Met het begin van de herfst, wanneer alles in de buurt wacht op zulke zeldzame zonnestralen, wil ik het menu helderder maken. Dit helpt het gebruik van "zonnige" vruchten - appels, peren, pompoenen ... Hieronder staan de meest heerlijke recepten voor samsa met pompoen - een buitengewoon en daarom vooral intrigerend gerecht.
Materiaal inhoud:
Oezbekistaanse traditionele samsa met pompoen
Ondanks het feit dat de producten die lijken op taarten in de Oezbeekse keuken voornamelijk worden bereid met vlees, voeren Aziatische gastvrouwen recepten met pompoen niet slechter uit.
ingrediënten:
- 800 g bloem;
- 200 ml water;
- een ei;
- 200 g boter;
- ui;
- 350 g pompoen;
- een snufje zout en een beetje gemalen peper.
Kookmethode:
- In een ruime container worden een ei, warm water, ½ van de aangegeven hoeveelheid ghee, zout en gezeefde bloem gecombineerd. Het elastische deeg wordt gekneed.
- De resulterende massa wordt verdeeld in 3 ballen, die 30 minuten in de hitte worden geplaatst om te rusten.
- Vervolgens rolt elk broodje in een dunne laag.
- Een van de lagen wordt gesmeerd met olie en bedekt met een andere, waarop op zijn beurt een soortgelijke olielaag wordt gemaakt.
- Nadat de laatste laag is gelegd en ingevet, rolt het werkstuk in een strakke rol, die in gelijke stukken wordt verdeeld. De resulterende porties worden gerold.
- Een stuk boter en een vulling van een mengsel van geraspte pompoen en gehakte ui, gezouten en gekruid met peper, worden in het midden van elke cake geplaatst.
- Vervolgens worden driehoeken gevormd, die gedurende 35 minuten naar de oven worden gestuurd.
Samsa wordt gebakken bij 200 ° C tot goudbruin, wat de gereedheid van het product garandeert.
Eenvoudig bladerdeeg bakken
Hoewel zelfgemaakt deeg luchtiger is, is er niet altijd tijd om het te kneden. U kunt echter wel gebruiken en klaar.
Samsa met pompoen uit bladerdeeg wordt bereid met de volgende producten:
- 600 g pompoen;
- een pond deeg;
- ui;
- een stapel zonnebloemolie;
- 10 g suiker;
- 15 g zure room;
- een ei;
- zout en gemalen peper.
Basis kookstappen:
- Pompoen wordt geschild en in blokjes gesneden.
- Ui wordt ook gehakt, die vervolgens in olie passerized tot transparant.
- Pompoenblokjes, zout, suiker en peper worden aan de zachte groente toegevoegd, waarna alles maximaal 5 minuten wordt gebakken.
- Rechthoeken worden bereid uit het deeg, waarop de vulling onmiddellijk wordt aangelegd.
- Vervolgens worden de lege samsa van een klassieke vorm gevormd, die worden ingesmeerd met zure room gemengd met een ei.
- De bakplaat met de producten wordt 25 minuten in een oven op 200 ° C geplaatst.
Indien gewenst, kun je sesamzaadjes strooien die in de oven gaan.
Met de toevoeging van vlees aan de vulling
Hartige samsa kan worden bereid met 200 g rundvleespulp die aan de vulling wordt toegevoegd.
Ook vereist:
- 1 kg bladerdeeg;
- 50 g lamsvet;
- 650 g pompoen;
- 2 uien;
- ½ stapel zonnebloemolie;
- 10 g suiker;
- hete peper pod;
- het zout.
Stapsgewijze instructie voor uitvoering:
- Pompoen zonder vel wordt in kleine blokjes gesneden, die worden gemengd met stukjes rundvlees, vet, hete peper en ui.
- Vulling wordt grondig gemengd, gezouten en gekruid met plantaardige olie.
- Ontdooide bladerdeeg wordt tot een rol gerold en in stukken verdeeld.
- Producten worden uitgerold in de vorm van cakes, waaruit driehoeken met vulling worden gemaakt.
- Samsa wordt op een bakplaat gelegd, waar het met een ei wordt ingesmeerd en ongeveer een half uur in een hete oven (200 ° C) wordt gebakken.
In het recept kunt u rundvlees vervangen door elk ander favoriet soort vlees - de smaak en het aroma van de afgewerkte bakproducten worden niet beïnvloed.
Samsa met pompoen en gebakken uien
De optie van geurige pompoenvulling met de toevoeging van gebakken uien maakt de producten nog meer watertanden.
Om samsa te bereiden worden gebruikt:
- 800 g bladerdeeg;
- 400 g pompoen;
- 3 uien;
- een stuk boter;
- zout en kruiden.
Stadia van creatie:
- Kubussen worden bereid uit uien, die in boter transparant worden gemaakt.
- De geschilde pompoen wordt ingewreven en gemengd met plakjes ui.
- De vulling is gezouten en gekruid.
- Bladerdeeg worden bereid, waaruit samsa met ui-pompoenvulling wordt gevormd. Porties worden 25 minuten op 200 ° C gebakken.
Tip! Afhankelijk van de dikte van het deeg, kan de baktijd enigszins variëren binnen 5 minuten. Als redelijk grote pompoenplakken worden gebruikt, kan samsa ook iets langer in de oven staan.
Met Aardappelen
Plantaardige pompoenvulling van heerlijke samsa kan worden aangevuld met verschillende ingrediënten, waaronder aardappelen.
Om samsa met pompoen- en aardappelmassa te maken, heb je nodig:
- 1 kg bladerdeeg;
- 350 g pompoen en aardappel;
- 3 uien;
- een stuk boter;
- het zout.
voortgang:
- Geschilde groenten worden in kleine blokjes gesneden.
- De vulling is goed gemengd, gezouten en gekruid met ghee.
- Groentemassa wordt op cirkels gelegd die uit bladerdeeg worden gerold, waarna porties worden verdeeld op een bakplaat bedekt met perkament.
- Het gerecht wordt gebakken tot het is gekookt op 200 ° C.
Om de smaak van de snack op te frissen, kunt u gehakte greens aan de vulling toevoegen.
Smakelijk recept:samsa thuis
Kalkoenvet recept
In de tradities van de Georgische keuken wordt geurige samsa bereid met de volgende ingrediënten:
- 1 kg bladerdeeg;
- 700 g pompoen;
- 3 uien;
- stukjes dikke staart;
- zout en kruiden.
Om samsa te maken:
- De pompoen wordt ingewreven en, indien nodig, uitgewrongen en de ui wordt fijngehakt.
- Vulling wordt gemengd en aangevuld met kleine blokjes vet.
- Bladerdeegblanco's worden gevuld met voorbereide vulling, waarna de uiteinden van het deeg worden geplukt zodat ze driehoeken vormen.
- Items worden 25 minuten naar de hete oven gestuurd
De hoeveelheid vet is afhankelijk van het gewenste resultaat: om een sappige, maar minder calorierijke samsa te krijgen, is het voldoende om 50 g dikke staart te gebruiken.
Lenten Samsa met pompoen
Als producten van dierlijke oorsprong zijn uitgesloten van het klassieke recept of de variaties ervan, verandert samsa in uitstekende dieettaarten.
ingrediënten:
- 450 g bladerdeeg;
- 350 g pompoen;
- 2 uien;
- een stapel zonnebloemolie;
- zout en gemalen peper.
De volgorde van acties:
- De vulling voor voedingssamsa wordt bereid uit geraspte pompoen en gehakte uien met de toevoeging van zout, zonnebloemolie en gemalen peper.
- Het deeg wordt uitgerold in een vrij dunne laag, waaruit rechthoeken worden gemaakt met een scherp mes.
- De vulling wordt op de verkregen plano's gelegd, waarna hun randen worden geplukt.
- Samsa gaat op een bakplaat, die onmiddellijk in de oven wordt geplaatst en gedurende 25 minuten op 200 ° C wordt verwarmd.
Om de randen van de samsa beter te fixeren, worden ze besmeurd met een ei voordat de vulling wordt verdeeld over de driehoekige plano's.
Pompoen Samsa is een origineel gebak dat een geweldig alternatief is voor traditionele taarten. Probeer dit gerecht in het herfstseizoen, wanneer de pompoen rijp, fris en vooral geurig is.
