Koreaanse Asperges - 5 recepten thuis

Koreaanse asperges is een gerecht dat in veel Aziatische restaurants wordt geserveerd. Maar het zal mogelijk zijn om het thuis alleen te koken. Deze traktatie is niet alleen erg lekker, maar ook nuttig, omdat fuju (asperges) een grote hoeveelheid vezels heeft en de werking van het maagdarmkanaal verbetert.

Klassiek Koreaans Asperge Recept

Het is een klassiek recept om je kennis te laten maken met het gerecht in kwestie. Daarom is het de moeite waard om gedroogde asperges (180 g) en een groot aantal verschillende kruiden te gebruiken. Moeten nemen: 3-4 teentjes knoflook, 3 theelepel. suiker en zout, 90 ml. sojasaus zonder toevoegingen, 1 witte ui, speciale kruiden voor Koreaanse wortelen, frituurolie.

1. Om te beginnen wordt fuju 7-9 uur in koud water geweekt. De eenvoudigste manier is om het de hele nacht in de vloeistof te laten. Hierna worden de scheuten uit het water geperst en in dunne reepjes gesneden.
2. Uien worden op elke handige manier fijngehakt en in olie gebakken tot ze goudbruin zijn.
3. Afzonderlijk wordt sojasaus gecombineerd met knoflook die door een pers wordt geleid, wordt olie toegevoegd van het koken van een groente, suiker, zout en kruiden eraan toegevoegd. De massa wordt grondig gemengd tot een gladde massa.
4. Asperges worden met de resulterende saus gegoten, in een hermetisch afgesloten container geplaatst en 5-6 uur naar de koelkast gestuurd. Hoe langer het voorgerecht in de kou blijft, hoe lekkerder het wordt.

Om de traktatie er smakelijk en aantrekkelijk uit te laten zien, moet de fuju diagonaal worden gesneden. In dit geval is een strootje zichtbaar bij de afgewerkte snack.

Snel recept

Als de gastvrouw heel weinig tijd over heeft, kunnen pittige asperges heel snel worden gekookt. Om dit te doen, moet u andere ingrediënten gebruiken: 250 g gedroogde fuzhu, 120 ml. water, 60 ml.tafelazijn (u kunt wijn nemen), 1 grote wortel, een paar teentjes knoflook, 3 theelepel. suiker, boter, een snufje zout en gemalen rode peper. Het volgende beschrijft hoe je asperges in het Koreaans zo snel mogelijk kunt bereiden.

1. Allereerst moet je water koken en gedroogde asperges erop gieten. Onder dergelijke omstandigheden zal de optimale periode voor het weken van het ingrediënt worden teruggebracht tot 1 uur.
2. Wortelen worden fijngehakt met een speciale "Koreaanse" rasp. Maar als het niet bij de hand was, kunt u de gebruikelijke grote gebruiken.
3. Om de marinade te bereiden, wordt peper gecombineerd met zout, kristalsuiker, gehakte knoflook en azijn. Het resulterende mengsel wordt in een pan naar het medium vuur gestuurd. Schakel de kachel onmiddellijk uit zodra de vloeistof kookt.
4. De marinade wordt op gehakte fuju gemengd met wortels gegoten. Het voorgerecht wordt onderdrukt en ongeveer 1 uur warm gelaten. Daarna moet het in de koelkast worden bewaard voor opslag.

Pittige asperges bereid volgens dit recept zijn een uitstekende aanvulling op salades. Je kunt het toevoegen aan pittige sauzen voor vlees.

Met sesamzaadjes

Om het gerecht nog nuttiger te maken en de smaak te verbeteren, is het de moeite waard om sesam aan de asperges toe te voegen. Deze zaden bevatten een grote hoeveelheid calcium en voegen bovendien originaliteit toe aan elke snack. Het is het beste om zwarte (2 theelepel) en witte (1 theelepel) sesamzaadjes te combineren. Daarnaast moet u ook gebruiken: 230 g gedroogde fuzhu, elk 1 theelepel. zout en suiker, een paar teentjes knoflook, 1 wortel, 50 ml. appelazijn, kruiden voor Koreaanse wortelen en rode gemalen peper, 100 ml. olie.

Lees ook: Koreaans knoflookschietrecept

1. Asperges worden minstens 5 uur in koud water geweekt. Als u de opgegeven tijd niet weerstaat, wordt de snack te taai en smaakloos. Vervolgens wordt het product geperst en in miniatuur stukjes gesneden.
2. Wortelen worden gehakt met een rasp en vervolgens gecombineerd met voorbereide asperges.
3. Sesamzaadjes worden gebakken in een droge pan.
4. Meng in een aparte kom fuju, wortelen, sesamzaadjes, suiker, zout, kruiden en azijn.
5. Olijfolie, zonnebloem of andere plantaardige olie in een pan wordt aan de kook gebracht, waarna deze rust met de rest van de ingrediënten.

De toekomstige snack moet minimaal 6 uur in de koelkast liggen. Alleen dan kan het aan tafel worden geserveerd.

Koreaanse Wortel Asperges Recept

Combineert perfect pittige fuju met Koreaanse wortelen. Zo'n voorgerecht kan een apart, onafhankelijk gerecht op de feesttafel worden. Vooral als je rode zoete paprika (1 st.) Eraan toevoegt. Je hebt ook nodig: 300 g Kant-en-klare wortelen in Koreaans, 200 g Droge asperges, 2 witte uien, 30 ml. sojasaus, een mengsel van gemalen paprika, 4-5 teentjes knoflook en zout.

1. Breek asperges, giet warm water, zout en laat ongeveer 1 uur staan.
2. Hak de ui en paprika, bak de plakjes in olie tot ze half gaar zijn en voeg dan de geweekte fuzhu toe aan de groenten, een beetje water, kruiden en laat de ingrediënten 10-12 minuten op laag vuur sudderen.
3. Het resulterende mengsel wordt gecombineerd met Koreaanse wortelen en gekruid met sojasaus.

Je kunt het gekookte voorgerecht met veel gehakte kruiden bestrooien en het als een aanvulling op een vlees- of groenteschotel serveren.

Asperges koken voor de winter

Hartig voorgerecht in Koreaanse stijl kan ook worden bereid voor de winter.

Het recept voor zo'n gerecht is niet minder eenvoudig en begrijpelijk. Hiervoor moet u de volgende ingrediënten gebruiken: 250 g Droge asperges, 2 stuks. wortelen en uien, 2 teentjes knoflook, 60 ml. zonnebloemolie, 1 el. azijn, sojasaus en suiker, een snufje zout en kruiden voor Koreaanse wortelen.

1. Asperges worden een nacht in koud water geweekt. Dan wordt het goed uitgewrongen en diagonaal gesneden.
2. Uien, wortelen en knoflook worden gehakt (de laatste kan het beste in dunne plakjes worden gesneden) en goed gebakken in zonnebloemolie.
3. Fuju wordt gemengd met voorbereide groenten en vervolgens gegoten met marinade gemaakt van sojasaus, azijn, suiker, zout en kruiden.
4. De resulterende snack kan worden overgebracht naar voorgewassen en gesteriliseerde banken. Het wordt perfect opgeslagen de hele winter op de onderste plank van de koelkast.

Het is het beste om asperges in het Koreaans in miniatuurpotten te doen, omdat het meestal in kleine porties wordt geconsumeerd en snel kan kapot gaan als het wordt geopend.

Calorie inhoud

Als gewone groente-asperges een minimale calorie-inhoud van 15 kcal per 100 g hebben, is dit cijfer voor een product dat in het Koreaans is bereid, aanzienlijk anders. Exotisch voorgerecht heeft 234 kcal voor elke 100 g.

Als we het hebben over gedroogde asperges, dan is de indicator nog hoger - 440 kcal per 100 g. Tegelijkertijd kunt u door de harmonieuze samenstelling van het product het in elke vorm in het dieetmenu opnemen. Asperges bevatten veel eiwitten en weinig vet.