Veel mensen geloven dat pannenkoeken gekookt met gist altijd vet zijn, en we zullen ons haasten om je hiervan te verzekeren! We raden je aan om vertrouwd te raken met verschillende recepten voor sierlijke, dunne pannenkoeken met gistgaten! Er is niets lekkerder en mooier dan zo'n traktatie voor thee.
Materiaal inhoud:
Dunne pannenkoeken met gaten in gist en melk
Als je pannenkoeken in verse melk kookt, blijken ze erg rood, mooi, met een milde smaak te zijn. Als je minder suiker toevoegt, kun je ze vullen met gehakt of gestoofde groenten. Over het algemeen zijn dergelijke pannenkoeken erg lekker om te eten en zonder te vullen. Dompel ze gewoon onder in jam, gecondenseerde melk of zure room!
ingrediënten:
- een halve liter melk met een vetgehalte;
- 50 gram spread of boter;
- 3 el. l. plantaardige olie;
- een theelepel snelle gist;
- anderhalve glazen bloem;
- een snufje zout;
- twee eieren;
- een beetje frisdrank;
- drie grote lepels suiker.
Frisdrank is nodig om het deeg licht te maken, omdat het zwaarder wordt door eieren toe te voegen. Het is absoluut noodzakelijk om frisdrank met zuur te blussen, maar je kunt gewoon een bakpoeder gebruiken.
voorbereiding:
- De eerste stap is het bereiden van het deeg. Dus het deeg zal sneller rijzen en erg goed worden. Verhit een half glas melk, de temperatuur moet ongeveer 38 graden zijn. Oververhit niet, als de temperatuur te hoog is, sterven levende organismen in gist! Maar zelfs in een koude vloeistof werkt gist niet.
- Giet de helft van de voorbereide suiker, gist, een beetje bloem in de verwarmde melk. Roer, verwijder gedurende 15 minuten. Gedurende deze tijd zal de gist beginnen te werken, zal schuim op het deeg verschijnen.
- Roer de eieren, zout, frisdrank, suiker, boter (het is beter om het van tevoren te smelten) en bloem. Kneed het deeg.
- Voeg de resterende melk in porties toe en kneed het deeg elke keer.
- Voeg aan het einde plantaardige olie toe. Dit ingrediënt is optioneel, maar hiermee kun je pannenkoeken met veel gaten koken!
- Laat het deeg anderhalf uur liggen. Het moet opstaan, schuim.
Voor het koken, moet je de pan goed verwarmen, invetten met een kleine hoeveelheid zonnebloemolie, bak de eerste pannenkoek. Verder heeft de pan niet nodig smeren, de hoeveelheid olie in het deeg is voldoende. De eerste pannenkoek wordt op maximale hitte gebakken en kan vervolgens worden gereduceerd tot medium.
Lenten recept op water
Dit recept wordt gewaardeerd door vegetariërs en vastende mensen. Pannenkoeken zonder melk verkregen niet zo blozend, maar zien er nog steeds smakelijk uit. Vanwege de inhoud van gist in het deeg, zullen we niet alleen opengewerkte pannenkoeken bereiden, maar ook zeer bevredigend, wat belangrijk is voor het vasten!
ingrediënten:
- een halve liter water;
- anderhalve glazen bloem;
- een snufje zout;
- suiker - navigeer naar je smaak;
- een theelepel snelle gist;
- een theelepel bakpoeder of een beetje frisdrank, die moet worden geblust met azijn;
- 4 eetlepels plantaardige olie.
Hier wordt opnieuw frisdrank gebruikt om het deeg te verzachten. In het eerste geval maakten eieren het zwaarder, in dit recept - water, gebrek aan melk.
Magere pannenkoeken koken:
- Verhit een half glas water, doe een lepel suiker, snelle gist, een eetlepel bloem. Roer, houd 20 minuten warm. Als het deeg een beetje is gestegen, wacht dan nog 10-15 minuten.
- Stuur vervolgens zout, soda of bakpoeder naar het deeg, eventueel suiker, bloem, een beetje water. Roer. Het deeg moet dik zijn. Giet het resterende water erin.
- Voeg olie toe, meng goed. Laat het deeg anderhalf uur warm, dek af met een deksel of polyethyleen.
- Eerst wordt dik deeg gekneed zodat zich geen klontjes vormen. Natuurlijk kun je bloem in het water gieten, maar op deze manier neem je het deeg langer en breken je de klontjes.
- Net als in het vorige geval, verwarm de pan, licht olie - voor de eerste pannenkoek. Vervolgens moet het vuur worden verminderd. Roer het deeg goed voordat je elke pannenkoek gaat bakken.
Dien magere pannenkoeken op het water met jam. Je kunt ze vullen met gestoofde of gekookte groenten, verse bessen of appels.
Koken op Kefir
De smaak van pannenkoeken gemaakt van kefir-deeg, zult u niet verwarren met anderen! Zeer zachte, ongelooflijk blozende, dunne pannenkoeken met gaten verzamelen de hele familie voor thee! Smeer elke voorbereide gesmolten boter, en de smaak zal je herinneren aan je kindertijd, toen je geliefde grootmoeder haar pannenkoeken behandelde!
Component componenten:
- een halve liter kefir (je kunt een glas zure room nemen, meng het met een glas water als er geen kefir is);
- twee eieren;
- twee grote lepels suiker;
- een snufje zout;
- soda (in dit geval is het niet nodig om te doven, er zit zuur in kefir en zure room die de alkali neutraliseert);
- twee glazen bloem;
- een theelepel gist;
- derde van een glas plantaardige olie.
Als je pannenkoeken wilt vullen, bieden we deze vulling:
- kwark;
- dille;
- wat zout;
- een beetje zure room om de wrongel sappig te maken.
Pannenkoeken koken:
- Geen tijd over om het deeg te maken, het deeg blijkt dus veel beter te zijn! Verdun een lepel suiker, gist in een half glas kefir. Voeg een lepel bloem toe, meng met een garde zodat er geen klontjes meer zijn. Op kefir rijst het deeg snel, 10-15 minuten is voldoende.
- Klop eieren, doe zout, meer suiker (optioneel), frisdrank. Roer.
- Voer de bloem in, dan de resterende kefir, olie.
- Laat het deeg 1-1,5 uur warm.
- Bak de pannenkoeken in een hete pan.
Het geheim van dunne pannenkoeken in de frituurmethode. Giet het deeg alleen in het midden en verdeel het deeg vervolgens in een cirkelvormige beweging over de bodem. niet je moet veel deeg gieten, onmiddellijk naar de bodem, zodat de pannenkoeken dik worden.
Opengewerkte pannenkoeken met gist zonder eieren
Zonder eieren kun je ook heerlijke pannenkoeken koken, die minder elastisch blijken te zijn, erg zacht en zacht zijn. Het is iets moeilijker om opengewerkte pannenkoeken te bakken zonder eieren, omdat ze ernaar streven om te breken wanneer ze worden omgedraaid. Een beetje geduld, behendigheid en alles komt goed!
De volgende producten zijn vereist:
- een halve liter melk / kefir;
- twee glazen (zonder dia) bloem;
- suiker en zout naar smaak;
- h. l. gist;
- Art. l. boterpasta;
- derde van een glas zonnebloemolie.
voorbereiding:
- Bereid het deeg, zoals voorgeschreven in de bovenstaande recepten.
- Meng alle droge ingrediënten in een deeg en giet de resterende melk of kefir erbij.
- Voeg voorgesmolten boter en zonnebloemolie toe.
- Laat het deeg een uur of een half rijzen en roer het goed met een garde.
- Bak de pannenkoeken volgens hetzelfde principe als in elk hierboven beschreven recept.
Geen frisdrank toegevoegd
Zelfs als u eieren in het recept gebruikt, is het toevoegen van frisdrank niet nodig. Dunne pannenkoeken met gist zijn elastischer, maar niet minder smakelijk en rooskleurig dan met frisdrank.
Benodigde ingrediënten:
- twee glazen melk / kefir;
- een glas met een heuvel van bloem;
- h. l. gist;
- zout en suiker;
- twee eieren;
- 50 gram boter of smeerpasta;
- derde van een glas zonnebloemolie.
voorbereiding:
- Maak een deeg van een half glas melk / kefir, gist, een lepel bloem en een beetje suiker.
- Breek eieren, voeg zout, suiker, bloem en gesmolten boter / spread toe. Meng vervolgens met de restanten van de gebruikte vloeistof.
- Giet olie in het deeg, meng, dek af met een plastic zak of een deksel, laat rijzen.
- Roer het deeg voor het frituren, kloppen. Dus krijg meer gaten! Meng het deeg voordat je elke pannenkoek frituurt.
Gekookte pannenkoeken met gekookt water
Choux-gebak is malser dan normaal, maar je moet een beetje sleutelen! Als je niet een keer te lui bent en dunne vlapannenkoeken met gaten in gist kookt, zul je dit recept steeds opnieuw gebruiken!
Dit is interessant:pannekoekdeeg - recept
Producten voor het koken:
- drie glazen water;
- twee glazen melk;
- 500-600 gram bloem;
- een kwart kopje zonnebloemolie;
- drie eieren;
- een pak droge gist;
- frisdrank - naar believen.
voorbereiding:
- Scheid de helft van de bloem, giet er kokend water in met een dunne stroom, roer constant. Kokend water moet in twee glazen worden gegoten. Goed mengen, laten afkoelen.
- Verdun de gist, een lepel suiker, in een glas ietwat warm water naar de gebrouwen bloem, die al is afgekoeld tot 35-37 graden. Dek af en laat 15 minuten rijzen.
- Voeg de resterende bloem toe (bij voorkeur gezeefd), een glas verwarmde melk, meng met een mixer, dek af, laat een uur staan.
- Voeg de rest van de melk, eieren, zout, soda (moet worden geblust) en boter toe. Laat het nog 30-40 minuten intrekken.
- Bak pannenkoeken in een goed verwarmde pan.
Zure melkpannenkoeken
Als u zure melk heeft, gooi deze dan niet weg. Het zal geweldige pannenkoeken maken! En het product zal niet verdwijnen, en bereid voor thee een heerlijk brouwsel.
Bereid een halve liter zure melk voor:
- anderhalve kop gezifte bloem (het kan iets langer duren, zie de consistentie van de test hieronder);
- twee kippeneieren;
- een beetje frisdrank (niet blussen, er zit zuur in zure melk);
- zout en suiker;
- een theelepel snelle gist;
- 30 gram boter, een derde van een glas - zonnebloem.
voorbereiding:
- Maak een deeg van melk in een hoeveelheid van een half glas, gist, een snufje suiker en een lepel bloem. Laat 10-12 minuten intrekken.
- Introduceer eieren, alle droge ingrediënten, gesmolten boter, meng goed met een garde.
- Giet de overblijfselen van melk, zonnebloemolie, klop met een garde, laat gedurende 1 uur.
- Klop het deeg weer goed, bak dunne pannenkoeken in een hete koekenpan.
Pannenkoeken zijn een stevige en smakelijke traktatie voor thee.Elke huisvrouw heeft een favoriet recept voor het bereiden van deze traktatie, maar toch is het de moeite waard om andere kookmethoden te proberen! We boden eenvoudige en populaire recepten voor het maken van dunne pannenkoeken met gist, waarin gaten zeker zullen blijken en koken zal worden als opengewerkte geborduurde servetten! Eet smakelijk!
