Souffle Bird's milk - een luchtige, smelt in de mond delicatesse, waarvan het eenvoudig onmogelijk is om weg te breken. Om thuis het lekkerste dessert te bereiden, heb je weinig tijd en producten nodig.
Materiaal inhoud:
Souffle "Bird's milk" met gelatine
Vogelmelk is een eenvoudige en zeer smakelijke zoete traktatie, geliefd sinds de kindertijd. Voor het koken heb je nodig:
- 4 eekhoorns;
- 220 g suiker;
- 20 g gelatine;
- reep chocola.
De volgorde van acties:
- Gelatine wordt geweekt in 100 ml warm water, dat na ¼ uur uiteindelijk wordt opgelost door stoom.
- De van de dooiers gescheiden eiwitten worden grondig opgeklopt, waarna, bij constante werking van de mixer, suiker in porties wordt gegoten.
- Uit eieren met suiker wordt een homogene luchtige witte massa verkregen.
- Vervolgens wordt bij het kloppen opgelost gelatine geïntroduceerd, waarna de soufflé in een vorm wordt gegoten, die gedurende 20 minuten naar de kou wordt gestuurd.
- Nadat de opgegeven tijd is verstreken, wordt pluimvee voor een paar gevuld met gesmolten chocolade.
- Na afkoeling wordt het dessert geserveerd met thee.
Met agar
Het agar-agar-recept biedt:
- 7 eiwitten
- 10 g agar-agar;
- 250 g suiker;
- dezelfde hoeveelheid gecondenseerde melk;
- 170 g boter;
- snufjes citroenzuur.
Voorbereidingsschema:
- Agar-agar wordt ½ kopje warm water gegoten.
- Eekhoorns worden opgeklopt tot een weelderig schuim, waarin, wanneer de mixer werkt, een kokende siroop van suiker en agar-agar in een dunne stroom wordt gegoten.
- Na de vorming van een dicht schuim wordt citroenzuur toegevoegd.
- Op gemiddelde snelheid interfereert de mixer in de eimassa van de gecondenseerde melk en zachte boter.
- De voorbereide soufflé wordt gegoten in een vorm waar het wordt geëgaliseerd.
- Gedurende 2 uur wordt het dessert koud.
Koken met gecondenseerde melk
Een interessante variant van de geliefde soufflé, voor de uitvoering waarvan het noodzakelijk is:
- 7 eiwitten
- 20 g gelatine;
- 220 g suiker;
- 160 g boter;
- 250 g gecondenseerde melk;
- 3 g citroenzuur.
voortgang:
- Gelatine wordt verdund in 100 ml warm water.
- Met behulp van een mixer wordt een room bereid uit zachte boter en gecondenseerde melk.
- Na zwelling wordt de gelatinemassa in een pan gelegd, waar ook ½ suiker wordt verzonden.
- De inhoud wordt in een hete staat gebracht en opzij gezet.
- Eiwitten in de koelkast kloppen op hoge snelheid.
- In persistent schuim met constante zweepslagen worden de resterende suiker en citroenzuur gegoten.
- Vervolgens worden geleidelijk aan gelatine siroop en room toegevoegd.
- Een goed geslagen soufflé vertrekt in de kou voor stolling.
Souffle "Bird's milk" voor de taart
De melk van Dessert Bird kan fungeren als soufflé voor een cake of onafhankelijk worden geconsumeerd. Om een universele traktatie voor te bereiden, moet u het volgende bij de hand hebben:
- 4 eekhoorns;
- 8 g gelatine;
- 100 g suiker;
- 150 g boter;
- 250 g gecondenseerde melk.
Stapsgewijze kookinstructies:
- De verzachte olie wordt opgeklopt tot een lichtere tint wordt verkregen, waarna gecondenseerde melk in delen aan de oliemassa wordt toegevoegd tijdens continu bedrijf van de blender.
- Gelatine wordt in 80 ml water gegoten, waarna het samen met ½ suiker naar de pan wordt gestuurd, waarin hete siroop moet worden verkregen.
- Eiwitten worden opgeklopt met de resterende suiker tot een dicht schuim, waarin hete stroop wordt gegoten en de botercrème interfereert.
- De prachtige soufflé is in een ronde vorm aangelegd, waarvan de diameter gelijk is aan de vergelijkbare parameter van het koekje.
- Soufflé wordt 20-30 minuten in de kou bewaard.
Recept Voor Kaas
Curd soufflé wordt bereid uit:
- 400 g magere kwark;
- 100 ml melk;
- 30 ml honing;
- 20 g cacao;
- dezelfde hoeveelheid gelatine;
- 150 ml water;
- 10 g stevia.
Bij het koken:
- Een pan met water waarin de gelatine wordt verdund, wordt op het fornuis geplaatst waar het in een warme toestand wordt gebracht zodat de gelatine opzwelt.
- Kwark komt tussenbeide in de container en vervolgens wordt melk gegoten.
- Nadat de inhoud met cacao is gemengd, wordt honing gegoten.
- Voor zoetheid wordt stevia toegevoegd aan de homogene massa.
- Souffle wordt grondig opgeklopt met een blender en vervolgens in een handige kom gedurende ten minste 1 uur naar de kou gestuurd, zodat de consistentie van het dessert dichter is.
Hoe te doen met griesmeel
Om een soufflécake Bird's milk te bereiden, moet u eerst een heerlijke laag bereiden, waarvoor het volgende nodig is:
- 800 ml melk;
- 130 g griesmeel;
- 300 g boter;
- 2 keer minder suiker;
- 20 g gelatine;
- citroen.
Uitvoeringstechnologie:
- Melk wordt in de pan gegoten, waarin suiker en granen worden gegoten en gelatine gezwollen in 100 ml water wordt verzonden.
- De inhoud van de container wordt in vuur gekookt tot het dik wordt, waarna de basis voor de delicate soufflé wordt gereserveerd voor koeling.
- Sap wordt uit de citroen geperst en de schil wordt ingewreven.
- De boter wordt ongeveer 5 minuten geklopt met de toevoeging van schil en citroensap.
- Het vla-mengsel en de room worden gemengd, waarna met behulp van een mixer de luchtsoufflé wordt opgeklopt, die 1-2 uur naar de kou wordt gestuurd.
Twee-laags soufflé "Bird's milk"
Het originele recept voor een tweelaagse soufflé zal overwinnen met zijn prachtige uiterlijk en ongewoon luchtige consistentie.
Om een dessert te maken, heb je nodig:
- 900 g zure room;
- half zoveel room;
- 250 g suiker;
- 15 ml water;
- 6 zakjes gelatine van 8 g;
- 200 ml melk;
- 100 g cacao.
Stadia van voorbereiding:
- In melk worden 4 zakjes gelatine geweekt.
- Nadat de gelatine is gezwollen, wordt de melk in een waterbad verwarmd en in een container gegoten, die naar de kou wordt gestuurd om de soufflé te bevriezen.
- Uit de resterende 2 zakken gelatine, cacao en water wordt een andere homogene massa bereid, die ook wordt verwarmd en in een opgeklopte mengsel van zure room, room en suiker wordt gegoten.
- De resulterende soufflé wordt op een reeds bevroren laag gelegd, waarna de container terug naar de kou wordt gestuurd, zodat het dessert volledig grijpt.
Dus, om jezelf of geliefden te verwennen met een luchtig dessert, is het niet nodig om naar een patisserie of café te gaan, bereid gewoon een kruideniersset met beschikbare ingrediënten en realiseer, na eenvoudige tips, een van de recepten voor een heerlijke traktatie.
