Welke granen worden niet toegevoegd aan de eerste gang om lekker en voedzaam warm eten te krijgen. Boekweitsoep staat bekend als altijd beroemd om zijn watertanden en gezonde eigenschappen. Bovendien is het acceptabel om het op verschillende bouillons te koken met de toevoeging van champignons, gehaktballetjes, groenten en zelfs ingeblikte vis.

Klassieke boekweitsoep met kippenbouillon

Het eerste recept voor boekweitsoep in kippenbouillon bevat traditionele ingrediënten zoals aardappelen, uien, kruiden en wortelen.

Essentiële ingrediënten:

  • kippendijen - 250 g;
  • boekweitgrutten - 100 g;
  • aardappelen - 250 g;
  • wortelen - 95 g;
  • uien - 75 g;
  • teentjes knoflook naar smaak;
  • laurierblaadjes;
  • zwarte peper en zout;
  • greens naar smaak;
  • water voor bouillon - 2,5 l;
  • bakolie.

Stap voor stap instructies:

  1. Pel de kippendijen, was en leg op de bodem van een grote pan. Voeg laurier toe, vul de container met 2,5 liter gefilterd water, zet op het meegeleverde fornuis.
  2. Kook de bouillon gedurende een uur op lage temperatuur. Schil nu alle groenten. Hak de ui, snij de aardappelen in blokjes, haal de knoflook door een pers, rasp de wortels.
  3. Sorteer boekweit, verwijder kleine steentjes. Zet daarna de middelste branderpan op. Giet in en verwarm een ​​beetje olie. Giet ui en wortels, bak 2-3 minuten.
  4. Haal het gevogelte uit de pan. Zeef de bouillon en keer terug naar het fornuis. Laat de aardappels voorzichtig zakken. Voeg na 10 minuten boekweit toe. Kook de eerste nog 10 minuten en leg dan de gebakken groentemassa.
  5. Roer de soep met zout, knoflook, gehakte kruiden en peper. Voeg stukken kip toe die van de gekookte dijen zijn verwijderd.
  6. Zeef de klassieke boekweitsoep nog eens 5-6 minuten op kippenbouillon, sta erop en serveer met brood als lunch.

Een soortgelijk recept:boekweitensoep met kip

Naast kippendijen voor kokende bouillon, is het toegestaan ​​om andere delen van de vogel te gebruiken. Het kunnen vleugels, poten, ham of filet zijn. De laatste wordt meestal gebruikt voor het koken van dieet of babysoepen.

Met slagroom

Degenen die de voorkeur geven aan melk- of roomsoepen, zullen de volgende versie van de eerste gang met de toevoeging van room met een medium-vetachtige smaak waarderen.

Om het voedsel te bereiden dat u moet nemen:

  • kippenbouillon - 1,5 l;
  • wortelen - 75-80 g;
  • aardappelen - 210 g;
  • uien - 65-70 g;
  • boter om te frituren;
  • room (tot 15% vetgehalte) - 100 ml;
  • boekweit - 80 g;
  • peper / zout;
  • peterselie naar smaak.

Stap voor stap recept:

  1. Schil aardappelen, uien en wortelen. Spoel alle groenten goed met peterselie. En sorteer ook boekweit.
  2. Giet voorgekookte kippenbouillon in een geschikte pan. Breng aan de kook en plaats de aardappelen voorzichtig in blokjes.
  3. Doe een stuk olie in een pan, verwarm het en giet het op gehakte uien en geraspte wortelen. Bak groenten niet langer dan 2-3 minuten.
  4. Voeg 10 minuten na het toevoegen van de aardappels boekweit, wortelen en uien toe. Breng de soep op smaak met de aangegeven kruiden.
  5. Kook de eerste nog 10-12 minuten totdat alle ingrediënten klaar zijn. Giet vervolgens de room, bevestig de gehakte peterselie. Schud de compositie. Om het enkele minuten te laten wegkwijnen, zet u het vuur uit en staat u erop. Boekweitsoep met room is klaar om te serveren!

Het recept beschrijft een eenvoudige versie van de eerste gang. Maar als de keuken een blender heeft, kunt u in de laatste fase proberen alles te malen tot de consistentie van aardappelpuree. Bij het serveren van dergelijk voedsel is het raadzaam om het aan te vullen met kleine crackers.

Lees ook:bloemkoolsoep

Met champignons

Als je wilde paddestoelen in het recept voor boekweitsoep opneemt, zullen de eerste ongelooflijk geurig blijken te zijn. Het belangrijkste is om zeker te zijn van de kwaliteit en veiligheid van de gebruikte cantharellen of honingpaddestoelen.

Producten die u nodig heeft:

  • kippenbouillon - 2 l;
  • aardappelen - 320 g;
  • uien met wortels - 75-80 g elk;
  • boekweitgrutten - 95 g;
  • honingpaddestoelen of cantharellen - 200 g;
  • zout;
  • peper naar smaak;
  • dille - 1/2 bos.

Het recept voor de stappen:

  1. Groenten, kruiden en champignons verwerken. Was alles. Zet een pot kippenbouillon op middelhoog vuur. Koken tot bubbels verschijnen.
  2. Snijd de aardappelen in deze korte blokjes, wrijf de wortels, hak de ui en bekijk het boekweit.
  3. Zodra de bouillon kookt, leg je de aardappelen, boekweit, wortelen en uien voorzichtig neer. Voeg kleine cantharellen of honingpaddestoelen toe.
  4. Breng de soep op smaak met de toevoeging van champignons met kruiden en kook deze ongeveer een half uur. Vul aan het einde van het proces het gerecht aan met gehakte aromatische dille.

Sta erop na minstens een uur uitschakelen.
Als er geen cantharellen of honingpaddestoelen in de koelkast zijn, is het toegestaan ​​deze te vervangen door oliën, wit of champignons. En u kunt niet alleen verse, maar ook gedroogde of ingemaakte exemplaren gebruiken.

Met roomkaas

Liefhebbers van kaassoepen moeten proberen het eerste gerecht met aardappelen, boekweit en bewerkte kazen te krijgen. Het zal erg lekker zijn!

Om soep te maken, heb je nodig:

  • verwerkte kaas - 2 stks .;
  • liter afgewerkte bouillon op kip - 1 l;
  • boekweit - 45 g;
  • aardappelen - 195 g;
  • tafelzout proeven;
  • greens;
  • champignons - 105 g;
  • peper.

Stap voor stap instructies:

  1. Snijd een harde schil van de aardappel en verwijder de korte poten van de champignons. Spoel en maal de ingrediënten in gelijke blokjes.
  2. Zet de kippenbouillon op het fornuis en zet de roomkaas in de vriezer.
  3. Als de bouillon opwarmt, giet je kleine champignons en aardappelblokjes uit. En voeg ook boekweit toe. Zout en roer de samenstelling.
  4. Kook de soep ongeveer 20-25 minuten. Ga dan eruit en wrijf over de bevroren kaas. Gooi koude chips erin. Pepper.
  5. De soep constant mengen met boekweit en aardappelen, smelt de kaas volledig. Giet de dille, zet de brander uit en serveer voedsel onmiddellijk met brood of paneermeel.

Omdat kaassoep wordt bereid, wordt het aanbevolen om de champignons en aardappelen zo fijn mogelijk te snijden. Dan zal het eerste gerecht heel mooi en smakelijk zijn.

Met ei en aardappelen

Granen worden meestal niet toegevoegd aan klassieke zuringssoep. Maar dit is niet verboden en de volgende versie van het gerecht zal worden bereid met de aanwezigheid van boekweit.

Vereiste producten:

  • kippenbouillon - 1,5 l;
  • verse eieren - 3-4 stuks;
  • boekweit - 85-90 g;
  • aardappelen - 305 g;
  • ingeblikte zuring - 3-4 eetl. l .;
  • zout als nodig;
  • Groenen en piment.

Stap voor stap recept:

  1. Kook de bouillon van verschillende kippenpoten. Zeef het, leg de vogel opzij. Aardappelen parallel verwerken. Leg de eieren in een pan met water om te bereiden.
  2. Kook de bouillon een tweede keer en voeg vervolgens gehakte knollen toe. Val in slaap een herzien en snel gewassen boekweit.
  3. Voeg ingeblikte zuring en kip in stukjes. Roer alles en peper.
  4. Giet gekookte hete eieren met ijswater. Na 2-3 minuten, zonder schil, in plakjes gesneden. En hak ook de greens.
  5. Controleer na 20-22 minuten de gereedheid van de ingrediënten. Proef de soep. Zout indien nodig. Introduceer eieren en greens. Sluit de pan, breng hem voor de laatste keer aan de kook, schakel het vuur onmiddellijk uit. Serveer met brood en salade.

Om de soep met eieren en aardappelen als resultaat transparant te maken, wordt het aanbevolen om de gekookte dooier te verwijderen en alleen eiwitten toe te voegen. En het gooien van de dooier is het niet waard - ze kunnen de eerste versieren wanneer ze aan tafel worden geserveerd.

Heerlijke Boekweit Soep Met Gehaktballetjes

Houd je niet van kippenbouillons? Dan kun je soep maken met boekweit en gehaktballetjes gemaakt van varkensvlees en mals kalfsvlees.

Voor soep moet u beschikken over:

  • boekweit - 90 g;
  • gehakt - 155 g;
  • water - 2 l;
  • verse aardappelen - 330 g;
  • peterselie - 4-5 g;
  • peper / zout;
  • uien en wortelen - elk 70-75 g;
  • olie voor het frituren van groenten.

Stap voor stap instructies:

  1. Maal varkensvlees met kalfsvlees in een gehaktmolen. Kneed het gehakt goed door. Voeg een beetje melk toe om het viskeus te maken en geschikt om te vormen. Meng alles grondig.
  2. Laat de vleesmassa in de koelkast liggen. Schil en schil tegelijkertijd alle groenten. Hak de aardappel met korte stokjes.
  3. Hak de uien met borden en rasp de verse wortelen, bak ze in een pan in olie.
  4. Giet kokend water in een geschikte pot. Breng aardappelen, gewassen boekweit en geroosterd over.
  5. Haal de vulling. Vorm kleine nette ballen in de handpalmen. Leg ze in de pan. Roer met zachte bewegingen. Zout en peper.
  6. Kook een heerlijke boekweitsoep met gehaktballetjes ongeveer een kwartier. Breng helemaal op smaak met gehakte peterselie.

Het is niet nodig om kleine balletjes zelfgemaakt gehakt te koken. Het is toegestaan ​​om varkensvlees te vervangen door kalfsvlees door rauwe kipfilet, kalkoen of konijn.

Boekweit en kipfilet soep voor kinderen

Omdat boekweit erg handig is, worden er vaak gerechten voor een kinderdieet van gemaakt. Boekweitsoepen op kippenbouillon zijn vooral populair.

Om warm voedsel te koken, moet u nemen:

  • kipfilet - 105 g;
  • water voor de bouillon - 2 glazen;
  • wortelen - 40-45 g;
  • boekweit - 3 el. l .;
  • aardappelen - 110 g;
  • keukenzout;
  • peterselie voor smaak;
  • bloemkool - 55-60 g.

Het recept voor de stappen:

  1. Grondig gepelde filet in 2 delen gesneden. Plaats de vogel in een pan. Giet een paar glazen water in. Kook een lichte bouillon, besteed er 20-25 minuten aan.
  2. Demonteer tegelijkertijd de bloemkool en verwijder daarbij de stelen. Schil aardappelen en wortelen. Bekijk boekweit en spoel het vervolgens in koud water.
  3. Pak de gekookte filet, klaar om de bouillon te zeven. Leg er kleine koolbloeiwijzen, aardappelblokjes, granen en geraspte wortelen in.
  4. Kook de soep met boekweit en kip voor kinderen ongeveer 20 minuten, voeg dan zout, gehakte peterselie en handgemaakt peterselievlees toe.
  5. Stoof het voedsel nog 4-5 minuten in gesloten vorm. Koel voor het opdienen af ​​zodat de baby niet verbrandt.

Bloemkool kan worden vervangen of aangevuld met broccoli. Bovendien is het toegestaan ​​om deze groenten zowel in verse als in bevroren toestand te gebruiken.

Boekweitsoep in een langzaam kooktoestel

De laatste versie van de soep wordt voorgesteld om in een slowcooker te koken.En als het hoofdbestanddeel van het eerste gerecht worden ingeblikte vis gebruikt.

Essentiële ingrediënten:

  • gefilterd water - 4 glazen;
  • boekweitgrutten - 105 g;
  • verse aardappelen - 250 g;
  • een stuk boter;
  • wortelen en uien - elk 55-60 g;
  • koriander - 3-4 g;
  • steenzout, gemalen peper;
  • blikje sardine.

Stap voor stap instructies:

  1. Verwerk alle groenten van tevoren, snij en rasp. Doe een stuk olie in de kom van het apparaat. Warm het op in de modus "Frituren".
  2. Wanneer het vloeibaar en heet wordt, giet uien en wortels. Roer ongeveer 2 minuten met een spatel.
  3. Voeg vervolgens aardappelen en boekweit toe aan de kom, giet een paar glazen water. Breng voedsel op smaak met steenzout. Peper en meng de compositie in een cirkelvormige beweging.
  4. Klik op het deksel, reset de werkingsmodus van de unit naar "Soep". Kook de eerste 20-25 minuten, waarna de machine wordt geopend.
  5. Plaats sardine in blik zonder olie, breng op smaak met gehakte koriander. Roer voor de laatste keer, sluit het apparaat en zet het uit. Boekweitsoep in een slowcooker is binnen een uur klaar om te serveren.

Je kunt elke ingeblikte vis toevoegen aan het recept voor boekweitsoep. En zowel in olie als in tomatendressing. En zodat het product niet in de vorm van een brok blijft, wordt het aanbevolen om het voorzichtig in stukjes te demonteren voordat u het aan de soep toevoegt.