Het belangrijkste hoogtepunt van chocolademousse is een lichte chocoladetint van het dessert. daarom Ervaren banketbakkers adviseren het gebruik van een klassieke versie van de basis - donkere chocolade, maar bij afwezigheid kun je cacaopoeder gebruiken. Tegelijkertijd is het belangrijk om te begrijpen dat het niet genoeg is om alleen cacao te verdunnen en naar de koelkast te sturen, je moet de juiste ingrediënten kiezen, zodat de chocolademousse niet alleen lekker is, maar ook ideaal en waardig om deel uit te maken van de viering van de koningin.

Klassieke chocolademousse thuis

Chocolademousse is een donkere basis. Dienovereenkomstig is het gebruik van elk type chocolade van melk tot bitter toegestaan. Het belangrijkste is om geen tegels van zoetwaren te nemen: ze zullen geen gerecht van hoge kwaliteit opleveren.

Om chocolademousse volgens het meest traditionele recept te maken, moet u nemen:

  • donkere chocolade - 230 g;
  • boter - 18 g;
  • poedersuiker - 55 g;
  • 1C kippeneieren - 3 stks.

Volgens het klassieke recept wordt chocolademousse als volgt bereid:

  1. Breek de chocolade in plakjes en doe in een kom met boter.
  2. Installeer in een waterbad en smelt.
  3. We meten de helft van de vereiste massa poeder en maken er 40 ml water aan en maken siroop.
  4. Nadat we de dooiers van de eiwitten hebben gescheiden, nemen we als eerste de dooiers. Ze moeten in een aparte container worden opgeklopt en geleidelijk aan de voorbereide suikersiroop worden geïntroduceerd. Het klopproces wordt voortgezet tot de massa volledig is verkleurd.
  5. We combineren de twee verkregen massa's: chocoladeboter en ei.
  6. Zoals we ons herinneren, hebben we nog steeds dooiers en de helft van de poedersuiker. Klop de eiwitten eerst in een stabiel schuim en giet het poeder en klop opnieuw.
  7. Verspreid de opgeklopte eiwitten portiegewijs over de massa en verdeel ze na het mengen in geschikte kommen.

Het uithardingsproces van de mousse duurt 5 uur en moet in de koelkast plaatsvinden.

Hoe kook je van cacao?

Het recept wordt gewoon onmisbaar in het geval dat alle chocolade naar andere behoeften is gegaan, en een heerlijk dessert is gewoon van vitaal belang om te maken. Het onbetwistbare voordeel is de afwezigheid van onnodige problemen - het gebeurt op twee manieren en het resultaat is magisch.

Om te koken, neem:

  • 5 g gelatine;
  • 15 ml water;
  • 100 g suiker;
  • 130 g cacaopoeder
  • 200 ml room;
  • 10 g vanillesuiker.

Laten we beginnen met het bereiden van een heerlijke traktatie:

  1. We zullen gelatine scheiden. Los het eerst op in een theelepel gekoeld water. Daarna gieten we de resten water in een hoeveelheid van 2 theelepel. heet water. Roer tot het volledig is opgelost.
  2. We nemen twee soorten suiker: vanille en gewone - en mengen met cacaopoeder.
  3. Giet vervolgens de room erin en begin onmiddellijk te kloppen tot een weelderige en luchtige massa is verkregen.
  4. Voeg gelatine toe en klop opnieuw.

Dat is alles: het blijft alleen om de blikken te sorteren, wacht een beetje en je kunt genieten van heerlijke cacaomousse.

Chocolademousse zonder eieren

Eieren in de samenstelling van veel gerechten maken ze tot taboe delicatessen voor mensen met allergieën. Gelukkig kan chocolademousse zonder eieren worden gemaakt.

Lees verder over hoe dit te doen en wat het zal kosten.

Samenstelling voor vasten en vegetariërs:

  • 450 g bittere chocolade;
  • 150 g soja en kokosmelk;
  • 75 g kokosschilfers.

Het koken is gebaseerd op de volgende stappen:

  1. Smelt de chocolade.
  2. Voeg beide soorten melk en krullen toe.
  3. Klop alles met een mixer en doe het in een kom.

Mousse zonder eieren is klaar.

Delicaat roomdessert

Het doel is een mousse met een luchtige, weelderige textuur, dan zul je zeker het roomrecept lekker vinden. Zij zijn het, en niet gelatine, die het mogelijk maken om de porositeit van de mousse te bereiken.

Een van de eenvoudigste recepten met de volgende samenstelling:

  • 200 g pure chocolade;
  • 300 ml dikke room (30%).

Klop de slagroom tot luchtig schuim en voeg dan toe aan de gesmolten chocolade. Na het mengen verdelen we ze in de vormen en sturen ze 30 minuten naar de koelkast.

Serveer gekoeld op tafel. Het kan zowel als dessert als als een mousse voor een cake worden gebruikt. In het tweede geval hoeft de massa niet in de koelkast te worden bewaard.

Chocolademousse met gelatine

Chocolademousse met een aangename geleiconsistentie wordt verkregen met behulp van gelatine. Dit dessert kan gemakkelijk worden gerealiseerd, zelfs in de huiskeuken.

Neem 100 g chocolade:

  • 200 ml zware room;
  • 1 heel ei en 1 dooier;
  • 35 g suiker;
  • 1/2 theelepel gelatine.

Bereid de mousse op de volgende manier:

  1. Wij bereiden gelatine volgens de methode aangegeven op de verpakking van de fabrikant.
  2. Voeg slagroom toe aan gesmolten chocolade in een waterbad.
  3. Eieren: heel en dooier - in een waterbad warmen we op tot 50 graden en kloppen vervolgens met suiker.
  4. Meng eieren, gezwollen gelatine en chocolade met room.

Na het uitharden is het dessert helemaal klaar.

Koken Met Bananen

Alleen kenners van de perfecte mousse smaak weten hoe goed de banaan de heldere chocoladetonen van uw favoriete traktatie aanvult en decoreert. Dus laten we een dessert maken op basis van deze vrucht.

Voor 500 g bananen zonder schil, neem:

  • 100 g chocolade (bij voorkeur bitter);
  • 200 ml room;
  • 10 g gelatine;
  • suiker naar smaak meten.

Combineer de ingrediënten in het dessert als volgt:

  1. We bereiden gelatine volgens de instructies op de verpakking.
  2. We veranderen bananen in een smoothie.
  3. We sturen de chocolade naar een waterbad en smelten het.
  4. We veranderen de crème in luchtig schuim.
  5. We mixen alles.
  6. We gaan uit elkaar op de kommen en wachten minstens een uur in koelmodus.

Geniet van de onvergelijkbare smaak.

Chocolademousse, zoals in McDonald's

Natuurlijk onthullen de makers van de smeltende chocolademousse in de mond, zoals bij McDonald's, niet de geheimen van de bereiding ervan.Daarom kunnen we alleen maar raden in welke verhoudingen de ingrediënten in het recept worden gebruikt, maar ervaren chef-koks waren in staat om een ​​evenwicht te bereiken dat dicht bij wat gewenst was met vallen en opstaan ​​was.

Bereid:

  • Belgische chocolade - 150 g;
  • room (30%) - 200 ml;
  • suiker - 75 g;
  • eieren - 2.

Je kunt ook cacaopoeder, chocoladeschilfers en gekonfijte sinaasappel nemen om het dessert te versieren.

Voer de manipulaties uit om de mousse te bereiden, zoals in McDonald's:

  1. De chocolade gesmolten in een waterbad wordt licht gekoeld, gemengd met room, opgeklopt tot scherpe pieken met 25 g suiker en eiwitten, ook in een piektoestand gebracht samen met suikerresten.
  2. Vervolgens introduceren we de dooiers, ook geslagen tot ze volledig homogeen zijn.
  3. Na het verspreiden van de massa in vormen: genoeg voor 4 porties - stuur alles ten minste 60 minuten naar de koelkast.

Versier het dessert bij het serveren met geraspte chocolade, cacao en gekonfijt fruit.

Koken recept met kwark

Het recept kan een hymne aan natuurlijkheid worden genoemd, evenals een rijkdom aan smaken en texturen.

Vereiste producten:

  • 150 g kwark;
  • 50 g natuurlijke yoghurt;
  • 7,5 g gelatine;
  • Art. l. cacaopoeder;
  • 15 ml water;
  • honing als zoetstof naar smaak.

We beginnen:

  1. Maak een crème door cottage cheese, yoghurt, honing en cacao te combineren en klop de massa goed.
  2. Verdun gelatine met water. Opwarmen, maar niet aan de kook brengen.
  3. In de gelatineuze massa introduceren we de crème: breng aan met een mixer.
  4. We leggen het op de vaat en zetten het in de koelkast totdat het hard wordt.

Genieten.

Hoe chocolademousse te maken?

Voor 200 g melk en pure chocolade, neem:

  • 1,5 theelepel koffiebonen;
  • 60 ml water;
  • 125 room;
  • 100 g suiker;
  • 5 eieren.
  1. We beginnen met het fokken van koffie in kokend water: het mengsel moet afkoelen. Dan filteren we alles.
  2. We nemen 100 g van elk van deze soorten chocolade en smelten op een standaard manier.
  3. We introduceren koffie-infusie.
  4. Eieren, verdeeld in dooiers en eekhoorns, we bereiden ze individueel voor. Klop eerst de dooiers met suiker. Klop de eiwitten vervolgens in het schuim. We introduceren de chocolade.
  5. Crème wordt ook opgeklopt en naar de totale massa verzonden.

We verspreiden het over de kommen en gaan na afkoeling door met proeven.

Citrusvruchten in dessert met sinaasappel

Het onderstaande recept is het enige in het materiaal dat niet geschikt is voor een kindertafel. De reden is simpel: de samenstelling van het ingrediënt bevat een alcoholische drank.

Samenstelling naast 2 el. l. cognac:

  • 25 g suiker;
  • 4 eieren
  • 1 sinaasappel
  • 150 g pure chocolade.

voorbereiding:

  1. Eiwitten brengen tot een staat van scherpe pieken.
  2. Dooiers, toevoegen van suiker, kloppen tot licht en volume verhogen.
  3. Maal in de gesmolten chocolade de sinaasappelschil.
  4. De volgende is cognac, sap van dezelfde sinaasappel.
  5. Afwisselend opgeklopte dooiers en eiwitschuim.

Ongeveer 5-6 porties worden verkregen uit de aangegeven hoeveelheid ingenomen ingrediënten. Elke portie is versierd met verse bessen, geraspte chocolade en gemalen noten.

Geniet van: voor elk recept krijg je veel positieve emoties. En nog belangrijker, elke uitvoering van de geliefde delicatesse kan gemakkelijk thuis worden voorbereid.

Related Software:Meer van de auteur: