Jusballetjes - 10 recepten

Als je geen tijd hebt, behandel dan tegelijkertijd een vleesgerecht en garneer saus, dan is het de moeite waard om gehaktballetjes met jus te koken. Ze combineren beide opties tegelijk. Het gerecht is een aanvulling op alle soorten groenten, de gebruikelijke aardappelpuree, ontbijtgranen of pasta.

Klassieke gehaktballetjes met tomatensaus

Het is beter om geen kant-en-klaar vlees te nemen, maar een stuk vers vlees. Bijvoorbeeld 800 g vet varkensvlees. En, naast haar, 3 teentjes knoflook, zout, 1-2 kippeneieren, 4 el. dikke tomatenpuree zonder additieven, olie, 2 witte uien, 80 g rijst, laurier.

1. Een stuk vlees met teentjes knoflook en ui verandert in een uniform gehakt.
2. Grutten worden gekookt in zout water tot half klaar.
3. Rijst wordt gecombineerd met vleesmassa.
4. De ingrediënten zijn naar smaak gezouten.
5. Gehaktballetjes worden uit het resulterende vlees gevormd en gebakken in vet of olie.
6. In dezelfde pan wordt het gerecht gestoofd na nog 45 minuten koken in een saus bestaande uit 2 el. water, tomatenpuree, zout en laurier.

Als het gerecht bedoeld is voor kinderen, mogen de balletjes niet van tevoren worden gebakken.

Recept uit de oven

Sappige gehaktballetjes met zachte jus kunnen in de oven worden bereid. Hiervoor zijn geen zeldzame ingrediënten nodig, alleen: 450 g gehakt, 65-75 g tomatenpuree, zout, 80 g rijst, 1 eetl. magere, vloeibare zure room, ei, pepermengsel, 1 el. met een heuvel van tarwemeel.

1. Grutten worden gekookt in zout water tot half klaar. Het is eerst belangrijk om het grondig te spoelen.
2. Het ei wordt minimaal geslagen met een mengsel van paprika's (meestal heet, geurig en zwart).
3. Vlees, rijst en ei-mengsel worden gecombineerd. Ze zouten.
4. Gehaktballetjes moeten de grootte hebben van een kleine aardappel.
5. Tomaat en zure room worden gemengd en verdund met gezouten water. Bloem gedroogd in een droge pan wordt toegevoegd aan de saus.
6. In de ovenschaal worden de vleesballetjes neergelegd en met het resulterende mengsel gegoten. Het koken van gehaktballetjes met jus in de oven duurt 40-45 minuten.

Warm gerecht geserveerd, versierd met ringen van groene uien.

Egels - gehaktballetjes met rijst en jus

Aan de buitenkant bleek het gerecht echt op egels te lijken, je moet lange rijst nemen. En ook: 270 g gehakt gevogelte, ¼ art. ontbijtgranen, een klein ei, een halve ui, 2 rijpe tomaten, zout, een kleine wortel, aromatische kruiden, iets minder dan 2,5 eetl. drinkwater, een dessertlepel tarwebloem.

1. Rijst wordt niet langer dan 5-7 minuten in ongezouten water gekookt. Het moet minimaal verzadigd zijn met vloeistof en niet koken.
2. De ontbijtgranen worden gemengd met vlees, er wordt een ei in gedreven, aromatische kruiden en fijn zout worden toegevoegd.
3. Miniatuur gehaktballetjes van de resulterende vulling worden neergelegd in een container met een brede bodem.
4. De helft van de witte ui is fijngehakt, wortels wrijven over de rasp met de kleinste cellen, samen worden de groenten op elk vet doorgevoerd.
5. Ten slotte worden tomaten zonder schil klaargemaakt om te frituren en de inhoud van de container wegzakt totdat de hoeveelheid vloeistof 2 keer is verminderd.
6. Jus is gemengd met in de pan gedroogde bloem, verdund met water, gezouten en gekookt gedurende 3-5 minuten. Daarna wordt het op vleesballetjes gegoten.
7. Precies in de pan wordt het gerecht 35-40 minuten gestoofd.

Indien nodig kan tijdens het koken kokend water worden toegevoegd.

In een slowcooker

De ideale lunch voor een baby tot 3 jaar oud wordt bereid volgens dit recept. Het is de moeite waard om gehakt kalkoen (480 g) te gebruiken, evenals: een half glas witte rijst, zout, 1 stuk. uien en eieren, 3 dessertlepels witte bloem, 40 g zure room en tomatenpuree, 350 ml bouillon.

1. Een ei wordt in het gehakt gedreven, gehakte uien, rijst komt tussenbeide en zout wordt toegevoegd.
2. Uit de massa worden kleine balletjes gevormd, die worden neergelegd in de capaciteit van de multicooker.
3. De tomaat wordt gemengd met vetzure room, bouillon, zout en in een kom gegoten.
4. In het programma "Stoven" wordt het gerecht 55 minuten gekookt onder een gesloten deksel.

In gehaktballetjes met jus in een crock-pot voor kruimels, moet u geen kruiden toevoegen.

Gehaktballetjes met jus, zoals in de kleuterschool

Zulke verfrissingen helpen zelfs de meest serieuze, drukke volwassenen terug te keren naar hun kindertijd. Het is delicaat en geurig. En het is snel en eenvoudig bereid uit de volgende componenten: 0,3 eetl. gekookt rond ongekookte rijst, 450 g gehakt varkensvlees en rundvlees, 2 grote kippeneieren, zout, 2 grote eetlepels tomatensap, 1 eetl. bloem en zure room, 70 g harde kaas, 1,5 eetl. gezuiverd water.

1. Het vleesproduct wordt gemengd met granen, eieren en vervolgens naar smaak gezouten. Je kunt aromatische kruiden aan de massa toevoegen.
2. Gehaktballetjes worden uit het resulterende mengsel met uw handen of met een speciaal apparaat gevormd, verkruimel vervolgens in bloem en bak ze goudbruin.
3. Het blijft om de ballen recht in de pan te gieten met een gezouten mengsel van zure room, tomatensap, water en geraspte kaas, en laat ze vervolgens 15-17 minuten sudderen onder middelhoog vuur.

In zo'n jus is het heerlijk om andere gerechten te stoven, bijvoorbeeld koolrolletjes.

Het originele recept voor gehakte vis

Desgewenst kun je zelfs gehaktballen van gehakte vis bereiden. Voor de zachtheid wordt een wit broodje (ongeveer 150 g) aan de schaal toegevoegd en het wordt ook ingenomen: 520 g van een product van vis, wortelen en uien, zout, 2-3 eetlepels. tomatenpuree, 2 el. water, 1,5 eetl kristalsuiker.

1. Ui en wortel worden op een grove rasp gewreven en vervolgens in vet gebakken tot ze zacht zijn. Vervolgens worden de componenten al enkele minuten met tomatenpuree gestoofd.
2. Een korstloze rol wordt gedrenkt in water.
3. Vulling wordt gemengd met geperst brood. Vervolgens wordt het gezouten en gekruid met kruiden, indien gewenst.
4. Zout, suiker en kokend water worden toegevoegd aan groenten met tomaat. Vervolgens worden kleine balletjes gehakt in de massa ondergedompeld.
5. Na het koken, zal de traktatie wegkwijnen onder het deksel met een kleine hitte gedurende 15-17 minuten.

Geraspte knoflookteentjes zullen jus meer jus maken.

Kip Met Tomatenpuree

Dit kruidige gerecht voegt een paar takjes verse rozemarijn en laurier toe.Naast kruiden, wordt het ingenomen: een klein wit broodje, 650 g kip, 60 g parmezaanse kaas, zout, een halve liter water, een klein lepel zout en suiker, een teentje knoflook, 1 eetl. melk, 2 eieren, olijfolie, 2 el. tomatensap.

1. Tomatenpuree met water wordt aan de kook gebracht. Vervolgens worden er zout, laurier, suiker en takjes rozemarijn in gegoten. Olijfolie wordt erin gegoten en het mengsel wordt 20 minuten gekookt.
2. Kipfilet verandert in gehakt, gemengd met geperst brood na weken in kokend water, gehakte knoflook, zout, eieren, geraspte Parmezaanse kaas.
3. Gevormd uit de resulterende massa, worden de ballen direct ondergedompeld in een kokende tomaat met kruiden en 45-50 minuten gekookt op een klein vuur.

De traktatie gaat goed met boekweitnoedels.

In de zure roomsaus, gebakken in de oven

Zure roomsaus is altijd smakelijker op basis van de bouillon, in plaats van gewoon water. Je kunt zelfs een afgewerkte kubus gebruiken. Naast de bouillon (0,6 l), wordt het ingenomen: 750 g varkensvlees en gehakte kip, 80 g gedroogde witte rijst, 2-3 teentjes knoflook, ei, zout, een plakje boter, 1 eetl. magere zure room, 25 g bloem, een snufje pepermengsel.

1. Half afgewerkte rijst met het ei gaat naar het gehakt. Zout, kruiden en teentjes knoflook die door de pers worden gevoerd, worden aan de massa toegevoegd.
2. De gehaktballetjes van het resulterende mengsel in een glasvorm worden gekookt in een hete oven tot een minimale bruining.
3. Zure room en bouillon worden gemengd in een kookpan. Zodra de massa kookt, gaat het vuur uit en worden gesmolten boter en zout toegevoegd aan de andere componenten van de jus.
4. De gehaktballetjes worden met saus gegoten en ongeveer een half uur in de oven laten sudderen.

Bak de balletjes bruin zodat ze geen vorm verliezen in de jus.

Met champignons

Met champignons zal het besproken gerecht nog meer voldoening geven. Het is bereid met wilde paddestoelen of champignons (170 g). Andere producten zullen worden gebruikt: een glas room, 350 g gehakt vlees, zout, 60 g boter van hoge kwaliteit, een snufje gemalen zwarte peper, een handvol paneermeel, 2 middelgrote eieren, 3 el. witte bloem, 60 ml melk.

1. Vulling wordt gecombineerd met melk, paneermeel, evenals eieren, geslagen met zout en eventuele aromatische kruiden naar smaak.
2. Natte vingers vormen kleine balletjes van het mengsel, die moeten worden gebakken tot een heerlijke korst.
3. Dunne plakjes champignons worden gebakken in boter in een tweede koekenpan, bloem wordt aan de massa toegevoegd en onder actief roeren wordt een room in een dunne stroom gegoten.
4. De gehaktballetjes worden ondergedompeld in de jus en gekookt tot de champignons klaar zijn en de vloeistof dikker wordt.

De afgewerkte schaal kan met elke geraspte kaas worden bestrooid.

Met jus in de pan?

Voor zo'n recept moet je gerechten met hoge kanten inslaan. En van de gebruikte producten: 450 g gemengd gehakt, zout, kruiden voor vlees, 5 veren groene uien, wortelen, 80 g rijst, een kleine ui, kippenei, 1,5 eetl. ketchup.

1. Het ontbijtgranen wordt tot half klaar gekookt in zout water, waarna het wordt gecombineerd met de vleesmassa. De helft van de ui (fijngehakt), zout en speciale kruiden gaan daarheen. Na grondig kneden vanaf de basis kun je gehaktballetjes vormen.
2. Gehakte wortelen en de rest van de bollen worden gepassiveerd op vet. Ballen vlees worden erop gelegd en water met ketchup wordt er bovenop gegoten zodat het 2/3 van de gehaktballetjes bedekt.
3. Het gerecht wordt op middelhoog vuur gekookt tot het gaar is.

Helemaal aan het einde zijn gehaktballetjes met jus in een pan versierd met gehakte groene uien. Je kunt alle verse kruiden die bij de hand zijn toevoegen.