Noedelsoep wordt traditioneel beschouwd als een van de populairste voorgerechten voor lunch of diner. Er zijn veel verschillende opties voor de bereiding ervan en het is niet de moeite waard om te denken dat alleen een meester in koken ze thuis kan reproduceren. Probeer het zelf te zien!
Materiaal inhoud:
Hoe maak je zelfgemaakte noedelsoep?
Zelfgemaakte noedels maken voor soep zal niet moeilijk zijn, zelfs voor een beginner met betrekking tot koken. Gebruik gewoon het volgende stapsgewijze recept.
Je hebt nodig:
- bloem - 1,5 kopjes;
- ei - 1 stuk;
- het zout.
Giet een half glas water in een kom, breek het ei en voeg een snufje zout toe. Roer het mengsel grondig met een garde tot een glad mengsel. Zeef de bloem goed en begin geleidelijk het vloeibare eimengsel erin te gieten. Kneed het deeg met een dichte consistentie. Indien nodig kunt u wat meer bloem toevoegen.
Verdeel het deeg in een paar delen om het gemakkelijker te maken om mee te werken. Rol in een dunne, doorzichtige laag en snijd in dunne reepjes. Leg de noedelspatie op een papieren handdoek of servet en bestrooi met bloem. Wanneer de noedels zijn opgedroogd, schud je de overtollige bloem eraf en je kunt het aan de soep toevoegen.
Kip Noedelsoep
Soep met noedels en kip en aardappelen is een van de meest hartige gerechten die kunnen worden bereid voor de lunch.
Je hebt nodig:
- kipfilet - 0,5 kg;
- wortelen - 2 stks .;
- aardappelen - 2 stuks;
- ui - 2 stks .;
- knolselderij - 1 stuk;
- plantaardige olie - 1,5 eetl. lepels;
- Lavrushka - 1 stuk .;
- noedels - 200 g;
- zout;
- specerijen.
Kook 2-3 liter water in een pan en kook de kipfilet erin op laag vuur. Anders kan de bouillon een lelijke modderige schaduw krijgen.
Vergeet niet om voortdurend schuim van het oppervlak te verwijderen. Doe de hele ui en selderij in de bouillon. In de toekomst zullen ze het moeten krijgen.
- Als de kip meer dan een half uur gaar is, snijd je de aardappels in stukjes en voeg je deze toe aan de soep.
- Uien en wortels worden fijngehakt en in een koekenpan gebakken tot ze goudbruin zijn. In dit geval moet één wortel worden geraspt en in onbewerkte vorm aan de soep worden toegevoegd.
- Hierna volgt een roosteren met laurier.
- Verwijder tegelijkertijd de ui en de selderij uit de soep. Voeg de noedels en kruiden toe.
Kook de kipnoedelsoep gedurende 20 minuten. U kunt gehakte greens aan de platen toevoegen.
Met gehaktballetjes
Soep met gehaktballetjes en noedels zal ook liefhebbers van hartige diners aanspreken.
Je hebt nodig:
- noedels - 150 g;
- gehakt - 300 g;
- wortelen - 1 stuk .;
- aardappelen - 4 stuks;
- ui - 1 stuk;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- greens;
- zout;
- specerijen.
Gebruik kant-en-klaar gehakt om gehaktballetjes te koken. Maak ze van tevoren in een kleine, gelijkmatige vorm.
- Giet 2 liter water in de pan en leg de gehaktballetjes daar. Kook ze op middelhoog vuur en kook. Verwijder constant het schuim dat zich op het oppervlak van de bouillon vormt, zodat het zijn uiterlijk niet bederft.
- Snijd de uien met wortels en bak ze 5 minuten in een pan tot ze zacht zijn. Aardappelen worden in kleine blokjes of blokjes gesneden.
- Als de bouillon kookt, doe je de frituur erin.
- Maal de greens. Breng de soep weer aan de kook en voeg de aardappelen toe.
Na ongeveer 10 minuten worden de noedels geplaatst. Je kunt het al klaar nemen, of je kunt het zelf koken - er is in dit geval geen fundamenteel verschil. Leg specerijen en kruiden naast de noedels. Bepaal zelf de bereidheid en serveer de soep op tafel.
Heerlijke Champignonsoep
Je hebt nodig:
- noedels - 150 g;
- gedroogde paddestoelen - 30 g;
- wortelen - 2 stks .;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 2 stuks;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- Lavrushka;
- zout;
- specerijen.
Spoel de champignons af en laat ze een paar uur in warm water weken. Om champignonsoedelsoep te koken, is het niet nodig om het zelf te koken, je kunt het al klaar nemen.
- Uien en wortelen worden in een pan gehakt en gebakken tot ze zacht zijn. Aardappelen worden in middelgrote blokjes gesneden.
- Als de champignons voldoende gezwollen zijn, spoel ze dan en giet koud water in de pan. Stuur naar het fornuis.
- Kook en leg de aardappels ermee.
- Leg vervolgens de noedels en frituren.
Vergeet niet om kruiden en gehakte kruiden toe te voegen.
In een slowcooker
Je hebt nodig:
- kipfilet - 0,5 kg;
- noedels - 150 g;
- wortelen - 1 stuk .;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 4 stuks;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- Laurel. plaat;
- greens;
- zout;
- specerijen.
Spoel de borst vooraf en droog hem af met een servet of keukenpapier.
- Snijd de filet in kleine stukjes. Uien fijngehakt samen met wortelen. Aardappelen worden in middelgrote blokjes gesneden.
- Doe de wortels en uien in een pan, voeg olie toe en bak 5-10 minuten.
- Voeg daarna aardappelen en borst toe aan de frituur. Giet ze met 2 liter water en installeer het programma “Soep” of “Stoven” gedurende een uur in het apparaat. Kook de schaal met het deksel dicht.
Doe 10-15 minuten voor het koken noedels, specerijen en kruiden in de soep. Blijf koken en laat de soep daarna een beetje brouwen.
Melksoep voor het ontbijt
Je hebt nodig:
- noedels - 200 g;
- melk - 1 l;
- suiker - 3 el. lepels;
- een stuk boter;
- zout is een snuifje.
Giet melk in een pan samen met een liter water. Voeg suiker en een snufje zout toe. Onmiddellijk na het koken worden de noedels samen met boter geplaatst en gekookt tot ze gaar zijn (ongeveer 10-15 minuten), waarna de pan van het fornuis kan worden verwijderd.
Noedelsoep met melk moet minstens 's nachts in de koelkast worden toegediend en bij het ontbijt krijgt u een volledige, voedzame en smakelijke maaltijd.
Rundvlees Noedelsoep
Je hebt nodig:
- rundvlees - 0,5 kg;
- noedels - 180 g;
- wortelen m 1 pc .;
- ui - 2 stks .;
- aardappelen - 4 stuks;
- plantaardige olie - 2 el. lepels
- greens;
- zout;
- specerijen.
Zo koken:
- Verwerk het vlees, spoel het en snijd het in kleine stukjes. Stuur ze naar een pot met 3,5 liter water, samen met een hele ui en een halve rauwe wortel.
- Wanneer de bouillon kookt, zet je het vuur tot een minimum terug en kook je een uur door.
- Aardappelen worden in kleine blokjes gesneden.
- Haal de groenten uit de soep als het vlees gaar is. Ze moeten worden weggegooid, omdat ze geen nuttige en smaakvolle eigenschappen aan het gerecht geven.
- Doe de aardappels in het vlees en kook 15 minuten.
- De resterende helft van de wortels wordt samen met de tweede ui gesneden en in een pan tot ze zacht wordt gebakken.
- Als de aardappels gaar zijn, doe je de frituur, noedels en gehakte kruiden in de soep.
Blijf het gerecht ongeveer 10 minuten koken en serveer het op tafel met zure room.
In het Chinees
Je hebt nodig:
- kipfilet - 300 g;
- tomaat - 1 stuk;
- Chinese kool - 150 g;
- noedels - 50 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- sojasaus - 1 eetl. een lepel;
- groene uien.
Zo koken:
- Kook de hele filet in 2 liter water. Trek het eruit, snijd het in middelgrote plakjes en stuur het terug naar de soep. Zout naar smaak.
- De tomaat wordt in blokjes gesneden en in een pan met boter gebakken. Een hele teentje knoflook en een klein stukje gember worden daar geplaatst. Giet dit alles in sojasaus en laat het een paar minuten sudderen.
- Voeg het frituren samen met de noedels toe aan de soep en kook tot het gaar is. Trek de knoflook, gember eruit en gooi deze weg net voor de voltooiing. Ze hebben alle smaak en geur al weggegeven.
Aan het einde, voor het serveren, worden gehakte Beijing-kool en uien geplaatst.
Fancy Tomatensoedelsoep
Je hebt nodig:
- tomaten in blik - 400 g;
- noedels - 100 g;
- wortelen - 1 stuk .;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- crème met gemiddeld vetgehalte - 2 el. lepels;
- Lavrushka;
- zout;
- specerijen.
Kook anderhalve liter water in een pan. Snijd de tomaten in plakjes en schil ze, indien aanwezig. Leg ze in gekookt water samen met gehakte knoflook, hele uien en wortelen. Kook ze op laag vuur.
Zout en specerijen worden vervolgens geplaatst, noedels en laurierblaadjes worden toegevoegd. Blijf 5-10 minuten koken. Giet voor het einde van de bereiding room in de soep en haal de pan van het fornuis. Roer en giet de schaal in borden.
Varkensnoedelsoep
Je hebt nodig:
- varkensvlees - 1,5 kg;
- noedels - 100 g;
- wortelen m 1 pc .;
- aardappelen - 3 stks .;
- ui - 1 stuk;
- greens;
- zout;
- specerijen.
Leg het hele varkensvlees van tevoren in kokend water en kook gedurende twee uur.
- Verwijder het vlees na de aangegeven tijd, snijd het in stukjes en leg het in een aparte kom.
- Snijd de aardappelen, doe in een pan en kook op laag vuur.
- Wortelen worden geschild en ingewreven met rietjes.
- De uien worden gebakken met wortels tot ze zacht zijn en in een aardappelpan geplaatst.
Leg de noedels en vlees 5-7 minuten voor het einde van de bereiding. Kook tot het volledig gaar is en versier al het bord met gehakte kruiden.
