Gehaktballetjes in saus - 15 recepten in de oven, in de pan en in de slowcooker

Sappige gehaktballetjes in saus - een populair recept voor heet. Dit is niet alleen een zeer smakelijke lunchoptie, maar ook zuinig. Dergelijke gehaktballetjes met verschillende jus gaan goed samen met veel bijgerechten.

Gehaktballetjes uit de oven in tomatensaus

Product samenstelling:

• gehakt vlees - 600 - 650 g;
• verse teentjes knoflook - 3-4 st .;
• sap van tomaten - ½ liter;
• droge basilicum - 1 snuifje;
• ei - 1 stuk;
• ui hoofd;
• rozemarijn - 1 verse takje;
• voorgekookte rijst - 1 el;
• zout, peper en gehakte dille naar smaak.

Stadia van actie:

1. Voeg de klassieke tandem toe aan het geselecteerde gehakt: zout, peper, fijngehakte knoflook, dille en uien. Meng alles goed.
2. Voeg het ei en gekoelde rijst toe. Herhaal roeren.
3. Vorm kleine vlees halffabrikaten. Leg ze in een geoliede vorm.
4. Bak een half uur in de oven op 200 graden.
5. Bereid de vulling terwijl de balletjes worden gebakken. Om dit te doen, combineer het sap van tomaten met basilicum.Peper, zout naar smaak.
6. Breng de massa aan de kook.
7. Giet saus met gehaktballetjes direct in de oven. Leg er een takje rozemarijn op.
8. Bedek de gehaktballetjes in tomatensaus in de oven met folie en kook ongeveer een half uur.

Serveer een traktatie met je favoriete bijgerecht of een snee vers Borodino-brood.

Met zure roomjus in een pan

Product samenstelling:

• gehakt - 550 g;
• paneermeel - 50 g;
• vetzure room - 1 vol glas;
• knoflookpartjes naar smaak;
• ui - 2 koppen;
• rauw ei;
• zout en kruiden - volgens smaakvoorkeuren.

Stadia van actie:

1. Verwijder de kaf van de ui en hak de groente. Meng met gepureerde knoflook.
2. Voeg toe aan gehakt. Optioneel kunt u het vlees met alle additieven opnieuw overslaan via een vleesmolen.
3. Giet in de massa alle resterende droge ingrediënten, inclusief cracker.
4. Rij met de inhoud van een rauw ei.
5. Meng alles goed en rol kleine balletjes uit het mengsel.
6. Bak ze goudbruin op heet vet.
7. Plet nog een paar teentjes knoflook. Meng met zure room. Zout. Voeg ½ el. water. Breng het mengsel aan de kook en giet het in een pan tot de gebakken gehaktballetjes. De smaak van de saus kan worden verbeterd met verschillende smaakmakers.
8. Sluit het deksel van de container. Kook de kleine gehaktballetjes in een zure roomsaus in een pan voor iets meer dan een half uur.

Serveer met aardappelen of pasta.

Smakelijk recept: gehaktballetjes in de oven

Koken in een slowcooker

De samenstelling omvat:

• gehakt - een halve kilo;
• rijst - ½ el;
• ui - 1 kop;
• ei - 1 stuk;
• zure room (vet) - 1/3 el;
• ketchup - 2 dessertlepels;
• bloem - 2 dessertlepels;
• zout en peper naar smaak.

Stadia van actie:

1. Vullingmix met droge ontbijtgranen, zeer kleine stukjes ui. Voeg zout, pepermassa toe.
2. Giet de inhoud van het rauwe ei in het vlees. Meng alles goed.
3. Blinde kleine ballen.
4. Maak een uniforme saus van zure room, ketchup en bloem. Zout het. Roer met een garde zodat zelfs de kleinste bloemklontjes overblijven.
5. Doe alle lege plekken in de kom van de keukenassistent. Giet de saus.

Kook de resulterende gehaktballetjes met rijst in het "Stoofpot" -programma 60 - 70 minuten.

Gehaktballetjes met rijst in zure room en tomatensaus

De samenstelling omvat:

• twee soorten gehakt - 600 - 650 g;
• uien - 1 kop;
• rijst - een half glas;
• zout en kruiden naar smaak;
• tomatenpuree - 2 dessertlepels;
• plantaardige olie - 2 dessertlepels;
• zure room (medium vet) - ½ el;
• water - 1 el;
• bloem - 2 dessertlepels;
• Lavrushka - naar believen.

voorbereiding:

1. Kook granen tot half gekookt. Meng met vlees.
2. Voeg zeer fijngehakte uien, zout en peper toe.
3. Vorm vleesballetjes. Het beste beeldhouwen ze met natte handen.
4. Leg de gehaktballetjes in een ovenschaal.
5. Giet met gezouten saus uit water, zure room, boter, tomatenpuree, bloem.
6. Plaats een lavrushka in een vorm met saus en balletjes van vlees.

Bak gehaktballetjes in zure room en tomatensaus in de oven gedurende ongeveer een uur op gemiddelde temperatuur.

Met kaassaus

De samenstelling omvat:

• rundergehakt en kip - 600 - 650 g;
• verwerkte kaas - 150 g;
• room (vet) - 1 vol glas;
• ui - 1 kop;
• knoflook - 3 tot 4 kruidnagel;
• gekookte rijst - ½ el;
• bloem - 1 dessertlepel;
• boter - 2 dessertlepels;
• zout en kurkuma naar smaak.

Stadia van actie:

1. Vullende mix met kleine stukjes knoflook en ui. Voeg gekookte ontbijtgranen toe.
2. Zout. Klop de massa met een staafmixer. Om het uniform en luchtig te maken.
3. Blinde ballen. Doe ze in een pot kokend gezouten water. Kook 10 tot 12 minuten.
4. Kook de gehaktballensaus in een koekepan. Smelt hiervoor de boter. Bak er bloem op.
5. Giet dikke room in en voeg kurkuma toe. Zout het mengsel.
6. Roomkaas toevoegen. Roer de massa totdat deze is opgelost.
7. Giet wat bouillon uit de pot met gehaktballetjes in de pan. Doe de ballen in het mengsel.

Stoof de schaal nog 17 tot 20 minuten in een pan onder het deksel.

Met romige jus

Meer materialen:gehaktballetjes in roomsaus

Product samenstelling:

• gehakt vlees - 600 g;
• afgewerkte rijst - 2/3 st;
• slagroom - 1,5 el;
• harde / halfharde kaas - 80 - 100 g;
• knoflook - naar smaak (vers / droog);
• zetmeel - 1 klein. een lepel;
• zout en Provençaalse kruiden naar smaak.

Stadia van actie:

1. Meng vlees met gekookte rijst, zout, Provençaalse kruiden.
2. Rol kleine balletjes uit de resulterende massa. Leg ze in de vorm voor de oven.
3. Meng de room apart met zetmeel en knoflook. Zout ze.
4. Wrijf de kaas fijn. Voeg het meest toe aan roomsaus.
5. Giet de laatste ballen. Zet in de oven, voorverwarmd tot 200 graden.
6. Kook kipballetjes in een romige saus onder deze omstandigheden 40 - 45 minuten.

Bestrooi de hete schotel met de resterende gehakte kaas en wacht tot deze smelt.

Gehaktballetjes in kleuterschool saus

Product samenstelling:

• gehakte kip - een halve kilo;
• rauw ei - 1 stuk;
• gezuiverd water - 1 el;
• ongekookte rijst - ½ el;
• zure room - 1/3 st;
• Lavrushka - 3 bladeren;
• ui - 1 kop;
• tomatenpuree - 2 el. l .;
• bloem - 1,5 dessertlepels;
• zout en aromatische kruiden naar smaak.

voorbereiding:

1. Kook de rijst gaar.
2. Combineer vlees met eieren, ontbijtgranen, zout en aromatische kruiden.
3. Plaats de geraspte ui en grutten met het gehakt.
4. Maak er ballen van. Bestrooi elk met bloem en bak in eventueel verwarmd vet tot een licht smakelijke "blos" verschijnt.
5. Combineer water (half) met tomatenpuree. Giet het op de inhoud van de pan. Zeef gedurende 10 tot 12 minuten onder een folie of een gesloten deksel.
6. Verdun in het resterende water de zure room met bloem. Klop componenten met een garde om de saus homogeen te maken.
7. Voeg zure roomvulling toe aan gehaktballetjes.

Stoof de schaal ongeveer 20 minuten onder het deksel.

Lees ook:gehaktballetjes

Voor liefhebbers van pittige gerechten

Product samenstelling:

• gehakt varkensvlees - 600 - 650 g;
• wit brood - 2 plakjes;
• ui - 1 kop;
• knoflook - 5-6 kruidnagel;
• oranje - 1 stuk;
• ei - 1 stuk;
• verse peterselie en koriander - ½ bos;
• bloem - 1 eetl. l .;
• zout en adjika (kruiden) - naar smaak;
• tomaten in hun eigen sap - een pond;
• rode peper - 1 kleine pod.

voorbereiding:

1. Crumble brood. Meng het met gehakt.
2. Voeg het ei, zeer fijngehakte greens en gehakte hete peper toe zonder de steel en zaden.
3. Zout de massa, giet kruiden.
4. Voeg gemalen knoflook en gepelde schil van een sinaasappel en gehakte ui toe.
5. Roer alle gecombineerde ingrediënten. Rol ballen uit de resulterende massa. Bestrooi elk met bloem en bak ze in een koekepan met boter tot ze goudbruin zijn.

Prak tomaten in hun eigen sap. Zout. Verplaats ze naar de gehaktballetjes. Blus het voedsel een kwartier onder het deksel.

Hoe paddestoelen te maken

Product samenstelling:

• kalkoenfilet - een halve kilo;
• ui - 2 koppen;
• knoflook - 3 teentjes;
• wit brood - 150 g;
• wortel - 1 stuk .;
• geschilde champignons - 200 g;
• zure room - 1/3 st;
• ketchup - 1 dessertlepel;
• zout en een mengsel van Italiaanse kruiden naar smaak.

voorbereiding:

1. Verander een gevogelte in een blender of vleesmolen.
2. Voeg toe aan de resulterende massa gedrenkt in warm water en geperst broodvlees, fijn geraspte wortelen, miniatuurblokjes uien, knoflook.
3. Zout en bestrooi met een mengsel van Italiaanse kruiden.
4. Rol kleine ballen uit de resulterende massa. Bak ze in vet tot ze goudbruin zijn.
5. Doe in een kom.
6. Bak de champignons in dezelfde kom.
7. Meng water (ongeveer 1 eetl.), Ketchup en zure room in een afzonderlijke kom. Zout. Giet het mengsel van champignons.
8. Donkerder maken tot de saus dikker wordt.

Plaats de ballen terug in de container. Nog 8 - 9 minuten om de ingrediënten samen donkerder te maken.

Gehaktballetjes in Bechamelsaus

Product samenstelling:

• rundergehakt - 650 - 700 g;
• boter - ½ el;
• melk - 800 - 850 ml;
• ui - 1 kop;
• ei - 1 stuk;
• bloem - 3 dessertlepels + voor uitbenen;
• knoflook - 2 tot 3 teentjes;
• het zout.

voorbereiding:

1. Bak fijngehakte uien met knoflook.
2. Stuur roosteren naar gehakt. Zout.
3. Rol kleine ballen uit de massa. Rol de bloem erin.
4. Bak het werkstuk goudbruin.
5. Overzetten naar formulier.
6. Bak bloem in boter. Giet melk en kook tot dik.Zout.

Bedek de gehaktballetjes met saus, bedek alles met kaas en zet een half uur in een hete oven.

Gehakt Kip

Product samenstelling:

• gehakte kip –700 - 750 g;
• droge rijst - 40 g;
• ui - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk .;
• ei - 1 stuk;
• tomatensap - 1 el;
• zout en aromatische kruiden.

voorbereiding:

1. Kook granen. Tegelijkertijd moeten de korrels enigszins hard blijven.
2. Dood de groenten met een blender of hak ze fijn. In het laatste geval moeten ze lichtbruin zijn op vet.
3. Combineer het braden met kip. Voeg de inhoud van het ei, zout, wiet toe.
4. Roer en verander de hele massa in kleine ronde ballen.
5. Kook tomatensap apart. Aromatische kruiden, zout.
6. Giet ze gehaktballetjes in een hittebestendige vorm.

Bak het gerecht 40 - 45 minuten in de oven op een temperatuur die iets boven het gemiddelde ligt. Serveer met je favoriete augurken.

Koken met kool en jus

Product samenstelling:

• kipfilet - 700 - 750 g;
• verse dille - 7 g;
• zure room - 70 g;
• water - een halve liter;
• tomatenpuree - 90 g;
• kool - 400 g;
• wortelen en uien - 1 stuk .;
• bloem - 70 g;
• suiker - ½ theelepel;
• een mengsel van Italiaanse kruiden - 1 g;
• Lavrushka, zout, droge knoflook.

voorbereiding:

1. Maal eerst de vogel. Dan - ui (half) en kool. Meng de ingrediënten.
2. Giet de massa met zout, Italiaanse kruiden. Voeg gehakte dille, droge knoflook toe.
3. Vorm gehaktballetjes.
4. Maal de resterende groenten en bak ze in olie.
5. Giet water met tomatenpuree naar hen. Zout.
6. Voeg na een paar minuten stoven zure room toe, gecombineerd met bloem. Breng aan de kook.
7. Dompel de balletjes vlees en groenten in de sudderende saus. Voeg laurier toe.

Sudderen onder een strak deksel gedurende 35 - 40 minuten.

Origineel boekweitrecept

Product samenstelling:

• gehakt vlees van elk vlees (zelfs lamsvlees is geschikt) - 600 - 650 g;
• boekweitgrutten - 1 el;
• ui - 1 kop;
• knoflook - vers of droog;
• sap van tomaten - 1,5 el;
• grof zout.

voorbereiding:

1. Eerst moet je ontbijtgranen koken. Tegelijkertijd moet het bros en zacht blijken te zijn. Het is belangrijk om boekweit eerst uit te zoeken en af ​​te spoelen. Je kunt de korrels lichtjes drogen in een droge koekepan voordat je gaat koken.
2. Verander het vlees op elke geschikte manier in gehakt. Voor een dergelijke traktatie is het beter om mager vlees te nemen. Mixed zal het doen.
3. Hak of wrijf de ui. Voeg aan het vlees toe met knoflook. Als het laatste vers wordt gebruikt, moet het ook worden verpletterd.
4. Meng de gekoelde ontbijtgranen, vlees, groenten. Zout.
5. Om ballen te vormen.
6. Plaats ze in de ovenschaal. Giet een gezouten mengsel van tomatensap en water. Ze moeten ongeveer half bedekt zijn.
7. Bak voedsel in de oven op hoge temperatuur. Het is klaar in ongeveer 40 minuten.

Omdat er al granen in het gerecht zitten, kun je geen extra bijgerecht bereiden. Het is voldoende om zelfgemaakte augurken voor verfrissingen te serveren.

Gehaktballetjes in Sinaasappelsap

Product samenstelling:

• gehakt vlees van elk vlees - 700 - 750 g;
• natuurlijke sojasaus - 6 dessertlepels;
• eieren - 1 stuk;
• peterselie - ½ bos;
• bouillon - 130 ml;
• droge knoflook, paprika en zout naar smaak;
• sinaasappels - 1 stuk;
• honing - 3 dessertlepels;
• azijn - 1/3 st;
• gember - 15 g;
• zetmeel - 1 dessertlepel.

voorbereiding:

1. Verwarm de oven voor op 210 - 220 graden.
2. Vulling mix met ei. Voeg gehakte peterselie, droge knoflook, halve sojasaus, paprika toe. Extra zout, dankzij het laatste ingrediënt, is niet vereist.
3. Vorm grote ballen. Doe het in een glazen vorm en zet het een kwartier in de oven op een vooraf ingestelde temperatuur.
4. Verwijder de schil van de citrus met een fijne rasp. Pers het sap uit. Zeef de zaden.
5. Meng schil en sap, bouillon, resterende saus, azijn. De laatste is het best genomen wijn of appel.
6. Voeg fijn geraspte verse gember toe aan de massa. Toevoegen aan haar. Kook en kook gedurende 3 tot 4 minuten.
7. Verdun zetmeel afzonderlijk in een grote lepel water. Giet in de saus. Kook het tot het dik is. Dit duurt ongeveer 8 tot 9 minuten.
8. Giet de gehaktballetjes in de saus. Zet ze 6 - 8 minuten in de oven.

Serveer met gekookte rijst of een ander bijgerecht.

Met melk en bloem

Product samenstelling:

• gehakt varkensvlees en rundvlees - een halve kilo;
• ui - 1 stuk;
• brood - 2 plakjes;
• melk - 1 el. + 3 dessertlepels;
• bloem - 1 dessertlepel;
• botervet - 70 g;
• zout, sunli hop.

voorbereiding:

1. Vulling mix met gehakte uien. Ga herhaaldelijk door de vleesmolen. Zout. In slaap vallen hop-suneli.
2. Giet er 3 dessertlepels melk in. Het vloeibare ingrediënt mag alleen worden toegevoegd als het gehakt droog is.
3. Goed mengen. Rol kleine ballen uit de massa.
4. Doe een stuk boter in een verwarmde koekenpan. Smelten. Bak de bloem.
5. Giet de rest van de melk erbij. Roer zodat er geen klontjes meer over zijn. Zout naar smaak. Als u van plan bent om veel saus te krijgen, moet u de hoeveelheid melk en bloem verdubbelen.
6. Doe in een iets verdikte gehaktballensaus.
7. Laat ze eerst op het fornuis liggen onder een gesloten deksel aan de ene kant gedurende 15 minuten en aan de andere kant - even lang. Dit moet zo worden gedaan dat de producten gelijkmatig worden gestampt, anders kan de helft nogal droog blijken te zijn.

Serveer balletjes van vlees in melksaus met aardappelen in welke vorm dan ook.

Dit veelzijdige, eenvoudige gerecht kan niet alleen worden geserveerd voor het dagelijkse diner, maar maakt het ook het middelpunt van de feesttafel. Gehaktballetjes van vlees zijn lekker, sappig, zacht. Vooral als je ze toevoegt met een geschikte saus.