Kwark voor koekjescake - 8 recepten

Room op basis van kwark wordt snel bereid, vereist geen warmtebehandeling, maar het wordt licht en weelderig. Cottage cheese moet vet worden genomen met een vetgehalte van 5% (bij voorkeur thuis). Om de wrongelroom voor de biscuitcake het meest luchtig te laten zijn, moeten de zuivelproducten die in het recept worden gebruikt, vooraf in een blender worden opgeklopt.

Klassieke kwark voor biscuittaart

Een traditionele wrongelcrème vereist alleen betaalbare producten en slechts 15 minuten tijd. Het is belangrijk om alleen de technologie van de bereiding ervan strikt te volgen.

Het is noodzakelijk:

• 300 g cottage cheese 9% vet;
• 440 g poedersuiker;
• 2 g vanilline;
• 70 g boter.

Kookmethode.

1. De olie mag een beetje smelten onder natuurlijke omstandigheden en gecombineerd met wrongel en vanille.
2. Klop de ingrediënten met een mixer op gemiddelde snelheid tot ze prachtig zijn.
3. Vervolgens wordt de samenstelling gemengd met een lepel, poeder in delen gieten. Vooraf is het beter om het door een fijne zeef te zeven.
4. Alle componenten worden opnieuw geslagen met een mixer in een minimummodus van 3 minuten. Het moet een lichte, luchtige crème maken.

Handig advies: als de wrongelcrème te dik blijkt te zijn, moeten biscuitgebak extra worden bevochtigd met impregnering (bijvoorbeeld fruit, alcohol, koffie).

Recept voor gelatine

Gelatinecrème is ideaal voor meerlagig gekleurd gebak: in de context van een dergelijk dessert ziet het er erg indrukwekkend uit.

Vereiste producten:

• 480 g kwark met een vetgehalte van 5-8%;
• 80 g suiker;
• 100 g poedersuiker;
• 20 g korrelige gelatine;
• 120 ml gekookt gekoeld water.

Koken technologie.

1. Gelatinekorrels worden met water gegoten en 40 minuten bij kamertemperatuur gelaten om te verdikken (de methode voor het zwellen van gelatine kan van verschillende fabrikanten verschillen, dus u moet de informatie op de verpakking lezen).
2. De geharde gelatine wordt verwarmd in een waterbad en vervolgens afgekoeld.
3. Combineer cottage cheese, poeder, suiker, gelatine. Roer garde.
4. Voor gebruik wordt de kwark met gelatine gedurende 20 minuten gekoeld.

Wrongel crème

Om deze crème te bereiden, zijn slechts 3 componenten vereist, het is echter zeer belangrijk om de technologie in acht te nemen. Als u de producten langer dan nodig opklopt, verandert de luchtmassa in een vloeistof.

De crème wordt mooier als de gezoete zure room van tevoren wordt afgekoeld.

ingrediënten:

• 250 g kwark met een vetgehalte van 8%;
• 400 g vetzure room;
• 160 g kristalsuiker.

Kookmethode.

1. Kwark wordt homogeen genomen of door een zeef gewreven zodat er geen enkele korrel overblijft.
2. Suiker wordt opgelost in zure room.
3. Zoete zure room en cottage cheese worden gecombineerd en opgeklopt tot ze luchtig zijn met een mixer in langzame modus gedurende strikt 8 minuten.
4. Zure roomwrongel voor gebruik wordt 40 minuten gekoeld.

Nuttig advies: de crème kan worden aangevuld met smaakmakers: kardemom, kaneel, natuurlijke vanille, evenals gekonfijte vruchten, gedroogde vruchten en geroosterde noten.

Hoe kook je in een slowcooker?

Met behulp van een slowcooker kun je in 15 minuten een vla maken, die niet alleen kan worden gebruikt om de cakes in te smeren, maar ook om het dessert te versieren.

ingrediënten:

• 250 g kwark;
• 0,5 l melk;
• 200 g kristalsuiker;
• 3 eieren
• 50 g tarwebloem;
• 100 g boter.

Bereidingsstappen.

1. Ze halen van tevoren olie uit om het zachter te maken.
2. Meng geslagen eieren, gezeefde bloem, gesmolten boter en suiker. Klop de cottage cheese apart en combineer met de totale massa.
3. Melk wordt in de multicooker-kom gegoten en de modus "Verwarming" is ingeschakeld. Opwarmen tot een warme staat.
4. Een dunne stroom giet melk in de hoofdsamenstelling. Goed mengen.
5. Het resulterende mengsel wordt in een slowcooker gegoten en stel de modus "blussen" gedurende 5 minuten in (als u een dikke room nodig heeft - gedurende 8 minuten).
6. Klaargemaakte room wordt eerst op de tafel gekoeld en vervolgens in de koelkast.

Aanbeveling. Gebruik een speciale schep om het oppervlak van de pan niet te beschadigen.

Chocolade Curd Cream

Deze crème trekt aan met een voortreffelijke en gedenkwaardige smaak: met zuurheid van kwark, met een lichte bitterheid van chocolade.

Benodigde componenten:

• 600 g vette (bij voorkeur zelfgemaakte) kwark;
• 100 g melk of pure chocolade;
• 400 ml slagroom;
• 100 ml vette melk;
• 20 g instantgelatine;
• 1 g vanille;
• 50 ml sterk gezette koffie;
• 60 g kristalsuiker.

Het recept voor het koken.

1. De room wordt voorgekoeld en vervolgens met de helft van de gekookte suiker tot een sterk schuim geslagen.
2. Gelatine wordt geweekt in water en verwarmd in een waterbad.
3. Kwark wordt gemalen met overgebleven suiker en vanille. Filter de koffie en giet het in de wrongelmassa, meng goed.
4. De chocolade wordt in plakjes gebroken, gevuld met melk en gesmolten in de magnetron of in een waterbad.
5. Alle ingrediënten worden gecombineerd in een grote kom en voorzichtig gemengd.

Meer materialen:kwark

Met gecondenseerde melk

Dankzij de toevoeging van gecondenseerde melk krijgt de room een ​​aangename romige smaak. Om te voorkomen dat de laag te zoet wordt, worden de componenten verdund met vers citroensap.

Vereiste producten:

• 350 g kwark;
• 100 g gecondenseerde melk (ongekookt);
• 50 g poedersuiker;
• 1 g vanille;
• 180 g boter.

Het recept voor het koken.

1. Gebruik in een ruime kop een mixer of mixer om de boter met poedersuiker te kloppen.
2. De gecondenseerde melk blijft in langzame modus kloppen en wordt in porties geïntroduceerd (één lepel per keer).
3. De cottage cheese wordt gemalen door een fijne zeef en toegevoegd aan de eerste massa. Blijf kloppen met een mixer op lage snelheid.
4. De resulterende room wordt 30 minuten in de koelkast geplaatst voordat de cake wordt gelaagd.

Kwark en yoghurtroom

Het product is zeer licht, heeft een delicate smaak en een laag caloriegehalte.Het heeft de voorkeur om yoghurt zonder additieven te nemen en aan te vullen met natuurlijke sappen.

Voor het koken heb je nodig:

• 500 g niet-korrelige wrongel 5% vet;
• 400 g natuurlijke yoghurt;
• 20 g verpakte gelatine;
• 80 g kristalsuiker;
• 120 ml water;
• 40 ml geconcentreerd sap om uit te kiezen.

Koken technologie.

1. Gelatine wordt 40 minuten met koud water gegoten.
2. Klop kwark met een mixer, voeg yoghurt toe en blijf kloppen. In het proces wordt suiker gegoten.
3. De gezwollen gelatine wordt verwarmd in een waterbad totdat de korrels dispergeren.
4. Blijf de wrongel en yoghurtmassa kloppen, voeg gelatine en sap toe.
5. Na grondig mengen wordt de room 30 minuten in de koelkast geplaatst om te fixeren.

Wrongel en bananentaart

Banaan is in staat om de consistentie van de room te verbeteren, dus als de samenstelling niet dik genoeg is vanwege het lage vetgehalte van de cottage cheese, moet u deze vrucht toevoegen.

Je hebt nodig:

• 0,5 kg kwark;
• 3 middelgrote rijpe bananen;
• 2 rauwe dooiers;
• 50 g boter;
• 200 g zure room;
• 100 ml melk;
• 70 g suiker;
• 10 g vanillesuiker.

Kookmethode.

1. Klop de dooiers eerst apart, daarna met suiker. Maal grondig totdat het zand oplost.
2. Verwarmde melk, doe er zoete eidooiers in en zet het fornuis aan de kook. Het mengsel wordt afgekoeld tot gewone temperatuur.
3. Afzonderlijk kwark, zure room, licht gesmolten boter, vanillesuiker combineren. Alles verslaan in een blender.
4. Een melk-dooiermengsel wordt geïntroduceerd, gemengd.
5. De afgewerkte room wordt een half uur in de koelkast geplaatst.

Crèmes op basis van cottage cheese zijn ideaal voor alle koekjes. Ze worden perfect gecombineerd met lichte, chocoladetaarten, zowel eenvoudig als met verschillende vulstoffen.