Varkensvlees in potten is een dieetproduct dan gefrituurd en zelfs gekookt vlees. De bereiding ervan vereist geen speciale inspanningen, bovendien kunt u nu een groot aantal verschillende recepten vinden die zelfs echte fijnproevers zullen aanspreken.
Materiaal inhoud:
Geroosterd varkensvlees met ingemaakte groenten
Een van de meest voorkomende opties. Gemiddeld worden 50-60 minuten voorbereid.
Om je voor te bereiden, heb je nodig:
- varkensvlees (het is het beste om een nek of een lendenen te gebruiken waar het vlees zachter en malser is; vet mag ook niet volledig worden verwijderd - ze geven het gerecht een diepere smaak) - 250-300 g;
- champignons (beter - champignons) - 150-200 g;
- aardappelen - 5 stuks;
- uien - 1-2 stuks;
- zure room - 40 g;
- magere room - 100 ml;
- aromatische olie (ongeraffineerde zonnebloem of olijf) - 1 el. l .;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- zout / peper naar smaak;
- voor smaak kun je een beetje dille, kruidnagel, koriander toevoegen.
Stap voor stap instructies:
- Snijd het varkensvlees in kleine blokjes, zout en leg in een diepe kom. Meng alles grondig, giet een kleine hoeveelheid heet (bij voorkeur gekookt) water en laat het ontdooien. Zo blijft het vlees zacht en volledig verzadigd met zout.
- Vet de bodem van de pot in met boter en verwarm op laag vuur.
- Terwijl het vlees ontdooit, kun je groenten doen. Aardappelen, knoflook en uien moeten grondig worden geschild, gewassen en in kleine stukjes worden gesneden. Leg gehakte groenten op de bodem van de potten. Peper, voeg naar smaak geurige olie en kruiden toe.
- Een saus wordt apart bereid van zure room en magere room. Meng alles grondig met zout en peper.
- Doe ontdooid vlees voor groenten en giet er saus over.
- Varkensvlees met aardappelen in potten wordt gebakken in de oven, die vooraf moet worden voorverwarmd, bij een temperatuur van 220 graden. Bak gedurende 30 minuten.
Varkensgebraad klaar.Als bijgerecht kun je een salade van de resten van champignons en verse dille koken. Voeg als decoratie een beetje koriander en andere groenten toe.
Lees ook:koken varkenssteak
Stapsgewijs pilafrecept
Pilaf met varkensvlees in een pot is voor velen geen vertrouwd gerecht. De traditionele pilaf wordt bereid van lamsvlees in de open lucht, in een speciale kom genaamd "ketel". De varkensvleesoptie is moderner.
De belangrijkste ingrediënten:
- varkensvlees (lendenen, nek, filet - er is meer vlees en het is zachter) - 200-300 g;
- rijst - 150 g;
- wortelen - 1-2 stks .;
- uien - 1-2 stuks;
- zout / peper naar smaak;
- specerijen, u kunt ook gedroogde groenten, aromatische olie toevoegen.
De kookmethode is heel eenvoudig:
- Week de rijst van tevoren en spoel grondig.
- Vet de pot voorzichtig in met boter of plantaardige olie en bak op hoog vuur. Om de smaak van het gerecht meer verzadigd te maken, kun je fijngehakte uien of vette stukjes vlees op de bodem leggen.
- Nu moet je vlees en groenten bereiden. Snijd ui en varkensvlees in kleine blokjes, wortelen - in kleine reepjes.
- Doe gehakt vlees in een pot, bak voorzichtig op hoog vuur.
- Voeg uien, wortelen, zout toe. Schud, verminder het vuur. Kook goudbruin in groenten (5-7 minuten).
- Bestrooi met kruiden. Giet gekookt water: het moet de groenten nauwelijks bedekken en het gerecht niet in vloeibare soep veranderen. Roer, kook op een laag vuur gedurende een half uur. In de mond moet het water erg gezouten zijn - later absorbeert de rijst al het overtollige zout.
- Giet gewassen rijst, voeg iets meer water toe (zodat deze de volledige inhoud van de pot bedekt).
- Laat een half uur op middelhoog vuur sudderen.
Gekookte pilaf in een pot is geenszins inferieur aan een traditioneel gerecht. Serveer het met grof gehakte groenten. Als dressing kun je aromatische olie gieten of een beetje zure room toevoegen.
Chanakhi in potten met varkensvlees
Varkensvlees is zachter en malser vlees dan rundvlees of lamsvlees. Daarom is zij in veel traditionele gerechten de vervanger van de gebruikelijke soorten vlees.
Het moderne canahi-recept verschilt sterk van het traditionele en komt dichter bij de tijd. Dit betreft voornamelijk de vervanging van lamsvlees (in zeldzame gevallen rundvlees) door varkensvlees. De basis kooktechnologie wordt echter gevolgd, zodat gestoomde groenten met vlees in een pot hun rijke smaak en mooie uiterlijk niet verliezen.
Vereiste producten:
- varkensvlees - 500 - 600 g;
- aardappelen - 3 stks .;
- Bulgaarse peper (voor de schoonheid van het gerecht kunt u fruit van verschillende kleuren kiezen) - 2 stuks .;
- Tomaten - 2-3 stks .;
- aubergine / courgette - 2 stks .;
- uien - 2 stks .;
- zout / peper naar smaak;
- greens voor smaak en decoratie (dille, koriander, peterselie, basilicum);
- olie voor frituren en invetten van gerechten.
Stapsgewijze instructies voor het bereiden van een chanahi:
- Snijd het bevroren vlees, peper, zout, laat het ontdooien in een diepe kom. Vul vooraf met heet (gekookt) water.
- Terwijl het vlees wordt bereid, is het noodzakelijk om de groenten aan te pakken. Reinig de aubergine of courgette grondig, snijd ze in grote stukken. Om van onaangename bitterheid af te komen, kunnen groenten een half uur in zout water worden geweekt. Bak licht met een beetje plantaardige olie.
- Snijd de paprika en de aardappels en de uien in halve ringen. Bak alles op middelhoog vuur goudbruin onder voortdurend roeren. Het is belangrijk dat er niets brandt. Anders kan de smaak van het afgewerkte gerecht slecht worden.
- Bak het vlees in het resulterende groentesap tot een korst verschijnt. Het is beter om het in 3-4 porties te verdelen (zodat er minder vocht vrijkomt tijdens het koken en het vlees goed wordt gebakken).
- De bodem van de pot moet worden ingevet met boter.
- Verspreid de ingrediënten in een pot moet in verschillende lagen zijn. De eerste is vlees. Strooi er zout over om het te laten weken. De volgende laag is naar smaak ui en aubergine, deze twee lagen kunnen ook licht gezouten worden.
- Doe na een laag aardappelen nog een kubus olie. Leg de gehakte paprika en tomaten erop.Bestrooi overvloedig met kruiden en verschillende kruiden voor smakelijk.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet de potten anderhalf uur op het rooster (het hangt allemaal af van de zachtheid van het vlees). Sappige groenten produceren periodiek sap, dus het toevoegen van water aan het gerecht is niet nodig.
Dit is interessant:Recept Voor Varkensvlees
Gebakken vlees met boekweit en zure room
Meestal wordt varkensvlees gekookt met aardappelen en champignons, dus gebakken vlees met boekweit lijkt ongewoon.
De belangrijkste ingrediënten:
- varkensvlees - 400 g;
- boekweit - 3 el. l .;
- zout / peper naar smaak;
- wortelen - 2 stks .;
- ui - 2 stks .;
- knoflook - 2 teentjes;
- champignons (bij voorkeur champignons) - 200 g;
- zure room - 300 g.
Kookmethode:
- Spoel en droog het boekweit grondig.
- Hak het varkensvlees fijn, voeg zout en kruiden, peper toe. Voor smaak kan het worden ondergedompeld in plantaardige olie.
- Hak de groenten en champignons fijn en bak ze in een pan goudbruin. Voeg naar smaak ook zout en peper toe.
- Vet de bodem van de pot in met boter. Verspreid vlees en groenten in lagen, meng alles, voeg 3-4 eetlepels toe. l. boekweit.
- Giet voor het bakken de schaal met zure roomsaus verdund met water.
- Bak anderhalf uur (afhankelijk van de bereidheid van het vlees) in een voorverwarmde oven tot 180 graden.
Met aardappelen en champignons
Varkensvlees en aardappelen in potten in de oven is een populair recept dat, afhankelijk van de smaakvoorkeuren, voortdurend wordt aangevuld met nieuwe ingrediënten. Champignons worden meestal toegevoegd.
Producten nodig om te koken:
- varkensvlees (lende, borst) - 300 g;
- champignons - 150 g;
- aardappelen - 3 stks .;
- wortelen - 3 stks .;
- ui - 1 stuk;
- aroma olie;
- zout / peper naar smaak.
Stap voor stap instructies:
- Was groenten, schil, hak ze fijn.
- Spoel champignons grondig, hak. Bak op middelhoog vuur tot er sap verschijnt.
- Ontdooi vlees, snijd ze in middelgrote blokjes.
- Vet de bodem van de pot in met boter. Verspreid de ingrediënten om de beurt: varkensvlees, champignons, wortelen, aardappelen. Zout, peper, kruiden naar smaak toevoegen.
- Bak de ui goudbruin. Voeg toe aan het hoofdgerecht, giet er water over.
- Voor smaak kun je bestrooien met peterselie of dille en zure room toevoegen.
- Bak in een voorverwarmde oven gedurende een uur.
- Serveer het gerecht direct in potten.
Er zijn veel varkensvleesrecepten in potten en de meeste verschillen slechts in een paar ingrediënten. Elke gastvrouw kan precies vinden wat ze leuk vindt of met haar eigen, exclusieve optie komen.
