Bladerdeegwolken zijn een heerlijke theesnack. Rookwolken met zoete en hartige vullingen kunnen niet alleen een stevige snack op de weg, op het werk of op school worden, maar ook een geweldig smakelijk ontbijt of diner voor het hele gezin. Deeg voor soezen kan van tevoren worden bereid volgens het eerste recept en in kleine porties in de vriezer worden ingevroren. U kunt ook een kant-en-klaar winkelproduct gebruiken.

Bladerdeeg appels

Bladerdeeglagen met appels zijn enkele van de meest populaire vullingen.

  • 200 g margarine;
  • 2 eieren voor deeg en 1 voor het invetten van soezen;
  • 3.5 stapel meel;
  • 1 stapel dikke zure room;
  • suiker;
  • 1 theelepel citroensap.

Smelt eerst de margarine in een stoombad. Je kunt ook hakken met een blender samen met bloem.

Klop de eieren in een blender tot de massa licht is. Zeef geleidelijk bloem aan hen, verspreid zure room. Meng grondig. De laatste giet de margarine.

Kneed het deeg. We snijden in dezelfde 20 delen. We leggen het op een bord en sturen het een uur naar de koelkast of een kwartier naar de vriezer.

We snijden de appels in kleine blokjes - eerst met 5 mm dikke platen, daarna snijden we met blokjes en blokjes. Het appelvlees van sommige variëteiten wordt snel donker bij contact met lucht. Om dit te voorkomen, doopt u de gesneden appels in een bak met citroensap verdund met water. Gooi het daarna gewoon in een vergiet.

Rol de gekoelde deegplakken dun, doe er 1,5 eetlepels appelplakken en een theelepel suiker in.

Bladerdeeg op een bakplaat bedekt met boter, vet ze in met een ei en bestrooi met suiker. Je kunt koken op 200 graden. gedurende 20 minuten.

Naar een notitie. Appels zijn beter om sappige, zoetzure variëteiten te nemen.

Met kaas

Roomkaas in gebak is populair bij zowel volwassenen als kinderen. Soezen met kaas zijn erg zacht en bevredigend. Het wordt aanbevolen om warme, romige gerekte kaas te serveren is veel smakelijker dan gekoeld.

  • kant-en-klaar bladerdeeg (thuis of in de winkel) - 300 gr;
  • tv. kaas - 150 gr;
  • smp. kaas - 2 tafels. l .;
  • een ei;
  • melk - 1 tafel. l .;
  • sesamzaadjes - 1 tafel. l.

Lees ook: worstjes in bladerdeeg

Meng voor de vulling de geraspte harde en zachte roomkaas. Rol het gerolde deeg uit en snijd het in vierkanten.

Doe in elk vierkant 1-2 eetlepels van de vulling, knijp de randen samen en vorm enveloppen. Klop het ei met melk en vet ze in met soesjes. Bestrooi met sesamzaadjes. Voor het bakken is een kwartier genoeg - zodra het deeg een smakelijke goudheid heeft, kunnen de broodjes als klaar worden beschouwd.

Met kwark

Soesjes met kwark zijn lekker en gezond. Desgewenst kan de vulling met cottage cheese zowel zoet worden (zoals in het onderstaande recept), en ongezoet als er bijvoorbeeld groen en een beetje zout aan worden toegevoegd in plaats van suiker.

  • bladerdeeg verpakken - 500 gr;
  • korrelige kwark - 300 gr;
  • suiker - 2 tafels. l .;
  • ei voor het vullen en ei voor smering.

Ontdooi het deeg van tevoren. Wanneer het een beetje zacht wordt en een beetje begint te passen, is het klaar voor gebruik. Leg het ontdooide deeg op tafel.

Bereid de vulling voor: combineer het ei met cottage cheese en kaas. Veeg met een vork. Desgewenst kunt u een beetje vanilline toevoegen.

Rol het deeg uit en snijd het in rechthoeken. Doe de ene helft van het deeg in een paar lepels van de vulling, bedek de andere met de kneep en knijp de randen zodat de vulling niet lekt. Vet in met losgeklopt ei. Bak op een temperatuur van 190-200 graden. binnen een derde van een uur.

Naar een notitie. Als je de vulling verslaat met een blender, zal de consistentie meer uniform en zacht zijn.

Knapperige soezen zonder te vullen

  • gistvrij bladerdeeg - 500 gr;
  • een handvol bloem voor het rollen van deeg;
  • poedersuiker;
  • het ei.

Laat het afgewerkte deeg van tevoren op kamertemperatuur ontdooien. Rol het daarna dun uit, bestrooi met bloem voor dit werkoppervlak. Snijd het deeg in vierkanten en linten. Draai de vierkanten zodat we "bogen" krijgen en draai de helft in het midden. Strip de vlechten met staartjes. Leg alles op een voorbereide bakplaat en vet volgens de klassieker in met een losgeklopt ei. Bak gedurende 15 minuten.

Met vlees

  • gistbladerdeeg - 600 gr;
  • gehakt varkensvlees - 300 gr;
  • ui - 1 eenheid;
  • eieren - 2 eenheden;
  • zout, peper, tunnelhoppen.

Rol het deeg uit, snijd het in vierkanten. Vulling mix met een ei, zout en peper, voeg een beetje pittige kruiden, gehakte ui toe. Meng alles goed, bak ongeveer tien minuten in olie, onder voortdurend roeren om de vulling kruimelig te maken.

Leg de vulling op de vierkanten van het deeg. Vouw zodat je enveloppen krijgt, maak verschillende gaten bovenop met een tandenstoker zodat er stoom uit de ovenschaal komt. Bak op 180 graden. voor een half uur.

Met kers

  • een glas kersenbessen;
  • 4 eetlepels zetmeel;
  • ¾ stapel. suiker;
  • eigeel;
  • vel afgewerkt bladerdeeg.

Het is noodzakelijk om de kers van tevoren te bereiden: spoel en verwijder de zaden.

Rol vervolgens het deeg uit, snijd het in vierkanten. Zet in het midden van elk vierkant een theepot. een lepel zetmeel, die het sap van de bessen zal absorberen en voorkomt dat de bladerdeeg uitsteekt tijdens het bakken. Leg er een paar bessen bovenop, bestrooi met een (je kunt iets meer) een theelepel suiker. Afhankelijk van hoe je de soezen wilt zien - open of gesloten - hangt af van de manier waarop soezen worden gelijmd. Indien open, knijp de hoeken van het deeg voorzichtig met elkaar zodat de trek in het midden open blijft. Indien gesloten - op welke manier dan ook beschreven in de bovenstaande recepten. Bak op 180 graden. binnen een derde van een uur.

Hoe koken met chocolade?

Een heel eenvoudige manier om snel zoete soezen te maken is met chocolade. Dit recept is geschikt als gasten al naar je toe komen en je niet weet wat je voor thee kunt bieden.

  • 500 gram bladerdeeg zonder gist;
  • een ei;
  • 2 repen chocolade.

In de standaardverpakking van het gerede deeg zijn er meestal twee lagen deeg. En dit is erg handig als u de gasten niet wilt behagen met een eenvoudig dessert, maar met gebak met verschillende vullingen. We raden aan om één laag te veranderen in een bladerdeeg met bittere chocolade en de tweede met melk, gevuld met rozijnen en noten. Optioneel kunt u de opties vervangen door uw favoriet.

Dus je moet beginnen met het deeg uit te rollen. De laag hoeft in dit geval niet te worden gesneden, in de toekomst zal het mogelijk zijn om de afgewerkte trek in stukken te snijden. Het vel moet hoeken behouden en twee keer zo groot zijn als chocolade. In het midden leggen we de tegel en maken we met een mes parallelle schuine sneden op de resterende uitstekende randen van het deeg. Bedek vervolgens de chocolade met kortere stukjes deeg en weeg de schuine linten om de beurt volledig dicht.

Herhaal hetzelfde met het resterende deeg en een tweede chocoladereep.

Klop het ei goed en vet het gebak ermee in. We volgen de randen van het bakken, ze moeten goed worden geplukt, anders kan er chocolade lekken. We bakken op 200 graden. binnen 20-25 minuten.

Naar een notitie. Banaan past goed bij chocolade. Het kan ook in reepjes worden gesneden en onder een chocoladereep worden geplaatst tijdens de puff-assemblage.

Bladerdeeg Met Champignons

  • champignons - 400 gr;
  • bladerdeeg. deeg - 500 gr;
  • dille - een bos;
  • ui - 1 eenheid;
  • gekookte aardappelen - 3 eenheden;
  • de kaas is hard. - 100 gr;
  • eieren - 2 eenheden;
  • zout, olie, peper.

Bereid eerst de vulling voor: was mijn champignons, snijd ze in plakjes en bak ze in olie, op hoog vuur. Ondertussen snijden we de ui in kwarten van de kleine ringen. Wanneer de vloeistof uit de champignons verdampt, smeren we er een beetje ui op, indien gewenst, kunt u een lepel pruimen toevoegen om zachtheid en aroma toe te voegen. olie. Bak alles samen, onder af en toe roeren, zout. Haal van het vuur na de uien en champignons worden een heerlijke geelachtige tint.

Was de greens, word nat met een papieren handdoek, hak ze fijn. Snijd de gekookte aardappelen van tevoren in blokjes.

Kaas drie op een ruwe rasp. Alles wat bereid is, combineren we in één kom.

Klop het ei en vul de hele vulling. We mixen alles.

Rol het deeg uit en snijd het in vierkanten van ongeveer 10-12 cm. Klop het tweede ei en bedek de randen van de vierkanten ermee zodat ze beter aan elkaar blijven plakken. In elk vierkant leggen we diagonaal rond een lepel vulling. Wikkel in zakken. Verspreid op een bakplaat en dek af met de rest van het losgeklopte ei. Bij 180 graden. Kulechki bak ongeveer 20 minuten.

Met Kip

  • 500-600 gram thuis of gekocht bladerdeeg;
  • 2 helften kipfilet zonder bot en vel;
  • 2 middelgrote aardappelen;
  • 1 kleine ui.

Schil de ui en aardappelen, snijd ze in kleine blokjes.

Spoel de borst en snijd in kleine blokjes, vergelijkbaar in grootte met stukjes groenten.

Rol het deeg uit en snijd het in rechthoeken van ongeveer 10 cm lang en 20 cm breed. Verdeel de vulling over de ene helft, laat de randen vrij. Zaschipyvaem. We doorboren de bovenkant op verschillende plaatsen met een vork, zodat de stoom naar buiten komt en het bakken niet vochtig van binnen bleek te zijn. Bak 30-35 minuten op 200 graden.

Met ham en kaas

  • een ei;
  • 300 gr ham;
  • 200 gr hard kaas;
  • 500 g deeg.

Snijd de ham in reepjes, drie kaas op een rasp. Rol het deeg uit en snijd het in rechthoeken. Leg de ham op de helft, bestrooi met kaas. In de tweede helft maken we kleine longitudinale sneden in het midden. Bedek de vulling met de tweede helft van het deeg en knijp de randen samen. Vet het gebak in met een losgeklopt ei.

Deze vulling heeft niet veel tijd nodig om klaar te zijn, dus het is voldoende om 20-25 minuten te bakken.

Ongezoete soezen met zuring en kwark

  • bladerdeeg - 350-450 gr;
  • kwark - 200 gr;
  • eieren - 2 eenheden;
  • geraspte harde kaas - 150 gr;
  • zout, peper;
  • teentje knoflook;
  • zuring - 50-70 gr.

Spoel de zuring, hak fijn, meng met geraspte kaas en kwark. Voeg peper en zout toe naar smaak, pers de knoflook, voeg het ei toe en meng goed.

Rol het deeg uit, snijd het in rechthoeken.Dan gebeurt alles, zoals in de vorige recepten - leg de vullingen van deeg, knijp, vet met een ei en bak. Voor deze vulling volstaat het om een ​​derde van een uur op 180 graden te bakken.

Met bananen

  • banaan - 1 single;
  • bladerdeeg. deeg - 1 laag;
  • chocoladepasta - 100-150 gr;
  • walnoten - 2 tafel. l. gemalen pitten.

Rol het deeg uit, verdeel in 9 gelijke vierkanten. In elk doen we een theelepel met een glaasje chocoladepasta. Bestrooi met geplette noten en leg er een plak banaan op. In het midden verbinden we de uiteinden van het deeg. Bak op 180 graden. Gereedheid wordt bepaald door de staat van de test, omdat het vullen geen langdurige warmtebehandeling vereist. Wanneer de soezen goud worden, kunnen ze uit de oven worden verwijderd.

Met suiker

Suikerwolken worden ook wel bladerentabs genoemd.

  • 500 gr soezen. -test;
  • 50 gram suiker;
  • 50 ml sterke zwarte thee (kan worden vervangen door dooier).

De bereiding is heel eenvoudig: het deeg is licht ontdooid, uitgerold tot een dikte van ongeveer 7 mm. Het wordt in reepjes gesneden van ongeveer 4-5 cm breed. Ze worden op een bakplaat gelegd, ingesmeerd met thee en bestrooid met suiker. Het is voldoende om suikerriet slechts 15 minuten op 180 graden te bakken.