Gehaktschnitzel is verwant aan koteletten. Ze maken het in de regel alleen maar platter en voegen geen brood toe tijdens het koken.
Materiaal inhoud:
Klassieke gehaktschnitzel in de oven
Het is het beste om gehakt te gebruiken dat met uw eigen handen is bereid. Opdat de producten hun vorm behouden, is het noodzakelijk om de massa goed af te slaan.
Benodigde componenten:
- gemengd gehakt (varkensvlees + rundvlees) - kilo;
- ui - een grote kop;
- eieren - 2 stks .;
- crackers - over een glas;
- room - een kwart kopje;
- zout met peper - hoeveel is er nodig.
De volgorde van acties:
- Maal de uien op een rasp en combineer met gehakt. Rijd daar 1 ei, zout, peper. Introduceer room, meng.
- Vorm platte afgeronde spaties.
- Dompel in een losgeklopt ei en vervolgens in crackers. Fry.
Leg op een bakplaat en bak een kwartier. Schnitzel in de oven is klaar! Serveer met een bijgerecht - aardappelpuree, noedels, rijst in het bedrijf met een groentesalade.
Van kip
Dit is een instant schnitzel. Kippenvlees is zacht en gekookt in letterlijk minuten.
Wat je nodig hebt:
- gevogelte filet - 2 stks .;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 100 g;
- paneermeel voor paneren - 150 g;
- zout en peper - zoveel als nodig.
Om de bleekgehakte kip een mooie kleur te geven, kunt u er kurkuma aan toevoegen.
Hoe koken:
- Maal de filet door deze door een vleesmolen te halen.
- Voeg gehakt en peper toe. Vorm langwerpige werkstukken.
- Klop het ei. Rol het werkstuk in bloem, vervolgens in losgeklopt eimengsel en in paneermeel.
- Bak in een goed verwarmde pan.
Het geheim van smaak schuilt in het juiste paneren, het is dankzij dat de kipgehnitzel sappig en zacht van binnen is.
Koken in een pan
Het is heel gemakkelijk om gehaktschnitzel in een pan met champignons te koken.Desondanks is het gerecht gewoon heerlijk: geurig en watertandend. Voor het frituren is het beter om een koekenpan met diep gietijzer of een friteuse te gebruiken. Om de gebakken korst te krijgen, moet u de olie goed voorverwarmen en pas daarna de werkstukken leggen.
Benodigde componenten:
- gehakt - 500 g;
- champignons - 5-6 stks .;
- harde kaas - 50 g;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 1 eetl. l .;
- greens, zout en peper - indien nodig.
De volgorde van acties:
- Meng gehakt vlees met ei, zout en kruiden.
- Maak 2-3 werkstukken van gehakt, rol in bloem. Bak ze in een pan.
- Snijd de champignons in plakjes, zout en bak ze.
- Maal de kaas fijn.
- Leg de knuppels in een pan, bestrooi ze met champignons en kaas. Dek af met een deksel en houd 3-4 minuten op minimaal vuur zodat de kaas smelt.
Serveer met aardappelen, bestrooid met gehakte kruiden.
Hoe maak je varkensvlees en ei heerlijk
Dit gerecht ziet er ongewoon indrukwekkend uit.
Benodigde componenten:
- varkensvlees - ongeveer 0,4 kg;
- aardappelen - 2 knollen;
- boog - hoofd;
- harde kaas - 75 g;
- eieren - 5 stks;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- zout en peper - naar eigen inzicht.
De volgorde van acties:
- Sla het gehakte varkensvlees, aardappelen en uien door een vleesmolen.
- Klop het ei in de massa, voeg de knoflook door de pers, voeg zout en peper toe.
- Kneed de massa en laat het een half uur in de koelkast staan om het uniformer en dichter te maken.
- Verdeel de gekoelde massa in 4 porties. Maak van elk van hen een langwerpige cake met een uitsparing in het midden (je moet focussen op de grootte van de eieren).
- Leg de spaties op een bakplaat en bak een half uur.
- Rasp kaas, haal producten eruit en bestrooi ze gelijkmatig met chips.
- Giet voorzichtig een ei in elke uitsparing. Maak aan de randen kleine zijkanten van kaaschips zodat de eimassa zich niet verspreidt.
- Zet de pan een kwartier terug in de oven.
Serveer warm. De dooier kan volledig worden gebakken en een beetje vloeistof achterlaten. Eventueel helemaal aan het einde van de portie bestrooien met gehakte groene dille of peterselie. Het gerecht is zeer bevredigend en vereist geen bijgerecht. Het is voldoende om het op slablaadjes te leggen en het mooi te schikken met plakjes groente (tomaten en komkommers doen het prima).
Gehaktschnitzel
Om ervoor te zorgen dat de producten niet droog blijken te zijn, moet u bij het kiezen van rundvlees de voorkeur geven aan vlees met stukjes vet.
Een set componenten:
- rundvlees - 350 g;
- eieren - 2 stks .;
- paneermeel voor paneren - 4 eetl. l .;
- zout met peper en olie - indien nodig.
Kookproces:
- Maak gehakt, zout en kruid het. Roer en klop goed. Het moet een dichte en plastic massa krijgen.
- Verdeel het in 4 delen en elke rol in een platte cake.
- Klop de eieren, dompel het deeg erin, rol het in paneermeel en bak het goudbruin. Serveer met een bijgerecht.
Schnitzel is een geweldig alternatief voor schnitzels. Het is goed omdat er tijdens het kookproces niets aan wordt toegevoegd om de smaak van vlees maximaal te houden.
