Er zijn 2 hoofdvereisten voor dieetsoep. Het moet dus nuttig en caloriearm zijn. Gebruik daarom alleen verse of vers ingevroren groenten, licht vlees (kip, konijn, kalkoen) en een kleine hoeveelheid verschillende granen.
Materiaal inhoud:
Klassiek recept
Om een klassieke soep te maken, wordt het aanbevolen om elke lichte bouillon en verschillende soorten verse groenten tegelijk te nemen. Bovendien is het roosteren van ingrediënten onaanvaardbaar!
Voor het koken heb je nodig:
- bouillon - 2,5 l;
- uien - 70 g;
- aardappelen - 210 g;
- wortelen - 70 g;
- bloemkool - 195 g;
- greens - 1/2 bos;
- zout;
- tomaat - 180 g;
- verse erwten - 55 g.
Stap voor stap instructies:
- Kook de bouillon op elk dieetvlees. Dit kan konijnenvlees, mager kalfsvlees of kalkoenvlees zijn.
- Schil uien, aardappelen en wortelen parallel. Blancheer de tomaat en demonteer de kool in kleine bloeiwijzen, snijd de stengels.
- Was alle groenten. Laat even drogen. Zeef nu de afgewerkte bouillon. Giet het in een schone stoofpan. Kook opnieuw.
- Snijd nu aardappelen en tomaat zonder schil in blokjes, rasp de wortels en snijd de ui in borden.
- Al deze ingrediënten, samen met kleine koolbloeiwijzen, dompel voorzichtig in kokende bouillon.
- Kook dieet soep gedurende 10 minuten, giet daarna groene erwten. Kruid de eerste ook met zout en gehakte dille.
- Blijf koken op laag vuur. Controleer na 10-12 minuten de zachtheid van de aardappelen en zet het fornuis uit.
Als er geen verse erwt bij de hand is, is het toegestaan deze te vervangen door bevroren. Maar het gebruik van een ingeblikte versie wordt niet aanbevolen, omdat een voedingssoep wordt bereid volgens het klassieke recept.
Dieet Groentesoep Zonder Vlees
Het is niet nodig om de eerste te koken op basis van vleesbouillon.Kook groenten heel acceptabel in gewoon gefilterd water. Het belangrijkste is dat er veel zijn. Dan is de soep aromatisch en smakelijk.
Om de eerste voor te bereiden, moet u nemen:
- broccoli - 150 g;
- bloemkool - 150 g;
- Spruitjes - 100 g;
- wortelen - 95 g;
- aardappelen - 220 g;
- water - 2 l;
- verse peterselie - 10 g;
- zout;
- stengels bleekselderij - 1 stuk .;
- groene ui pijlen - 3-4 stks .;
- tomaat - 125 g.
Stap voor stap recept:
- Parsed broccoli en bloemkool. Snijd voorzichtig de stelen, verwijder de schil van de aardappelen en wortelen.
- Bekijk spruitjes door het bovenste blad te verwijderen. Was alle groenten met tomaat, selderij en uien in koud water.
- Zet een pan met water op een grote brander. Zodra de vloeistof kookt, doe je er drie soorten kool, aardappelen en wortels in.
- Kook groentensoep 10 minuten. Verwijder nu de schil van de tomaat. Snijd in kleine stukjes en verwijder de zaadjes. Hak de stengels bleekselderij en de groene uipijlen fijn.
- Voeg na de opgegeven tijd de laatste ingrediënten toe (ui, tomaat en selderij). Zout en meng.
- Ga door met het eerste verlangen voor nog eens 8-9 minuten, daarna met gekruide peterselie. Serveer met zemelenbrood.
Omdat je een groentesoep zonder vlees bereidt, kun je desgewenst een beetje boter toevoegen.
Meer materialen:recepten voor dieetsoep
Koken op kippenbouillon
Meestal worden dieetsoepen bereid op basis van kippenborstbouillon.wat niet verwonderlijk is, want dit is het minst vettige deel van het karkas, dat bovendien zeer snel kookt.
Essentiële ingrediënten:
- kipfilet - 220 g;
- steenzout in soep;
- water voor de bouillon - 1,5 l;
- boekweit - 1/2 kop;
- wortelen - 55 g;
- bloemkool - 155 g;
- peterselie - 5-6 g.
Het recept voor de stappen:
- Strip de kipfilets en plakjes vet. Was en snijd de vogel in 3-4 delen. Breng over in een pan waar water te gieten.
- Kook de bouillon niet langer dan een half uur, zeef het en zet het terug in de kachel. Leg de filet een tijdje opzij om af te koelen.
- Terwijl de basis van kippensoep in de voeding kookt, bekijk boekweit. Nadat je de kiezelstenen en puin hebt verwijderd, leg je het in de pan.
- Voeg kleine koolbloeiwijzen en geraspte verse wortelen toe aan de bouillon. Voeg zout toe. Roer in een cirkel en dek af met een deksel.
- Stoof de eerste ongeveer een kwartier op lage temperatuur tot de granen en de kool klaar zijn. Leg aan het einde de gesorteerde filet en gehakte peterselie.
Het is belangrijk om boekweit zorgvuldig te sorteren, omdat de aanwezigheid van kleine steentjes of gaar korrels onaanvaardbaar is. Het is zo gemakkelijk om erachter te komen hoe je soep in kippenbouillon kookt!
Lees ook:uiensoep - recept
Groentesoep met weinig calorieën
Als het dieet wordt aanbevolen voor gewichtsverlies, het is belangrijk om het voedsel dat je gebruikt zorgvuldig te selecteren, terwijl je calorieën telt. Voor dergelijke gevallen is een eenvoudige groentesoep, hieronder gepresenteerd, ideaal.
Voor het koken heb je nodig:
- water - 1,5 l;
- verse wortelen - 110 g;
- broccoli - 135 g;
- bloemkool - 135 g;
- stengels bleekselderij - 2 stuks;
- verse peterselie - 5-7 g;
- zout;
- rode paprika - 105 g.
Stap voor stap instructies:
- Schil de wortels dun. Om beide soorten kool te demonteren, verwijdert u de harde delen. En verwerk ook paprika en schil selderiestelen.
- Zet een pot met gefilterd water op een hoog vuur. Zodra het actieve koken begint, verlaagt u de verwarmingsintensiteit tot een gemiddelde.
- Doe op hun beurt, met maximale voorzichtigheid, bloemkool, fijn geraspte wortelen, broccoli, in blokjes gesneden rode peper en gehakte selderiestelen in kokend water.
- Kook caloriearme plantaardige afslanksoep gedurende 15 minuten. Breng vervolgens keukenzout (naar smaak) en gehakte bladeren van verse peterselie aan.
Het is toegestaan om andere groenten aan de afslanksoep toe te voegen. Het is echter belangrijk om alleen caloriearm voedsel te gebruiken!
Een licht gerecht van courgette koken
Als wordt besloten om verse courgette te gebruiken voor het eerste gerecht, wordt het aanbevolen om puree te bereiden. En om de consistentie te verbeteren, moet u aardappelen en een beetje zure room nemen.
Om het eerste gerecht te krijgen, moet je het volgende bereiden:
- kipfilet - 180 g;
- water - 2,5 glazen;
- verse courgette - 230 g;
- aardappelen - 190 g;
- steenzout;
- zure room voor dressing;
- verse dille - 4-5 g;
- wortelen - 50 g.
Stap voor stap recept:
- Verwerk en was de filet. Snijd in kleine stukjes, die in een stoofpan. Giet een paar glazen water, doe op de middelste ring.
- Terwijl de vogel kookt, pel je de groenten, spoel en snijd ze in blokjes. Gooi aardappelen, wortelen en courgette in kokende kippenborstbouillon.
- Kook de ingrediënten 15-20 minuten tot ze zacht zijn en haal de pan van het vuur.
- Maal dieetsoeppuree met een blender tot een gladde massa, giet een beetje zure room. Roer en kook de eerste over de tweede op minimale hitte.
- Giet onmiddellijk in borden, voeg plakjes gekookte kip toe en bestrooi met gehakte dille.
Als jonge courgettes worden gebruikt, mag de schil niet worden verwijderd. Maar de oude vruchten worden geadviseerd om schoon te maken. Zo eenvoudig is het om een licht gerecht van courgette te maken!
Met gehaktballetjes
Voor het koken van gehaktballen neem je vaak varkensvlees of rundvlees. Maar voor een dieet is dergelijk vlees niet geschikt. Daarom zal het volgende recept kalkoenfilet gebruiken - gemakkelijk en gezond!
Vereiste producten:
- kalkoenfilet - 205 g;
- water - 1,5 l;
- rijst - 1/2 kop;
- broccoli - 145 g;
- wortelen - 65 g;
- tafelzout en greens.
Stap voor stap instructies:
- Snijd en hak de verwerkte en gewassen filet in een vleesmolen. Vul het gehakt, laat het op de plank van de koelkast liggen en dek het af met een film.
- Giet na een half uur al het water in de pan, breng aan de kook. Giet goed gewassen rijstgrutten erin. Mix alles daar.
- Ontvang het indringende en licht verdikte gehakt. Verzamel een deel van de massa met een theelepel, geef je vingers een relatief gelijkmatige ovale vorm en doe in kokend water.
- Na het voltooien van dit proces kook je de gehaktballensoep ongeveer 10 minuten.
- Breng vervolgens kleine bloeiwijzen van broccoli en geraspte wortels aan. Zout de soep, blijf 5-7 minuten koken. Breng op smaak met groen. Schakel na een paar minuten de kachel uit.
Worden diepvriesgroenten gebruikt? Vervolgens moet u ze eerst in warm water ontdooien en vervolgens met keukenpapier afdrogen.
Champignon Dieetsoep
Lichte soep kan niet alleen op vlees- of groentebouillon worden bereid. Verse champignons zijn ook geschikt voor een dieetgerecht.. Bijvoorbeeld champignons.
Om je voor te bereiden, moet je nemen:
- verse champignons - 200 g;
- jonge aardappelen - 100 g;
- verse ui - 75 g;
- wortelen - 55 g;
- steenzout en dille;
- water - 1 l.
Stap voor stap recept:
- Schil de jonge aardappelen en zoete wortelen. In champignons, snijd de benen af. Schil de ui van de schil.
- Snijd de aardappelen op een snijplank in blokjes, wortelen in halve cirkels en uien in kleine borden. Champignons verdeeld in 4 delen.
- Giet gefilterd water in een pan, kook op hoog vuur. Verlaag de verwarmingstemperatuur en voeg dan de voorbereide ingrediënten toe. Breng op smaak met zout.
- Verwijder het schuim en kook de champignonsdieetsoep ongeveer 20 minuten. Controleer de aardappelbereidheid. Als het zacht is, giet je de gehakte dille. Nu kan het vuur worden gedoofd.
Bospaddestoelen bevatten minder calorieën dan gekochte. En als er zo'n mogelijkheid is, is het beter om verse cantharellen of honingpaddestoelen te nemen.
