Tbilisi-salade wordt terecht beschouwd als een van de meest unieke Georgische keukensalades. De combinatie van verse groenten, verzadiging van vers rundvlees en pittige rozijnen van chilipeper onthullen alle belangrijke subtiliteiten van de Georgische keuken. Je moet ook de voordelen van deze prachtige combinatie onthouden. Met deze combinatie mag je zelfs vasten.

Klassiek recept

Het klassieke saladerecept van Tbilisi is niet ingewikkeld.

Dit vereist:

  • rode bonen - 1 blik;
  • ossenhaas - 300 g;
  • uienraap rood -1st;
  • paprika - 2 stuks;
  • hete peper - 1 stuk;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • koriander - 1 bos;
  • peterselie - 10 g;
  • walnoten - 30 g;
  • hop - suneli, zout, peper;
  • azijn 9%;
  • zonnebloemolie.

Kookmethode:

  • Spoel de ossenhaas goed, kook en laat afkoelen.
  • Spoel vervolgens de bonen, droog ze en giet ze in een groot bord. Snijd de gepelde ui met ringetjes en leg op een bord, giet licht met azijn en laat 5-7 minuten staan.
  • Verwijder de zaadjes van de paprika's, snij ze dunner en leg ze op een bord.
  • Snijd de biefstukschouder en leg deze ook in een bord.
  • Schil de walnoten en bak ze 5 minuten in olie, maal ze en meld ze aan een bord groenten.
  • Spoel koriander en peterselie, droog, maal en leg ze op een bord, voeg knoflook toe.
  • Voeg in de resulterende salade de resterende componenten toe aan de resulterende massa en meng alles grondig.

Met rode bonen en rundvlees

Tbilisi-salade met rode bonen en rundvlees bestaat uit vergelijkbare componenten uit het vorige recept.

Ter voorbereiding heb je nodig:

  • 2 teentjes knoflook;
  • 5 g suneli hop;
  • ossenhaas - 200 g;
  • 1 b rode bonen;
  • raap rood - 1 stuk;
  • paprika;
  • walnoten - 50 g;
  • een bos koriander;
  • gemalen zwarte peper;
  • olijfolie - 85 ml;
  • wijnazijn 6% - 15 ml.

Hoe koken:

  • Snijd de uienringen doormidden. Als het "slecht" is, verdeel het dan in twee en blancheer het zodat de bol het aroma van groenten niet verstopt.
  • Trek de zaadjes eerst uit de paprika en hak deze dun langs de peul.
  • Kook het rundvlees en snijd het in vierkanten.
  • Druk de teentjes knoflook met een knoflookpers of hak met een mes.
  • Spoel de bonen en droog ze licht af.
  • Spoel en verkruimel de koriander.
  • Pel de walnoten, bak ze een paar minuten in olie tot hun eigenschappen volledig zijn onthuld en hak ze fijn.
  • Samen brengen we alle ingrediënten op één bord en kruiden met kruiden.
  • We krijgen de dressing van een combinatie van azijn en olijfolie. De resulterende saus wordt gekruid met salade.

Georgische salade met walnoten

Georgische salade met walnoten bevat weinig calorieën en onderscheidt zich door een ietwat ongewone en originele kruidensaus.

De originele Georgische keukensalade met de toevoeging van walnoten heeft niet alleen onovertroffen specifieke dressing en wordt gekenmerkt door een laag caloriegehalte.

Het zal vereist zijn:

  • tomaat - 300 g;
  • komkommers - 250 g;
  • paprika - 150 g;
  • sla -150 g;
  • 1 rode prei;
  • walnoten - 50 g;
  • 2 teentjes knoflook;
  • wijnazijn 6% -15 g;
  • Suneli-hop - 5 g;
  • dille, peterselie.

voorbereiding:

  • Komkommers, kleinere paprika, ook tomaten.
  • Snijd de ui in ringen.
  • Kruiden: knoflook wordt geplet, evenals noten tot een papperig uiterlijk met een blender, je kunt handmatig in een vijzel.
  • Verkruimelde slabladeren worden aan deze componenten toegevoegd en gekruide, suneli-hop wordt toegevoegd. De ingrediënten zijn gemengd.
  • Wijnazijn wordt aan het gerecht toegevoegd, gekruid met olijfolie. Voeg zout toe aan het oog.

Met granaatappelsaus

Tbilisi-salade met granaatappelsaus geeft een interessante onovertroffen smaak.

ingrediënten:

  • Gekookt vlees - 200 g;
  • 1 b rode bonen;
  • kleine uienraap;
  • een paar paprika's;
  • gemalen walnoten - 40 g;
  • verse groenten;
  • 1 teentje knoflook;
  • zonnebloemolie - 60 ml;
  • azijn - 15 ml;
  • granaatappelsap - 30 ml;
  • zout en kruiden naar smaak.

Hoe koken:

  • Snijd het vlees in kleine vierkantjes en snijd de greens.
  • Spoel de bonen en droog ze een beetje.
  • Doe de resulterende ingrediënten in een container.
  • Hak de knoflook op een handige manier.
  • Verwijder alle zaden van peper en snijd langs de peul.
  • Snijd de ui in ringen en snijd doormidden, giet een kwartier azijn en pers het uit.
  • Meng alles, voeg kruiden naar smaak toe.
  • Voeg in de afgewerkte salade zonnebloemolie en granaatappelsap toe.

Tbilisi Salade Met Bonen

Dit recept is geschikt voor garnering. Het heeft één functie: het kan in een warme vorm worden geserveerd.

ingrediënten:

  • rode bonen - 400 g;
  • uienraap - 2 stuks;
  • zonnebloemolie;
  • hop-suneli.

voorbereiding:

  • Om een ​​salade te maken en het proces niet uit te stellen, moeten de bonen eerst ongeveer 5-6 uur in water worden geweekt. Kook vervolgens ongeveer een uur, zodat de bonen niet barsten, zout moet worden gezouten nadat het is gekookt.
  • Spoel bonen.
  • Snijd de uienrapen in ringen en snijd ze in twee, giet meer olie in een pan, bak de ui. Doe dit alles in een slakom, breng de zonnepops op smaak, strooi peper op het oog en zout.

Koken met ham

Ham is het hoofdbestanddeel, in plaats van vlees, het vereenvoudigt en verkort de kooktijd aanzienlijk.

ingrediënten:

  • ham -300 g;
  • een pot rode bonen;
  • raap rood - 1 stuk;
  • walnoten - 60 g;
  • paprika - 2 stks;
  • knoflook;
  • greens;
  • zonnebloemolie - 45 ml;
  • citroensap - 15 ml;
  • zout en kruiden.

voorbereiding:

  • Verkruimel de ham en peper in de vorm van blokjes en snijd de uienrapen in ringen en snijd de ringen in nog 2 delen.
  • Meng de bonen in een kom met de resulterende massa en breng op smaak met uien, voeg knoflook en kruiden toe. Breng de salade op smaak met olie en bestrooi met citroensap.
  • Doe er walnoten bovenop voor schoonheid.

Met maïs en tomaten

Tbilisi-salade met kip, maïs en tomaten is lichtgewicht, ondanks veel verschillende ingrediënten.

ingrediënten:

  • 200 g kippenvlees;
  • bonen in blik - een blik;
  • ingeblikte maïs - een blik;
  • paprika - 1 stuk;
  • tomaten - 2 stks;
  • raapuien - 1 stuk;
  • peterselie - 1 bos;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • zonnebloemolie -75 ml;
  • azijn - 45 ml;
  • mosterd - 45 ml;
  • honing - 30 ml;
  • kruiden en zout naar smaak.

voorbereiding:

  • Bestrooi de kip met kruiden, wrijf elk stuk en laat afkoelen.
  • Haal de kip uit de koelkast, snijd ze in vierkanten en bak ze in een pan.
  • Hak de tomaten, paprika in reepjes fijn en hak de ui en kruiden fijn.
  • Combineer de componenten in een slakom en roer.
  • Maak de saus uit olie, mosterd en azijn.
  • Knoflook crush.
  • Breng de salade op smaak met saus en bestrooi met kruiden.

Hoe magere salade "Tbilisi" koken

Deze salade kan tijdens het vasten worden gegeten. Er is hier geen vlees, kruiden maken deze afwezigheid glad.

ingrediënten:

  • witte of rode bonen - 100 g;
  • olijven - men kan;
  • uienraap - 2 koppen;
  • bladsalade - 100 g;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • koriander - 10 g;
  • plantaardige olie - 15 ml;
  • universele specerijen;
  • gemalen rode peper;
  • het zout.

voorbereiding:

  • Kook de bonen voor en laat afkoelen.
  • Maak de olijven vrij en snijd ze in ringen.
  • Snijd de sla en voeg toe aan de massa.
  • Knoflook crush.
  • Snijd greens en voeg toe aan de salade.
  • Breng dit alles op smaak met olie en bestrooi met kruiden.