Meloenjam wordt in sommige landen even hoog gewaardeerd als natuurlijke bijenhoning vanwege zijn smaak en voordelen die zijn verborgen in de samenstelling. Natuurlijk vermindert de warmtebehandeling de hoeveelheid nuttige vitamines en andere stoffen in vergelijking met verse meloen, maar dit is voldoende om de winter zoet tegemoet te treden zonder vitaminegebrek, vermoeidheid en een slecht humeur.

Klassieke meloenjam voor de winter

De meloenjam, gekookt volgens het klassieke recept, is een mooie barnsteen stukjes pulp in een dikke aromatische siroop. Het kan worden geserveerd met toast voor thee, en op tafel ziet het eruit als een stuk van de zomerzon in een crêpe.

Voor deze winteroogst heb je nodig:

  • 1000 g bereide meloenpulp;
  • 1200 g kristallijne witte suiker;
  • 300 ml water;
  • 5 g vanillepoeder;
  • 3 g citroenzuurkristallen.

Workflow in stappen:

  1. Kook water in een pan van de juiste grootte, dompel de meloen in blokjes gedurende vijf minuten. Tap vervolgens het water af en laat de pulp volledig afkoelen.
  2. Van suiker, vanille, citroenzuur en water, kook de siroop. Voor siroop kunt u het water nemen waarin de meloen is geblancheerd.
  3. Giet de afgekoelde meloenblokjes met hete siroop en laat 6 uur staan.
  4. Breng de inhoud van de container na blootstelling aan siroop aan de kook, kook een kwartier en kan worden bewaard. Containers voor conservering moeten absoluut worden gesteriliseerd.

Gemakkelijkste recept

Dit recept kan veilig de eenvoudigste worden genoemd, zowel in het aantal benodigde ingrediënten als in de bereidingstechnologie. Wat betreft de kwaliteit van de grondstof, is het beter om de vruchten te kiezen van die variëteiten die hard vruchtvlees hebben.

De verhouding suiker tot fruit:

  • 1000 g meloenpulp;
  • 600 g suiker.

Hoe koken:

  1. Bereid (zonder schil en zaden) meloenpulp in blokjes gesneden, in een container gedaan waarin de jam wordt gekookt en bedek met suiker erover. Laat de grondstof met rust totdat het sap is vrijgegeven. Afhankelijk van de sappigheid van het fruit, kan dit ongeveer een half uur duren.
  2. Breng vervolgens op laag vuur de meloen met suiker in zijn eigen sap aan de kook, schakel het fornuis onmiddellijk uit en laat de massa volledig onder het deksel afkoelen.
  3. Breng vervolgens de inhoud van de container weer aan de kook, kook een tijdje en sluit heet af in steriele potten voor langdurige opslag.

Om het aroma van verse meloen het beste te behouden, hoeft u jam niet langer dan vijf minuten te koken.

Met citroen

Een zeer interessante smaak wordt verkregen in de winterbereiding van meloen, als je er citroen aan toevoegt. Deze component zal niet alleen de zoetheid van het hoofdingrediënt in evenwicht brengen, een frisse citrussmaak geven, maar ook fungeren als een natuurlijk conserveermiddel, vanwege het zuurgehalte.

Voor meloen en citroenjam moet u nemen:

  • 1000 g rijpe meloen;
  • 700 g kristalsuiker;
  • 1 grote citroen.

Kookalgoritme:

  1. Was het rijpe meloenfruit, schil het voorzichtig met een keukenmes, verwijder de zaadjes en snijd in blokjes met zijkanten van minimaal 1-2 cm Giet suiker, meng en laat staan ​​tot het sap is toegewezen.
  2. Ondertussen moet de in warm water gewassen citroen worden afgeveegd en in 4-8 delen worden gesneden, zodat alle botten gemakkelijk kunnen worden verwijderd. Hierna passeer je de ontpit citrus door een vleesmolen of verander je het in een pulp met een schil en filmt door een stationaire blender.
  3. Voeg citroenschil toe aan de meloen, meng en breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook de jam vervolgens een half uur, maar al op laag vuur, en laat afkoelen.
  4. Met gekoelde jam, herhaal het koken op laag vuur gedurende een half uur. Kurk het heet in steriele potten en wikkel het in een warme deken tot het volledig is afgekoeld (gedurende 2-3 dagen).

Van meloen en watermeloen

Zulke kalebassen zoals meloen en watermeloen kunnen niet alleen naast elkaar in de winkels naast elkaar bestaan, maar maken ook een smakelijke tandem in de vorm van jam.

Om een ​​heerlijk werkstuk voor de winter te bereiden van de sappige pulp van watermeloen en meloen, heb je nodig:

  • 500 g meloenpulp;
  • 500 g watermeloenpulp;
  • 1000 g suiker;
  • 2 middelgrote citroenen;
  • 250 ml water.

Kookmethode:

  1. De pulp van zowel meloenen als kalebassen moet in blokjes worden gesneden met zijden van één centimeter groot. Vouw in een pan, giet 600 g suiker en zet een paar uur in de koelkast totdat het sap eruit springt.
  2. Verwijder voorzichtig de schil van de citroenen met een fijne rasp en pers het sap uit. Om meer sap te krijgen, kunnen de vruchten een beetje worden ingedrukt terwijl ze van de tafel rollen.
  3. Giet de resterende suiker in een pan, giet er water in en kook de siroop. Wanneer de suiker volledig is opgelost en de inhoud van de kookpan kookt, stuur je er citroensap en schil in, alles mengen.
  4. Giet de gekoelde siroop in een container met fruitpulp, breng de massa aan de kook, kook 30-40 minuten en de jam is klaar. Het kan worden opgerold in voorbereide potten.

Met een sinaasappel voor de winter

Meloenjam met sinaasappel is niet alleen magisch van smaak, zelfs het aroma is heerlijk. Zo'n fruit- en citruscombinatie heeft onlangs een grote populariteit gewonnen bij huisvrouwen, dergelijke spaties worden meestal in kleine porties gemaakt.

Dus voor drie potten van een halve liter meloenjam met sinaasappel heb je nodig:

  • 1500 g meloenpulp;
  • 2000 g suiker;
  • 600 ml drinkwater;
  • 2 grote sinaasappels.

Bereidingswijze:

  1. Snijd de meloenpulp in blokjes met een halve kilo suiker en leg deze twee uur opzij.
  2. Kook de siroop van de resterende suiker en water. Giet de pulp met heet kokende siroop en laat gedurende tien uur staan.
  3. Giet vervolgens de siroop af, kook opnieuw en giet heet tot de meloen, herhaal het zoete weken gedurende 10 uur.
  4. Was en snijd sinaasappels in plakjes en verschuif naar een meloen. Kook vervolgens de jam tot de plakjes meloen transparant worden en de consistentie van het eindproduct dik is.
  5. Hete jam gekurkt in schone steriele potten en bedekt met ijzeren deksels.

Kaneel Meloen Jam

Pittige meloenjam met kaneelsmaak kan van elk gewoon dessert een gastronomisch dessert maken, of het nu ijs, cottage cheese, pannenkoeken of een gewoon sneetje geroosterd brood is.

De samenstelling van meloenjam met kaneelsmaak omvat:

  • 2000 g meloenvlees;
  • 2000 g suiker;
  • 200 ml wodka;
  • 200 ml gefilterd water;
  • 1 middelgrote citroen;
  • 1 stok kaneel in elke pot van een halve liter.

Het conservenproces in fasen:

  1. Dicht en stevig (maar rijp) meloenvlees gesneden in blokjes van 2-3 cm. Breng het voorbereide vlees in een vergiet en verbrand met kokend water. Laat vervolgens het water volledig glas.
  2. Maak siroop. Meng hiervoor de helft van de voorgeschreven hoeveelheid suiker met wodka en laat sudderen boven een vuur totdat alle kristallen volledig zijn opgelost. Voeg vervolgens de resterende suiker toe en giet water. Kook al roerend tot het kookt.
  3. Kook meloenplakken op siroop tot ze doorzichtig zijn. Dit duurt gemiddeld 15-20 minuten. Haal de kom van het fornuis en laat het 12 uur met rust.
  4. Haal vervolgens de doorschijnende meloenblokjes eruit en kook de siroop tot de helft. Na het koken, pers het sap van een citroen in de siroop en breng de meloen terug.
  5. Laat het een beetje massa koken en je kunt doorgaan met conserven. Doe in elke steriele pot een kaneelstokje, giet er jam bovenop en sluit met een ijzeren deksel.

Met bananen

Een eenvoudig en tegelijkertijd geweldig dessert kan worden bereid uit meloenen en bananen. Deze jam is erg dik en zoet, en de aroma's van twee vruchten vullen elkaar perfect aan.

Om jam van meloen en banaan te koken, moet je het volgende bereiden:

  • 750 g meloenpulp;
  • 400 g gepelde bananen;
  • 800 g suiker;
  • 2 middelgrote citroenen;
  • 200 ml water.

koken:

  1. Bestrooi gehakt meloenvlees met suiker en vergeet het 12-16 uur.
  2. Pers het sap van één citroen uit tot de meloen waarmee het sap is begonnen en kook alles op middelhoog vuur gedurende ongeveer dertig minuten.
  3. Snijd de resterende citroen met bananen in ringen en doe in een pan bij de jam. Breng daarna het vuur tot een minimum en kook al roerend tot puree.
  4. Breng de jam over in schone voorbereide potten en kurk.

Om de houdbaarheid van de billet te vergroten, kunt u de jam afdekken met een cirkel papier die in wodka is gedoopt voordat u de deksels oprolt.

Ongewone jam met meloenschil

Het volgende recept voor jam van meloen voor de winter zal een kreet van verrassing en verbazing veroorzaken, omdat het niet de sappige zoete pulp van het fruit gebruikt, maar de korst. Desalniettemin komt het werkstuk erg smakelijk en relatief niet duur uit, omdat de grondstof daarvoor is wat meestal naar de bak wordt gestuurd.

Dus de verhoudingen van de benodigde ingrediënten:

  • 1000 g meloen schillen;
  • 1000 g suiker;
  • 1000 ml drinkwater.

Algoritme voor het voorbereiden van een werkstuk uit meloenkorstjes:

  1. Jam wordt gekookt van het harde en harde deel van het fruit, dat zich tussen de pulp en de ruwe dunne schil bevindt. Om het te krijgen, moet je het vlees voorzichtig met een mes snijden en vervolgens de schil voorzichtig uit de aardappelschiller verwijderen.
  2. Snijd de voorbereide korsten in vierkanten van één tot twee centimeter en laat ze na wassen in koud water een uur in zout water weken. U kunt dus absoluut zeker zijn van de afwezigheid van een bittere nasmaak en een afgewerkt product.
  3. Bereid siroop: meng water en suiker, warm tot de kristallijne component oplost.
  4. Breng de korsten over op siroop en breng aan de kook. Haal vervolgens de container van het vuur en laat de inhoud afkoelen. Herhaal het koken en koelen nog vier keer. Als gevolg hiervan moeten de schillen transparant worden.
  5. Daarna is het alleen nog om het warme werkstuk in de banken te gieten en de deksels voor de winter op te rollen.

Hoe kook je in een slowcooker?

Met bijna minimale tijd kun je heerlijke meloenjam koken in een slowcooker. Dit recept is niet alleen interessant met behulp van een moderne gadget, maar ook omdat de koningin van de herfst met sinaasappel (koning van de winter) en sesamzaadjes worden gecombineerd in de ingrediënten.

Voor twee blikjes meloenjam van een halve liter in een slowcooker heb je nodig:

  • 700 g meloenpulp;
  • 400 g suiker;
  • 1 grote sinaasappel;
  • 30 g sesamzaadjes;
  • 20 g vanillesuiker.

Kookjam in deze volgorde:

  1. Het volledige inkoopproces omvat productvoorbereiding, warmtebehandeling en conserven. Meloen wordt op dezelfde manier bereid als de vorige recepten. Het wordt gewassen, van zaden ontdaan en geschild, in blokjes gesneden. Sinaasappel wordt ook geschild, geschild en witte partities verwijderd, de botten worden verwijderd en in blokjes gesneden.
  2. Plakjes meloen worden in de multicook gelegd, plakjes sinaasappel worden erop geplaatst, ze zijn bedekt met beide soorten suiker en sesamzaadjes er bovenop. Sluit daarna de klep van de gadget en start het uitdovingsprogramma gedurende een uur. Tijdens het kan jam van tijd tot tijd worden geroerd.
  3. Klaar sierlijk om een ​​saaie winter op te vrolijken giet in banken, draai en wikkel tot het koel is.

 

Related Software:Meer van de auteur: