Boekweit is misschien wel een van de meest populaire producten onder degenen die hun gewicht controleren. Dieet op dit graan is een budgettaire en effectieve manier om in korte tijd de gewenste harmonie te vinden. Hoeveel calorieën zitten er in boekweit, wat is nuttig en hoe effectief is het dieet daarop?
Materiaal inhoud:
Calorie-inhoud, BJU, de voordelen van boekweitpap
Boekweit is al goed omdat het ons genetisch dierbaar is. Haar eeuwenoude aanwezigheid op de tafels van onze voorouders is een historisch feit. En dit betekent dat, in tegenstelling tot overzeese dieetvoeding, boekweit zeer zelden de oorzaak is van allergieën, waarvoor het ook door kinderartsen wordt gehouden. Als aanvullend voedsel lijkt boekweitpap een van de eerste in het dieet van baby's.
Er zijn verschillende soorten boekweit. De kern is de meest populaire onder hen. Dit is een hele boekweitgraan, die wordt gebruikt voor de bereiding van brokkelige granen. Een variant van de kernel is Veligork - croupe zonder geribbeld oppervlak. Gemalen graan - gemaakt, geschikt voor viskeuze granen. Je kunt ook boekweit vinden met een ongewoon lichte, groenachtige kleur. Dit is allemaal dezelfde kern, maar niet voorbij het stadium van roosteren. Het wordt veel minder vaak gebruikt bij het koken, maar de voedings- en voedingswaarde is iets hoger dan die van de gebruikelijke bruine ontbijtgranen.
Boekweit maakt ook bloem, die glutenvrij is. Dit maakt het niet mogelijk om het in pure vorm te gebruiken bij het bakken, maar het maakt het mogelijk om bloem toe te voegen aan andere soorten, en het ook te gebruiken voor het bakken van pannenkoeken en muffins, die minder voedzaam zijn in vergelijking met tarwe-tegenhangers.
Boekweit bevat ongeveer 60% koolhydraten en heel weinig vetten.'Boekweit'-koolhydraten worden beschouwd als lang verteerbaar, pap geeft een langdurig gevoel van verzadiging en bevat bovendien veel biologisch actieve elementen die belangrijk zijn voor het lichaam. Met een zeer laag caloriegehalte wordt dit product beschouwd als een van de beste voeding en helpt het bij het beheersen van het gewicht.
Chemische samenstelling en voedingswaarde
Boekweit wordt beschouwd als een van de meest bruikbare en voedzame granen en wordt vaak voorgeschreven als het hoofdgerecht in medische voeding. Het heeft veel belangrijke micro- en macro-elementen die nodig zijn voor de volledige werking van het lichaam.
Hoog in boekweit is ook het ijzergehalte dat nodig is voor het zuurstofmetabolisme in het lichaam. Toegegeven, hier moeten we een reservering maken: zittend op een rigide mono-dieet van boekweit, zal het niet werken om het lichaam volledig van ijzer te voorzien, omdat plantaardig voedsel een onaards type van deze stof bevat. Om dergelijk ijzer te assimileren (in tegenstelling tot heem, dat wordt aangetroffen in voedsel van dierlijke oorsprong), is vleeseiwit of vitamine C nodig. Daarom moet boekweit worden geconsumeerd met vlees of verrijkt met ascorbinezuur om geen bloedarmoede te krijgen.
Veel boekweit en belangrijke stoffen als:
- calcium, zonder welke het onmogelijk is om sterke botten, tanden, gezonde nagels en haar te vinden;
- kalium, controle van de water-zoutbalans in het lichaam en deelname aan het werk van het hart;
- fluor en fosfor zijn belangrijke elementen van een gezond skelet;
- jodium en zink, zonder welke de werking van het endocriene systeem onmogelijk is.
Boekweit bevat ook B-vitamines, waaronder foliumzuur (B9), wat zo belangrijk is voor het functioneren van het zenuwstelsel en de voortplantingssystemen, en het ontbreken daarvan, in het stadium van embryovorming, bedreigt ernstige foetale pathologieën. Vitamine E aanwezig in boekweit is ook belangrijk. Het is een natuurlijke antioxidant en een belangrijk element in de synthese van hormonen. Vitamine PP, ook bekend als nicotinezuur, is ook aanwezig in granen. Hij neemt een belangrijke rol in het metabolisme, dat zeer belangrijk is bij het beheersen van het lichaamsgewicht.
Het eiwit in boekweit is gemakkelijk verteerbaar. En trouwens, dit graan is qua inhoud superieur aan alle anderen.
Calorie-inhoud en boekweit boekweit in 100 gram
In zijn ruwe vorm onderscheidt boekweit zich door ongeveer 312 kcal per 100 g. De verhouding BJU (eiwitten, vetten en koolhydraten) daarin is 12,5 g: 3,3 g: 62 g.
Het caloriegehalte van ruw boekweit is echter een relatieve indicator, omdat tijdens de warmtebehandeling van graan het aantal calorieën verandert. Hoe hoog de energiewaarde van het afgewerkte gerecht zal zijn, hangt af van de kookmethode en van welke ingrediënten er behalve boekweit in zijn verwerkt.
Hoeveel calorieën gekookt boekweit
Koken is de belangrijkste optie voor het koken van boekweit. Gekookt en smakelijk brokkelig, het is een universeel bijgerecht of een onafhankelijk gerecht. Voedingsdeskundigen berekenden hoeveel calorieën er in gekookt boekweit op het water zitten. Het resultaat kan degenen die zich houden aan het boekweitdieet troosten: per 100 g voedsel - niet meer dan 100 kcal. Een indicator van de energiewaarde zal iets groter zijn als het water wordt vervangen door vleesbouillon.
Bij dergelijk koken gaat echter een groot deel van de nuttige stoffen verloren. Je kunt deze tekortkoming gedeeltelijk goedmaken door het bijgerecht te verrijken met groenten of kruiden.
Advies van mensen:roze radiola
Gestoomd kokend water zonder zout
De meest dieet- en gezonde kookmethode is boekweit op water zonder te koken. Hiervoor worden de granen gesorteerd, gewassen en gegoten met kokend water in een verhouding van 1: 2-1: 3. Er wordt aangenomen dat de optimale tijd voor het zwellen van granen ongeveer 4 uur is. Maar na 40 minuten, bedekt met een strak deksel, wordt boekweit gestoomd en is het heel goed mogelijk om te eten.
Een goede optie is om 's avonds granen te brouwen. Voor de grootste brosheid en om het voedsel warm te houden, is het handig om een thermoskan te gebruiken.
Boekweit gedrenkt in koud water bevat nog meer voedingsstoffen en voedingsstoffen.Het is waar dat het product, om gereed te zijn, meer tijd nodig heeft dan bij de "hete" methode, daarom is het raadzamer om de dag voor het gerecht te zorgen en het ontbijt 's avonds met water te schenken.
Advies van mensen:gojibessen - nuttige eigenschappen en contra-indicaties
Het wordt niet aanbevolen om boekweit op smaak te brengen zonder te koken met zout of suiker. Als een "concessie" geven sommigen er de voorkeur aan om de pap lichtjes op smaak te brengen met sojasaus of plantaardige olie (bijvoorbeeld lijnzaad). Maar het caloriegehalte van het gerecht zal toenemen.
De energiewaarde van ongezouten gestoomd boekweit is niet meer dan 90 kcal.
In boekweit met melk
Gekookt boekweit met melk "groeit" aanzienlijk in calorieën. De uiteindelijke indicator zal afhangen van het aandeel granen en melk, wat is het vetgehalte van de laatste component. Gemiddeld varieert de energiewaarde van dergelijk voedsel van 120 tot 200 kcal.
Met boter
"De pap niet bederven met olie" - zeggen mensen. Natuurlijk, wie zou er ruzie maken? Qua smaak is boekweit op smaak gebracht met boter superieur aan mager. Het caloriegehalte van zo'n gerecht neemt ook toe. Hier is echter alles niet zo duidelijk, afhankelijk van welke olie wordt gekozen voor dressing - groente of room.
Gemiddeld groeien calorieën in 100 gram boekweitgraan in plantaardige olie niet veel op. In een theelepel dergelijk vet - ongeveer 5 g, wat betekent dat, gekookt of gestoomd boekweit op smaak gebracht met plantaardige olie, u een gerecht van 40 kcal kunt toevoegen! Daar zitten pluspunten aan: plantaardige oliën verzadigen het lichaam met essentiële vetzuren en vitamines (in het bijzonder E), zonder toevoeging van een enkele gram cholesterol.
Boter is smakelijker dan plantaardige olie, maar het is ook gedeeltelijk schadelijk (het bevat cholesterol). Door de calorische inhoud verschilt het enigszins van het analoog van niet-dierlijke oorsprong. Ja, en een beetje minder uitgegeven. Een theelepel boter (10 g) bevat ongeveer 80 kcal. Gekookt boekweit dat ermee gekruid is, wordt smakelijker en calorieën!
Het antwoord op de vraag hoe je boekweit kookt, hoe je het kunt kruiden, of je vetten moet gebruiken, is afhankelijk van het doel van het product. Als je jezelf wilt verwennen met een heerlijk bijgerecht, zonder na te denken over de opgenomen calorieën, dan kruiden, boter en melk - dit alles past perfect bij de gepresenteerde ontbijtgranen. Maar als het doel gewichtsverlies is, is het rationeler om boekweit te gebruiken zonder toevoegingen, die het meest caloriearm, voedzaam en gezond zijn.
