Strudel is een voortreffelijk dessert, voor de bereiding waarvan het nodig is om veel te knutselen met deeg en met vulling. Maar er is ook een vereenvoudigde versie van kant-en-klaar. Hoe je een heerlijke strudel van pitabroodje met appels in de oven kookt, wordt hieronder beschreven.
Materiaal inhoud:
Basisrecept voor pita-strudel met appels in de oven
Voor een dergelijk dessert is het het beste om zoet en zuur fruit te kiezen. Dan zal de vulling bijzonder lekker zijn.
ingrediënten:
- dunne pita - 4 stks .;
- appels - een kilo;
- limoen / citroensap - 4 el. l .;
- suiker - 60 - 70 g;
- koekjeskoekjes - 80 - 100 g;
- olie - 80 - 100 g;
- vers gemalen kaneel - 1 theelepel;
- eieren - 1 stuk;
- vanilline - knijpen.
voorbereiding:
- Zeef het citroensap grondig uit de zaden.
- Snijd het fruit in middelgrote plakjes (geen schil!).
- Stuur appels naar een koekepan met vers citroen, vanille, kaneel en zoet zand.
- Laat 10 tot 12 minuten sudderen. Vloeibare karamel moet zich in de container vormen en het meeste sap moet verdampen. Laat de massa niet lang in brand staan. Het moet niet worden gepureerd.
- Verander droge koekjes met een blender in kleine kruimels.
- Rol elk pitabroodje uit en bestrooi met koekjes aan één kant. Doe ¼ van de vulling uit de pan er bovenop.
- Draai de randen van het pitabroodje naar het midden, bedek de appelmassa en rol het werkstuk op tot een rol. Maak het resterende pitabroodje op dezelfde manier.
- Leg alle vier de spaties op een bakplaat bedekt met perkament en bedek met een losgeklopt ei.
- Bak strudel met appels op 190 - 195 graden voor ongeveer een kwartier.
Als je wilt, kun je de gebakjes bestrooien voordat je ze met een mengsel van suiker en kaneel naar de oven stuurt.Dan wordt de delicatesse met een verbazingwekkende knapperige zoete kaneelkorst.
Een optie voor degenen die zich houden aan de juiste voeding.
Zelfs aanhangers van goede voeding kunnen zichzelf trakteren op zo'n dessert. Maar in dit geval moet u het volgens een speciaal recept koken.
ingrediënten:
- dun pitabroodje - 1 vel;
- peer - 1 groot;
- kwark - 130 - 150 g;
- appels - 2 medium;
- rozijnen + noten (willekeurig) - 1 klein handvol;
- vloeibare honing - 1 eetl. l .;
- rauwe dooier - 1 stuk .;
- kaneel en eventuele zoetstof naar smaak.
Om de delicatesse bijzonder sappig en geurig te maken, moet je rijp zoet fruit kiezen. De peer moet zacht zijn.
voorbereiding:
- Alle vruchten moeten direct met de schil in kleine blokjes worden gesneden.
- Verspreid pitabroodje en smeer hierop de wrongel gemengd met honing, een dunne laag.
- Strooi er fruit, gewassen gedroogd fruit en gehakte noten op.
- Bestrooi alles met kaneel en zoetstof. Bijvoorbeeld stevia. Maar meestal heeft alleen een echte zoetekauw zo'n additief nodig, omdat dankzij het gedroogde fruit de traktatie zelfs zonder stevia en andere vergelijkbare ingrediënten zoet en smakelijk blijkt te zijn.
- Rol de basis op met de vulling en rol op een bakplaat met perkament. Bedek het oppervlak van het toekomstige dessert met opgeklopte rauwe dooier.
- Bak PP-strudel van pitabroodje minder dan een half uur op gemiddelde temperatuur.
Het is lekker om zo'n dessert in zowel warme als gekoelde vorm te proberen.
Met gedroogd fruit
Gedroogd fruit in dit recept kun je elk van je favorieten gebruiken.
De lekkerste traktatie wordt verkregen met een assortiment van talloze ingrediënten.
ingrediënten:
- Armeens pitabroodje - 1 vel;
- geassorteerde gedroogde vruchten - 1 vol glas;
- appels - 4 stuks;
- suiker - 1 el. l. (u kunt minder of meer naar wens kiezen);
- walnoten (geschild) - 1 handvol;
- zure room - 3-4 eetl. l .;
- poedersuiker.
voorbereiding:
- Hak appels zonder schil in dunne plakjes en stoof in een gietijzeren koekenpan met suiker totdat het meeste vruchtensap eruit is verdampt.
- Spoel gedroogd fruit, giet een half uur warm water en snijd het in kleine stukjes. Het is lekker om pruimen, rozijnen, gedroogde abrikozen, vijgen te gebruiken.
- Bestrooi alles met kaneel, zet het vuur uit.
- Leg pitabroodje op tafel. Smeer het in met zure room met een vetgehalte.
- Top met zachte appels, gehakte noten en stukjes gedroogd fruit.
- Rol de blanco op. Top smeer het ook in met zure room.
- Bak op een bakplaat op 200 graden tot ze goudbruin zijn.
Bestrooi de afgewerkte traktatie royaal met poedersuiker, snijd in plakjes en serveer met thee.
Pita strudel met appels van Julia Vysotskaya
Julia biedt altijd interessante opties voor bekende recepten. Dus, in haar appelpitabrudel voegt ze bosbessenjam en maanzaad toe.
ingrediënten:
- zure appels - 2 stks .;
- papaver - 2 el. l .;
- suiker - 2 el. l .;
- dun pitabroodje - 1 stuk .;
- pinda's - 40-60 g;
- bosbessenjam - 3-4 eetl. l.
voorbereiding:
- Giet maanzaad met kokend water, dek de container af met een deksel en laat 7-8 minuten staan.
- Droog de noten een beetje in een koekenpan en maal ze vervolgens met een blender tot een kruimel.
- Vruchten met schil in plakjes gesneden. Bestrooi met suiker. Laat 12-14 minuten op middelhoog vuur zachtjes roeren, zodat de massa niet in pap verandert.
- Voeg geperste maanzaad en pindakruimels toe. Meng de vulling met bosbessenjam.
- Verdeel de resulterende samenstelling over het rechtgemaakte pitabroodje en draai het met een rol. Bedek het werkstuk met gesmolten boter.
- Bak de strudel minder dan een half uur op een gemiddelde temperatuur.
Serveer een dessert van Julia Vysotskaya met een portie roomijs.
Lees ook:strudel van appelbladerdeeg - recept
Koken met kaneel
Dit is een eenvoudige traktatie-optie met alleen appels en kaneel in de vulling. Om een dieetstrudel te maken, moet je gewoon de hoeveelheid boter in het recept verminderen.
ingrediënten:
- vel dun pitabroodje - 1 stuk .;
- verse zoete appels - 4 stks .;
- kristalsuiker - 1/3 st;
- olie - 20 - 30 g;
- kaneel (noodzakelijkerwijs vers gemalen) - ½ theelepel.
voorbereiding:
- Spoel fruit, schil ze fijn. Verwijder het midden met de zaden. Snijd de rest van de appels met middelgrote plakjes van elke vorm.
- Stuur fruitplakken naar de pan met kaneel en al het zoete zand. Wacht tot de suiker smelt. Het is belangrijk om het te roeren, zodat de zoete kristallen niet verbranden.
- Als de massa in de pan kookt, zet je het vuur iets lager en laat je het 7 - 8 minuten sudderen totdat de plakjes appel zacht zijn.
- Smelt de boter en vet hiermee het hele pitabroodje in. Het is handig om dit te doen met een siliconenborstel.
- Verdeel de inhoud van de pan gelijkmatig over de bovenkant.
- Vouw de basis samen met de vulling in de rol. Leg in een hittebestendige vorm.
- Bak een traktatie voor minder dan een half uur op gemiddelde temperatuur.
Zodra de bovenkant van het pitabroodje "verguld" is, kun je het onmiddellijk uit de oven halen en een monster nemen.
Met aardbeien
Aardbeien gaan goed in strudelvulling met zoete appels. Verse en bevroren bessen zullen volstaan.
ingrediënten:
- aardbeibessen - 180 - 200 g;
- zure room met gemiddeld vetgehalte - 3-4 eetl. l .;
- dun pitabroodje - 1 groot vel;
- kristalsuiker - 5 - 6 el. l .;
- appels - 2 stuks;
- poedersuiker - 2 el. l.
voorbereiding:
- Leg dun Armeens pitabroodje op tafel. Bedek het volledig met zure room. Er mogen geen onbehandelde delen van de basis zijn, maar tegelijkertijd moet zure room niet worden uitgespreid op een pita met een dikke laag.
- Giet poedersuiker over het zuivelproduct en verdeel het over het hele oppervlak.
- Schil de appels en verwijder het midden met pitjes. Snijd de rest en aardbeien in kleine stukjes.
- Bestrooi appels met suiker en donker in een koekenpan tot ze zacht zijn. Meng de fruitmassa, waarvan het grootste deel van de vloeistof al is verdampt, met plakjes bessen.
- Schik de vulling van aardbeien en appels bovenop zure room met poedersuiker.
- Rol de basisrol op. Breng over naar een ovenschaal en stuur naar de oven.
- Bak de traktatie 18 tot 20 minuten op 180 graden.
Je kunt de afgewerkte traktatie ook bestrooien met poedersuiker of garneren met geraspte chocolade.
Ervaren kooktips
Om strudel altijd succesvol en smakelijk te laten blijken, is het de moeite waard om het advies van ervaren chef-koks te volgen:
- Om ervoor te zorgen dat de vulling de basis niet doorweekt, moet u zorgen voor het onderdeel dat vruchtensap absorbeert. Pita brood hiervoor kan bijvoorbeeld worden bedekt met kruimels, geplette koekjes of kwark.
- Voor het uiterlijk van een heerlijke korst bovenop, moet pita worden ingevet met eigeel.
- Alle soorten kruiden - kaneel, vanille, kardemom en andere naar smaak zullen de vulling smaakvoller maken. Je kunt er zelfs citrusvruchten aan toevoegen.
Het is de pita-strudel die het minimale caloriegehalte heeft. Als je het kookt volgens het klassieke recept, dan is dit slechts 202,5 kcal in 100 g dessert. Zo'n traktatie kan zelfs op een dieet worden toegestaan, maar in kleine porties.
