Gekookte zeevis is een gezond voedingsproduct. Het is minder calorieën dan gebakken of gebakken, omdat het zonder olie wordt gekookt en een deel van het vet in de bouillon gaat. Maar om het maximale voordeel uit het product te halen, moet u het goed voorbereiden. Vandaag zal ik je vertellen hoe je makreel, heel en in plakjes kunt koken, en een aantal nuttige aanbevelingen voor het koken.

Kooktips

Houd rekening met verschillende belangrijke punten om de gekookte vis lekker te maken en de bouillon rijk te maken:

  1. Als je bevroren makreel hebt gekocht, ontdooi het dan alleen op natuurlijke wijze in de koelkast of op kamertemperatuur. Hoe langzamer het karkas zal ontdooien, hoe beter.
  2. Bij het koken van makreel moet er weinig water zijn. Het is voldoende om het karkas te bedekken. Als je meer bouillon nodig hebt, voeg dan vloeistof toe nadat je de vis uit de pan hebt gehaald.
  3. Als u het hele karkas kookt, vul het dan met koud water en plaats het op het fornuis. Het moet gelijktijdig met de vloeistof worden verwarmd.
  4. Dompel de vis in heet, klaar om water te koken.
  5. Laat de bouillon niet gewelddadig koken, anders valt de makreel uit elkaar. Draai het vuur constant omlaag zodat er slechts een kleine beweging op het oppervlak wordt waargenomen.
  6. Zout de vis aan het einde van het koken, enkele minuten voordat u deze uit de pan haalt. Dit zal haar smaak behouden.
  7. Als je niet van de uitgesproken geur van makreel houdt, doe je de schil van augurken in de pan, ongeveer 300 g per 1 liter water. Een andere optie is om een ​​paar eetlepels azijn in de bouillon te gieten.

Bovendien is het de moeite waard om rekening te houden met welke groenten worden gecombineerd met zeevis.Het maakt niet uit of je soep kookt of makreel voor de tweede kookt, tomaten, courgettes, aardappelen, broccoli, bieten, wortelen, komkommers, aubergines, paprika en groene erwten zijn een goede toevoeging.

Hoe hele makreel koken

  • Totale kooktijd: 1 uur.
  • Doseringen per verpakking: 4-5.
gekookte makreel
Foto: neks.info

Eerst zal ik je vertellen hoe je de bouillon van een heel karkas kunt koken met de toevoeging van kruiden. Vervolgens kan het worden gebruikt om soep te maken, en makreel geserveerd op de tweede.

Ingrediënten voor 1 karkas:

  • water - 2 l;
  • ui - 1 stuk;
  • peperkorrels - 7-8 stks .;
  • laurier - 3-5 stuks;
  • Provençaalse kruiden - 0,5 theelepel;
  • curry - een snuifje;
  • smaakmakers voor vis, zout - naar smaak.

Volgorde van voorbereiding:

  1. Verwijder het karkas van de binnenkant, verwijder de kop, vinnen en staart.
  2. Spoel onder de kraan, doe in een pan, giet koud water en zet op een langzaam vuur.
  3. Wanneer er lichte stoom boven het oppervlak verschijnt, voeg je de hele gepelde ui en kruiden toe.
  4. Wacht op koken, zet het vuur lager, verwijder het vrijgegeven schuim met een lepel. De hele makreel koken is 30-40 minuten na het koken ongeacht of u een vers product bereidt of ontdooit. Het is het niet waard om het in brand te houden, anders zal het uit elkaar vallen.
  5. Zout de bouillon 5 minuten voor het einde van de bereiding naar smaak. Het geschatte volume zout is 1 theelepel. per liter vloeistof.

Als je wat gehakte aardappelen, gebakken uien en wortels, een beetje groen aan de bouillon toevoegt, krijg je een prachtig oor. Alleen de vloeistof hoeft vooraf te worden gefilterd, omdat er botdeeltjes in kunnen achterblijven.

Belangrijk! Begin nooit met het koken van vis totdat deze volledig is ontdooid. Een scherp temperatuurverschil heeft een negatieve invloed op de smaak en het uiterlijk van het product.

Hoeveel om te koken vis in stukken gesneden

  • Totale kooktijd: 50 minuten.
  • Doseringen per verpakking: 4-5.
gekookte makreel
Foto: vilkin.pro

Smakelijk en rijk aan vitamines resulteert in makreelbouillon indien gekookt met groenten. Op basis hiervan kun je vissoep volgens elk recept koken.

Ingrediënten voor 1 karkas:

  • water - 2 l;
  • ui - 2 stks .;
  • wortelen - 1 stuk .;
  • selder stengel - 1 st .;
  • peperkorrels - 5-6 stuks;
  • zout, laurier - naar smaak.

Werkorder:

  1. De makreel schillen, wassen en in plakjes van dezelfde grootte snijden. Als je van plan bent om soep uit de bouillon te koken, neem dan de vinnen en ga ook, alleen vanaf de laatste verwijder de kieuwen. Dus het gerecht wordt rijker.
  2. Schil uien, wortelen, hak willekeurig de stengel bleekselderij. Vouw in een pan, vul met water en zet in brand.
  3. Wanneer de vloeistof opwarmt en stoom boven het oppervlak verschijnt, introduceer dan vis en kruiden.
  4. Wacht tot de inhoud van de pan kookt, zet het vuur lager en kook, verwijder het pop-up schuim.
  5. De stukken zullen in 20-25 minuten gereed zijn. Breek een van hen met een vork en als de kleur van de pulp uniform is, kun je deze eruit trekken. Wanneer je rode of roze vlekken ziet, laat het dan nog een paar minuten in brand staan.
  6. Nadat de stukken zijn verwijderd, kook je de kop en de vinnen nog 15-20 minuten. Voeg vervolgens zout toe, zeef de bouillon en begin met het koken van soep volgens uw favoriete recept.

Naar een notitie. Als je de bouillon hebt gezouten, haast je dan niet om water toe te voegen om het te verdunnen. Kook de geschilde aardappel 7-10 minuten in vloeistof. Ze zal overtollig zout opnemen.

Hoe hele makreel koken

Eerst zal ik je vertellen hoe je een bouillon van een heel karkas kunt koken
de toevoeging van kruiden. Vervolgens kan het worden gebruikt om te koken.
soep en makreel ingediend voor de tweede.
opleiding10 mins
voorbereiding50 mins
Totale tijd1 hr
Schotel op: Lunch, diner
keuken: internationale
persoon: 5
calorieën: 1266kcal

De ingrediënten

  • 1 pcs. makreel
  • 2 l water
  • 1 pcs. gloeilamp
  • 7-8 pcs. paprika
  • 3-5 pcs. Laurierblad
  • 0,5 h. l. Provençaalse kruiden
  • een snuifje kerrie
  • proeven Kruiden voor vis
  • proeven zout

Stap voor stap instructies

  • Reinig het karkas van de binnenkant, verwijder de kop,
    vinnen en staart.
  • Spoel onder de kraan, doe in een pan,
    giet koud water en zet op een langzaam vuur.
  • Wanneer lichte stoom boven het oppervlak verschijnt,
    voeg de hele gepelde ui en kruiden toe.
  • Wacht op koken, zet het vuur lager,
    Trek het plakschuim eraf. tijd
    kokende hele makreel is 30-40 minuten na het koken
    ongeacht
    Bovendien bereid je een vers product of ontdooid. Haal het niet in brand
    staat, anders begint het uit elkaar te vallen.
  • 5 minuten voor het einde van het koken van zout
    bouillon naar smaak. Het geschatte volume zout is 1 theelepel. per liter vloeistof.

Laatste woord

Als je wat gehakte aardappelen, gebakken uien en wortels, een beetje groen aan de bouillon toevoegt, krijg je een prachtig oor. Alleen de vloeistof hoeft vooraf te worden gefilterd, omdat er botdeeltjes in kunnen achterblijven.