Honingcakes zijn een van de meest voorkomende soorten gebak in huisgemaakte gerechten. Onder hen neemt de ideale cake een ereplaats in. De populariteit van het dessert is gemakkelijk te verklaren. Een betaalbare set producten maakt een gerecht een restaurant waardig.
Materiaal inhoud:
Klassiek recept
Ingrediënten samenstelling:
- 2 verpakkingen met elk 200 g boter (daarnaast is 50 g margarine per deeg vereist);
- 3 eieren
- 1 el. een lepel honing;
- 1 kop suiker
- 1 blikje gecondenseerde melk;
- bakpoeder of azijn gedrenkt in azijn;
- wat zout;
- 2 kopjes bloem.
Voor het bereiden van cakes kunt u margarine gebruiken. Slechts 100% boter is echter geschikt voor de room zonder toevoeging van plantaardige vervangers.
Kookmethode:
- Een klassiek recept dat vertelt hoe je een cake maakt, beveelt het gebruik van een stoombad aan. Licht geklopte eieren, suiker en boter moeten erin worden gestoomd.
- Voeg honing, zout naar smaak toe aan de gesmolten massa en blus met soda. Houd het een paar ongeveer 10 minuten vast en roer de compositie constant zodat deze niet verbrandt.
- Breng de aangegeven hoeveelheid bloem in de samenstelling en verwarm nog eens 5 minuten.
- Zodra de temperatuur het toelaat, verdeel het stoomdeeg in 6 delen en leg ze op een met bloem bestrooid oppervlak. Alle zes delen moeten dezelfde grootte hebben.
- Vorm een cake van elk deel met behulp van een deegroller en bak deze ongeveer 10 minuten in de oven bij een temperatuur van 150 graden.
- Klop gecondenseerde melk met boter. Hiermee kunt u een crème krijgen.
- Laat de gebakken cakes een beetje afkoelen en maak ze gelijkmatige randen, snij ze af met een mes in de vorm van een bord.
- Smeer elke laag met room en laat op kamertemperatuur liggen zodat de cakes zachter worden en een rijke smaak krijgen.
- Versier de cake met chocolade, bessen, kokosnoot of andere beschikbare ingrediënten.
Met Walnoten
Het klassieke dessertrecept kan worden gediversifieerd door nieuwe ingrediënten te introduceren. Een interessante optie, goed ingeburgerd bij huisvrouwen, is de ideale cake met walnoten.
Ingrediënten samenstelling:
- 1 blikje gecondenseerde melk (deze moet eerst worden gekookt);
- 200 g gepelde noten;
- 1 citroen;
- 4 eieren
- vanilline op de punt van een mes;
- 50 ml rum;
- 70 g honing;
- 230 g bloem;
- een snufje zuiveringszout;
- een pakje boter gemaakt van koeienroom;
- 250 g suiker.
Alcohol uit het recept kan worden uitgesloten. Dan kunnen de kinderen de cake opeten.
Om de kosten van de cake te verlagen, kunnen walnoten worden vervangen door pinda's.
Kookmethode:
- Combineer de eieren met honing, suiker en alcohol in een enkele massa.
- Maal de noten in kruimels en verdeel de twee.
- Roer de helft van de kruimels en vanille-vanille door het eimengsel.
- Zeef de benodigde hoeveelheid bloem in delen in het voorbereide deeg en meng goed.
- Bak met een gespleten vorm 3 cakes van de resulterende samenstelling. Voorheen moeten de bakschalen met olie worden ingevet en met bakpapier worden bekleed. De geschatte bakparameters zijn 20 minuten en 180 graden.
- Klop gekookte gecondenseerde melk apart met boter en een tweede portie noten. Bovendien kunt u gemalen citroenpulp toevoegen.
- Lijn en koel cakes met veel vet uit met botercrème. Ze moeten ook de bovenkant en zijkant van de cake bedekken.
- Garneer met cacao of chocoladeschilfers.
Koken in het Georgisch
Ingrediënten samenstelling:
- 1 onvolledig glas bloem;
- 3 eieren
- 3 theelepels cognac;
- 150 g poedersuiker en gewone suiker;
- 2 el. eetlepels kokend water;
- bakpoeder;
- 2 standaard oliepakketten;
- 8 el. lepels oploskoffie;
- 150 g gemalen noten (idealiter walnoten).
Kookmethode:
- Los de helft van de norm voor koffie op in kokend water.
- Combineer de helft van de boter met suiker en breng de eieren geleidelijk aan in het mengsel.
- Zeef bloem met bakpoeder in de samenstelling.
- Giet koffie in de gemengde componenten, giet de helft van de noten en kneed de basis van de toekomstige cake.
- Bak van de resulterende test 2 identieke cakes in de oven en laat ze afkoelen.
- Week cakes met cognac.
- Afzonderlijk koken in 2 el. eetlepels water resterende koffie, dan afkoelen.
- Verbind de olie met een mixer met poeder en koffie. Voeg de resterende noten toe.
- Bedek de gekoelde cakes aan alle kanten met room en laat de cake een paar uur staan voor impregnatie.
Cake "Male ideal"
Zoete liefhebbers zijn ook te vinden onder de sterke helft van de mensheid. Een van hun favoriete desserts wordt beschouwd als de ideale mannelijke cake.
Ingrediënten samenstelling:
- 4 eieren
- verpakking van vanillesuiker;
- 4 el. eetlepels honing;
- 3 kopjes bloem;
- 1 theelepel frisdrank en tafelazijn;
- een handvol gepelde noten (in een budgetoptie kunt u pinda's gebruiken, plus 100 g voor room);
- 1,5 kopjes suiker (plus 2 theelepels voor impregnatie);
- 50 ml cognac;
- 1 blikje gecondenseerde melk;
- 1 klein kopje zeer sterke koffie;
- 200 g boter;
- 50 g geraspte chocolade en noten voor decoratie.
Kookmethode:
- Combineer de eieren met de zoete ingrediënten tot ze een enkele structuur vormen.
- Zeef bloem, voeg bakpoeder en nootkruimels toe. Kneed het deeg uit de gemengde ingrediënten.
- Verdeel het resulterende deeg in twee identieke delen en bak elke cake in de oven afzonderlijk. Bakparameters zijn 40 minuten en 180 graden.
- Controleer de gereedheid van de cake met behulp van de biscuitbaktechnologie - met een lange lucifer of een tandenstoker.
- Afgewerkte en licht gekoelde cakes worden bovendien in nog 2 delen gesneden.
- Verhit de boter licht, giet de gecondenseerde melk erop en klop met een mixer. Voeg nootkruimels toe aan de room en laat 10 minuten koud worden.
- Meng koffie met cognac en week de cake.
- Elke gekoelde cake van alle kanten moet royaal worden ingevet met room en leg ze op elkaar in een gelijkmatige stapel.
- Versier de bovenkant met geraspte chocolade en pinda's.
- Zet de afgewerkte mannelijke ideale cake 2 uur in de koelkast.
Honing traktatie
Ingrediënten samenstelling:
- 1 theelepel gedroogde soda-azijn;
- 3 kopjes bloem (kan iets minder nodig hebben);
- 3 kippeneieren (plus nog een voor room);
- 1 el. een lepel honing;
- 50 g margarine;
- 200 g boter;
- een zakje vanillesuiker;
- 250 g suiker (daarnaast heb je dezelfde hoeveelheid suiker nodig voor de room);
- ½ kopje melk.
Kookmethode:
- Los gestoomde eieren, honing, margarine en suiker op.
- Introduceer frisdrank en stoom gedurende 10 minuten.
- Voeg 2/3 bloem toe en verwarm nog 5 minuten, en vergeet niet om de samenstelling periodiek te roeren;
- Haal uit het waterbad en breng onmiddellijk de rest van de bloem aan en kneed de uiteindelijke samenstelling van het deeg.
- Rol 6 cakes uit - de basis van de toekomstige cake. Ze kunnen elke vorm hebben (cirkel, vierkant, driehoek, etc.).
- Bak elke cake afzonderlijk totdat deze bruin is.
- Gebruik een mixer om de eieren te combineren met suiker totdat kristallen verdwijnen. Giet de aangegeven melkhoeveelheid in en meng.
- Plaats op laag vuur en breng aan bellenvorming, af en toe roeren. Koel dan.
- Klop de zachte boter in een aparte kom en voeg geleidelijk het koude eimengsel toe, zonder de mixer te stoppen. Indien gewenst kan vanilline worden toegevoegd.
- Geef gekoelde cakes een gelijkmatige vorm. De restjes die overblijven na dit proces mogen niet worden weggegooid, maar fijngehakt.
- Smeer elke cake met room aan alle kanten en leg op een stapel. Het is vooral noodzakelijk om de zijkanten van het product te smeren, anders zal de cake aan de randen droog zijn, omdat het grootste deel van de crème stroomt onvermijdelijk in het centrale deel.
- Versier de bovenkant van de cake met de resterende kruimel na het snoeien.
Stap voor stap recept van Andy Chef
Beroemde culinaire goeroes stoppen niet met het proberen om wijzigingen aan te brengen in het klassieke Ideal-cakerecept. Een van de resultaten hiervan was het worteltaartrecept van Andy Chef. Het dessert koken is de dag ervoor beter, omdat de test kost tijd om erop te staan.
Ingrediënten samenstelling:
- 275 g wortelen;
- 400 g suiker;
- 4 eieren
- 340 g bloem;
- 245 g plantaardige olie;
- een snuifje frisdrank;
- 1 theelepel nootmuskaat;
- 80 g noten plus 50 g suiker voor de bereiding van notenkaramel;
- 150 g peer plus 50 g suiker om een cakevuller te maken;
- 3 sinaasappels plus 40 g suiker voor schilvuller;
- 1,5 theelepels kaneel.
Kookmethode:
- Meng de droge ingrediënten van de cake (bloem met frisdrank en kruiden).
- Klop plantaardige olie met suiker met behulp van een mixer. Om de smaak te verbeteren, wordt aanbevolen om de helft van de suikernorm te vervangen door een bruine variëteit. De zweeptijd moet ongeveer 3,5 minuten zijn.
- Breng geleidelijk alle eieren in.
- Voeg het voorbereide droge mengsel toe en kneed de samenstelling.
- Rasp de wortels apart, pers ze uit het overtollige sap en doe ze in het deeg.
- Bak rauwe noten in een pan (als ze oorspronkelijk niet geroosterd waren).
- Meng met suiker en smelt op een langzaam vuur. Houd ze daar totdat de noten bedekt zijn met een glanzend glazuur. Daarna kun je ze op een siliconenvorm zetten voor stolling.
- Snijd de geschilde peer in kleine blokjes, bedek met suiker en kook een beetje boven het vuur. Indien nodig kunt u 1 el toevoegen. een lepel water of wijn. Kook het fruit een minuut en leg in een vergiet.
- Verwijder de schil van de sinaasappels met behulp van een dunschiller. Snijd de schil in reepjes en kook drie keer, laat het water telkens uitlekken. Dit zal de bitterheid verwijderen. Pers sap uit 1 sinaasappel, die in een schil met suiker moet worden gegoten. Kook de massa een paar minuten en laat het onnodige vocht door een zeef lopen. Snijd daarna het rietje in stukken van 2 cm lang.
- Voeg schil, peren en noten toe aan het worteldeeg (laat een paar korrels voor decoratie). Giet onmiddellijk de massa in 3 identieke vormen en zet in een verwarmde oven.Bakparameters zijn 35 minuten - 1 uur, temperatuur 155 graden. Opgemerkt moet worden dat het deeg tijdens het bakken sterk stijgt, dus het is onmogelijk om de vormen voor meer dan de helft te vullen.
- Haal de afgewerkte cakes uit de oven, laat ze 5 minuten brouwen en wikkel ze vervolgens in huishoudfolie. 'S Nachts in de kou verwijderen.
- Snijd daarna de uitstekende toppen van de cakes af en vet de Ideal-cake aan alle kanten in met klassieke room. Leg cakes in een stapel.
- Versier met noten en chocoladefiguren.
Taart "vrouwelijk ideaal" met kersen
Ingrediënten samenstelling:
- 0,5 kg kersen;
- brandy;
- 6 eiwitten en 12 dooiers;
- 200 g boter;
- 200 g cacao;
- 6 el. eetlepels suiker en bloem;
- ½ kopje suiker + 1 el. een lepel bloem voor room;
- ½ kopje melk;
- een klein pakje vanillesuiker.
Kookmethode:
- Reinig de kersen minstens een dag vóór het begin van de bereiding en giet cognac. Bedek de container en plaats in de kou.
- Klop warme eekhoorns met een korreltje zout tot een dik schuim. Voeg 3 eetlepels toe. eetlepels suiker.
- Klop de dooiers apart en blijf dan als een mixer werken, met 3 eetlepels. eetlepels suiker.
- Combineer de eiwitten en dooiers met een siliconen spatel, zeef de bloem met cacao eraan. Voorzichtig mengen.
- Giet het deeg in hittebestendige schalen bedekt met perkament. De diameter van de vorm kan 0t 20 tot 24 cm zijn, de oven is klaar.
- Klop de eidooiers voor een room met een lepel suiker en vanille. Giet warme melk, zift Art. een lepel bloem en cacao.
- Stoom de room ingedikt. Laat het op kamertemperatuur komen.
- Verwijder het koekje, draai het om naar het rooster en druk het iets naar beneden. Laat afkoelen.
- Klop boter met suiker tot een glad mengsel en combineer met vla.
- Snijd de gezwollen bovenkant met een koekje. Verwijder de pulp uit het koekje. Maal de resulterende kruimel.
- Breng kruimels naar de room.
- Giet de vloeistof uit de kers en laat in een zeef staan om te drogen. Het is niet nodig om het te schenken, het zal nodig zijn voor impregnering.
- Giet 3 el kersencognac in 100 ml. eetlepels suiker.
- Voeg kersen toe aan de room met koekje.
- Week een beetje cake met alcohol. Breng de vulling over naar de onderste laag biscuit. Bedek met een romige bovenkant en strijk de bovenkant van de cake met je handen glad.
- Zet de cake 4-5 uur koud. Versier met chocoladefondant. De ideale vrouwelijke cake met kers is klaar.
Er zijn veel opties voor het maken van de ideale cake, en bijna allemaal verschillen ze radicaal in de componenten van de compositie. Eén ding blijft echter onveranderd: de onbeschrijfelijke smaak van vla in combinatie met koekjes.
