Koteletten zijn een van de populairste hoofdgerechten in ons land. Ze zijn gemakkelijk te koken, ze zijn zeer bevredigend en 2-3 stukjes zijn genoeg om de honger lang te vergeten. Ervaren huisvrouwen kennen veel geheimen om dit gerecht lekker en sappig te maken - ze voegen aardappelen, ontbijtgranen, groenten, kruiden toe aan het gehakt, stoofpotje of bakken in jus en sauzen. Maar een belangrijke factor is de kooktijd. En vandaag zal ik je vertellen hoeveel je varkenskoteletten moet frituren, zodat de korst niet verbrandt en van binnen niet rauw blijft.

Let op. De bovengenoemde tijden en frituurmethoden zijn alleen relevant voor gemalen varkensvleesgerechten. Er zijn aparte kookmethoden voor koteletten van rundvlees, gevogelte of vis.

Hoeveel frituren varkenskoteletten

Hoeveel frituren varkenskoteletten
Foto: donpedro-kulinar.ru

Kookboeken over de vraag hoeveel koteletten in een pan moeten worden gebakken, geven een duidelijk antwoord - 20 minuten. Maar het is niet zo eenvoudig. De kooktijden kunnen variëren, afhankelijk van een aantal factoren.

Allereerst hangt het ervan af of u verse of bevroren gehaktballetjes bakt. In het tweede geval duurt het ongeveer 5 minuten voordat de halffabrikaten zijn ontdooid onder invloed van hoge temperatuur, waarna het koken direct begint. Zo wordt de frituurtijd verlengd.

De tweede factor is portiegrootte. Wanneer ze klein zijn, wordt de tijd teruggebracht tot 12-15 minuten, en als ze groot zijn, neemt deze toe tot 20 en soms 25 minuten.

En ook een belangrijke rol wordt gespeeld door het type gehakt en de dikte van de producten. Dus de frituurtijd voor gehakte koteletten is korter - ze zijn dun en plat gemaakt en het duurt ongeveer 10 minuten om te koken. En dikke en weelderige porties hebben minstens 20 minuten nodig om volledig te bakken.

Een andere belangrijke factor die de tijd van het bakken van koteletten beïnvloedt, is vuur.Als hij sterk is, zullen ze sneller klaar zijn, zwak - langzamer. Maar in het eerste geval kan het gerecht aan de buitenkant verbranden, van binnen vochtig blijven en in het tweede geval al het sap verliezen dat verdampt onder invloed van hoge temperatuur. Daarom adviseren ervaren chef-koks om op middelhoog vuur 7-8 minuten aan elke kant te bakken en naar de staat van de korst te kijken - deze moet donkergoud zijn, niet licht of zwartbruin.

Bovendien is het de moeite waard om de kookmethode te overwegen. Als u van plan bent om koteletten met een kleine hoeveelheid water onder het deksel te stomen, duurt het frituren minder tijd - 4-6 minuten aan elke kant. En dan worden ze gereed onder invloed van hete stoom, die minstens 10 minuten duurt.

Hetzelfde geldt voor gevallen waarin schnitzels met jus worden gestoofd. Het is niet nodig om ze lang te bakken, 2-3 minuten aan elke kant, zodat ze alleen een korst "pakten". En kook vervolgens in een saus die minimaal 10-15 minuten op laag vuur moet koken. Gedurende deze tijd is het gehakt goed gestoofd en zijn de porties niet rauw van binnen.

Waarschuwing! Zelfs als u koteletten frituurt, controleer ze per uur voordat u ze uit de pan haalt, zorg ervoor dat ze klaar zijn. Neem een ​​portie en breek het met een vork - als de vulling binnen een roze tint heeft, is het nog niet gebakken. De kleur moet uniform grijs zijn.

Het juiste recept voor een sappig gerecht

  • Bereidingstijd: 35 minuten.
  • Doseringen per verpakking: 6-7.
Het juiste recept voor een sappig gerecht
Foto: yablonka-saratov.ru

Het is tijd om het recept voor heerlijke, sappige en zachte varkenskoteletten te delen. Een bescheiden boodschappenset, een minimum aan inspanning, strikte naleving van technologie - en de verrukkelijke schotel is klaar!

ingrediënten:

  • varkensvlees - 500 g;
  • aardappelen - 1 stuk;
  • ui - 1 stuk;
  • ei - 1 stuk;
  • brood - 1-2 plakjes;
  • melk - 50 ml;
  • zout, zwarte peper - naar smaak;
  • water - 100 ml;
  • plantaardige olie - om te frituren.

Naar een notitie. U kunt een gepaneerde schotel bereiden met bloem, een speciaal mengsel, gemalen crackers of gehakte ontbijtgranen.

Werkorder:

  1. Week het brood in warme melk en laat het 10 minuten staan. Wring het dan voorzichtig uit. Het hoeft niet helemaal droog te worden, genoeg als er geen melk uit wegloopt.
  2. Snijd vlees, aardappel en ui in stukjes.
  3. Blader door het bereide voedsel in een vleesmolen.
  4. Voeg het ei, kruiden en zout toe aan het gehakt. Goed mengen.
  5. Sla nu de koteletmassa af. Scheid een klein brokje, ongeveer 1 eetl. l. en gooi het met kracht terug in de kom. Herhaal de procedure minstens 15-20 keer. Dit is noodzakelijk zodat de vulling dicht en goed gevormd is, maar tegelijkertijd sappig blijft. Handig advies. Met dit soort gehaktbehandeling kan de spray zich in alle richtingen verspreiden. Om dit te voorkomen, plaatst u het in een strakke tas, knoopt u het vast en gooit u het weg op het oppervlak van de tafel.
  6. Verwarm de bakolie in een pan. Het is niet nodig om het veel te schenken, het is voldoende dat het alleen de bodem bedekt.
  7. Vorm de afgeplatte koteletten van gemiddelde grootte en bak ze op laag vuur 4-5 minuten aan elke kant.
  8. Zet daarna de verwarming tot een minimum terug, voeg water toe en dek de vaat af met een deksel. Stoof het gerecht ongeveer 10 minuten.
  9. Verwijder het deksel, draai de porties om en laat de resterende vloeistof verdampen.

Het is dus gemakkelijk en eenvoudig, u kunt sappige en zachte varkenskoteletten in een pan maken. En als u ze niet wilt stoven, verhoogt u de frituurtijd aan elke kant tot 7-10 minuten.

Het juiste recept voor een sappig gerecht

Het is tijd om het recept voor heerlijke, sappige en zachte varkenskoteletten te delen. Een bescheiden boodschappenset, een minimum aan inspanning, strikte naleving van technologie - en de verrukkelijke schotel is klaar!
opleiding15 mins
voorbereiding20 mins
Totale tijd35 mins
Schotel op: Lunch, diner
keuken: Russisch
persoon: 6
calorieën: 1068.3kcal

De ingrediënten

  • 500 stad Varkensvlees
  • 1 pcs. aardappelen
  • 1 pcs. uien
  • 1 pcs. Het ei
  • 1-2 plakjes brood
  • 50 ml. melk
  • proeven Zout, zwarte peper
  • om te frituren Plantaardige olie

Stap voor stap instructies

  • Week het brood in warme melk en laat het 10 minuten staan. Wring het dan voorzichtig uit.Het hoeft niet helemaal droog te worden, genoeg als er geen melk uit wegloopt.
  • Snijd vlees, aardappel en ui in stukjes.
  • Blader door het bereide voedsel in een vleesmolen.
  • Voeg het ei, kruiden en zout toe aan het gehakt. Goed mengen.
  • Sla nu de koteletmassa af. Scheid een klein brokje, ongeveer 1 eetl. l. en gooi het met kracht terug in de kom. Herhaal de procedure minstens 15-20 keer. Dit is noodzakelijk zodat de vulling dicht en goed gevormd is, maar tegelijkertijd sappig blijft.
  • Verwarm de bakolie in een pan. Het is niet nodig om het veel te schenken, het is voldoende dat het alleen de bodem bedekt.
  • Vorm de afgeplatte koteletten van gemiddelde grootte en bak ze op laag vuur 4-5 minuten aan elke kant.
  • Zet daarna de verwarming tot een minimum terug, voeg water toe en dek de vaat af met een deksel. Stoof het gerecht ongeveer 10 minuten.
  • Verwijder het deksel, draai de porties om en laat de resterende vloeistof verdampen.

Laatste woord

Het is dus gemakkelijk en eenvoudig, u kunt sappige en zachte varkenskoteletten in een pan maken. En als u ze niet wilt stoven, verhoogt u de frituurtijd aan elke kant tot 7-10 minuten.