Terug in de 16e eeuw, in het verre Mexico, werd courgette uitsluitend gekweekt omwille van zaden. De Italianen waren de eersten die hun pulp aten. Sindsdien zijn er meer dan twee eeuwen voorbijgegaan en tegenwoordig is courgette een populaire variëteit aan pompoen die veel wordt gebruikt in de keuken. Sappig fruit kan worden gebakken, gestoofd, ingelegd en zelfs gevuld. Moderne huisvrouwen bereiden heel vaak een salade van courgette. Dit artikel biedt enkele van de meest interessante recepten voor dit eenvoudige, smakelijke en gezonde gerecht.

Courgettesalade 'De tong van de schoonmoeder'

Courgette is een seizoensproduct dat in de winter bijna niet te vinden is in de winkel. Om hun huishoudens te verwennen en het dagelijkse menu in het koude seizoen te diversifiëren, rollen sommige huisvrouwen salades die in de herfst in potten zijn bereid. In de winter lopen dergelijke conservaties uiteen met een knal. Een van de meest populaire opties is salade "schoonmoeders tong".

De naam van het gerecht was niet toevallig. Ten eerste worden de courgettes voor hem in dunne, lange reepjes gesneden en lijken ze echt op tongen. Ten tweede blijkt het gerecht vrij scherp, zoals de tong van een schoonmoeder (natuurlijk in figuurlijke zin).

Om het voor te bereiden heb je nodig:

  • 2 kilo gepelde pulp van courgette;
  • 4 niet-scherpsmakende pepers;
  • 200 gram suiker;
  • 1 kilo tomaten;
  • 20 gram zout;
  • 2 koppen knoflook;
  • 1 pod hete peper;
  • 230 gram zonnebloemolie;
  • 10 gram azijn.

Om deze salade te maken, moet je:

  1. Courgette snijd voorzichtig in dunne reepjes.
  2. De resterende groenten (gepelde knoflook, peper en alle tomaten) hakken in een blender. Breng dit mengsel over in de pan.
  3. Voeg zout, olie, suiker en azijn toe.
  4. Zet de pan op het fornuis en breng de inhoud aan de kook.
  5. Introduceer courgette in deze massa.
  6. Laat 40 minuten op laag vuur sudderen.
  7. Schik de nog hete schotel in gesteriliseerde potten, rol ze op en wikkel ze goed en wacht tot ze volledig zijn afgekoeld.

Het blijkt een verbazingwekkende salade van courgette. Zo'n gerecht kan niet alleen elke dag versieren, maar zelfs een feestelijke tafel.

Smakelijke winteroogst

Als het buiten koud is en alles bedekt is met sneeuw, wil je op tafel soms een klein deel van de zomerse hitte zien. Het kan jam, compote of ingeblikte groenten zijn. Maar het is het beste om courgettesalade te maken voor de winter. Sappig en zeer geurig, het zal je ook opvrolijken vul het menselijk lichaam aan met vitamines en mineralen.

Neem bijvoorbeeld een optie waarvoor u nodig hebt:

  • 1 kilogram jonge courgette;
  • 10 gram fijn zout;
  • een bosje verse peterselie;
  • 1-2 gram gemalen peper (namelijk zwart).

Voor de saus:

  • 200 milliliter olijfolie;
  • 35-40 gram vloeibare honing;
  • 60 gram tafelazijn;
  • 4 middelgrote teentjes knoflook.

Het is helemaal niet moeilijk om zo'n salade te bereiden:

  1. Spoel de courgette goed. Snijd ze voorzichtig doormidden, eerst langs en dan over. Snijd daarna elk deel in plakjes van niet meer dan 5 millimeter dik.
  2. Hak de greens fijn.
  3. Doe de verpletterde courgette in een diepe kom, bestrooi ze met zout, peper, meng en laat een half uur in deze stand staan.
  4. Rasp de gepelde knoflook fijn.
  5. Verzamel de ingrediënten van de saus in één kom, meng en verwarm.
  6. Filter de courgette.
  7. Giet ze met gekookte saus en meng.
  8. Schik de salade in potten (het is beter om een ​​capaciteit van 0,5 liter te nemen).
  9. Steriliseer minstens 30 minuten, en kurk dan stevig vast en zet opzij om af te koelen, waarbij de vaat op zijn kop staat.

Zo'n salade in de winter zal een echte vondst zijn. Het kan worden geserveerd als origineel voorgerecht voor vlees of als een volledig onafhankelijk gerecht.

Koken in het Koreaans

Oosterse gerechten worden elk jaar steeds populairder. Om mee te doen, kun je leren hoe je een originele salade van courgette in het Koreaans maakt. Er zijn verschillende recepten voor dit gerecht.

Voor de gemakkelijkste optie heeft u nodig:

  • 3 kilo pompoen;
  • 500 gram uien en wortelen;
  • 100 milliliter zonnebloemolie en azijn 9%;
  • 60 gram keukenzout;
  • 200 gram suiker;
  • 2 middelgrote koppen knoflook;
  • 3 eetlepels smaakmakers (het is beter om "5 kruiden" te nemen).

Hoe je zo'n salade kookt:

  1. Was en schil de wortels met courgette. Hak de vruchtvlees van deze vruchten voorzichtig fijn met een Koreaanse rasp.
  2. Ui in halve ringen gesneden. Doe het in een pan met een kleine hoeveelheid olie.
  3. Gehakte teentjes knoflook fijngehakt met een mes.
  4. Verzamel groenten in één kom en meng.
  5. Zout de producten, voeg azijn toe en voeg er onmiddellijk kruiden aan toe.
  6. Verhit de olie in een pan.
  7. Giet ze groenten en meng goed.
  8. Zet de lading bovenop en laat de resulterende massa er 6 uur onder.
  9. Breng het mengsel na verloop van tijd over in voorbereide potten. Steriliseer ze gedurende 15 minuten in een waterbad en rol ze vervolgens op.

Het blijkt een geurige en ongewoon smakelijke courgettesalade. En door de originele plakjes op de tafel ziet het er geweldig uit.

Gebakken Courgettesalade

Velen geloven dat je voor salades alleen rauwe of, in extreme gevallen, gestoofde groenten moet gebruiken. Deze mening is fundamenteel onjuist. Om dit te verifiëren, moet je proberen een salade te maken, bijvoorbeeld van gefrituurde courgette. Het koken duurt niet langer dan een half uur.

Voor werk heb je nodig:

  • 2 jonge courgettes;
  • 3 tomaten;
  • 4 eieren
  • 1 teentje knoflook;
  • een beetje zout;
  • wat plantaardige olie;
  • verse kruiden (veeruien en peterselie);
  • peper;
  • 150 gram mayonaise (of zure room).

De technologie voor het maken van salade is uiterst eenvoudig:

  1. Courgette in cirkels gesneden. Bestrooi ze met zout, meng en zet 10 minuten opzij.
  2. Leg de kookeieren. Dan moeten ze worden gekoeld en geschild.
  3. Verhit de olie in een pan en bak hierin plakjes courgette aan beide kanten.Werkstukken verschuiven in een slakom.
  4. Snijd in plakjes tomaten en eieren. Voeg ze toe aan de courgette.
  5. Hak de kruiden en gepelde knoflook fijn. Giet ze in een slakom.
  6. Giet de producten met zure room (of mayonaise) en meng goed. Zout en peper moeten naar smaak worden toegevoegd.

Dit is een uitstekende optie voor een snelle, bevredigende en zeer smakelijke salade. Desgewenst kan het zelfs als een licht diner worden gebruikt.

Met tomaten

Verse tomaten zijn het beste voor het bereiden van een salade voor rauwe courgette. Beide producten passen goed bij elkaar en vullen elkaar perfect aan. En voor hen is het zelfs niet nodig om andere groenten toe te voegen.

Er is een heel eenvoudig recept waarvoor je gewoon moet hebben:

  • 150 gram pompoen;
  • 1 teentje knoflook;
  • 400-500 gram verse tomaten;
  • zout;
  • wat groen;
  • olijfolie.

Zo'n salade wordt in drie fasen bereid:

  1. Spoel de startproducten goed uit. Snijd de schil van de courgette. Voor de salade heb je alleen hun vlees nodig.
  2. Eerst moeten de producten worden gehakt. Courgette is beter om de vloer in cirkels te snijden en tomaten in plakjes. Groenen hoeven alleen maar fijn te hakken.
  3. Doe alle ingrediënten in één bord, voeg een beetje zout toe, breng op smaak met olie en meng.

Het blijkt een licht smakende salade te zijn, wat een goede snack of een goed bijgerecht kan zijn.

Warme salade met courgette

Als het gaat om salade, wordt meestal geïmpliceerd dat dit een koud voorgerecht is waarin de startcomponenten vers worden genomen zonder voorafgaande warmtebehandeling. In de keukens van verschillende landen zijn er echter veel vrij interessante recepten voor warme salades. Velen van hen koken net zo snel en gemakkelijk. Neem bijvoorbeeld een salade van courgette met noten en kruiden.

Voor zo'n gerecht heb je nodig:

  • 2 middelgrote courgette;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 70-90 gram walnootpitten;
  • een bosje peterselie;
  • fijn zout;
  • 60 gram bloem;
  • kruiden.

Hoe maak je zo'n salade:

  1. Courgette is niet te fijn gesneden. Het is beter om de vruchten eerst in cirkels te snijden en ze vervolgens in vieren te delen.
  2. Hak de pitten van noten, gepelde knoflook en kruiden fijn.
  3. Rol stukjes courgette in bloem en bak ze goudbruin in olie.
  4. Doe alle bereide gerechten in een kom, licht zout, bestrooi met kruiden en meng.

Het resultaat is een smakelijke, voedzame en zeer gezonde salade uit de categorie fastfoodgerechten.

Verse Courgettesnack

Verse courgettes hebben praktisch geen eigen, enige unieke smaak. Maar ze absorberen de aroma's van de producten ernaast goed. Voor de bereiding van complexe gerechten is dit vooral belangrijk. Om het voorgerecht zacht en sappig te maken, is het beter om jong fruit te nemen. Hun vlees is matig elastisch en leent zich goed voor elke verwerking. Een voorgerecht gemaakt van rauwe courgette met de toevoeging van verschillende kruiden en specerijen is bijvoorbeeld een ideale aanvulling op vlees, vis of gevogelte.

Om te werken heb je nodig:

  • 1 jonge courgette;
  • 2 teentjes knoflook;
  • enkele blaadjes verse basilicum;
  • zout;
  • wat peper (chili en zwart);
  • olijfolie;
  • citroensap.

Methoden voor het bereiden van snacks:

  1. Allereerst moet u de courgette wassen. Als hij echt jong is, dan is zijn huid zacht en zijn de zaden binnenin erg klein. Dergelijke vruchten kunnen niet worden geschild, maar in hun geheel worden gebruikt.
  2. Hak knoflook en basilicum willekeurig.
  3. Snijd de courgette in dunne plakjes met behulp van een groentesnijder (speciaal mes).
  4. Voeg de resterende ingrediënten toe volgens het recept en meng voorzichtig.

De hoeveelheid olie en kruiden wordt individueel geselecteerd. Courgette moet licht vochtig zijn en niet in een geurige slurry zwemmen.

Met Aubergine

Om het homemenu op de een of andere manier te diversifiëren, als diner, als snack, kun je een chique salade van gefrituurde courgette met aubergine maken.

Het gerecht is op Aziatische wijze bereid en bevat de volgende componenten:

  • 1 middelgrote pompoen;
  • 1 kippenei;
  • 1 aubergine;
  • 0,5 bosje dille;
  • 100 gram afgewerkte Koreaanse wortelen;
  • 30 gram aardappelzetmeel;
  • een beetje zout;
  • 0,5 theelepel gemalen gedroogde gember;
  • zonnebloemolie.

Het koken van deze salade is helemaal niet moeilijk. Om dit te doen:

  1. Was de courgette en de aubergine en snijd ze voorzichtig langs de lange stokjes.
  2. Bestrooi de aubergine apart met zout. Laat ze ongeveer 10 minuten staan ​​en knijp dan een beetje.
  3. Kook beslag. Om dit te doen, moet eiwit worden gemengd met zetmeel, gember en voeg 3-4 eetlepels water toe.
  4. Verhit de olie in een frituurpan.
  5. Gefrituurde aubergine, dompelen de korsten in ei-zetmeelbeslag.
  6. Doe hetzelfde met courgette.
  7. Leg bewerkte voedingsmiddelen in een diepe schaal.
  8. Voeg wortelen en greens toe.
  9. Bestrooi de massa met citroensap en meng.

Een reeds bereid gerecht kan licht gezouten zijn. Maar dit is helemaal niet nodig. Trouwens, in plaats van meestal zout, is zelfs sojasaus geschikt. Hiermee zal de salade geuriger zijn.

Related Software:Meer van de auteur: