Kippensaus is een geweldige gelegenheid om de smaak van vlees te benadrukken en te onthullen. Tegenwoordig zijn er veel recepten voor het bereiden van dressings, maar de meest voorkomende zijn romige, knoflook, tomaat en zoetzure sauzen.
Materiaal inhoud:
Romige Kippensaus
Romige kippensaus kan worden bereid op basis van room of melk. Vaak wordt kip gekookt met Bechamelsaus. Veel huisvrouwen voegen ingrediënten zoals knoflook, champignons, kruiden en chili toe, die een speciale smaak aan de dressing toevoegen.
ingrediënten:
- 35 g bloem;
- 55 g gesmolten boter;
- 280 ml vette melk.
Kookmethode:
- Zeef de bloem en giet het op een droge, gecalcineerde koekepan.
- Zodra de bloem goudbruin maar niet bruin wordt, giet je de rauwe melk en doe je de gesmolten boter.
- We bereiden de saus tot het dik wordt en kruiden het op met zout en peper.
Koken van zure room
Zure room is een veelzijdig product dat vaak wordt gebruikt bij de bereiding van een breed scala aan gerechten, waaronder sauzen.
Het belangrijkste is om te beslissen hoe de zure roomsaus voor kip zal smaken, omdat zelfs de toevoeging van één component de smaak van de hele dressing kan beïnvloeden.
ingrediënten:
- een glas vloeibare zure room;
- 25 ml vleesbouillon;
- 30 ml citroensap;
- 35 g champignons;
- 60 g bloemkool.
Kookmethode:
- Hak de champignons fijn en stuur ze samen met de bouillon en het citroensap naar de stoofpan.
- Zodra de champignons een gouden tint krijgen, giet je de zure room erin en wacht tot de massa begint te koken.
- Voeg vervolgens fijngehakte bloemkool toe en laat de saus sudderen tot de groenten klaar zijn. Als je een dikkere saus wilt, voeg je bloem of zetmeel toe.
Mosterddressing met honing
Omdat kippenvlees op zichzelf geen heldere smaak heeft, worden vaak verschillende marinades en sauzen gebruikt voor de bereiding.Honing-mosterdsaus geeft een speciale smaak en sappigheid aan het gerecht.
Meer materialen:mosterd - honingsaus
Een belangrijk voordeel van deze dressing is dat alleen natuurlijke ingrediënten worden gebruikt voor de bereiding, geen kleurstoffen of smaakversterkers. Er zijn twee sauzen: één om te koken, de andere om te serveren.
- Voor de eerste moet je twee eetlepels mosterd en honing nemen en ze mengen. In deze samenstelling kun je het vlees marineren en in de oven bakken.
- Voor de tweede optie moet je twee teentjes knoflook malen, mengen met twee eetlepels honing, mosterd, olie en een lepel citroensap. Voeg een snufje nootmuskaat toe voor het aroma en geef de afgewerkte saus de tijd om te brouwen.
In plaats van knoflook, kunt u verse gember gebruiken en gewone mosterd vervangen door Dijon-mosterd, waardoor de saus een meer delicate en zoete smaak krijgt.
Zoetzure Chinese Kippensaus
In de Chinese keuken is de beroemdste saus zoetzuur. Het wordt geserveerd met vis, vlees en natuurlijk kip. Er zijn verschillende opties voor het bereiden van een dergelijke compositie, overweeg een van hen. Voor het recept heb je sap nodig. Je kunt, het allerbelangrijkste, nemen dat hij zuur was. Geschikt, bijvoorbeeld, ananas, appel of sinaasappel.
ingrediënten:
- een half glas sap;
- ui;
- drie teentjes knoflook;
- gember (5 cm wortel);
- drie eetlepels geraffineerde olie;
- twee eetlepels ketchup, donkere suiker en sojakruiden;
- op een lepel azijn en zetmeel.
Kookmethode:
- Hak knoflookteentjes en uien, drie gember op een fijne rasp.
- In verwarmde olie passeren we de geplette ingrediënten en bestrooi ze met suiker, giet sap, azijn, saus en ketchup.
- Zodra de samenstelling borrelt, vallen we in slaap zetmeel, verdund in twee eetlepels water. We bereiden zoetzure saus voor kip tot het dik is en verwijderen van het fornuis.
Dit is interessant:Carbonara-saus
Met mierikswortel en walnoten
Saus is een uniek supplement dat de smaak van elk gerecht dramatisch kan veranderen. Bovendien kan zo'n dressing vlees en groente zijn, koud en warm, zoet, zout of kruidig. Wij bieden een sausoptie met een zeer interessante dichte, kruidige, romige smaak.
ingrediënten:
- 320 ml zware room;
- ½ theelepel zoet zand;
- 145 g mierikswortel (geraspt);
- kruimels wit brood (twee eetlepels);
- 155 g walnoten;
- citroensap.
Kookmethode:
- Hak walnoten fijn of hak ze in een blender.
- Meng de notenmassa met geraspte mierikswortel, zoete en zoute korrels en broodkruimels.
- Giet de room erbij, voeg een paar druppels citroensap toe en roer tot de saus dik wordt.
Met noten in het Georgisch
De Georgische keuken heeft een gerecht genaamd Satsivi, dat is gemaakt van kip. Maar Satsivi is nogal een ongewone saus, waarmee gebakken kip en soms ander vlees wordt geserveerd.
ingrediënten:
- zeven teentjes knoflook;
- 420 g walnoten;
- 700 ml vleesbouillon;
- twee uien;
- een bos koriander;
- twee theelepel saffraan (Imereti);
- drie theelepel hop-suneli;
- 1 theelepel koriander en rode peper;
- een half kopje geraffineerde olie;
- vijf eetlepels azijn (tafel of wijn).
Kookmethode:
- Doe de gehakte uien in een pan, giet een half glas bouillon en laat de groente tien minuten sudderen.
- Maal noten, knoflook en koriander in een blender. Breng de resulterende massa aan de ui.
- Giet de resterende bouillon erbij en bereid de saus gedurende 15 minuten.
- Aan het einde brengen we het op smaak met azijn.
Kippen Tomatensaus
Tomatensaus past goed bij kip en tomatendressing kan verschillen in smaak. We bieden een dressingrecept dat niet alleen geschikt is voor vlees, maar ook voor pizza.
ingrediënten:
- 110 g tomaten;
- 12 g knoflook;
- basilicum.
Kookmethode:
- Hak de basilicum en de knoflook fijn.
- Verwijder de schil van de tomaten en het vruchtvlees samen met knoflook en kruiden worden naar een blender gestuurd. Mix tot een glad mengsel.
- We proeven de saus, voegen suiker, zout of peper toe.
Je kunt ook tomatensaus met roomkaas maken.Neem hiervoor een pot tomaten in je eigen sap, een paprika en 150 g roomkaas. Bak de peper in de oven, schil het van schil en zaden, hak de pulp met tomaten en doe in een steelpan. Voeg naar smaak kruiden en een beetje gehakte knoflook toe. Zodra de massa kookt, leg je de stukjes kaas en kook je de saus totdat deze volledig is opgelost. Voeg aan het einde gehakte greens toe aan de compositie.
Zoals u ziet, kunt u van eenvoudige en betaalbare ingrediënten een saus maken voor elke smaak. Dus wees niet bang om te experimenteren en nieuwe culinaire meesterwerken te ontdekken. Inderdaad, met verschillende sauzen is het zo eenvoudig!
