Een delicate dunne chips van een mooie karamelkleur, waaronder een delicate cottage cheese ligt, die net in de tong smelt en de smaakpapillen veel plezier geeft. Dit is niet een of ander gastronomisch restaurantgerecht, maar een eenvoudig recept voor kwarkpannenkoeken waarmee u uzelf en uw gezin kunt verwennen voor ontbijt of middagsnack.

Klassieke gestremde melkkaastaarten in een pan

Klassieke kwarktaart is een smakelijk en snel te bereiden gerecht waarvoor de gastvrouw niet meer dan twintig minuten zal doorbrengen. Om producten van de wrongelmassa te maken, is het belangrijk om de verhouding tussen natte producten en bloem te handhaven.

Een bewezen recept zal helpen om deze taak aan te gaan:

  • 500 g kwark;
  • 120 g bloem;
  • 80 g kristalsuiker;
  • 1 tafel ei;
  • 60 ml plantaardige olie om te frituren.

Het kookproces stap voor stap:

  1. Haal de cottage cheese door een fijne zeef of plet eenvoudig met een aardappelstamper, afhankelijk van de korrelgrootte. Drijf er een ei in en roer en voeg dan suiker en bloem toe. Het resultaat moet een homogeen wrongeldeeg zijn dat zijn vorm goed behoudt.
  2. Rol een eetlepel kwark in een bal, die tussen de handpalmen wordt gedrukt om een ​​platte cake te maken. Rol de cottage cheese in bloem of griesmeel en bak in plantaardige olie.

Hoe koken in de oven?

Kwark, het hoofdbestanddeel van cheesecakes, is erg handig en kleine kinderen weten het, maar het frituurproces vermindert dit voordeel enigszins. Hoe een gerecht koken om het voordeel van een gefermenteerd melkproduct te maximaliseren en een gouden korst te krijgen? Alles is eenvoudig - kook de cottage cheese in de oven.

Voor gebakken luchtkaastaarten moet je het volgende bereiden:

  • 300 g kwark;
  • 2 eieren
  • 100 g zure room;
  • 75 g kristalsuiker;
  • 5 g vanillesuiker;
  • 75 g griesmeel;
  • 5 g bakpoeder;
  • 30 g boter.

In de oven:

  1. Kwark om door een zeef te duwen. Dus het deeg zal uniformer zijn. Voeg beide soorten suiker en eieren toe. Roer het voedsel met een vork.
  2. Vervolgens wordt zure room, zachte romige boter naar het deeg gestuurd. Voeg griesmeel en bakpoeder toe wanneer deze producten zijn ingegrepen. Klaar deeg om een ​​half uur te rusten.
  3. Nadat de griesmeel is gezwollen, wordt het deeg als dikke zure room. Ze moeten siliconenvormen vullen, een beetje voordat ze de randen bereiken. Bak een half uur tot ze goudbruin zijn op 180 graden.

In een slowcooker

Een moderne multifunctionele assistent helpt bij het bereiden van heerlijke cheesecakes. Je kunt dit gerecht gestoomd koken of in zijn klassieke variant met een knapperige geroosterde knapperige korst.

Voor traditionele cheesecakes in een slowcooker heb je nodig:

  • 250 g kwark;
  • 1 tafel ei;
  • 50 g kristalsuiker;
  • 2 g vanillesuiker;
  • 50 g bloem;
  • 30 ml plantaardige olie.

Stap voor stap acties:

  1. Wrijf de kwark door een fijne zeef zodat er geen grote klontjes zijn, meng het met suiker, vanille, ei en bloem. Breng de massa naar uniformiteit.
  2. Voeg plantaardige olie toe aan de onderkant van de kom met meerdere pannen en schakel de optie "Bakken" in. Terwijl de boter opwarmt om kwarkwafels te vormen, die eerder in bloem zijn gerold, bak je vijf minuten in boter aan elke kant. Cottage cheese-fornuizen van de multicooker vullen zoete jam, zure room of honing aan.

Met griesmeel - een traditioneel recept

De complexiteit van het koken van cottage cheese-gerechten is dat het product een andere luchtvochtigheid kan hebben, dus de bloem heeft iets meer of minder nodig dan aangegeven in het recept. Het is moeilijk voor een onervaren huisvrouw om deze hoeveelheid te raden. In dit geval zal een recept met lokvogel helpen, waardoor overtollig vocht wordt weggenomen en de cheesecakes weelderig worden.

Lees ook: klassiek kwarktaartrecept in een pan

Voor traditionele syrniki met griesmeel moet je nemen:

  • 600 g kwark;
  • 3 tafeleieren;
  • 180 g griesmeel;
  • 60-70 g kristalsuiker;
  • 50 g rozijnen;
  • 5 g zout;
  • niet-aromatische olie om te frituren.

Hoe cottage cheese koken:

  1. Sorteer de rozijnen, spoel en stoom in kokend water gedurende 10-15 minuten.
  2. Doe alle andere producten in een kom, meng grondig en laat een kwartier of iets langer staan.
  3. Voeg vervolgens gestoomde en gedroogde rozijnen toe aan het deeg, meng. Nadat je je handen in water hebt bevochtigd, maak je kleine cakes, brouw ze in griesmeel en bak ze in plantaardige olie.

Geen eieren toegevoegd

Natte cottage cheese kan gemakkelijk worden gecombineerd met andere ingrediënten zonder eieren, maar in dit geval zijn de cottage cheese-pannenkoeken niet zo mals als in het klassieke recept, maar dichter. Het bindmiddel van het deeg zal glutenmeel zijn.

Verhoudingen van vereiste producten:

  • 400 g natte kwark;
  • 25 g suiker;
  • 3 g zout;
  • 3 g vanille;
  • 50-100 g rozijnen (gehakte gedroogde abrikozen kunnen zijn);
  • 100-150 g bloem.

Kaaskoekjes koken zonder eieren:

  1. Maal kwark met suiker, vanille en zout. Voeg vervolgens de bloem in kleine stukjes toe. Zodra het mogelijk is om uit het wrongeldeeg een klont te vormen die praktisch niet plakkerig is aan de handen, voldoende bloem. Roer de voorbereide gedroogde vruchten.
  2. Vorm kleine balletjes van het wrongeldeeg, maak ze plat en rol ze in bloem.
  3. Bak in een pan met een dunne laag plantaardige olie. Eerst moet het vuur sterk zijn zodat een korst verschijnt, vervolgens moet het worden teruggebracht tot gemiddeld, zodat het midden wordt gebakken. Voor hetzelfde doel moeten ze een paar minuten onder het deksel in brand worden gehouden.

Lekkere en prachtige kwarktaart

Als er droge cottage cheese is gekocht, kan het worden omgezet in smakelijke en prachtige cheesecakes. Het is zo'n gefermenteerd melkproduct dat voor hen nodig is. Het tweede geheim van pracht is het gebruik van zuiveringszout, dat niet moet worden gedoofd.

Om curvy cheesecakes te bereiden, moet u nemen:

  • 700 g kwark;
  • 3 eieren
  • 100 g bloem;
  • 50 g witte kristallijne suiker;
  • 30 g zure room;
  • 5 g frisdrank.

Kookmethode:

  1. Klop eieren met suiker, maal kaas met zure room, combineer beide massa's. Voeg vervolgens de gezeefde bloem en frisdrank toe. Kneed het deeg grondig.
  2. Om kleine producten te vormen, moet je bloem in brouwen en bak op een kleine hoeveelheid plantaardige olie onder een deksel boven een klein vuur.

Met appels

Een appel in het wrongeldeeg voegt sappigheid toe aan kant-en-klare cheesecakes en verrijkt de smaak met fruitige tonen. In plaats van de gebruikelijke vanille, kun je een beetje kaneel toevoegen aan de wrongelmassa, wat goed past bij een appel.

De lijst en hoeveelheid benodigde producten:

  • 400 g kwark;
  • 2 grote eieren;
  • 50 g suiker;
  • 75 g griesmeel;
  • 100 g bloem;
  • 200 g appels;
  • 3 g zout;
  • kaneel of vanille naar smaak.

voorbereiding:

  1. Doe cottage cheese, zout, suiker, eieren, kaneel (vanille) in een diepe kom. Maal deze producten tot een homogene massa.
  2. Bereid de appelpulp: schil het fruit, snijd de zaden en snijd ze in een kleine kubus. Je kunt appels hakken met een grove rasp.
  3. Voeg appels en bloem toe aan de wrongel. Het laatste product moet zo zijn dat het deeg achterblijft.
  4. Om kleine producten van de wrongel-appelmassa te vormen, ze te brouwen in griesmeel en te bakken in groente of ghee.

Van de wrongelmassa

Cheesecakes volgens dit recept zijn niet te zacht, vergelijkbaar met soufflé, maar niet verstopt met bloem, zoals beschuitbollen.

En voor dergelijke ideale cheesecakes hebt u slechts vier ingrediënten nodig:

  • 500 g zoete wrongel met rozijnen;
  • 1 geselecteerd kippenei;
  • 100 g tarwebloem;
  • 50 g boter.

Hoe cottage cheese pannenkoeken te maken van cottage cheese:

  1. Schud het ei lichtjes met een vork tot het glad is en meng in een geschikte kom met de wrongelmassa.
  2. Rasp de zachte boter met bloem en meng met de wrongel.
  3. Smeer het deeg in een kom met bloem. Daar wordt een bal uit gerold, die tot een cake wordt geplet en in plantaardige olie wordt gebakken tot een knapperige gouden korst.

Met havermout

Aanhangers van een gezond dieet zullen dit recept lekker vinden voor cheesecakes met een minimum aan bloem. Het is alleen nodig voor paneren. De hoeveelheid hangt af van persoonlijke smaakvoorkeuren.

De verhoudingen van alle benodigde producten zijn als volgt:

  • 500 g kwark;
  • 1 tafel ei;
  • 50-100 g kristalsuiker;
  • 70-80 g instant havermout;
  • 50 g rozijnen optioneel;
  • 3 g zout;
  • paneermeel en bakolie.

Werk volgorde:

  1. Meet alle producten die nodig zijn voor het koken in één gerecht, meng grondig en laat het minstens een half uur staan, idealiter - een uur om het ontbijt te laten zwellen.
  2. Vorm, na de aangegeven tijd, van de wrongel-havermassa kleine pannenkoeken met kwark, rol ze in meel, leg ze op een snijplank bedekt met huishoudfolie en in de vriezer. Ingevroren cheesecakes zijn gemakkelijker te bakken, ze vallen niet uit elkaar en verspreiden zich tijdens het frituren niet in verschillende richtingen.
  3. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op hoog vuur, laat het vuur matig worden en kook erop gevormde producten.

Met bananen

Als het lijkt dat alle mogelijke variaties in de bereiding van cottage cheese-pannenkoeken al zijn geprobeerd, dan is het tijd om het gerecht te proberen met een ongewone combinatie van cottage cheese en bananen.

Voor hem moet je nemen:

  • 500 g kwark;
  • 200 g bananenpulp;
  • 100 g suiker;
  • 1 ei
  • 100 g bloem;
  • 5 g bakpoeder.

Bereidingswijze:

  1. Maal kwark met suiker en ei, voeg een mengsel van gezeefde bloem en bakpoeder toe. Wanneer het deeg bijna klaar is, voeg je de bananen toe, snijd ze in kleine blokjes.
  2. Verdeel de massa in 10-12 ballen. Maak ze allemaal plat, geef de vorm van tortilla's en bak ze 4 minuten aan elke kant in plantaardige olie. Serveer met een portie zure room.

Waarom worden cottage cheese-pannenkoeken cottage cheese-pannenkoeken genoemd en geen wrongelmakers?

Cheesecakes zijn een vrij oud gerecht. Al in de XIX eeuw was het een oud gerecht, en dit is niet verwonderlijk, omdat het in het heidense Rusland werd bereid.Dit verklaart ook hun ronde vorm, die de Slaven associëren met de oude zonnegod, Yarilo.

Maar hier verscheen het woord "cottage cheese" veel later dan de syrniki-recepten. Dit gebeurde in de achttiende eeuw, toen de kaasproductie zich actief ontwikkelde en Nederlandse, Duitse, Zwitserse en Franse op de voedselmarkt verschenen. Toen werden alle stremselkazen kaas genoemd, en het product verkregen door de methode van het fermenteren van melk werd cottage cheese genoemd. Van het woord 'maken'.

Een dergelijke terminologie-indeling is trouwens alleen in het Russisch aanwezig. In het Oekraïens worden bijvoorbeeld stremselkazen en kwark in één woord genoemd: "kaas".