De bonencultuur is erg populair bij het koken, omdat er veel smakelijke en voedzame gerechten uit kunnen worden bereid. Speciaal voor jou hebben we geselecteerd enkele interessante recepten voor het maken van asperges.

Wat zijn aspergebonen?

Aspergebonen zijn onrijpe groene peulen van asperges. Ze hebben een delicate zoete smaak en veel nuttige stoffen. Wanneer de lange peul jonge asperges breekt, ontstaat een karakteristieke crunch. Als u een bevroren oogst koopt, moet deze niet te dik zijn. Dit betekent dat het al is begonnen te rijpen en grove vezels bevat.

Asperges Bonensalade

Dit recept voor aspergesalade laat zien dat een gezond en smakelijk gerecht snel, goedkoop en eenvoudig kan worden bereid.

Let op: voordat u bonen gaat koken, is het beter om het enkele uren in water te houden. Dus de overtollige oligosachariden verlaten de asperges.

ingrediënten:

  • 1 kg snijbonen;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 4 eieren
  • 1 theelepel azijn;
  • 50 g boter;
  • mayonaise;
  • specerijen.
  1. Hier is hoe te koken:
  2. Kook eieren in water met azijn. Dit geheim helpt scheuren in de schaal te voorkomen. Pel de eieren en snijd ze in kleine blokjes.
  3. Spoel de peulen af, snijd de uiteinden af ​​en duik in kokend gezouten water. Laat 13 minuten koken. Snijd daarna de peulen in stukjes of verdeel ze in 4 delen (als het een kouseband is).
  4. Vet de pan in met boter en laat het gloeien. Bak vervolgens de bonen gedurende 5 minuten (er moet een gouden korst verschijnen).
  5. Combineer asperges en eieren, voeg geplette knoflookteentjes toe.
  6. Serveer onmiddellijk na het koken, kruiden met mayonaise en kruiden naar smaak.

Ei Gebakken Recept

Je kunt asperges met eieren koken. Deze optie is een eenvoudige roerei met groenten, maar geloof me, de smaak zal je aangenaam verrassen.Als je zo'n eenvoudig recept hebt geprobeerd, zul je het vaak koken, omdat het smakelijk en tegelijkertijd nuttig is!

Wat gaan we doen:

  • 300 g sperziebonen;
  • 2 kippeneieren;
  • 1 tomaat
  • 1 ui;
  • 2 takken van dille;
  • zonnebloemolie;
  • een snufje gemalen zwarte peper;
  • zout, specerijen.

Hoe te doen:

  1. Was de asperges, snijd de uiteinden bij en snijd de peulen in 3 delen.
  2. Laat de asperges in een bak met kokend zout water gedurende 4 minuten zakken. Stuur vervolgens af te koelen in een vergiet.
  3. Snijd de tomaat en ui in middelgrote plakjes, hak de dille als voor een groentesalade.
  4. Klop de eieren in een andere kom met zout en peper.
  5. Fruit de uien in een koekenpan.
  6. Voeg asperges toe aan de ui, zout en kruid met kruiden. Zich bemoeien.
  7. Giet de losgeklopte eieren en roer opnieuw.
  8. Wanneer de eieren verdikt zijn - voeg plakjes tomaat en greens toe, meng.
  9. Kook nog een paar minuten. Serveer warm.

Hoe kip heerlijk te doven

Aspergebonen gaan goed samen met kip. Als je van kip en groenten houdt, let dan op dit recept. De resulterende schotel kan het huishouden behagen voor lunch of diner. En nog belangrijker - dankzij een combinatie van ingrediënten is er na het eten geen ernst.

ingrediënten:

  • twee kipfilets;
  • een ui en wortelen;
  • een pond groene bonen;
  • halve paprika;
  • een bosje peterselie en dille;
  • zout, kruiden.

Wat te doen:

  1. Bak de kip in een pan met kruiden.
  2. Wanneer de stukken vlees bruin beginnen te worden, voeg je wortels toe, geraspt.
  3. Ui gesneden in halve ringen en knoflookringen. Zodra alles is gehakt - stuur het naar de pan.
  4. Snijd de peper in reepjes en bevestig aan de kip wanneer er een korst op verschijnt.
  5. Voeg asperges toe, dek af en kook gedurende 10 minuten op laag vuur.
  6. Hak de kruiden fijn en stuur naar de rest van de ingrediënten.
  7. Meng voordat je het vuur uitdoet. Dek vervolgens af en laat enkele minuten staan.

Aspergebonen Gegarneerd

In dit recept zijn bonen, zacht, aromatisch en lekker. Garneer geserveerd met asperges voor vlees of als een onafhankelijk gerecht.

Recept Componenten:

  • 1000 g asperges;
  • 1 grote ui;
  • 2 tomaten;
  • 4 tenen knoflook;
  • een halve theelepel suiker;
  • olijf- en zonnebloemolie;
  • zout, peper.

Hoe koken:

  1. Asperges wassen, drogen, aderen verwijderen. Snijd vervolgens een paar centimeter in stukjes. Als je bevroren pods hebt genomen, ontdooi ze dan voordat je gaat snijden.
  2. Hak de ui en bak deze in hete olie.
  3. Wanneer de ui goud kleurt - voeg asperges toe. Bewaar dit alles in een gesloten koekenpan op een maximale hitte van ongeveer 6 minuten. Vergeet niet te roeren!
  4. Snijd de tomaten in kleine stukjes, hak de knoflook. Voeg ze toe wanneer de kleur van de peulen heldergroen wordt en laat 25 minuten sudderen in een afgedekte pan en op laag vuur.
  5. Breng op smaak met zout, suiker en peper. Blijf maximaal 12 minuten op het fornuis.
  6. Bestrooi met olijfolie voor het opdienen.

Koken in het Grieks

Aspergebonen worden gekenmerkt door een delicate smaak en aangenaam aroma, sommige zijn echter sceptisch over asperges. Als je deze boon nog nooit hebt gekookt, maar hem wilt proberen, gebruik dan dit interessante recept voor een Grieks gerecht.

We hebben nodig:

  • aspergebonen - 200 g;
  • een grote uienkop;
  • een wortel;
  • drie aardappelen;
  • vier tomaten;
  • tomatenpuree - 400-500 ml;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • een bosje peterselie en dille;
  • suiker, zout, peper.

Hoe koken:

  1. Was de bonen en snijd de overtollige elementen (staarten en aders) af.
  2. Snijd de ui in kleine blokjes.
  3. Hak de knoflook fijn.
  4. Snijd de wortels in reepjes.
  5. Snijd de aardappelen in plakjes.
  6. Laat de ui in een diepe hete pan bakken.
  7. Zodra het goud wordt, voeg je de knoflook toe.
  8. Na een paar minuten - voeg aardappelen, wortelen en bonen toe.
  9. Voeg na enkele minuten tomatenpuree, tomaten, een snufje suiker en fijngehakte peterselie toe.
  10. Zet het vuur tot een minimum, sluit het deksel en kook alles ongeveer 60 minuten, vergeet niet af en toe te roeren.
  11. Breng na 50 minuten op smaak met kruiden en bestrooi met dille.
  12. Garneer de afgewerkte portie voor het opdienen met geraspte kaas.

In het Koreaans

Dit recept wordt aanbevolen voor liefhebbers van ingemaakte Koreaanse salades en verschillende pittige gerechten.

Maken van:

  • een pond groene bonen;
  • één ui (u kunt zonder);
  • een grote wortel;
  • een paar teentjes knoflook;
  • 3 theelepels 9% azijn;
  • twee laurierbladeren;
  • zonnebloemolie;
  • zout;
  • suiker;
  • dan zullen we de wortels op smaak brengen: ½ theelepel zwarte en rode gemalen pepers, een theelepel koriander.

Hoe te doen:

  1. Snijd de uiteinden van de gewassen peulen af ​​en snijd ze in stukken van 3,5 cm.
  2. Rasp de wortels grof.
  3. Peulen koken enkele minuten in zout water met de toevoeging van peterselie.
  4. Koel kant-en-klare peulen in koud water. Dit geheim helpt de heldergroene kleur van de asperges intact te houden.
  5. Knoflook knijp door de pers.
  6. Combineer in een kom asperges, wortelen, uien (als u besluit het te doen), knoflook en kruiden voor Koreaanse wortelen (die vermeld staan ​​in de ingrediënten).
  7. Verhit olie in een pan, voeg azijn toe.
  8. Giet het resulterende hete mengsel in kruiden. Voeg zout en suiker toe als dat nodig is.
  9. Meng alle producten goed, doe ze in een container en bewaar ze minstens 12 uur in de koelkast.

Ingelegde aspergebonen voor de winter

Houd je van asperges? Probeer het voor de winter te beitsen!

Voor dit recept heeft u nodig:

  • 300 g asperges;
  • 800 ml water;
  • 2 eetlepels 6% azijn;
  • 6 middelgrote tenen knoflook;
  • zonnebloemolie;
  • het zout.

Kookmethode:

  1. Steriliseer de potten voor en zet ze op het fornuis met heet water voor de marinade.
  2. Bereid asperges - was en snijd de aderen.
  3. Zodra het water kookt, zout en peper het, giet azijn en olie, stuur dan 3 teentjes knoflook en een lavrushka daar. Kook deze samenstelling ongeveer 8 minuten, voeg dan de bonen toe en blijf nog 17 minuten op laag vuur staan.
  4. Aan het einde van deze tijd - gooi de resterende 3 teentjes knoflook en haal van het fornuis om iets af te koelen.
  5. Zet vervolgens 4-5 uur op een koele plaats.
  6. De laatste fase van het recept verschuift in een pot en rolt het deksel op.

Langzame kooksoep

De eerste gerechten met aspergebonen zullen uw menu diversifiëren en zullen u verrassen met hun ongewone smaak.

Vereiste producten:

  • 0,3 kg asperges;
  • 0,3 kg vlees (naar keuze);
  • 2-3 aardappelen;
  • één voor uien, wortelen en paprika's.

Hoe koken:

  1. Was en schil de groenten.
  2. Was het vlees en laat het 120 minuten koken in een slowcooker, waarbij het "Soep" -programma wordt ingeschakeld.
  3. Hak de uien, hak de wortels met middelgrote reepjes, hak de peper in blokjes of rietjes, hak de knoflook in twee of laat het geheel, snij de aardappelen in blokjes.
  4. Zet groenten een half uur op het fornuis. Voeg ze 25 minuten voor het einde van de modus toe aan de slowcooker.
  5. Snijd asperges in stukjes of laat lange peulen. Sudderen in een pan in olie en een kleine hoeveelheid water gedurende niet langer dan 15 minuten.
  6. Stuur een half uur voor het einde van het regime groenten naar de slowcooker. Bak een paar minuten en gooi dan de bonen.
  7. Garneer de soep voor het opdienen met kruiden.