Kipfilet is neutraal van smaak, waardoor je het kunt combineren met andere producten. En gezien de opname van wit vlees in bijna alle diëten, is het belangrijk om te weten hoeveel calorieën in gekookte kipfilet en hoeveel eiwit je moet consumeren voor gewichtsverlies.

Chemische samenstelling en voedingswaarde

Kippenvlees wordt beschouwd als een dieet; het wordt beschouwd als een betaalbare bron van verteerbare eiwitten. Een kwart van de massa eiwitten is goed voor minder dan 2% vet, waardoor kippenvlees een ideaal voedsel is voor atleten die spiermassa opdoen en mensen die extra kilo's proberen te verliezen.

100 gram rauw vlees bevat 24 g eiwit, 2 g vet, 0,5 g koolhydraten, 71 g water en ongeveer 10 mg cholesterol, evenals een voldoende hoeveelheid vitamines:

  • niacine - 10,8 mg;
  • BI - 0,06 mg;
  • B2 - 0,06 mg;
  • PP - 7,7 mg.

Trace inhoud per 100 g product:

  • ijzer - 1,3 mg;
  • zink - 1,3 mg;
  • koper - 75 mcg;
  • fluor - 120 mcg;
  • kobalt - 9 mcg;
  • jodium - 5-6 mcg;
  • molybdeen - 10 mcg;
  • chroom - 23 mcg.

Macronutriënten in kipfilet:

  • kalium - 295 mg;
  • fosfor - 173 mg;
  • magnesium - 80 mg;
  • natrium - 66 mg;
  • chloor - 71 mg;
  • calcium - 7,5 mg.

Naast vitamines, micro- en macro-elementen bevat wit vlees een groot aantal essentiële en niet-essentiële aminozuren.

Hier zijn er een paar:

  • tyrosine - 0,8 g;
  • glycine - 0,9 g;
  • alanine - 1,3 g;
  • tryptofaan - 0,35 g;
  • lysine - 2, 65 g;
  • arginine - 1,8 g;
  • histidine - 1,28 g;
  • valine - 1,25 g;
  • methionine - 0,4 g.

Zelfs vlees in kleine hoeveelheden bevat verzadigde en onverzadigde vetzuren, waaronder omega-3, omega-6 en omega-9.

Helaas worden bij een langdurige warmtebehandeling de meeste voedingsstoffen afgebroken en neemt de voedingswaarde van de borst af. Daarom wordt het aanbevolen om kip in water, een oven (zonder olie) of gestoomd gedurende 20-30 minuten te koken.

Calorie-inhoud en BJU van gekookte borst met en zonder huid

Bijna elk product kan jaloers zijn op het caloriegehalte van gekookte kipfilet, omdat het samen met de botten slechts 137 kcal zonder huid en 165 kcal met huid is en het vlees zelf (filet) ongeveer 113 calorieën bevat. Tegelijkertijd is de hoeveelheid eiwitten 23,6 g, vetten - 1,9 g en koolhydraten - 0,4 g.

Een belangrijke factor bij het berekenen van de energiewaarde is de kookmethode. Bijvoorbeeld, een borst koken in licht gezouten water gedurende een half uur "trekt" calorieën eruit, omdat alle vetten in de bouillon blijven. Met deze methode kunt u calorieën verlagen tot 95 kcal.

Als u in een folie of hoes roostert zonder olie toe te voegen of te stomen, kunt u dieetvlees krijgen met calorieën tot 110 kcal. Maar koken in een pan in zonnebloemolie met gefrituurde knapperigheid verhoogt daarentegen het caloriegehalte tot 200 kcal.

Dagelijkse inname

Eiwitten zijn een belangrijk onderdeel van de voeding van een persoon, omdat het lichaam ze niet zelf kan synthetiseren. De moeilijkheid ligt in het feit dat, in tegenstelling tot vetten, eiwitten nergens worden "afgezet", daarom moet hun inname elke dag worden uitgevoerd.

De minimale hoeveelheid eiwit voor een gezond persoon is 40 g per dag. Qua kipfilet is dit ongeveer 170 g gekookt vlees zonder vel en botten.

Bovendien zal het lichaam tegelijkertijd slechts de helft van de portie kunnen absorberen, dus het is beter om de dagelijkse hoeveelheid gelijkmatig in twee doses te verdelen.

En de maximale dagelijkse eiwitnorm is van 90 g voor gewone mensen en tot 110-120 g voor atleten, wat overeenkomt met respectievelijk 375 g en 500 g gekookte kipfilet. Het is niet de moeite waard om deze indicatoren te overschrijden, omdat overtollig eiwit leidt tot vergiftiging van het lichaam en verstoring van het transport van vitamines.

Als u uw ideale eiwitnorm wilt berekenen, gebruikt u eenvoudige tips:

  • in afwezigheid van fysiek. ladingen per 1 kg lichaamsgewicht moeten 1,2 g eiwit consumeren;
  • matige lichamelijke activiteit verhoogt de behoefte tot 1,6 g per dag;
  • meer dan 3 keer per week sporten of een eiwitdieet vereist 1,8-2 g eiwit per 1 kg lichaamsgewicht.

Verder kan de hoeveelheid kip onafhankelijk worden berekend op basis van de behoeften van het lichaam en het gewicht.

De voordelen van wit kippenvlees voor gewichtsverlies

Kipfilet kan veilig het ideale voedsel worden genoemd om af te vallen, en hier zijn 5 redenen voor:

  1. Wit vlees wordt beter door het lichaam opgenomen, bovendien is kip een goedkoper en goedkoper product dan mager varkensvlees, kalkoen of rundvlees.
  2. Gerechten uit de borst voldoen lang aan het gevoel van honger en geven energie.
  3. Vanwege het gehalte aan vitamines, mineralen en zuren in vlees, wordt het metabolisme vastgesteld en keert het lichaamsgewicht terug naar normaal.
  4. Hoge voedingswaarde vermijdt de spierzwakte, bloedarmoede en verhoogde vermoeidheid die mensen op dieet volgen.
  5. Eiwit voorkomt de vernietiging van spiervezels, wat onvermijdelijk is bij het verbranden van calorieën en intense lichamelijke inspanning.

Om de kipfilet alleen maar voordelen te bieden, moet deze worden gecombineerd met verse of gekookte groenten, kruiden en voldoende waterinname.