Er zijn drie geheimen van een heerlijk gebakken gefrituurde snoek in een pan: ten eerste moet de vis het meest vers zijn (idealiter vers geoogst), ten tweede moet het product voor het koken worden ingelegd om de mogelijke geur van tina te ontmoedigen, en ten derde, een heet gerecht Serveer onmiddellijk, in de hitte van de hitte.

Sojasaus is erg goed voor marinade: stukjes gehakte snoek moeten in een vloeistof worden ondergedompeld en minstens een half uur worden bewaard voordat ze verder worden gekookt. Als alternatief kun je melk gebruiken of gewoon de visplakken bestrooien met citroensap.

Snoeken gebakken in een pan met uien

  • 1 middelgrote snoek ongeveer 500-600 g;
  • 1 grote ui;
  • zout met peper, zoals gewoonlijk - naar smaak;
  • griesmeel voor het paneren;
  • Geurloze plantaardige olie om te frituren.

Allereerst moet de snoek worden ontdaan van slijm, schubben en ontdaan van ingewanden. Een afgehakte kop, staart en vinnen kunnen in het oor worden gebruikt (vergeet niet om de kieuwen onmiddellijk te verwijderen). Spoel het karkas van binnen en van buiten met koud water. Snijd vervolgens een snoek van 1,5-2 cm dik, voeg zout, een beetje peper toe en bestrooi met citroensap. Terwijl de vis verzadigd is met aroma's, verwarm de olie in een koekenpan en snijd de ui in halve ringen.

  1. Rol elk plakje vis in griesmeel en bak eerst aan de ene kant goudbruin, draai dan naar de andere kant en zet het vuur iets lager.
  2. Leg een minuut of twee na het draaien de ui en verplaats de plakjes iets naar de zijkant. Roer constant, breng de groente gereed. Bedek de pan ten slotte met een deksel.
  3. Leg smakelijke plakjes vis op een warme schotel, en bovenop hen is een laag van rozige ui.

Serveer de gebakken snoek onmiddellijk met uien terwijl het gerecht heet is. Aardappelpuree of verse groentesalade maken het familiediner compleet.

Hoe vis heerlijk te bakken met zure room

Zure room kan elke smaak, sappigheid en zachtheid aan elk gerecht geven, en gefrituurde vis is geen uitzondering, vooral als het gaat om snoek, waarvan het vlees een beetje droog kan lijken.

  • 1-1,2 kg snoek (al verwerkt, zonder kop en staart);
  • paneermeel;
  • 1 kop vetzure room (20%, niet rustiek);
  • een paar uien;
  • zout, kruiden naar smaak;
  • geurloze plantaardige olie.

Marineer de vis in je favoriete kruiden, zout en laat een half uur staan. Verwarm ondertussen de vetpan voor met olie.

  1. Gepaneerde plakjes aan alle kanten met bloem.
  2. Bak de snoeken aan alle kanten enkele minuten totdat een gouden korst verschijnt.
  3. Op gefrituurde stukjes vis doen we de ui in dunne halve ringen. Sluit het deksel gedurende 5 minuten.
  4. Dikke zure room moet enigszins worden verdund met water tot de consistentie van kefir. Giet de vis en uien met zure room, breng aan de kook en laat 20 minuten of iets meer op het laagste vuur sudderen.

Tip! Als de zure room niet vet genoeg is, voeg dan 50 g boter toe aan de vetpan aan het einde van het koken.

Snoek met zure room kan worden gegarneerd met aardappelpuree of gekookte brokkelige rijst. Een beetje verse groenten zullen het serveren van dit eenvoudige maar zeer smakelijke gerecht doen herleven.

Een eenvoudig recept voor het koken in bloem

Soms wil je iets eenvoudigs, en stukjes vis gebakken op een knapperig oppervlak zijn alles wat nodig is voor volledige harmonie van smaak.

  • bewerkte snoek - 500-600 g;
  • bloem en paneerzout;
  • bakolie.

Voordat je een snoek frituurt, neem je een gewone zak om in te pakken en doe je er een paar eetlepels bloem en een flinke snuf zout in. Schud de bulk ingrediënten om te mengen. Doe de stukjes vis in de zak (zoveel als er in één pan tegelijk passen) en rol ze in paneer.

Tip! Je kunt je favoriete viskruid toevoegen aan het paneermengsel - het afgewerkte mengsel of de monocomponent.

Het belangrijkste geheim van een heerlijke chips is een perfect verwarmde koekenpan met olie. Wacht op het verschijnen van een witte waas en begin dan pas de vis te braden. Snoek is zeer snel gaar - 5-7 minuten aan elke kant. Bedek de afgewerkte schaal niet met een deksel, anders zal de gewenste crunch verdwijnen!

Gebakken snoek met mayonaise

Grote vissen hebben vaak droog mager vlees, dus het is beter om zo'n snoek met mayonaise te koken. Het geeft het ontbrekende vetgehalte, de sappigheid en voegt een pikante smaak toe.

  • snoekfilet - 500-600 g;
  • mayonaise - 250 g;
  • uien - 2 stks. (Gemiddelde);
  • sojasaus - 0,5 kopjes;
  • bakolie.

Plakjes vis voor het koken marineren in sojasaus. Deze methode van beitsen redt niet alleen de snoek van de modderige geur, maar voegt ook sappigheid toe en elimineert de noodzaak om de filet te zout.

  1. Bak de vis in olie tot aan beide kanten een bruine korst. Leg de filet op een bord.
  2. In de resterende olie passeren we de fijngehakte uien tot ze doorzichtig zijn.
  3. Voeg toe aan de uienmayonaise, enigszins verdund met water (zodat het vloeibaar is, zoals kefir) en breng het mengsel aan de kook.
  4. Voeg de stukjes gebakken vis toe aan de kokende saus en dek af met een deksel. Het gerecht wordt 20-30 minuten op het laagste vuur gestoofd.
  5. Voeg 5 minuten voor het koken je favoriete kruiden toe aan de pan (het is goed als het venkelzaden bevat die perfect in harmonie zijn met de smaak van de vis).

Een bijgerecht van gekookte aardappelen en greens komt trouwens bij het opdienen van het gerecht op tafel.

Koken in beslag

Een andere ongelooflijk smakelijke en zeer ongecompliceerde manier om snoek te koken is om vis in beslag te maken. Deze optie is vooral goed als snack voor de feesttafel. Eén waarschuwing - kies een grote snoek voor dit gerecht, omdat het gemakkelijker en sneller is om botten te kiezen die de eetlust niet toevoegen.

  • snoek - 1 kg;
  • eieren - 2-3 stks .;
  • mayonaise - 100 g;
  • bloem - 3-4 eetl. l .;
  • zout, peper, citroensap naar smaak;
  • bakolie.

Marineer de snoek met kruiden en zout, pers er een halve citroen over en laat even zo lang staan ​​als je het beslag kookt.

  1. Klop de eieren met een vork, giet de mayonaise en voeg de bloem toe, meng het deeg grondig. Qua dichtheid moet het zijn als dikke zure room.Als het te vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan bloem toe, indien te koud - water of melk.
  2. Dompel elk stuk vis afwisselend in beslag. Doe dit voorzichtig en laat het overtollige deeg verdwijnen.
  3. De olie in een diepe kom moet worden verwarmd totdat een witte waas verschijnt. Dompel de snoeken in het deeg in kokend vet. Bak de vis aan de ene kant, draai de plakjes aan de andere kant en bak onder het deksel op laag vuur tot het gaar is.
  4. Leg de afgewerkte vis op een papieren handdoek zodat overtollig vet het verlaat.

Pizza in beslag kan in elke vorm worden gegeten - zowel warm als koud. Bij het serveren als hoofdgerecht, voeg een salade van verse tomaten en komkommers met magere zure room of yoghurt toe aan het menu.

Related Software:Meer van de auteur: