Ter beschikking van moderne huisvrouwen een enorm aantal verschillende recepten van pompoen. Onder hen zijn voorgerechten, en warme broodjes, en zelfs drankjes. Om uw favoriete opties te bereiden, zijn zowel verse als diepvriesgroenten geschikt.
Materiaal inhoud:
Het eerste gerecht van pompoen: recepten
Meestal zijn het de eerste pompoengerechten die worden gekookt. Fijne sinaasappelsoep rijke sinaasappel zal zowel kinderen als volwassenen aanspreken.
Pompoensoep
Ingrediënten: kilo pompoen, grote ui, 1 liter groentebouillon, gegranuleerde knoflook, 30-40 g boter, 170 ml boterroom, een snufje zira en gedroogde peterselie, grof zout.
- Pompoen verwijdert de schil en de kern, in blokjes gesneden. Samen met kleine stukjes gepelde uien gaat ze in een pan met goed verwarmde boter. Het frituren van groenten zal de smaak van de afgewerkte traktatie meer verzadigd maken.
- Voedsel uit de pan gaat naar de hete bouillon. Na het koken wordt het 20-25 minuten gekookt tot de groenten klaar zijn.
- Kruiderijen, gegranuleerde knoflook en grof zout worden naar smaak toegevoegd.
- Toekomstige soep wordt verwerkt met een geschikt blendermondstuk.
Room wordt in de massa gegoten, waarna de pompoensoep puree opwarmt.
Pittige smaak met gember
Ingrediënten: 830 g pompoenpulp, een klein plakje chilipeper, ui, steenzout, verse knoflookpartjes naar smaak, licht gemalen kaneel, 670 ml gezuiverd water, 3 - 3,5 cm gemberwortel.
- Grote stukken ui en knoflook worden gebakken in zeer hete magere olie.
- Dan komen plakjes pompoen en wat water erop. De massa blijft in brand staan totdat de componenten zacht zijn.
- Kaneel, fijngehakte peper en geraspte gember worden toegevoegd aan de toekomstige soep. De traktatie wordt nog 2-3 minuten gekookt, waarna deze uit het vuur wordt gehaald en een korte tijd wordt volgehouden.
De massa wordt gepureerd en gezouten.
Garnalen Pompoensoep
Ingrediënten: 340 g pompoen, 220 g garnalen, grote zoete paprika, 1 stuk. wortelen, ui, een snufje zoete gemalen paprika, zout.
- Pompoen wordt ontdaan van alle onnodige, in kleine stukjes gesneden en gekookt tot ze zacht zijn. Er loopt water uit.
- De resterende groenten worden in kleine stukjes gesneden en in hete olie gebakken. Dan zout ze, bestrooi met paprika en worden overgebracht naar de pompoen. De massa wordt gepureerd en vervolgens wordt de dichtheid van de soep geregeld met behulp van kokend water.
- Garnalen worden ontdooid, gekookt in kokend water gedurende 2,5-3 minuten, waarna ze worden ontdaan van alle onnodige.
Zeevruchten worden fijngehakt en in de afgewerkte soep gegoten.
Hartige bonenlunch
Ingrediënten: een vol glas gekookte witte bonen, 230 g verse pompoenpulp, kleine ui, 2 wortelen, halve bladsteelselderij, verse knoflook, 1 liter kippenbouillon, 2 tomaten, een snufje gedroogde tijm, zout.
- In een pan met een dikke bodem voor een paar minuten, worden de rietjes van wortelen gebakken samen met gehakte uien en knoflook.
- Vervolgens worden pompoenpulpblokjes en kleine stukjes selder bestrooid met groenten. Het frituren gaat nog 6-7 minuten door.
- De bouillon wordt in een bak met frituren gegoten. Na het koken wordt de soep gekookt totdat de groenten zacht worden.
- Voorgekookte bonen, zout, tijm en blokjes verse tomaten worden toegevoegd.
Na opnieuw koken wordt het gerecht nog 6-7 minuten gekookt.
Room Pompoensoep Met Room
Ingrediënten: 620 g verse pompoenpulp, ui, wortelen, zout, 140 ml room, verse knoflook, een snufje gehakte nootmuskaat, zout.
- Voor elke pompoensoep moet u een rijpe geurige groente met heldere pulp kiezen. Het wordt in blokjes gesneden en gaat, samen met de andere gehakte groenten en knoflook, bakken.
- Groenten worden met een kleine hoeveelheid gezouten kokend water gegoten, gekookt tot ze volledig gaar zijn en vervolgens gepureerd.
- Verwarmde room en nootmuskaat worden in een bijna afgewerkte schaal gebracht.
Het blijft om de soep opnieuw op te warmen en op tafel te serveren.
Kookoptie in een slowcooker
Ingrediënten: 420 g pompoenpulp, grote ui, wortel, 1,5 eetl. niet te dikke room, zout met kruiden.
- In een kom met "slimme" pan worden grote stukken pompoen 20-25 minuten gekookt in kokend water. De Steamer- of Soup-modus is hiervoor geschikt. De exacte kooktijd is afhankelijk van het soort groente.
- De afgewerkte pompoen wordt overgebracht naar een bord en de resterende gehakte groenten worden gebakken in een schone kom met verwarmde olie.
- Wanneer de uien en wortels zacht en sappig worden, keert de pompoen terug naar hen.
- De componenten van de soep zijn puree, gezouten, op smaak gebracht met kruiden en room.
Het blijft om de traktatie aan de kook te brengen en onmiddellijk op platen te leggen.
Pompoen tweede gang recepten
Zelfs als hoofdgerecht kun je pompoen op tafel serveren. Het scala aan opties is erg groot - van pap tot manti.
Hele gebakken pompoen
Ingrediënten: grote pompoen, ui, 3-4 aardappelen, 230 g verse champignons, een half glas zure room, 70 g halfharde kaas, zout, aromatische kruiden.
- Kleine stukjes uien en champignons worden gebakken in goed verwarmde olie tot ze gaar zijn.
- Geschilde aardappelen worden gekookt tot ze zacht zijn. Er blijft geen water in de pan achter.
- Bij een pompoen wordt de "dop" afgesneden. De pulp wordt met een lepel opgeschept.
- In de resulterende "pot" -lagen worden plakjes gekookte aardappelen en gebakken champignons met uien gelegd.
- Giet er bovenop 1 el. gezouten aardappelbouillon en alle zure room met kruiden wordt onmiddellijk verdeeld.
- De pompoen wordt bedekt met het verwijderde deel en gedurende 90 minuten op gemiddelde temperatuur naar de oven gestuurd.
- Ongeveer 10 minuten voordat het klaar is, wordt het "deksel" weer verwijderd en wordt de inhoud van de "pot" royaal bestrooid met geraspte kaas.
Gebakken pompoen in de oven, geheel op tafel geserveerd.
Recept met appels
Ingrediënten: pompoen, 420 g, 3-4 grote appels (bij voorkeur zoet en zuur), kristalsuiker naar smaak, een half glas gezuiverd water.
- De pompoen wordt gewassen, schoongemaakt, verwijdert zaden en snijd ze in middelgrote stukken.
- Appels zonder schillen en kernen worden in plakjes van dezelfde grootte gesneden.
- Ingrediënten uit de eerste en tweede stap worden op hun beurt in de voorbereide hittebestendige vorm gegoten.
- Zoete siroop is gemaakt van water en suiker, die is gevuld met de inhoud van het formulier.
Het duurt ongeveer een half uur om goodies in de oven te bereiden.
Gebakken Met Vlees
Samenstelling van de producten: 420 g vlees, 630 g pompoenpulp, een snufje gemalen koriander en zoete paprika, zout, 160 ml gezuiverd water.
- Eerst wordt de pompoen geschild, gewassen, in middelgrote plakjes gesneden en tot lichtbruin gebakken in hete olie. Vervolgens wordt de groente in een kom gegoten.
- Op het resterende vet worden stukken van het geselecteerde vlees goudbruin gebakken. Vervolgens wordt het overgebracht naar een kom pompoen. De ingrediënten worden gemengd, gezouten en bestrooid met kruiden.
- Het mengsel wordt naar een vuurvaste container gestuurd en gevuld met water.
Van bovenaf wordt de vorm bedekt met folie en naar de oven gestuurd, verwarmd tot een gemiddelde temperatuur, gedurende ongeveer een uur. Nog 15-17 minuten, het gerecht is gekookt zonder coating.
Smakelijke pompoenpap
Ingrediënten: 1,3 l melkvet, 820 g pompoenpulp, 1 grote lepel vloeibare honing, 70 g boter, een snufje kaneel.
- Voordat de pompoenpap wordt gekookt, wordt de groente geschild en in miniatuurplakken gesneden. Ze worden met hete melk gegoten en gekookt tot ze volledig zacht zijn. Deze duurt ongeveer 40-45 minuten.
- De vloeistof wordt in een afzonderlijke kom gegoten en de pompoen wordt door een fijne zeef gewreven.
- Het gerecht is gekruid met olie, honing, kaneel.
Een traktatie wordt geserveerd in porties samen met een glas melk die wordt gebruikt in het kookproces.
Manti met pompoen
Samenstelling van de producten: 480 g hoogwaardig meel, 720 g pompoenpulp, een snufje gemalen koriander en zira, 240 ml gefilterd water, zout en suiker naar smaak, 2-3 uien, plantaardige olie.
- Voor de test worden koud water, een beetje zout en vooraf gezeefde bloem gecombineerd.
- Het mengsel wordt goed gekneed en 20-25 minuten onder een handdoek liggen.
- Pompoen wordt schoongemaakt en in blokjes gesneden, en uien - dunne rietjes. De ingrediënten zijn gezouten, bestrooid met suiker en gebakken in een koekenpan tot ze zacht zijn.
- Het deeg wordt gerold en in kleine vierkantjes gesneden. Het midden van elk van hen is aangelegd vullend. De randen zijn geplukt. De onderkant van elk werkstuk wordt in plantaardige olie gedompeld, waarna ze op de laag van de mantel worden gelegd.
Manty met pompoen wordt gekookt in een speciaal apparaat of zelfs in een gewone pan gedurende 20-25 minuten met constant kokend gezouten water.
Pompoenbraadpan met griesmeel
De samenstelling van de producten: 420 g pompoen, 110 g griesmeel, 3-4 grote lepels poedersuiker, een groot ei.
- Groentepulp wordt in blokjes gesneden, gevuld met water en tot koken gekookt.
- De pompoen koelt, een rauw ei giet erin en het poeder wordt toegevoegd. De massa wordt opgeklopt met een blender.
- Vervolgens wordt griesmeel toegevoegd.
- Na de volgende menging wordt het deeg 5-7 minuten geïnfuseerd en vervolgens in een olieachtige vorm gegoten.
Een traktatie wordt 35-45 minuten gebakken in een goed verwarmde oven.
Geroosterde Pompoen Gegarneerd
Ingrediënten: elke hoeveelheid gepelde pompoen, een mengsel van paprika's, zout.
- De groente wordt in middelgrote plakjes gesneden.
- Plakjes pompoen worden overgebracht in een pan met goed verhit vet.
- Het gerecht wordt op middelhoog vuur zonder deksel gekookt.
Helemaal aan het einde, de plantaardige zouten en paprika's.
Hartige Kipschotel
Ingrediënten: een pond kip, 130 g Parmezaanse kaas en halfharde kaas, een snufje gedroogde basilicum en marjolein, verse knoflook, zout.
- Het vlees wordt gewassen, gedroogd, in kleine stukjes gesneden, gezouten en bestrooid met kruiden. Bereide kip wordt op de bodem van hittebestendige gerechten gelegd.
- Gegarneerd zijn gezouten en gemengd met gemalen knoflookblokjes van pompoen.
- Het blijft om kleine blokjes kaas van twee soorten op de producten te gieten.
De container is bedekt met folie en 50-60 minuten in de oven op 200-210 graden gestuurd.
Pompoen gestoofd met groenten
Samenstelling van de componenten: 1 pond pompoen, 1 stuk. wortelen, zoete Bulgaarse peper, 2 tomaten, 2-3 aardappelknollen, 240 g courgette, ui, verse knoflook naar smaak, aromatische kruiden, een snufje suiker, 1 el. een lepel citroensap.
- Eerst worden gehakte ui en wortel gebakken in voorverwarmd vet met zout en een snufje suiker.
- Vervolgens worden in een container achtereenvolgens alle andere groenten, in blokjes gesneden, gelegd. De eerste is aardappel, de laatste is pompoen. De totale kooktijd is ongeveer 35-45 minuten.
- De afgewerkte schotel wordt gezouten en besprenkeld met citroensap. Knoflook en aromatische kruiden die door de pers worden gevoerd, worden eraan toegevoegd.
Een traktatie wordt geserveerd met verse tarwekoekjes.
Pompoen Bakken
Zelfs een dessert kan worden gemaakt met pompoenen! Het wordt niet alleen lekker, maar ook handig.
Pompoen beignets
Ingrediënten: 420 g pompoenpulp, 2 el. l. gewone suiker en een snufje vanille, ½ klein. l. bakpoeder, 5 el. l. hoogwaardige bloem, 2 grote eieren, een snufje zout.
- De groente wrijft grof. Het is niet nodig om het uit het sap te persen.
- Eerst worden rauwe eieren toegevoegd aan de pompoenchips en vervolgens alle andere componenten die in het recept worden vermeld. Bloem met bakpoeder wordt als laatste gegoten.
- De ingrediënten zijn goed gekneed.
- Pompoenpannekoeken met een lepel worden in een koekenpan met verwarmde olie neergelegd.
De traktatie is aan beide kanten goudbruin gebakken.
Pompoenkoekjes
Ingrediënten: 160 g plantaardige pulp, een half glas kristalsuiker, 2 theelepel. met een heuvel van bakpoeder, een half glas geraffineerde olie, een snufje zout, 1,5-2 kopjes meel van hoge kwaliteit, een snufje gemalen gember en nootmuskaat.
- De groente wordt in stukjes gesneden en tot zacht gekookt.
- Bloem wordt gezeefd met kruiden, zout en bakpoeder.
- De afgewerkte groente kneedt met een vork met suiker en boter. Floury massa stroomt naar hem uit.
- Kleverig deeg wordt gekneed, waaruit koekjes worden gevormd met handen ingevet met plantaardige olie.
Dessert wordt 20-25 minuten op gemiddelde temperatuur in de oven gebakken.
Smakelijke pompoentaart
Samenstelling van producten: 1,5 eetl. suiker, 3 grote eieren, 330 g pompoenpulp. 1,5 eetl. hoogwaardige bloem, 8 el. l. geraffineerde olie, een snufje zout, 1 theelepel. soda.
- De eieren worden tot een dik schuim geslagen. Zand wordt op hen gegoten, dat volledig zou moeten oplossen tijdens het kloppen.
- Gezifte bloem wordt in delen in de massa gebracht en andere aangegeven componenten worden toegevoegd, behalve voor pompoen. Frisdrank moet eerst worden terugbetaald.
- De fijnste geraspte pompoen wordt als laatste naar het deeg gestuurd.
- De vorm is geolied en besprenkeld met paneermeel. De resulterende massa stroomt erin.
Een pompoentaart wordt bereid om het beslag in een goed verwarmde oven te drogen.
In de oven gebakken zoete pompoen
Ingrediënten: een pond rijpe pompoen, een half glas citroensap, 35-45 g bruine suiker, een snufje gemalen kaneel.
- Geschilde groenten worden in grote stokjes gesneden. Hun dikte moet ongeveer 1 cm zijn.
- Pompoen wordt neergelegd op een bakplaat bedekt met perkament, besprenkeld met citroensap en besprenkeld met een mengsel van de resterende droge ingrediënten.
Zoete pompoen wordt 25-27 minuten op hoog vuur in de oven gebakken.
Zelfgemaakte Pompoen Cupcake
Ingrediënten: 220 g pompoenpulp, 230 g hoogwaardig meel, 190 g rietsuiker, 4 grote eieren, 170 ml maïsolie, 2 kleine.bakpoeder, een snufje gemalen kaneel en dezelfde hoeveelheid zout.
- Rauwe eieren kloppen met rietsuiker.
- In het resulterende mengsel worden de een na de andere componenten gelegd. Pompoen wrijft fijn.
- Het deeg wordt in een voorbereide gesplitste vorm gegoten.
Het gerecht wordt iets minder dan een uur in de oven gebakken.
Ovengebakken pompoen met kwark
Ingrediënten: 270 g pompoen, 90 g dikke kwark, 40 g griesmeel, 130 ml melk, 2 eieren, een plakje boter, 70 g suiker, 60 g zure room.
- Dikke pap wordt gekookt van melk en griesmeel.
- In een aparte kom in kokend water worden plakjes pompoen gekookt tot ze zacht zijn en na afkoelen aardappelpuree.
- De ingrediënten van de eerste twee stappen combineren.
- Andere componenten van het recept worden eraan toegevoegd (olie - in zachte vorm).
- De gehele inhoud van de pan wordt opgeklopt met een blender en overgebracht naar een ovenschaal.
De ovenschotel wordt ongeveer een half uur in de oven gekookt - tot hij goudbruin is.
Pompoen Dranken
Verschillende pompoendranken vullen de lunch aan met gerechten uit deze groente. Bovendien zijn ze het hele jaar door een uitstekende bron van vitamines.
Zelfgemaakt Pompoensap
Ingrediënten: 1 pompoen (met een gewicht van niet meer dan 5 kg).
- De groente wordt ontdaan van alle onnodige en het vruchtvlees wordt in blokjes gesneden.
- Pompoen wordt op maximale snelheid door een sapcentrifuge gevoerd.
Als je wilt, kun je honing naar smaak toevoegen aan je drankje, maar het is gewoon geweldig het past bij koekjes uit zanddeeg.
Gestoofde pompoen met appels
Ingrediënten: 4 appels, 420 g pompoen, 120 g kristalsuiker, ¼ theelepel. "Citroenen", 1 l. zuiver water.
- Geschilde appels en groenten worden in blokjes gesneden en in een kookpot gegoten.
- Aan deze componenten wordt suiker en citroenzuur gegoten.
- De inhoud van de pan is gevuld met water.
De drank wordt ongeveer een half uur gebrouwen totdat de pompoenplakken transparant zijn. Je kunt het gespannen drinken, maar er zullen zeker liefhebbers zijn om deze stukjes beet te eten.
Gezonde pompoen en rabarbergelei
Samenstelling van producten: 5 el. water, 90 g suiker, 2 el. l. zetmeel, 280 g rabarber en pompoen, citroenschil naar smaak.
- De pulp van een pompoen wrijft groter. Rabarber wordt schuin in kleine stukjes gesneden.
- Suikerstroop met citroenschil wordt gekookt.
- Rabarber en pompoen worden aan de kokende vloeistof toegevoegd.
- Afzonderlijk wordt in een kleine hoeveelheid water zetmeel gekweekt en netjes in een pan gegoten.
De drank wordt gekookt tot het dik wordt.
