Gecondenseerde melkbroodjes - 6 heerlijke recepten

Gecondenseerde melkslangen zijn een eenvoudig en eenvoudig dessert, maar ondanks dit zijn ze de eerste die zich verspreiden van de tafels van schooltheekransjes en bijeenkomsten van zoetekauw volwassenen. Je kunt snoep op verschillende manieren bereiden: van bulkdeeg met melk of mayonaise, van bladerdeeg of een dikkere partij die wordt gebruikt voor wafelijzers in Sovjetstijl. Alle geheimen en methoden voor het maken van cakes worden gepresenteerd in populaire recepten.

Room met gecondenseerde melk voor buizen

Het maken van buizen met room is niet bijzonder moeilijk.

Verschillende samenstellingen kunnen worden gebruikt als vulling voor het bakken, maar de vulling met een aangename karamelsmaak op basis van gecondenseerde melk blijft een onbetwistbare favoriet onder snoepliefhebbers.

Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 370 g gekookte gecondenseerde melk;
• 150 g boter.

Bereidingsvolgorde:

1. Haal de olie uit de koelkast, laat op kamertemperatuur staan ​​zodat deze een beetje smelt en zacht wordt.
2. Klop het voorbereide vet met een mixer in een weelderige witte massa. Vervolg het proces door gekookte gecondenseerde melk in porties toe te voegen.
3. Wanneer de ingrediënten volledig zijn gecombineerd, is de crème klaar. Voor de smaak is het aan het einde van de zweep aan te raden om een ​​beetje (15-20 ml) alcohol, cognac of sterke drank toe te voegen.

Gecondenseerde melk voor room kan onafhankelijk worden bereid. Giet een blikje gewoon product met water en stuur het naar de kachel. Na het koken 1,5-2 uur koken, zorg ervoor dat de pot altijd bedekt is met vloeistof.

Klassieke wafelrollen met gecondenseerde melk

Er zijn verschillende variaties van de reageerbuisrecepten, maar het klassieke dessert omvat het gebruik van een voldoende vloeibare samenstelling in melk, die zich goed verspreidt op een wafelijzer.

De verhoudingen van de ingrediënten zijn in dit geval als volgt:

• 3 eieren
• 180 g suiker;
• 200 g margarine;
• 300 ml melk;
• 320 g bloem;
• 1,5 g zout;
• 2 g frisdrank;
• 2 g vanilline.

voortgang:

1. Smelt margarine tot een vloeistof en laat het iets afkoelen. Klop ondertussen eieren met suiker tot een weelderige massa. Combineer vervolgens beide structuren.
2. Roer het deegmeel, gecombineerd met andere losse componenten. Verdun het resulterende dikke mengsel tot de gewenste consistentie met melk.
3. Smeer het oppervlak van het hete wafelijzer met een borstel gedrenkt in plantaardige olie, bak de wafels. Terwijl ze nog warm zijn, wikkel ze in buisjes.

Vul na het afkoelen de broodjes met room met behulp van een spuit, zak of cornet van bakpapier. Beide uiteinden van de buis kunnen worden besprenkeld met gemalen wafels of gemalen noten.

Van bladerdeeg

Bladerdeegbroodjes zijn gebak beschikbaar, zelfs voor beginnende banketbakkers, temeer omdat u een afgewerkt product kunt kopen, in plaats van tijd te besteden om het zelf te mengen.

Voor een portie van achttien buizen heb je nodig:

• 500 g klaar bladerdeeg;
• 1 dooier;
• plantaardige olie voor het smeren van de kegels en meel voor het afstoffen.

Hoe heerlijke rietjes te bakken:

1. Ontdooi het deeg op kamertemperatuur, rol het een beetje uit, strooi bloem op de tafel en snijd de opgerolde laag in repen van een centimeter dik.
2. Smeer de kegels voor de vorming van buizen met olie en wikkel met stroken bladerdeeg een beetje overlap. Plaats de lege plekken op een bakplaat bedekt met perkament op een afstand van elkaar.
3. Vet de bovenkant van de buis in met losgeklopte dooier en de oven in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15-20 minuten. Verwijder de afgewerkte producten van de kegels, koel en vul met room.

Als er in het arsenaal van keukengerei geen speciale apparaten zijn voor het versieren van de buizen, kunnen deze onafhankelijk van bakpapier worden gemaakt. Rol een stuk bakpapier met een kegel zodat deze zijn vorm behoudt. Leg verfrommelde folie of perkament in het midden en wikkel het werkstuk met stroken deeg.

Smakelijk recept:room voor waferrollen

Koken in een elektrisch wafelijzer

Het elektrische wafelijzer is geschikt voor het bakken van wafelbroodjes van verschillende soorten deeg: klassiek op melk, margarine, zure room, kefir of mayonaise. In de laatste versie is bakken matig knapperig en zoet.

 

De samenstelling van de test op een witte saus omvat:

• 4 eieren
• 160 g suiker;
• 100 g boter;
• 200 g mayonaise;
• 240 g bloem;
• 3 g zout;
• 1,5 g vanilline.

Kokende buizen in een wafelijzer in stappen:

1. Maal eieren grondig met suiker. Voeg vervolgens gesmolten boter en mayonaise toe. Draai aan de garde om massa-uniformiteit te bereiken.
2. Voeg ten slotte bloem gezeefd met zout en vanille toe aan de resulterende massa, meng alles.
3. Verhit het wafelijzer goed. Leg een eetlepel deeg op de onderste bakbodem, druk met het bovenste oppervlak, bak 3-4 minuten, afhankelijk van de capaciteit van het apparaat.
4. Ontvang warme broodjes en verander snel in een buis. Wanneer alle holle blokken worden gebakken en afgekoeld, vul je ze met room van gekookte gecondenseerde melk.

Een belangrijk punt: als het wafelijzer een oud (Sovjet) monster is, moet het vóór het bakken van de eerste cake worden ingevet met olie.

Moderne apparaten hebben in de regel een antiaanbaklaag, zodat ze niet met vet hoeven te worden behandeld.

Knapperige broodjes met gekookte gecondenseerde melk

Als u een deel van de bloem door zetmeel vervangt, kunnen brosheid en crunch van afgewerkte wafelrollen worden toegevoegd. Het is natuurlijk beter om een ​​product op basis van maïs te nemen, maar de eerste optie is heel geschikt.

Vijfentwintig knapperige buizen hebben nodig:

• 3 eieren (categorie C0);
• 100 g boter;
• 100 g suiker;
• 60 g bloem;
• 60 g zetmeel.

het bakken:

1. Wrijf de boter zacht tot de consistentie van zachte plasticine met suiker. Meng de eieren een voor een in een zoet mengsel.
2. Wanneer de samenstelling homogeen wordt, voeg gezeefde bloem met zetmeel toe. Roer de massa goed door. Het moet dik zijn, zoals voor beignets.
3. Bak wafeltjebroodjes met één eetlepel voor elke portie deeg. Heel voorzichtig, om de gekoelde werkstukken niet te breken, vul ze met boterroom op gekookte gecondenseerde melk.

Om uw handen niet te verbranden wanneer u producten in buizen vouwt, kunt u katoenen handschoenen gebruiken of, leg een hete blanco op een schone doek, deze vouwen met de rand van de stof.

Optie voor het Sovjet-wafelijzer

Oude wafelijzers in oude stijl blijven hun minnaressen trouw dienen. Zelfs met de mogelijkheid om een ​​lichter modern model te kopen met antiaanbaklaag van bakoppervlakken, bakken thuisbakkers liever de buizen in de bewezen 'Sovjet'-apparaten.

Het deeg voor dergelijke wafelijzers wordt bereid uit de volgende set ingrediënten:

• 4 eieren
• 200 g suiker;
• 200 g margarine (boter);
• 130 g bloem;
• vanilline naar smaak.

De volgorde van acties:

1. Klop de boter zacht tot een romige consistentie met suiker. Zodat alle kristallen sneller oplossen, kunnen ze worden vervangen door poeder.
2. Vervolgens worden de eieren één voor één geïntroduceerd, waarbij elke volgende wordt geplaatst na het roeren van de vorige.
3. Het blijft alleen om de bloem met vanille te hechten, en het deeg is klaar. De massa blijkt een vrij dikke consistentie te zijn, maar dit doet er niet toe, omdat zware bakoppervlakken het gemakkelijk plat maken tot een dunne wafelcake.

De verhoudingen van de test voor één buis blijven hetzelfde als in de vorige recepten - een eetlepel. Gekookte gecondenseerde melk, slagroom met zachte boter, is een uitstekende vulling voor dergelijk bakken.

Calorie-inhoud van de gepresenteerde recepten

Gecondenseerde melkslangen zijn een dessert, waarvan het caloriegehalte niet alleen afhankelijk is van de samenstelling van de room, maar ook van de lijst met producten waaruit het deeg bestaat. Voor mensen die naar hun figuur kijken, zal informatie over het caloriegehalte van deze traktatie nuttig zijn.

De gegevens in de volgende tabel helpen dit te bepalen:

Receptnaam	Calorie inhoud
	totaal, kcal	per 100 g, kcal
Room met gecondenseerde melk voor buizen	2211,6	425,3
Klassieke wafelrollen	3827,5	307,3
Bladerdeegrolletjes	2790,0	558,0
Buizen in een elektrisch wafelijzer	3719,1	393,8
Knapperige buisjes	1730,9	346,2
Buisjes in een Sovjetwafelijzer	3292,9	374,2

Om één buis te berekenen, moet u het totale caloriegehalte delen door het aantal spaties en vervolgens dezelfde roomindex toevoegen, rekening houdend met het volume van de zoetstofvuller. Eenvoudige wiskundige berekeningen zullen altijd helpen om het aantal "gegeten" calorieën tijdens een theekransje met uw favoriete dessert nauwkeurig te bepalen.