Napoleon Cake - 10 recepten

Voor de honderdjarige overwinning op Napoleon werd een heerlijke cake uitgevonden in Rusland. Ze maakten het driehoekig van vorm, wat de scheve hoed van de grote leider symboliseerde. Haar opeten betekende de overwinning op de keizer. Ik vond deze delicatesse zo lekker dat ze in de loop van de tijd niet alleen cakes begonnen te bereiden, maar ook een cake.

Cake Napoleon, een klassiek recept thuis

Gedurende vele jaren van het koken van dit zoete gerecht, zijn veel recepten uitgevonden. Maar de meest voorkomende cake blijft het klassieke recept van Napoleon. Velen, die een dessert hebben voorbereid, zullen zeggen dat het smaakt naar de kindertijd van een grootmoeder. Deze traktatie maken is eenvoudig. De hoofdsmaak wordt gegeven door cakes, zij zijn het die alle aandacht moeten besteden. Volgens dit recept zal de cake luchtig zijn en ongeveer een kilogram wegen.

Stappen om stap voor stap te koken

ingrediënten:

• ei - 2 stuks;
• margarine - 300 g;
• bloem - 150 g;
• water uit de koelkast;
• citroensap - 0,5 theelepel;
• bloem - 450 g.

Voor crème:

• vanillesuiker;
• ei - 2 stuks;
• niet gezouten boter - 300 g;
• melk - 180 ml;
• suiker - 1,5 eetl.

voorbereiding:

1. Zet margarine twee tot drie uur in de vriezer.
2. Laat de bloem een ​​paar uur in de koelkast afkoelen en leg ze op tafel.
3. Hak margarine in dunne reepjes.
4. Meng met bloem (150 g) en hak opnieuw met een mes. Knijp goed met je handen.
5. Maak een dichte bal door op het mengsel te klikken.
6. In de kou zetten.
7. Kook nog een deeg. Giet bloem (450 g) in de container, maar het is beter om een ​​beetje te laten staan, om het niet te overdrijven. Het deeg zal zacht worden, niet plakkerig aan de handen.
8. Giet citroensap.
9. Giet heel koud water in een glas, voeg eieren toe.
10. Roer met een vork tot het is opgelost.
11. Zeef bloem op de tafel.
12. Giet het eierwater in de bloem.
13. Roer met een lepel, kneed met handen. Als er weinig bloem is, voeg dan toe. Zodat het afgewerkte, gebakken bladerdeeg niet stijf wordt, moet er geen overtollige bloem aan worden toegevoegd.
14. Rol het deeg uit, dat op zijn beurt als tweede werd bereid, in een rechthoek. Als het te dun wordt gerold, zal het scheuren.
15. Leg in het midden het deeg, dat eerst werd bereid. Wikkel nu het eerste deeg in het tweede, als een envelop. Wikkel eerst een rand, vervolgens vanaf twee tegenoverliggende zijden en dek af met het resterende uiteinde.
16. Bestrooi de schaal met bloem, leg de envelop van het deeg met een shovchik en leg het een half uur in de koelkast. Om condensatie te voorkomen, moet u deze niet afdekken.
17. Plaats het gekoelde product op de tafel in dezelfde positie als op het bord. Uitrollen in een klein vierkantje.
18. Nogmaals, verander in een envelop en laat een half uur afkoelen.
19. Rol opnieuw en stuur voor dezelfde tijd om te ontspannen in de kou. Na deze manipulaties kunt u beginnen met het maken van de crème.
20. Houd de olie enkele uren zonder koude, zodat deze volledig zacht wordt.
21. Breek eieren in een kleine kom. Klop met suiker om de massa wit te laten worden.
22. Vanilline toevoegen.
23. Giet melk in een pan en giet een mengsel van eieren. Om de crème uniform te maken, zonder klontjes, moet je constant roeren met een garde. Wacht tot het kookt en verwijder het onmiddellijk.
24. Zet opzij en laat afkoelen.
25. Ondertussen terug naar de test. Snijd de envelop in zes gelijke delen. Rol cirkels van gelijke vorm uit. Je kunt een grote laag maken en een bakplaat gebruiken.
26. Poeder de tafel met bloem om het uit te rollen en het deeg niet te plakken.
27. Plaats de deegroller op de rand van het deeg, rol de massa er voorzichtig op. Overzetten naar het formulier. Rol het deeg uit tot zijn grootte.
28. Maak een lekke band met een vork.
29. Bak ongeveer 10 minuten. Let op het uitzicht, als het bruin is, dan is het klaar.
30. Bak cakes.
31. Terug naar de gekoelde romige massa. Pureer de boter met een lepel.
32. Voeg de gekookte massa in kleine delen in olie, goed mengen. Toegevoegd - gemengd enzovoort, totdat je de hele crème binnengaat.
33. Kant-en-klare room smakelijk, eenvoudig. Olie mag niet opvallen en exfoliëren.
34. Vet cakes in met room.
35. Om de cake homogeen te maken, drukt u elke volgende laag met uw handen over het hele gebied van de cake.
36. Snijd de resulterende delicatesse met een mes langs de randen, waardoor een gelijkmatige ronde schaal ontstaat.
37. Plet de resulterende getrimde delen met uw handen en strooi de bovenste laag.

Om het bladerdeeg te maken, moeten alle producten koud zijn.

Met vanillevla

 

De cake smelt in de mond en heeft een delicate smaak. Natuurlijk, in vergelijking met andere soorten desserts, wordt Napoleon met vla lang bereid. Maar de inspanningen zullen niet tevergeefs zijn, omdat het recept voor het bereiden van Napoleon thuis niet kan worden vergeleken met industriële producten.

Dit is de meest voorkomende traktatie op vakantie, niet alleen voor kinderen, maar ook voor volwassenen. Er zijn veel opties voor de gebruikte crème, elke minnares zal haar favoriet vinden. Overweeg de vlaoptie.

ingrediënten:

Het deeg:

• melk - 250 ml;
• margarine - 300 g;
• bloem - 4,5 kopjes;
• frisdrank - 1 theelepel.

cream:

• melk - 1,5 liter;
• eieren - 4 stuks;
• suiker - 500 g;
• boter - 250 g;
• bloem - 6 el. lepels;
• vanillesuiker - 1 zakje.

decoration:

• noten;
• poeder.

voorbereiding:

cakes:

1. Hak de margarine fijn in de kou.
2. Meng met bloem, frisdrank en maal met je handen.
3. Voeg koude melk toe aan de bloemmassa. Kneed.
4. Rol een paar ballen, afhankelijk van hoeveel lagen je wilt krijgen.
5. Rol koude ballen op een poederachtige tafel.
6. Zet het formulier in.
7. Prik met een vork.
8. Bak in een hete oven tot het rood wordt.

cream:

1. Klop eieren met suiker.
2. Giet bloem.
3. Kook melk apart.
4. Giet de massa in een hete vloeistof.
5. Kook op laag vuur, roer tot het dik wordt.
6. Voeg boter en vanille toe. Cool.

cake:

1. Vet elke laag in met room, bestrooi met noten.
2. Snijd de randen bij elkaar.
3. Bedek de zijkanten met de rest van de crème.
4. Maal de restjes en bestrooi met de bovenste taart.
5. Gepoederd met poedersuiker.

Eigengemaakte Napoleon-Cake op Snel Bladerdeeg

Smakelijk recept: bladerdeeg napoleon cake

 

Sinds de Sovjettijd is deze delicatesse een welkomstgerecht op tafel. Een typische dag verandert in een vakantie met de komst van een zoet dessert. Voorheen moest de gastvrouw urenlang in de keuken staan ​​om het te koken. Nu, in de moderne wereld, kun je naar elke winkel gaan en kant-en-klaar deeg kopen, niet minder qua smaak en kwaliteit dan je thuisproduct. Het resultaat is hetzelfde, maar er wordt tijd bespaard.

Het afgewerkte deeg moet in de vriezer worden bewaard, het mag niet meerdere keren worden ontdooid. Om de cake smakelijk te maken, gebruik geen boter voor het bakken van cakes, dek af met bakpapier.

ingrediënten:

• walnoot - 300 g;
• ei - 6 stks .;
• bladerdeeg - 1,5 kg;
• melk - 1500 ml;
• bloem - 6 el. lepels;
• kleine suiker - 3 kopjes.

voorbereiding:

1. De beste manier om te ontdooien is tijd. Moderne ovens en magnetrons hebben natuurlijk een speciale ontdooifunctie, maar ze frituren vaak het product.
2. Meestal kun je in de winkel deeg in een rechthoekige vorm kopen. Het blijkt ongeveer zes vellen in de juiste hoeveelheid gewicht te hebben. Snijd ze doormidden.
3. Rol elk onderdeel uit met een dikte van drie millimeter.
4. Bedek de pan met bakpapier.
5. Doe er een cake op.
6. Prik met een vork. Dit is noodzakelijk zodat het deeg niet opzwelt en niet vervormt.
7. Het kost niet veel tijd om te koken, slechts vijf minuten voor elke cake is voldoende.

cream:

1. Klop suiker met eieren tot dik schuim.
2. Kook de melk.
3. Giet de zoete massa in melk.
4. Om het vouwen van eieren te voorkomen, moet je de massa constant roeren.
5. Haal na het koken onmiddellijk van de brander en voeg vanilline toe.

montage:

1. Kies de meest ongelukkige cake, hak.
2. Hak de noten.
3. Smeer de cakes met room.
4. Strooi een laag noten in het midden van het dessert.
5. Verzamel tot het einde van de cakes, bestrooi het bovenste gedeelte met de resten van noten.

Honing Napoleon

Dit recept is niet echt een traditionele cake. De honing in de compositie geeft een geweldige smaak aan deze delicatesse.

ingrediënten:

• citroen - 1 stuk;
• ei - 4 stuks;
• bakpoeder deeg - 1 pakje;
• honing - 4 el. lepels;
• ongezouten boter - 150 g;
• suiker - 250 g;
• bloem - 600 g;
• zure room - 250 g;
• poedersuiker - 300 g.

voorbereiding:

1. Bouw een waterbad: plaats een kleine pan in een grote, zodat de bovenste in water wordt ondergedompeld.
2. Doe boter, suiker, honing in de bovenste schalen. Smelten.
3. Klop de eieren apart.
4. Meng de gesmolten massa, eieren, bakpoeder met bloem.
5. Verdeel in tien delen en rol de ballen. Stuur de kou in.
6. Rasp citroen met schil om toe te voegen aan de room.
7. Klop zure room en poeder.
8. Meng met citroen.
9. Klop alles samen en gaaf.
10. Rol de ballen van elke vorm. Het hangt ervan af wat de taart zal zijn.
11. Bak apart tot ze goudbruin zijn. Er mogen geen verbrande plekken zijn, om de smaak van de cake niet te bederven.
12. Cool.
13. Bedek elke laag met room.
14. Plet de laatste cake en strooi de bovenkant van de cake.

Napoleon "Family Tradition"

ingrediënten:

Het deeg:

• bakpoeder - 1,5 theelepel;
• bloem - 450 g;
• koud water - 200 g;
• Margarine - 250 g.

cream:

• zetmeel - 2 el. lepels;
• room 10% - 600 ml;
• bloem - 150 g;
• boter - 250 g.

voorbereiding:

1. Zeef bloem in een diepe vorm.
2. Zet margarine in het midden.
3. Laat een half uur staan.
4. Maal na een tijdje met kleine kruimels met een spatel.
5. Giet bakpoeder en giet water.
6. Kneed.
7. Het deeg is dol op koud. Plaats een half uur in de kou om het gewenste eindresultaat te krijgen.
8. Snijd in zeven stukken.
9. Vorm een ​​bal.
10. Rol individueel.
11. Prik het deeg in de vorm met een vork.
12. Bak tot een rooskleurig uiterlijk.

cream:

1. Giet 400 ml room in een pan, voeg suiker toe.
2. Kook het.
3. Meng de bloem apart met zetmeel.
4. Giet 200 ml room (koud).
5. Goed mengen. Er mogen geen klontjes zijn.
6. Giet het koude mengsel in een hete zoete melk met een zeer dunne stroom. Met de andere hand interfereren voortdurend.
7. Wanneer de room is afgekoeld, voeg olie toe, die enige tijd in de kamer heeft gelegen en zacht is geworden.
8. Klop met een mixer.

Bedek elke laag met room. Laat vijf uur in de keuken liggen om te weken. Zet de koelkast nog vier uur in de koelkast om de perfecte smaak te bereiken.

Slowaakse versie van Napoleon, die daar bekend staat als Kremesh

Deze kookoptie verschilt van andere recepten doordat er geen olie als ingrediënt in de room zit. In plaats daarvan wordt zetmeel (maïs) gebruikt.

Om het deeg volgens een favoriet recept te bereiden of om het gemakkelijker te doen en een kant-en-klaar halffabrikaat te kopen.

ingrediënten:

• maïszetmeel - 200 g;
• poedersuiker - 400 g;
• gistbladerdeeg - 500 g;
• koemelk - 2 liter;
• eieren - 8 stks.

voorbereiding:

1. Ontdooi het deeg op een natuurlijke manier.
2. Verdeeld in vier delen.
3. Rol dun.
4. Leg het deeg op een bakplaat, bak vijf minuten.
5. Dus kook alle cakes.

cream:

1. Meng 500 ml melk met zetmeel en dooiers, klop goed.
2. Kook 1000 ml melk.
3. Giet de helft van het poeder.
4. Giet koude melk met zetmeel. Roer.
5. Roer snel gedurende een minuut onder roeren.
6. Klop met een mixer tot dikke, donzige schuimeekhoorns met poeder.
7. Giet hete melk in de eimassa. Roer.
8. Wacht op volledige koeling.

Vouw cakes in lagen, smeer met room. Een paar uur moet cake geweekt zijn. De room die in het recept wordt gebruikt, is dik en daarom in vergelijking met de Napoleon-cake die volgens het klassieke recept is bereid, in een veel grotere hoeveelheid tussen de lagen geplaatst.

Napoleon-cake is thuis eenvoudig en lekker.

Zelfs als je absoluut geen ervaring hebt met het maken van zelfgemaakte cakes, zal dit recept de eerste keer de cake blijken. Voor het bakken wordt de minimale hoeveelheid producten gebruikt en wordt er zeer weinig tijd besteed.

ingrediënten:

• olie (ijs) - 250 g;
• bloem - 450 g;
• water (koud) - 100 ml.

Voor crème:

• melk - 1 liter;
• ei - 2 stuks;
• suiker - 300 g;
• vanilline;
• bloem - 4 el. lepel.

voorbereiding:

1. Zeef voor de test de bloem.
2. Neem een ​​grove rasp en rasp de boter.
3. Handen wrijven.
4. Giet in water.
5. Blind de bal.
6. Laat een half uur rusten in de kou.
7. Rol de worst op.
8. Snijd in acht stukken.
9. Het belangrijkste is nu om een ​​dunne laag uit te rollen, dezelfde dikte te krijgen. Hoe dunner je rolt, hoe lekkerder de cakes zullen zijn.
10. Stuur naar de oven.
11. Het is meteen klaar. Vijf minuten en de cake is klaar.
12. Terwijl de ene zich voorbereidt, bereid je de andere voor.

cream:

1. Verhit 500 ml melk.
2. Klop met een mixer om 500 ml melk, eieren, suiker, bloem, vanille te kloppen. Je kunt een garde gebruiken. Zorg ervoor dat er geen klontjes van de bloem achterblijven.
3. Zodra de melk kookt, giet je een geklopt mengsel in een dunne stroom.
4. Voortdurend roeren om te koken tot het dik is. Meng goed, raak de zijkanten en de bodem van de pan aan, anders zal de room verbranden.
5. Qua uiterlijk moet het lijken op een dikke griesmeel. Als het afkoelt, wordt het dikker.
6. Om de cake in elkaar te zetten, heb je de kamertemperatuur van de room nodig.

Taarten zijn bros en bros. Verzamel voorzichtig de cake en smeer de lagen in met room. Snijd de randen bij en bestrooi met garnituur bovenop de cake. Zorg ervoor dat je de nacht doorweekt. Ervaren huisvrouwen adviseren om een ​​snijplank bovenop te plaatsen waar een bak met water moet worden geplaatst. Onder gewicht zijn cakes beter verzadigd met room.

Met banketbakkersroom

De ingrediënten

Het deeg:

• zout - 1 theelepel;
• azijn - 2 theelepel;
• boter - 200 g;
• bloem - 450 g;
• melk 150 ml;
• frisdrank - een snuifje.

cream:

• vanilline;
• suiker - 250 g;
• zure room - 500 g;
• walnoten;
• melk - 600 ml;
• zetmeel - 2 el. lepels;
• ei - 3 stks.

voorbereiding

Het deeg:

1. Maal koude boter met bloem om kruimels te maken.
2. Meng met het resterende voedsel.
3. Kneed.
4. Verdeeld in 16 delen, rol ballen.
5. Poeder het oppervlak van de tafel met bloem.
6. Rol het deeg uit.
7. Prik met een vork.
8. Bak vijf minuten.

cream:

1. Zetmeel toevoegen aan een glas melk.
2. Voor hen - eieren. Beat.
3. Kook de resterende hoeveelheid melk.
4. Giet in koude melk. Beat.
5. In brand steken. Kook het.
6. Voeg zure room toe. Roer.

Cake vorming:

1. Leg de cake op de bodem van de plaat, bedek met een laag room.
2. Smeer met room elke volgende cake, afwisselend lagen.
3. Snijd de randen bij.
4. Vet de bovenkant en zijkanten in met room.
5. Maal de toeters en bellen en strooi bovenop en randen van de cake.

Napoleon-cake in de pan

In dit ontwerp kost het niet veel tijd om de cakes te impregneren. Na een half uur is de cake klaar om te eten.

ingrediënten:

• bakpoeder;
• bloem - 450 g;
• zout;
• suiker - 250 g;
• boter - 50 g;
• ei - 3 stks.

cream:

• melk - 1 liter;
• ei - 3 stks .;
• bloem - 2 el. lepels;
• suiker - 250 g;
• vanilline;
• walnoten.

voorbereiding:

1. Klop eieren en suiker.
2. Voeg zout, bakpoeder, olie, 400 g bloem toe (de rest is nodig om het deeg te rollen).
3. Kneed het deeg.
4. Laat een half uur staan.
5. Rol dun 14 cakes langs de diameter van de pan.
6. Bak op een droge ondergrond.
7. Als u perfect gladde randen nodig hebt, snijdt u de vorm van de plaat heet.
8. Leg in lagen, weken in een gekoelde room.
9. Bestrooi met restjes en noten.

Voor crème:

1. Meng eieren, melk, suiker. Voeg bloem toe.
2. Roer zonder klontjes.
3. Breng aan de kook. Het hele proces gaat gepaard met constant roeren.
4. Haal van de brander, voeg vanilline toe. Cool.

Favoriete Napoleon

ingrediënten:

• ei - 1 stuk;
• bloem - 3 el;
• water - 170 ml;
• margarine - 250 g;
• zout;
• boter in room - 300 g;
• chocoladereep;
• gecondenseerde melk - 400 g.

voorbereiding:

1. Alle producten koelen, bevriezen margarine.
2. Giet koude bloem in geraspte margarine.
3. Meng water en ei.
4. Kneed het deeg door de ingrediënten te mengen.
5. Rol in worst.
6. Verdeeld in zes delen.
7. Koel een half uur.
8. Uitrollen.
9. Bak door elk stuk met een vork te prikken.
10. Klop boter. Giet gecondenseerde melk in een dunne stroom. Klop gedurende 10 minuten met behulp van een mixer.
11. Smeer de cakes met de resulterende room.
12. Garneer de bovenkant met kruimels.

Verschillende archiverings- en opruimingsopties

Elke huisvrouw wil dat de cake niet alleen lekker is, maar ook mooi, dus het is de moeite waard om hem op een speciale manier te versieren.

De meest voorkomende en vertrouwde ontwerpoptie is een kruimel van de overblijfselen van cakes.

Je kunt hagelslag gebruiken. Het komt in verschillende kleuren en vormen. Je kunt een dikke laag sieraden op de crème strooien, een tekening maken of een felicitatie maken.

 

Het gebruik van een stencil levert mooie risico's op. Shabby-chocolade wordt op het stencil gestrooid, wanneer het wordt verwijderd, blijft er een feestelijk patroon op het oppervlak achter.

Alle noten zijn geschikt voor decoratie. Bestrooid met een dikke laag, krijg een mooi uiterlijk en een verfijnde smaak.

Eiwitroom kan in elke kleur worden geverfd en creëert een culinair meesterwerk, versierd met verschillende kleuren.

Een beetje gebruikelijke manier om een ​​cake thuis te versieren is het gebruik van mastiek. Met zijn hulp kunt u ongelooflijk mooie culinaire werken maken. Haal de cake aan en versier met thematische figuren, maar deze methode vereist bepaalde kennis en vaardigheid.