwijnen met een kleine hoeveelheid water op het fornuis, appelmoes - kan de basis van pastille worden bereid met behulp van een moderne gadget als een slowcooker.

In dit geval moet het volgende worden voorbereid:

  • 1500 g rijpe appels;
  • 300 g kristalsuiker;
  • 2-3 g vanilline.

Zelfgemaakt proces in een multicooker:

  1. Maal het gepelde appelvlees en de kern tot puree met behulp van een blender, combineer het met suiker en vanille, breng het over in een multicooker en kook 90 minuten in de kookmodus.
  2. Schik de aardappelpuree na de warmtebehandeling om te drogen op ingevet bakpapier (perkament) en droog ze op alle mogelijke manieren (oven, elektrische droger, hete zomerzon).

Appeltaart Delicatesse

Tijdens het bereiden van sappen met behulp van sapkokers en sapcentrifuges blijft er veel afval achter - cake. Van dit bijproduct kunnen heerlijke marshmallows worden gemaakt. Alleen in dit geval moeten appels voor sap eerst worden geschild en geschild, zodat ze niet in de marshmallow vallen.

De verhoudingen van de ingrediënten voor de aanbesteding zijn als volgt:

  • 1000 g appeltaart;
  • 150 g suiker;
  • 50 ml water.

De volgorde van acties:

  1. In een container met een dikke bodem kwijnen push-ups met water weg totdat ze zacht worden. Vervolgens wordt suiker toegevoegd, alles wordt gemengd en gedurende 20 minuten gekookt, waarbij het deksel wordt geopend zodat overtollig vocht verdampt.
  2. De aardappelpuree wordt iets afgekoeld en vervolgens op een van de beschikbare manieren gedroogd: in de oven met de deur op een kier (op 60-100 ° С), in de elektrische droger (op 65-70 ° С), of in de open lucht, bedekt met gaas van insecten.

Recept voor elektrische droger

U kunt niet alleen pastille bereiden uit appelmoes, die een warmtebehandeling heeft ondergaan, maar ook uit rauw fruit. Dus in de voltooide traktatie worden meer voedingsstoffen opgeslagen. Alleen in dit geval is het beter om een ​​speciaal apparaat voor uitdroging te gebruiken - een elektrische droger.

Om appelpastille uit rauwe appels in een elektrische droger te bereiden, hebt u het volgende nodig:

  • 2000 g appels;
  • 200 g suiker;
  • kaneel naar smaak.

Kookmethode:

  1. Schil het gewassen fruit, snijd de zaaddozen en verander de resulterende pulp in aardappelpuree met behulp van een blender. Bij afwezigheid kun je de appels gewoon raspen op een fijne rasp, maar in dit geval zal de afgewerkte marshmallow niet zo plastic zijn.
  2. Voeg in rauwe appelmoes naar wens suiker en wat kaneel toe. Plaats de resulterende massa onmiddellijk op met papier bedekte pallets van de elektrische droger met een laag van niet meer dan 0,5 cm. Droog gedurende 6-9 uur, vergeet niet om de pallets regelmatig te vervangen.

Natuurlijke Appelmoes Marshmallow

Natuurlijke Belevskaya-pastille, gemaakt van appelmoes, doet niet onder voor marshmallow in de lucht. Deze delicatesse verheerlijkte niet alleen de stad Belev in de regio Tula, maar ook de koopman Prokhorov, die zijn productie vestigde.

Om deze delicatesse thuis te reproduceren, moet u het volgende voorbereiden:

  • 2000 g appels;
  • 100 g witte kristallijne suiker;
  • 1 eiwit
  • wat poedersuiker om te bestrooien.

Hoe koken:

  1. Bak appels in de oven tot ze gaar zijn (40 minuten op 180 graden). Verander vervolgens het fruit in een smoothie en verwijder de schil en zaden.
  2. Klop de gekoelde appelpuree met een mixer tot luchtig met een gemiddelde snelheid van de bloemkolven gedurende ongeveer 10 minuten, en voeg tegelijkertijd de helft van de voorgeschreven hoeveelheid suiker toe.
  3. Klop het kippenei-eiwit apart met de resterende suiker tot stabiele pieken. Combineer vervolgens beide massa's en klop nog eens 10 minuten zodat deze niet meer uit de lepel loopt.
  4. Leg 1/5 van de totale hoeveelheid van het werkstuk in een aparte kom en verdeel de resterende 2 cm met een laag op een bakplaat of vorm en droog in een open oven totdat de cake niet meer aan je handen blijft plakken.
  5. Maak de afgekoelde pastillescake los van bakpapier, dat bedekt was met een bakplaat, en snijd in vier identieke stukken. Vouw ze op een stapel en smeer de eerder gelegde appelmassa in. Bovenkant en zijkanten bedekken ook alles met opgeklopte appelmoes.
  6. Hierna wordt de pastille opnieuw 1,5-2 uur in de oven geplaatst. Vervolgens wordt het op een natuurlijke manier gekoeld en geserveerd, in geportioneerde stukken gesneden.

Met poedersuiker

De traditionele manier om zelfgemaakte pastille op te slaan is in een opgerolde plastic zak. Maar als je een pastille van appels en noten bereidt, dan in kleine blokjes snijdt en ze in poedersuiker rolt, dan zal de traktatie nuttige zelfgemaakte snoepjes worden die op een droge plaats in een goed gesloten container moeten worden bewaard.

Voor appel-noot snoep in poedersuiker heb je nodig:

  • 1000 g appels;
  • 200 g noten;
  • 200 g suiker;
  • 20 ml citroensap;
  • 8 g vanillesuiker;
  • poedersuiker voor het uitbenen.

voortgang:

  1. Schil appels en zaden, bestrooi met citroensap en bak in de oven tot ze zacht zijn. Verander vervolgens gebakken fruit in een homogene homogene puree.
  2. Bak de noten lichtjes in een droge koekenpan, verwijder het kaf en snijd in een kruimel met een kleine hoeveelheid stukjes.
  3. Combineer appelmoes, gehakte noten, beide soorten suiker samen. Roer de massa en verdeel over een bakplaat met een laag van 5-10 mm.
  4. Verhit de oven tot 150 graden, zet dan het vuur uit, zet de bakplaat met pastille en droog ongeveer 2 uur met de deur op een kier. Herhaal indien nodig.
  5. Snijd de pastile in blokjes, rhombuses of rechthoeken, rol er poedersuiker in.

Hoe buitenshuis te koken

Als je weet hoe je marshmallow in een oven of een elektrische droger kunt maken, zal het niet misstaan ​​om kennis te maken met de technologie voor drogen in de frisse lucht. Natuurlijk kan deze methode alleen worden gebruikt op een warme zomerdag, wanneer de zon bijzonder actief is. In een stadsappartement is een balkon of vensterbank geschikt voor deze doeleinden.

Wat is nodig tijdens het kookproces:

  • 1000-2000 g appels;
  • 50-100 ml water.

Stadia van koken:

  1. Was de appels, snijd alle bedorven plaatsen af, snijd ze in kleine plakjes en laat zachtjes koken met een kleine hoeveelheid water.
  2. Zodra de vruchtpulp onder invloed van temperatuur is verspreid, opent u het deksel op de potten en laat voldoende vocht verdampen.
  3. Wrijf daarna de appels door een zeef en leg de resulterende aardappelpuree in een bakplaat bedekt met bakpapier, bescherm de pastille tegen insecten van boven en bedek het met gaas. Droge pastille in de open lucht is 4-5 dagen nodig en verstopt zich 's nachts in het huis.

Zelfgemaakte Appel Marshmallow Met Honing

Omdat appel-honingpastille een voldoende hoeveelheid honing vereist (de verhouding tot appelmoes is 1: 2), is het beter om een ​​dergelijk dessert in kleine porties te bereiden, drogen in kleine vormen, bijvoorbeeld voor het bakken van muffins.

Aantal gebruikte ingrediënten:

  • 500 ml bereide appelmoes;
  • 250 ml vloeibare honing.

Kooktechnologie:

  1. Bak gewassen en gehalveerde appels in de oven tot ze gaar zijn, pureer ze vervolgens met een blender en scheid ze van de cake door ze door een zeef te halen. Meet de gekoelde appelmoes in de hoeveelheid die nodig is voor het recept en klop met een mixer tot pracht en volume.
  2. Klop de mixer apart met vloeibare honing tot een weelderige massa. Als er bij de hand alleen suiker is, moet je het gewoon een beetje smelten in een stoombad.
  3. Combineer beide massa's en klop weer goed. Verspreid het mengsel vervolgens op ingevette blikken cupcakevormpjes. Appel marshmallow droogt met de toevoeging van honing in de oven op 40-50 graden. Lijm vervolgens de afgewerkte lagen in paren met vloeibare honing en bestrooi met poedersuiker.