Sinds de Sovjettijd wordt vinaigrette beschouwd als een van de meest populaire salades in de landen van de voormalige Unie. Gewoonlijk wordt naast de hoofdingrediënten (bieten, wortelen en aardappelen) zuurkool gebruikt voor de bereiding ervan. Maar er zijn andere, niet minder interessante opties. Soms maken ze bijvoorbeeld vinaigrette met verse kool. Hiermee verwerft de salade een geheel nieuwe en unieke smaak.

Klassieke vinaigrette met verse kool

De klassieke versie van vinaigrette met verse kool is een lichte vitamineschotel. In de winter is het vooral waar. Bovendien worden tegenwoordig verse groenten het hele jaar door in winkels verkocht.

Om het voor te bereiden, hebt u mogelijk het volgende nodig:

  • 2 bieten;
  • 0,3 kg kool;
  • 1 ui;
  • 40 gram plantaardige olie en dezelfde hoeveelheid citroensap;
  • 1 wortel;
  • 1/3 theelepel suiker en zout.

Zo'n vinaigrette maken is niet moeilijk:

  1. Het belangrijkste ingrediënt (bieten) moet eerst worden gewassen, gekookt en vervolgens afgekoeld,
  2. Hak de kool fijn en hak deze fijn.
  3. Geschilde uien schillen willekeurig.
  4. Schil de gekoelde bieten en gewassen wortels en hak ze op een rasp met grote cellen.
  5. Leg het bereide voedsel in een diepe kom.
  6. Maak een verband klaar. Om dit te doen, combineer olie, zout, citroensap en suiker samen en klop goed.
  7. Giet de ingrediënten in de dressing en meng grondig.

Het verandert in een vinaigrette, die zelfs in de winter helpt om de vitaminebalans van het lichaam te handhaven.

Met augurken

Om de traditionele smaak en het aroma van het gerecht te behouden, kan het worden bereid met verse kool en augurken. Deze optie komt zo dicht mogelijk bij de gebruikelijke vinaigrette.

In dit geval kunt u de volgende producten gebruiken:

  • 0,5 kilo aardappelen en dezelfde hoeveelheid kool;
  • 100 gram ui;
  • 300 gram verse bieten en augurken;
  • 60-120 gram tafelazijn;
  • 10 gram mosterd;
  • 20 gram zout;
  • 100 gram plantaardige olie;
  • 40 gram suiker.

Stapsgewijze voorbereiding van vinaigrette:

  1. Eerst moeten de gewassen bieten in een pan worden gedaan, giet water (voeg een beetje azijn toe) en kook gedurende minstens een uur (tot ze gaar zijn).
  2. Hak de kool fijn.
  3. Kook aardappels in hun schil.
  4. Nu kunt u beginnen met het slijpen van de componenten. Ui moet willekeurig worden gehakt. Schil de gekoelde bieten en aardappelen en snijd ze samen met komkommers in blokjes.
  5. Vouw de producten in een diepe container en meng.
  6. Bereid na het mengen van de resterende ingrediënten in een bord een verband.
  7. Giet de gekookte massa in een container met gemalen producten. Meng alles weer door elkaar.

In deze vorm krijgt een traditionele salade een aangename frisse noot.

Dit is interessant:vinaigrette met zuurkool - recept

Koken met rode kool

Vinaigrette is een salade die ook kan worden bereid uit verse rode kool. Tegelijkertijd zal de smaak niet wezenlijk veranderen.

Om dit te doen, kunt u de volgende receptsamenstelling gebruiken:

  • 1 rode biet;
  • 2 augurken;
  • 6 aardappelen;
  • ½ een kleine vork rode kool;
  • 1 wortel;
  • 150 gram gezouten champignons;
  • 1 bosje groen (peterselie met dille);
  • ½ citroen.

Voor de saus:

  • 70 gram plantaardige olie;
  • zout, peper en een beetje suiker (alles naar smaak);
  • 10 gram afgewerkte mosterd.

Hoe een dergelijke salade te bereiden:

  1. Kook bieten, wortelen en aardappelen en laat ze afkoelen, schillen en in blokjes snijden.
  2. Hak de kool fijn. Vervolgens moet het worden gezouten en een beetje met de hand worden fijngemaakt. Hierna, gehakte kool giet citroensap, azijn en laat gedurende 10 minuten.
  3. Plet de komkommers in blokjes, nadat je de schil ervan hebt afgesneden.
  4. Champignons in reepjes gesneden.
  5. Kook de saus apart. Om dit te doen, moet je eerst de olie met mosterd malen en pas daarna de resterende ingrediënten naar smaak toevoegen.
  6. Verbind de verbrijzelde componenten met elkaar.
  7. Giet ze met saus en meng.

Zo'n originele versie van de vinaigrette zal een goede aanvulling zijn op het spaarvarken met recepten voor elke huisvrouw.

Vinaigrette met verse kool en bonen

Veel mensen houden van vinaigrette met verse kool en bonen. Het blijkt niet alleen lekker, maar ook gezond. Het duurt niet meer dan een uur om te koken.

Om te werken heb je nodig:

  • 1 rode biet;
  • 2 wortelen;
  • 150 gram kool;
  • 3 ingelegde komkommers;
  • 1 ui;
  • 2 aardappelen;
  • 1 bosje dille;
  • 1 blik bonen in blik;
  • 90 gram zonnebloemolie;
  • 15 gram ondiep zout.

Het hele proces bestaat uit 5 hoofdfasen:

  1. Was aardappelen, bieten en wortels goed, kook en schil en verkruimel ze in kleine blokjes.
  2. Hak en ui willekeurig in olie.
  3. Hak de kool fijn en plet deze voorzichtig met je handen.
  4. Vouw bonen in een vergiet en spoel goed.
  5. Hak de greens en komkommers fijn.
  6. Verzamel de ingrediënten, zout en meng.

Om de salade smakelijker en geuriger te maken, moet hij erop staan. Om dit te doen, moet het bord een uur naar de koelkast worden gestuurd.

Met verse komkommers

Er zijn recepten volgens welke vinaigrette niet alleen kan worden aangevuld met ingelegde of gezouten, maar ook met verse komkommer. Bovendien wordt soms geen olie, maar mayonaise als verband gebruikt. In dit geval krijgt de salade een geheel nieuwe smaak.

Voor de bereiding is het beter om producten in de volgende hoeveelheden te nemen:

  • 500 gram aardappelen;
  • 1 ui;
  • 3 bieten;
  • 100 gram dille;
  • 4 wortelen;
  • 0,5 stuks kool;
  • 1 pak mayonaise;
  • 3 verse komkommers.

Om zo'n salade te maken, moet je:

  1. Kook afzonderlijk en schil vervolgens wortels, bieten en aardappelen.
  2. Hak de greens fijn.
  3. Hak de kool, komkommers en uien willekeurig.
  4. Snijd gekookte groenten in gelijke blokjes.
  5. Verzamel alle ingrediënten, breng op smaak met mayonaise en meng.

Het blijkt een zachte, frisse en zeer mooie salade te zijn, wat geen schande is om zelfs op de feesttafel te leggen.

Apple Recept

Voor een dieet is een vinaigrette-recept met verse kool en een appel ideaal. Mensen die hun gewicht in de gaten houden, zouden deze salade erg lekker moeten vinden.

Om het voor te bereiden, heb je nodig:

  • 200 gram witte kool;
  • 1 appel
  • 1 ui;
  • 1 rode biet;
  • 8-10 gram zout;
  • 30-45 gram appelazijn;
  • 70 gram geraffineerde zonnebloemolie.

De bereidingsmethode van deze vinaigrette verschilt niet veel van de vorige opties:

  1. Eerst moet je de bieten wassen en koken tot ze gaar zijn.
  2. Hak de kool in reepjes, bestrooi met zout en wrijf een beetje met je handen. Ze moet het sap laten gaan.
  3. De appel (samen met de schil) wordt ook in reepjes gesneden. Om te voorkomen dat de stukjes niet donker worden, moeten ze onmiddellijk worden bestrooid met azijn.
  4. Hak de ui fijn.
  5. Het is raadzaam om de bieten op een rasp met grote cellen te hakken.
  6. Verzamel de producten, giet over olie en meng goed.

Zo'n salade kan een goed begin van de dag zijn of een geweldige optie voor een licht diner.

Vinaigrette met verse kool en groene erwten

Hoe anders een populaire salade te koken? Vinaigrette zal veel smakelijker zijn als, naast de gebruikelijke producten, bijvoorbeeld groene erwten toevoegen.

Voor deze optie is de volgende set ingrediënten geschikt:

  • 3 bieten;
  • 100 gram verse kool;
  • 4 aardappelen;
  • 2 wortelen;
  • 3 ingelegde komkommers;
  • 1 ui;
  • 4 eetlepels erwten;
  • 50 gram zonnebloemolie;
  • 20 gram mosterd;
  • wat zout.

Methoden voor het bereiden van een nieuwe vinaigrette:

  1. Het is beter om aardappelen, wortelen en bieten van tevoren te koken.
  2. Bereide wortelgroenten om te schillen en in kleine blokjes te verkruimelen.
  3. Hak kool.
  4. Ui in halve ringen gesneden.
  5. Komkommers verkruimelen ook in blokjes.
  6. Verzamel producten in één diepe container.
  7. Voeg er ingeblikte erwten, mosterd en zout aan toe (naar smaak).
  8. Giet alles met olie en meng.

Het blijft alleen om de vinaigrette in een slakom te schuiven en te dienen als een sappig, aromatisch voorgerecht.