Shortcrust bagels - 7 recepten voor het maken van heerlijke bagels

Smakelijke, knapperige, kruimelige bagels met korst zijn gemakkelijk te bereiden en te combineren met allerlei soorten vulstoffen. De voorgestelde recepten helpen je snel een traktatie te bakken voor een familietheekransje of de komst van gasten.

Suikerkorrels Met Zanddeeg

Zelfs een beginnende huisvrouw zal op deze manier zoete broodjes kunnen bereiden. Op basis van het klassieke recept kun je bagels met alle vullingen bereiden.

Je hebt nodig:

• 250 g tarwebloem;
• 150 g kristalsuiker;
• 180 g boter;
• 10 g citroenschil;
• 1 g zout en soda;
• 20 ml plantaardige olie.

Bereidingsstappen.

1. Zeef de bloem, combineer met citroenschil, zout, frisdrank en giet op de tafel.
2. Bevroren boter wordt gehakt met een mes en gemengd met bloem.
3. Handen kneden het deeg. Voeg 30-40 ml ijswater toe als het te droog is.
4. Het deeg wordt verpakt in huishoudfolie en 30 minuten in de koelkast geplaatst.
5. De gekoelde basis wordt op een licht afgestoft werkoppervlak tot een dunne cake gerold.
6. De laag wordt gesmeerd met plantaardige olie en bestrooid met suiker.
7. De cake is gesneden in verschillende smalle driehoeken, met een mes van het midden naar de randen.
8. Elke driehoek wordt tot een bagel gerold, beginnend bij een brede rand.
9. Producten worden op een bakplaat met perkament gelegd en gedurende 35 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C geplaatst. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de bagels hieronder niet verbranden.

Op margarine en zure room

De smaak van het bakken zal meer verzadigd raken als de boter wordt vervangen door hoogwaardige margarine en zure room.

Product lijst:

• 150 g culinaire margarine;
• 250 g vetzure room;
• 480 g bloem;
• 1 ei
• 120 g suiker;
• 300 g appeljam.

Stap voor stap recept.

1. Bloem wordt gezeefd in een diepe container.
2. Margarine wordt uit de koelkast toegevoegd en met een mes in kruimels gemengd.
3. Rij in een ei.
4. Giet kristalsuiker.
5. Voeg zure room toe.
6. Meng zacht elastisch deeg en stuur het een half uur naar de koelkast.
7. De gekoelde massa is verdeeld in 3 delen. Elk wordt in een laag gerold en in smalle driehoeken gesneden.
8. Smeer op een breed deel van elke knuppel een lepel jam en vorm bagels.
9. De producten worden op een bakplaat geplaatst en 20-25 minuten op 200 ° C gebakken.

Met gecondenseerde melk

Miniatuur bagels met gecondenseerde melk zijn erg zacht en smakelijk.

Vereiste componenten:

• 130 g boter;
• 20 g suiker;
• 130 g halfzure zure room;
• 2 g zout;
• 1 g vanilline;
• 250 g bloem;
• 380 g gekookte gecondenseerde melk.

Bereiding koken.

1. Een beetje gesmolten boter wordt gemalen met suiker.
2. Voeg vanilline, zure room, zout toe.
3. Bloem wordt gezeefd in de totale massa.
4. Kneed het deeg. Het moet zacht worden, niet plakkerig aan de handen.
5. Het deeg wordt in cellofaan gewikkeld en een uur in de koelkast geplaatst.
6. De afgewerkte basis is verdeeld in 2 delen, die elk in een dunne cake worden gerold.
7. Een deegcirkel wordt in 12 segmenten gesneden.
8. Een kleine hoeveelheid gecondenseerde melk wordt op de buitenrand van elk stuk geplaatst.
9. Producten worden in buizen gedraaid en sluiten de randen voorzichtig zodat de vulling niet lekt.
10. De bakplaat is bedekt met perkament en er worden zoete halffabrikaten op gelegd.
11. Bagels worden 30 minuten op 190 ° C gebakken.

Zandtaartdeeg met jam

Frisse en zuurzoete jam worden perfect gecombineerd in dit baksel en de smaak was bekend in de kindertijd.

Product lijst:

• 220 g bloem;
• 180 g culinaire margarine;
• 3 g zuiveringszout;
• 150 g dikke jam.

De volgorde van acties.

1. De margarine wordt in de magnetron gesmolten, vervolgens afgekoeld en gemengd met zure room.
2. Gezifte bloem en frisdrank worden toegevoegd.
3. Maak een zacht, uniform deeg. Voor het rollen wordt het 30 minuten in de kou geplaatst.
4. Verschillende platte cakes worden uit het deeg gerold en elk is verdeeld in 8 segmenten.
5. Op driehoeken leggen ze een jam op een lepel en egaliseren het over het hele oppervlak.
6. Beginnend vanaf de brede zijde worden de spaties opgerold.
7. Bagels worden 30 minuten naar de oven voorverwarmd tot 190 ° C gebracht.

Smakelijk dessert met noten

De notenvulling is dik en lekt niet bij verhitting, dus bagels zijn niet alleen lekker, maar ook smaakvol.

Componentenlijst:

• 200 g boter;
• 0,4 kg bloem;
• 0,2 kg zure room;
• 1 ei
• 200 g kristalsuiker;
• 10 g vanillesuiker;
• 10 g bakpoeder bakken;
• 300 g walnootpitten.

Stap voor stap recept.

1. Zachte boter wordt in blokjes gesneden en gemalen met de helft van de gekookte suiker.
2. Voeg losgeklopt ei, vanillesuiker, zure room toe.
3. Bloem wordt gecombineerd met een bakpoeder en in de bulk gezeefd.
4. Kneed het niet te steile deeg en laat het 30 minuten afkoelen.
5. Noten scrollen in een vleesmolen en mengen met de overblijfselen van suiker.
6. Het deeg is verdeeld in 8 delen. Kneed elk met vingers, dun gerold en snijd ze in 8 driehoeken.
7. Walnootvulling wordt op de brede rand van de werkstukken geplaatst.
8. De producten worden netjes opgerold en 35 minuten gebakken op 180 ° C.

Ongewoon recept met marmelade

Je kunt heerlijke bagels met kleurrijke zoete vulling bereiden als dessert voor een kinderfeestje.

Je hebt nodig:

• 320 g bloem;
• 180 g boter;
• 50 ml vette melk;
• 3 g zout;
• 1 rauwe dooier;
• 60 g poedersuiker;
• 250 g veelkleurige marmelade.

Het recept is stap voor stap.

1. Koude boter wordt in stukjes gesneden en in een blender geslagen.
2. Poeder, melk, dooier, zout worden toegevoegd en het roeren wordt voortgezet.
3. De gezeefde bloem wordt in de mengkom gegoten en geslagen tot het deeg dikker wordt.
4. Het deeg wordt tot een bal gerold, in een zak geplaatst en 15 minuten in de vriezer geplaatst.
5. Wanneer het deeg rijpt, wordt het verdeeld in 4 stukken en wordt een dunne laag van elk gerold, die vervolgens in 8 driehoekige delen wordt gesneden.
6. Marmelade wordt op knuppels gelegd en opgerold. Het snoep moet volledig in het bagel passen.
7. Zoete broodjes bakken ongeveer 40 minuten op 180 ° C.

Bagels met maanzaad

Zoete, sappige maanzaadvulling is perfect voor kruimeldeeg.

ingrediënten:

• tarwebloem - 150 g;
• kippenei - 1 stuk;
• culinaire margarine - 100 g;
• boter - 25 g;
• suiker - 120 g;
• melk - 50 ml;
• papaver - 100 g.

De volgorde van acties.

1. Kneed het deeg van gesmolten margarine, 70 g suiker, dooier en bloem.
2. Verwarm de melk in een kookpan en smelt de boter erin.
3. De resterende suiker en papaver worden in de melkmassa gegoten.
4. De vulling wordt grondig gemengd, van de kachel verwijderd en afgekoeld.
5. Het voorgekoelde deeg wordt dun gerold.
6. Driehoeken worden gesneden met een mes met behulp van het mes.
7. Leg op de lege plekken papaverzaadvulling en rol bagels.
8. De producten worden 10 minuten op 180 ° C gebakken, vervolgens uit de oven gehaald, bedekt met opgeklopte eiwitten en nog 10 minuten gekookt.

Klaar bagels worden bestrooid met poedersuiker en geserveerd met uw favoriete drankjes. De resterende bakproducten kunnen maximaal 30 dagen in papieren zakken of dozen worden bewaard.