Meervalvis - 7 recepten in de oven en in de pan

Meerval van vis wordt gemakkelijk gebruikt door culinaire specialisten om echte visdelicatessen te bereiden. Het vlees is zacht, zacht, vrijwel zonder been en matig vet. Het enige nadeel is de sterke geur van tina, maar zelfs dit belet niet dat fijnproevers over de hele wereld genieten van de delicate pulp van vis. En in ons artikel zul je leren wat voor soort meerval vissen is en welke recepten er voor bestaan.

Meerval - wat voor soort vis

Som is het grootste rivierroofdier. De lengte kan vijf meter bereiken en het gewicht is meer dan 200 kg. In 2006 vingen Thaise vissers een meerval van 395 kg! Veel mensen denken dat meerval een onaangename aasvis is, maar in werkelijkheid geeft dit zoetwaterroofdier de voorkeur aan de jacht op levende vis, schaaldieren en andere rivierbewoners. Soms opgenomen gevallen van meervalaanval op vogels en huisdieren.

De meerval heeft een lang lichaam met een grote kop, kleine ogen, met een brede, platte mond en twee grote snorren. Er zijn geen schubben op het lichaam van het roofdier, het is glad en alles is bedekt met slijm. Meerval leeft in stille plaatsen van een reservoir en verlaat zijn bewoonbare plaats niet tot het einde van het leven.

70% van meerval bestaat uit water, al het andere is eiwitten en vetten. De voedingsdeskundigen konden de gunstige eigenschappen van vis waarderen, omdat het een hoog eiwitgehalte heeft. Meervalvetten worden ook gebruikt voor cosmetische en medische doeleinden.

Meerval wordt ook veel gebruikt in de keuken.

Het vlees is zacht en geschikt voor gestoomde gerechten of in de oven, je kunt er vissoep van maken, augurken maken en gerookt.

Ovengebakken vis met aardappelen

Elke huisvrouw kan zo'n gerecht aan. Het kookproces is eenvoudig en het resultaat is een zeer smakelijke en verrukkelijke schotel.

ingrediënten:

• meerval;
• een pond aardappelen;
• een halve sinaasappel;
• een lepel olie, vette mayonaise en pittige mosterd;
• zout, specerijen.

Allereerst moet u de geur van modder verwijderen, die alle rivierbewoners gemeen hebben. Maak hiervoor een oplossing van zout en citroenzuur en houd de vis er 20 tot 30 minuten in.

Kookmethode:

1. Vervolgens moet je het slijm uit het karkas verwijderen, gewoon het lichaam wrijven met grof zout en het vervolgens met de botte kant van het mes pellen. Daarna blijft het alleen om alle binnenkant te verwijderen, de kop, staart en vinnen af ​​te snijden. Het voorbereide karkas moet in stukken worden gesneden en goed worden gewassen.
2. Giet de visblanco's met sinaasappelsap, zout, peper en laat marineren.
3. Meng aardappelblokjes met mayonaise, olie en mosterdsaus.
4. We verspreiden de aardappelen in de marinade op de folie, verspreiden de vislapjes vlees erover, verpakken de producten en koken in de oven gedurende een uur op een temperatuur van 180 graden. Folie kan 15 minuten voor gebruik worden verwijderd.

Hoe heerlijk te koken in een pan

Als de gastvrouw weet hoe je vis heerlijk moet frituren, zal het voor haar niet moeilijk zijn om haar familie een heerlijk diner te geven. Vandaag zullen we grote vissen bakken, omdat er meervallen in onze netten zijn terechtgekomen.

Kookmethode:

1. Voor het gerecht hebben we meervalfilet nodig, die we gewoon in porties snijden en bestrooien met zout en andere pittige kruiden voor vis. Laat het werkstuk een half uur marineren.
2. Vervolgens wordt elk stuk in bloem gepaneerd en te gaar in boter tot een heerlijke knapperig.

Beslag recept

Het recept voor eenvoudig bakken met bloem in olie is geschikt voor een bescheiden familiediner, maar als de aankomst van gasten is gepland, moet er iets speciaals voor hen worden gedaan. Kook bijvoorbeeld meerval van vis in beslag.

ingrediënten:

• 500 g meervalfilet;
• ui;
• een ei;
• drie eetlepels bloem;
• zout, kruiden, frituurolie.

Kookmethode:

1. Om de meerval mals en nog lekkerder te maken, kan het worden gemarineerd met droge witte wijn of alleen het sap van één citroen. Als dergelijke lekkernijen in ons geval nutteloos zijn, bestrooi dan de visporties met zout, eventuele kruiden en verwijder een half uur om te weken.
2. We maken beslag van een ei, bloem, zout en ui, die op een rasp moeten worden gemalen om pap te krijgen.
3. We nemen stukjes vis, dompelen in beslag en doen meteen in hete olie. Bak tot een mooie korst is gevormd.

Mals meerkoteletten

Meervalvlees is erg sappig, zacht en bijna zonder bot, dus je kunt er heerlijke en matig dikke koteletten van maken. Je kunt ze serveren met elk bijgerecht en zure roomsaus (mayonaise).

ingrediënten:

• 600 g meervalfilet;
• twee witte uien;
• drie stukken brood;
• een half glas melk;
• de helft van de kop knoflook;
• twee aardappelknollen;
• twee eieren;
• bloem, specerijen.

Kookmethode:

1. Draai de visfilet met een vleesmolen.
2. In de gehakte vis doen we brood gedrenkt in melk, fijngehakte knoflook en uien. We sturen hier ook geraspte aardappelen en we rijden twee eieren in, gieten zout en aromatische kruiden.
3. Uit de resulterende massa vormen we koteletten, paneren ze in bloem en bak ze in warme olie tot ze gaar zijn.

Gebakken vis met champignons

Sappig meervalvlees kan eenvoudig in een pan worden gebakken - het zal erg lekker zijn. Maar als u ook champignonsaus bereidt, krijgt u een echt feestelijke en geurige traktatie.

ingrediënten:

• 450 g visfilet;
• 45 g gedroogde champignons;
• twee eetlepels groente en ghee;
• een half glas visbouillon;
• zout, peper.

Kookmethode:

1. We snijden de visfilet in steaks, zout, peper en bak in olie tot het gaar is.
2. Gedroogde champignons zijn voorgekookt, vervolgens in stukjes gesneden en in een pan met ghee geplaatst. Bak 10 minuten, voeg dan kruiden toe, giet visolie en laat 15 minuten sudderen.
3. We leggen de gefrituurde meervalplakken op een schaal en schenken er champignonsaus in.

Meerval gebakken in een mouw

Smakelijke en zoete riviervis meerval is geschikt voor het koken van een verscheidenheid aan gerechten. Dus het kan in de oven worden gebakken met groenten en kruiden.Om visvlees sappiger te maken, is het beter om meerval in een culinaire hoes te bakken.

ingrediënten:

• meerval;
• twee boogkoppen;
• paprika;
• citroen;
• zout, kruiden.

Kookmethode:

1. Snijd op het schoongemaakte karkas van de vis, wrijf met zout, peper en giet het citroensap. Sluit de stukken met plakjes citrus.
2. Soma wordt gebakken op een groentekussen. Meng hiervoor de uienringen en plakjes paprika.
3. We doen groenten in de mouw, leggen er vis op en zetten het werkstuk 40 minuten in de oven bij een temperatuur van 180 ° C.

Met kaas en room in de oven

Een stevig en gezond visschotel koken is niet zo moeilijk als het soms lijkt. Je hoeft alleen zacht visvlees, bijvoorbeeld meerval, te kopen en in de oven te bakken met een zachte romige saus.

ingrediënten:

• meerval;
• drie uien;
• 280 ml zware room;
• zout, kruiden;
• 180 g kaas.

Kookmethode:

1. Giet het karkas van de meerval met citroensap zodat de geur van tina het afgewerkte gerecht niet bederft. Vervolgens snijden we het in steaks en leggen het op een bakplaat met folie. Bestrooi het werkstuk met zout, peper en andere pittige kruiden.
2. We doen uienringen op de stukken vis, giet ze met room en bestrooi alles met kaaskrullen.
3. We bedekken de producten met folie en zetten 40 minuten in de oven, de temperatuur is 200 graden. Verwijder 15 minuten voordat u klaar bent de folie.

Niet minder smakelijke kebab wordt verkregen uit meervallen. Marineer de stukken vis een nacht in een pekel gemaakt van witte wijn, citroensap en kruiden. Leg stukjes vis op een spies, samen met paprika en ingelegde uien. U zult deze barbecue zeker leuk vinden! Hoe dan ook, alle recepten voor het koken van meervallen zijn verrassend succesvol.