Chocoladeroom voor cake wordt beschouwd als een van de meest gebruikte soorten voor tussenlagen, coaten en decoreren van desserts. Wij bieden u de mogelijkheid om verschillende geselecteerde en geteste recepten te overwegen om weelderige massa te maken.
Materiaal inhoud:
Chocolade Cream Cake Cacaopoeder
Als versiering zal chocoladeroom voor een cake gemaakt van cacaopoeder er geweldig uitzien.
Welke producten zijn nodig:
- 500 g melk;
- uitlekken. olie 30 gr;
- 2 tafel. l. cacaopoeder;
- zetmeel - 3 tafel. l. (bloem kan worden gebruikt);
- kristalsuiker - 3 tafels. l .;
- vanille - een zak;
- wat zout.
Verhit 300 ml melk in een pan. In kokende melk introduceren we boter, suiker, cacao, zout. We blijven koken, onder voortdurend roeren, nog een paar minuten, totdat een homogene massa wordt gevormd. De resterende melk wordt gemengd met zetmeel, giet het in hete melk met cacao. Breng opnieuw aan de kook en vergeet niet constant te mengen tot de massa dikker wordt. Kook een paar minuten. Haal van het vuur, voeg vanilline toe. Het mengsel moet tot gebruik in de koelkast worden bewaard.
Hoe chocolade maken?
Chocoladeroom voor koekjescake is goed.
In plaats van cacao kan de crème worden gemaakt van betegelde donkere chocolade:
- poedersuiker - 420 g;
- 2 ½ repen zwarte (72%) chocolade;
- 330 g olieaftap;
- eieren - 2 stks .;
- een snufje zout;
- vanille is een tas.
Chocolade moet eerst worden gesmolten. Klop de afvoer. boter met vanille, zout. Voeg geleidelijk het poeder en de eieren toe, blijf kloppen. Na het verkrijgen van een homogene massa, giet de gekoelde gesmolten chocolade erin. Nogmaals, sla alles goed.
Naar een notitie.Als er eieren in het roomrecept zitten, mogen deze alleen gekoeld worden gebruikt - zodat ze beter kloppen.
Chocolade Roomkaas
Roomkaas voor de cake is niet moeilijk om te bereiden.
Voor het koken hebt u dergelijke producten nodig:
- kwarkroomkaas - 300 gr;
- 100 g vette pruimen. boter, pure chocolade, poedersuiker.
Het is beter om de olie van tevoren te krijgen zodat deze zacht wordt. Smelt chocolade in een waterbad. Nadat het is afgekoeld, combineer met verzachte olie in een blender of mengkom, voeg het poeder toe, klop goed, totdat alle klontjes verdwijnen. Giet kaas in de resulterende weelderige massa. Blijf mengen op gemiddelde snelheid. Zodra de massa homogeen wordt, is het proces voltooid. Als je een moment mist, begint de gelaagdheid en verschijnen er korrels. Het mengsel moet voor gebruik worden gekoeld - een half uur in de koelkast is voldoende.
Met slagroom
Room met room is erg zacht. Chocoladeroomcrème is een echte traktatie die perfect is voor het versieren van een cake.
Voor het koken heb je producten nodig:
- chocolade (bij voorkeur zoetwaren) - 150 g;
- dikke room - 0,4 l;
- 15 gram gelatine;
- blikje gecondenseerde melk.
We bereiden gelatine - vul het met koud water (verhouding - 1: 5). Nadat het component is gezwollen, moet het enigszins worden opgewarmd in een waterbad. Klop de room op lage snelheid met een blender of mixer en giet geleidelijk de gecondenseerde melk erin. Zodra de massa begint te verdikken, giet je de afgekoelde chocolade erin. Voeg vervolgens een dunne stroom licht warme gelatine toe. Tegelijkertijd blijven we het mengsel op gemiddelde snelheid kneden. Zodra de massa begint te verdikken, zet u de blender uit. Room met room is niet lang houdbaar, het moet onmiddellijk worden gebruikt, anders zal het uitharden.
Charlotte-room met chocolade
Deze room wordt bereid op basis van eidooiers en wordt gebruikt als decoratie voor desserts.
Wij bereiden de nodige producten voor:
- ½ kopje melk;
- cognac - 2 tafel. l .;
- dooiers - 3 stks .;
- reep pure chocolade;
- suiker - 1 kop;
- 150 g olieaftap.
Klop de dooiers met suiker schuimig. Meng met melk, kook in een waterbad tot de massa dikker wordt. Klop gedurende 5 minuten de zachte boter met een blender, giet cognac en breng geleidelijk de massa melk aan met dooiers. Voeg gesmolten chocolade toe. We mengen alles goed, gaan de desserts versieren.
Zure room en chocoladelaag
Een dergelijke crème dient niet alleen als decoratie, maar kan worden gebruikt als een laag tussen de cakelagen. Cake met zure room en chocolade is heel goed doorweekt, het wordt zacht.
Vereiste producten:
- poedersuiker - 1-2 tafel. l .;
- 0,2 l vetzure room;
- cacaopoeder - 1-2 tafels. l.
Meng de droge ingrediënten - cacao en poeder. Zure room op een lepel toevoegen, goed inwrijven. Het proces is lang, moeizaam. Maar het kan worden vergemakkelijkt door het cacaopoeder te verdunnen met een kleine hoeveelheid (50 ml) een beetje opgewarmde melk en voeg vervolgens zure room toe. Dit mengsel laat cake cakes goed weken. En als je zetmeel of gelatine toevoegt, is het heel goed mogelijk om als onafhankelijk dessert te gebruiken.
Ganache voor het decoreren van desserts
Ganache-crème is dik en kan snel uitharden. Volumetrische sieraden zijn er goed van gemaakt met behulp van een zoetwaren spuit of hoes.
Een soortgelijk recept: chocoladeganache om de cake te bedekken
Producten die u nodig heeft:
- 180 gr boter;
- cacaopoeder - 1 tafel. l .;
- chocolade - 240 g;
- blikje gecondenseerde melk.
Klop zachte boter 5 minuten met een blender. Doe een gecondenseerde melk op een lepel. Voeg vervolgens de cacao toe. Giet ook geleidelijk de gesmolten chocolade bij kamertemperatuur. Klop goed. Als het mengsel vloeibaar bleek te zijn, zal het na 10 minuten zeker uitharden.
Olie optie
Oliecrèmes zijn erg populair. Cake met botercrème verzadigt niet alleen cakes, maar bevriest ook goed, hiervoor wordt de afgewerkte cake een tijdje in de koelkast geplaatst.
Laten we het maken met chocolade:
- poedersuiker - 200 g;
- 150 g olieaftap;
- vanille;
- reep chocola.
Klop de verzachte afvoer. boter met vanille en poedersuiker. In dit geval moet poeder in delen worden gegoten. Voeg gesmolten gekoelde chocolade toe, klop tot een glad mengsel. Het mengsel kan onmiddellijk worden gebruikt of een beetje in de koelkast worden bewaard om te verdikken.
Naar een notitie. De crème kan niet alleen worden gemaakt van zwart, maar ook van melk en zelfs witte chocolade. Maar het is noodzakelijk om rekening te houden met de kleurverandering.
Vla Chocolade
De vla cake is goed doorweekt, het blijkt erg lekker. Het zal wat langer duren om het te koken, maar indien mogelijk raden we je aan het te proberen. Als er een beetje room achterblijft na de laag cake, kun je het dessert vervangen door thee door de rest in een kom te serveren.
Dus wat is er nodig?
- maïszetmeel - 1,5 eetl. lepels;
- 2 dooiers;
- ¼ l melk;
- 20 g boter
- chocoladereep.
Klop de dooiers op met zetmeel en suiker. De melk moet aan de kook worden gebracht, die vervolgens in een stroom in een dooier wordt gegoten, en niet te vergeten tegelijkertijd te roeren. De resulterende massa wordt aan de kook gebracht in een waterbad en blijft regelmatig mengen. Combineer de dooiermassa met gesmolten chocolade. Meng opnieuw goed. Verzachte olie wordt aan het mengsel toegevoegd, tot uniformiteit gebracht. We brengen de resulterende massa in een bad van koud water om te verdikken, terwijl het moet worden gemengd, zodat verdikking en afkoeling gelijkmatig plaatsvinden.
Belangrijk! Het nadeel van dit soort crème is een korte bewaartermijn. Daarom moet het eindproduct in de kou worden bewaard!
