De juiste saus voor viskoekjes helpt de smaak en kwaliteit van de gehaktballetjes te verbeteren, ze zachter en malser te maken. Met de voorgestelde recepten kun je experimenteren door je favoriete specerijen, kruiden en andere componenten toe te voegen.

Romige saus voor viskoekjes

Deze jus heeft een lichte consistentie, een laag caloriegehalte en een rijke smaak, waarin noten van nootmuskaat, oregano en citroenschil zitten. Roomsaus voor viskoteletten kan worden opgenomen in het dieet van een los dieet.

ingrediënten:

  • 120 ml drinkroom;
  • 120 ml heet water;
  • 20 g tarwebloem;
  • 20 g zoete roomboter;
  • citroen;
  • 3 g nootmuskaatpoeder;
  • 1 g gedroogde oregano;
  • 2 g zout.

De volgorde van voorbereiding.

  1. Snijd met een speciale rasp de schil van een citroen.
  2. De bloem wordt gebakken in boter.
  3. Verwarmd water wordt toegevoegd aan de gebruinde bloem. De samenstelling wordt geroerd en gekookt op een minimale hitte van 5 minuten. In dit geval worden alle klonten gebroken met een vork.
  4. Voeg schil en room toe aan de verdikte massa. Hier wordt sap uit een halve citroen geperst.
  5. Na een minuut wordt de saus besprenkeld met kruiden, gezouten, bedekt met een deksel en 3 minuten op het fornuis bewaard.

Nuttig advies: gebruik bij het koken van jus geen metalen apparaten: dit zal de smaak en kleur van de saus verminderen, de houdbaarheid verkorten.

Tomatensaus

Tomatensaus kan zelfs de droogste koteletten mals maken. Voor het koken kunt u zelfgemaakte pasta gebruiken of gekocht in een winkel. Het is belangrijk dat het product van hoge kwaliteit is.

Componentenlijst:

  • 120 g dikke tomatenpuree;
  • 60 g pittige ketchup;
  • 60 g vloeibare zure room;
  • 40 g bloem;
  • 350 ml visbouillon;
  • 10 g boter;
  • 10 g gedroogde dille;
  • zout;
  • gemalen pepermengsel.

Het recept is stap voor stap.

  1. Op een droge koekenpan wordt gezeefde bloem gebakken, waarbij de klontjes voorzichtig worden gemalen.
  2. Voeg olie toe en bak met bloem tot ze goudbruin zijn.
  3. Verspreid in de pan ketchup, tomatenpuree, giet de bouillon.
  4. Alle componenten worden gemengd en aan de kook gebracht.
  5. De saus is gezouten, peper, bestrooid met gedroogde kruiden en van het fornuis verwijderd.

Zure room recept

Zure roomsaus is een perfecte aanvulling op de smaak van viskoteletten, waardoor het gerecht op een nieuwe manier wordt geopend. De saus zal de natuurlijke smaak van het hoofdproduct verzachten.

Je hebt nodig:

  • 80 g halfzure zure room;
  • 40 g gezeefde bloem;
  • 20 g boter;
  • 100 ml visbouillon;
  • 15 g verse dille;
  • 3 g zout.

Stadia van koken.

  1. De olie wordt in een pan verwarmd, waardoor de warmte tot een minimum wordt beperkt.
  2. Bloem wordt onder continu mengen aan de gesmolten boter toegevoegd. Het is belangrijk om alle klontjes te breken.
  3. De massa wordt gebakken tot ze goudbruin zijn.
  4. De bouillon wordt in de pan gegoten, de inhoud wordt opnieuw geroerd.
  5. Zodra de massa is ingedikt, wordt er zure room aan toegevoegd.
  6. Zure roomsaus voor viskoekjes wordt een minuut gekookt en sta dan nog 5 minuten in een afgedekte pan.
  7. Fijngehakte dille wordt toegevoegd aan de afgewerkte jus.

Snoek fishcook saus

Tomaat, zure room en roomsauzen zijn perfect voor snoekvlees. Het recept maakt een originele saus die de smaak van snoekkoteletten benadrukt.

Vereiste componenten:

  • 1 ui;
  • 1 wortel;
  • 50 g knolselderij;
  • 60 g zure room;
  • 40 g tomatenpuree;
  • 30 g bloem;
  • 15 g boter;
  • zout;
  • een mengsel van provence kruiden.

Stadia van koken.

  1. Sap wordt uit de geschilde wortels geperst.
  2. Ui en selderij worden geschild en door een vleesmolen gevoerd.
  3. Olie wordt gecalcineerd in een kookpan, vervolgens wordt er bloem op gebakken, waardoor de vorming van klontjes wordt voorkomen.
  4. Tomatenpuree, zure room, wortelsap en pap van uien en selderij worden aan de bloem toegevoegd.
  5. De saus wordt besprenkeld met een mengsel van kruiden en zout. Kook 2 minuten zonder te stoppen met roeren, schakel dan de kookplaat uit en breng de jus 4 minuten onder het deksel klaar.

Hoe vla saus te maken

De volgens dit recept bereide saus past goed bij de smaak van viskoteletten.

ingrediënten:

  • 3 rauwe dooiers;
  • 150 ml drinkwater;
  • 30 g boter;
  • zout;
  • zwarte peper.

De volgorde van acties.

  1. Klop de dooiers met zout en peper met een garde of mixer op lage snelheid. De resulterende samenstelling wordt verdund met warm water.
  2. De dooiermassa wordt overgebracht naar een stoofpan en op laag vuur aan de kook gebracht. Tegelijkertijd voortdurend roeren.
  3. Afzonderlijk, smelt de olie en giet het in een dunne stroom in de kokende inhoud van het kookpan, zonder op te houden te interfereren.
  4. De saus wordt opnieuw aan de kook gebracht en onmiddellijk van het fornuis verwijderd.

Nuttig advies: om de smaak van jus nog meer uitgesproken te maken, moet er een snuifje suiker aan worden toegevoegd aan het einde van het koken.

Met mayonaise en augurken

Deze saus is zo eenvoudig mogelijk bereid en is erg lekker dankzij de knapperige plakjes komkommer.

Je hebt nodig:

  • 40 g magere mayonaise;
  • 40 g 15% zure room;
  • 1 middelgrote ingelegde komkommer;
  • 15 g verse dille;
  • 5 ml citroensap;
  • 1 teentje knoflook;
  • 2 g zout en gemalen peper.

Bereiding koken.

  1. Komkommer wordt in kleine blokjes gesneden of op een grove rasp gehakt.
  2. Dille wordt gewassen, op een handdoek gedroogd en gehakt.
  3. Teentje knoflook wordt schoongemaakt en verpletterd met een mes.
  4. Producten worden gecombineerd, gezouten, bestrooid met peper, gegoten met zure room, mayonaise en citroensap.
  5. De componenten van de saus worden grondig gemengd met een vork of garde.

Kabeljauw Vissaus Jus

Een mengsel van yoghurt en mosterd past perfect bij de smaak van kabeljauw, waardoor de schnitzels van deze vis een pittige toets krijgen. Het kost slechts 10 minuten om zo'n saus te maken.

Vereiste producten:

  • 200 g yoghurt met een vetgehalte van 2% zonder toevoegingen;
  • 5 g mosterdpoeder;
  • 2 g zwarte peper.

Stap voor stap recept.

  1. Peper en droge mosterd worden aan de yoghurt toegevoegd.
  2. De samenstelling wordt grondig gemengd met een mixer met duikvermogen totdat deze homogeen wordt.
  3. Voor gebruik wordt de saus gekoeld.

Jus voor viskoekjes kan afzonderlijk in een kom worden geserveerd of worden gebruikt voor het bakken van gehaktballetjes in de oven. Met de methode om koteletten in lichte sauzen te bereiden, kunt u een minder calorierijk, maar smakelijker en aromatischer gerecht krijgen.